V Babelu stojí menu 79 000 HUF a zaplatíte 90 850. Servis 15 % není dobrovolný

📋 Babel Budapest ve zkratce

Pro koho	Večeře na speciální příležitost, fanoušci degustačních menu, hosté na rostlinné stravě
Cena	79 000 HUF (asi 5 300 Kč) za 13 chodů, 59 000 HUF (asi 3 900 Kč) za 8, plus 15 % servisu
Otevírací doba	Úterý až sobota 17:30 až 24:00, neděle a pondělí zavřeno
Kudy tam	Piarista köz 2, V. obvod, 5 minut pěšky od Deák Ferenc tér
Vynechte, pokud	Chcete se najíst do sytosti, hledáte maďarskou klasiku nebo neumíte rezervovat víc než 24 hodin dopředu

Babel je budapešťská michelinská restaurace s degustačním menu v pasáži Piarista köz, tiché odbočce z Ferenciek tere hned vedle nejstaršího kostela v centru. Hvězdu má od roku 2019 a pro rok 2026 ji drží dál. Třináctichodové menu Experience stojí 79 000 HUF (asi 5 300 Kč) na osobu, osmichodové Exploration 59 000 HUF (asi 3 900 Kč), a to obojí ještě před povinným 15% szervízdíjem, tedy servisem. Třináctichodová večeře se tím dostane na zhruba 90 850 HUF (asi 6 050 Kč) a vinný pár jde navrch. Čísla se posouvají se sezonním menu.

Zdroj: babel-budapest.hu, ověřeno 6. srpna 2026. Ceny uvádíme v HUF, tolik zaplatíte u stolu. Přepočteno kurzem 1 CZK = 15 HUF, kurz ECB z 6. srpna 2026. Kurz se mění, přepočtené částky berte orientačně.

Chod degustačního menu naservírovaný ve stylu fine dining, na kterém stojí třináctichodové menu Babelu (ilustrační, není to jídlo z Babelu). Foto: Filipp Romanovski, volně k užití přes Pexels.

Za co tady vlastně platíte

Babel není guláš v lepším osvětlení. Šéfkuchař Kornél Kaszás převzal kuchyni v roce 2021 a hvězdu od té doby udržel každý rok. Vede mnohonárodní tým, Maďaři, Ukrajinci a Srbové, který pracuje s kulinárním dědictvím celé Karpatské kotliny místo úzkého repertoáru maďarských klasik. Deklarovaná filozofie je stručná: respekt k surovině, k jídlu a k člověku, kterému se servíruje.

Podpisový chod je na kartě veden jako příplatek „kasinové vejce“ za 14 900 HUF (asi 1 000 Kč) se jeseteřím kaviárem a jmenuje se Egg Galuska: galuska, tedy nočky, schované pod oblakem lanýžové pěny. Z obyčejného těstovinového jídla udělá dvě nejlepší sousta večera. Další chody, které cenu obhájí samy o sobě: bílý chřest, u kterého jedna surovina unese celý talíř, rybí polévka se skutečnou hloubkou a kompozice z brambory a lesních hub, která chutná jako lesní půda po dešti.

Tady je háček a jediná výhrada, kterou stojí za to říct nahlas: porce jsou malé. Pokud potřebujete odejít najedení, tohle není vaše restaurace. Platíte třináct kol techniky, ne množství. Za ty peníze je to obchod, který dává smysl jen tehdy, když jdete za prací kuchyně, a ne za večeří v běžném smyslu.

Interiér: stopy povodně na zdi

Sál je skandinávsky světlý, minimalistický a komorní, možná tucet stolů. Na zdech pořád zůstávají stopy vody z velké pešťské povodně z roku 1838, nechané tam schválně místo přeomítnutí. Je to celá teze podniku v hmotné podobě: moderní technika postavená na skutečné, občas drsné regionální historii.

Veganské a vegetariánské menu

Babel vede vlastní osmichodové a třináctichodové rostlinné degustační menu a není to příloha přišroubovaná k masové kartě. Patří to k nejlepšímu rostlinnému fine diningu ve městě a v konkurenci to obstojí, což rozebírá i náš přehled michelinských kuchyní s rostlinným menu, včetně cen jednotlivých variant. Pokud máte dietní omezení, řekněte to při rezervaci, ne až si sednete.

Pravidla rezervace, než kliknete

• Bez rezervace nechoďte. Online se rezervuje pro 1 až 5 osob na babel-budapest.hu.
• Storno lhůta 24 hodin. Zrušení nebo změna do 24 hodin před termínem znamená plnou cenu menu za osobu strženou z karty. Vymáhá se to, není to doporučení.
• Dress code: žádné tvrdé pravidlo, ale smart casual a výš je norma. V kraťasech si budete připadat mimo.
• Děti a kojenci: tichý komorní sál na malé děti stavěný není.
• Psi: nepovolení, s výjimkou vodicích psů.
• Parkování: vlastní žádné. Ulice, nebo podzemní garáž kousek vedle.

Argument pro vinný pár

Babel si část pověsti postavil na nezvykle bíle laděné vinné kartě a na argumentu, že maďarská bílá jako juhfark a hárslevelű ukážou proti tomuhle jídlu větší rozsah, než se obvykle přiznává červeným. Pokud stejně plánujete na pár připlatit, tohle je ten důvod říct ano: odejdete s odrůdami, na které většina návštěvníků města nenarazí.

Kdo má rezervovat a kdo to má vynechat

Rezervujte, pokud chcete jednu vážně míněnou večeři na speciální příležitost, která přepíše, co může znamenat „maďarské jídlo“, a nevadí vám tříhodinové vícechodové tempo. Vynechte to, pokud sháníte sytou večeři do rozpočtu, chcete hlučný a neformální sál nebo cestujete s dětmi či se psem. Osobně bych si tenhle večer schoval na chvíli, kdy vám ta částka nezkazí zbytek výletu. Pokud chcete tradiční verzi maďarského jídla bez degustačního menu, náš průvodce gulášem ukazuje, kam na něj chodí místní. A jak se servis počítá mimo hvězdičkové podniky, rozebírá průvodce spropitným v Maďarsku.

📍 Babel Budapest, to podstatné

• Adresa: Piarista köz 2, 1052 Budapest, V. obvod
• Otevírací doba: úterý až sobota 17:30 až 24:00, neděle a pondělí zavřeno
• Cena: třináctichodové Experience 79 000 HUF (asi 5 300 Kč), osmichodové Exploration 59 000 HUF (asi 3 900 Kč), příplatek kasinové vejce 14 900 HUF (asi 1 000 Kč), plus 15 % servisu
• Rezervace: babel-budapest.hu/en/reservation, nutná, storno lhůta 24 hodin
• Michelin: 1 hvězda, drží ji od roku 2019, pro rok 2026 potvrzená

Časté dotazy

Má Babel v roce 2026 pořád michelinskou hvězdu?

Ano. Babel drží jednu michelinskou hvězdu, poprvé mu ji udělili v roce 2019 a od té doby ji má každý rok. Pro rok 2026 je potvrzená.

Kolik stojí večeře v Babelu?

Třináctichodové menu Experience stojí 79 000 HUF (asi 5 300 Kč) na osobu, kratší osmichodové Exploration 59 000 HUF (asi 3 900 Kč), a k obojímu se povinně připočítá 15 % servisu. Třináctichodová večeře se tím dostane na zhruba 90 850 HUF (asi 6 050 Kč). Aktuální cenu si potvrďte u rezervace, protože se posouvá se sezonním menu.

Má Babel veganské menu?

Ano, vlastní osmichodové a třináctichodové rostlinné degustační menu. Nejsou o stupeň níž než ta standardní. Dietní požadavky hlaste u rezervace.

Můžu vzít děti nebo psa?

Ani jedno se sem nehodí. Sál je tichý a komorní, na malé děti stavěný není, a psi mají vstup zakázaný s výjimkou vodicích psů.

Co se stane, když musím rezervaci zrušit?

Zrušení nebo změna méně než 24 hodin před termínem znamená účtování plné ceny menu za osobu. Počítejte s tím dopředu.