בית היוניקום בבודפשט: סיפור משפחת צוואק, המרתף הישן והריזרבה

בית היוניקום הוא המזקקה ומרכז המבקרים של משפחת צוואק ברחוב Dandár utca 1 ברובע IX של בודפשט, פתוח שני עד שבת מ-10:00 עד 18:00. הסיור הרגיל עולה 4,200 פורינט עם שתי טעימות במרתף, וסיור הפרימיום 5,900 פורינט עם חמש, כולל הריזרבה.

יוניקום הוא ליקר הצמחים המפורסם של הונגריה: כהה, מורכב ומר, בבקבוק עגול שכל הונגרי מזהה. הסיור מספר סיפור משפחתי של קיסרות, מלחמה, גלות ושיבה, לוקח אתכם לאולם המזקקה הישן ולמטה למרתף מלא חביות אלון, ואז מוזג לכם כוסית בדיוק במקום שבו הליקר נעשה. אם חבר הגיש לכם צ’ייסר ברוין בר ואתם רוצים לדעת מה זה היה, זה המקום.

סיפור המשפחה

“Das ist ein Unicum!”

לפי האגדה, המשקה הומצא ב-1790 על ידי דוקטור צוואק, רופא בחצר ההבסבורגית, והקיסר יוזף השני טעם וקרא: “Das ist ein Unicum!” המשפחה מספרת את זה כאגדה, וממנה קיבל הליקר את שמו. החברה נוסדה בידי יוז’ף צוואק (József Zwack) ב-1840, וב-1892 עברה למשכנה הנוכחי על הדנובה, שם מייצרים את היוניקום עד היום.

איש המים

דימוי שתראו בכל מקום בבודפשט, על כרזות ועל גלויות, הוא ה-“Vízesember”, איש המים: ניצול ספינה מזוקן במים עד הכתפיים, שרואה בקבוק יוניקום צף לעברו. ויקטור פאכל צייר אותו ב-1909, והוא תופס משהו יפה בהומור ההונגרי: כשהכול נראה אבוד, סוף סוף מגיע בקבוק.

כרזה: ויקטור פאכל, 1909. קובץ: Zwack Sándor (Zwack Unicum Nyrt.), CC BY-SA 4.0

המלחמה, המתכון והשיבה

מלחמת העולם השנייה השאירה את המזקקה הרוסה, ואחריה המדינה הקומוניסטית לקחה את החברה מהמשפחה. בני צוואק שמרו על הדבר היחיד שאי אפשר היה להלאים: המתכון האמיתי, שיצא מהמדינה עם יאנוש צוואק. סיפור המשפחה שמסופר בסרט הפתיחה עוקב אחרי בריחת המתכון, אחרי חביות המרתף שחיילים ניסו לבנות מהן גשר פונטונים, ואחרי השנים הארוכות שבהן המפעל הממשלתי ייצר גרסה משלו.

במשך כ-45 שנה החברה לא הייתה בידי המשפחה. ואז פטר צוואק, הדור החמישי, חזר הביתה ב-1988 ויחד עם משפחת אונדרברג קנה את המזקקה בחזרה. מ-1992 עמד בראש הדירקטוריון, והוא נפטר ב-2012; היום עומד בראשו בנו שאנדור, ובתו איזבלה חברה בו. יוניקום מיוצא היום ליותר מ-35 מדינות.

מה כולל הסיור

הסרט

הביקור נפתח בהקרנה סוחפת של 270 מעלות, באורך כ-20 דקות, על תולדות המשפחה, רגעי המפתח שלה והפרסומות הישנות המפורסמות שלה, עם צילומי ארכיון של בודפשט שלפני המלחמה.

“לב היוניקום”

אחר כך מדריך לוקח אתכם לאולם המזקקה הישן, “לב היוניקום”, עם מזקקות הנחושת שלו. יוניקום עשוי מיותר מ-40 צמחים מכמה יבשות, והמתכון הוא עדיין סוד משפחתי שמור היטב.

צילום: Unicum Ház

המרתף

משם יורדים למבוך המרתפים שמתחת למפעל, 2,500 מטרים רבועים, בין חביות אלון שעדיין מלאות יוניקום, שבהן הליקר מתיישן כמה חודשים לפני הביקבוק. האוויר קריר וריחו עץ וצמחים, ובחבית הגדולה והעתיקה מכולן, בת יותר מ-85 שנה, מתחילים חייה של הריזרבה.

צילום: Unicum Ház

הטעימה

טועמים במרתף עצמו. הסיור הרגיל מוזג שני ליקרים, הפרימיום חמישה:

• יוניקום. המקור, 40%, מר וצמחי עם סיומת חמימה.
• יוניקום שזיפים (Szilva). מאז 2012, מתיישן באלון על מצע של שזיפים מיובשים, 34.5%; עגול ופירותי יותר, ואופי היוניקום עדיין שם.
• יוניקום בריסטה. יוניקום עם תמצית ותזקיק של קפה ערביקה, מתיישן באלון (רק בפרימיום).
• Unicum Orange Bitter (רק בפרימיום).
• יוניקום ריזרבה. יישון כפול: קודם באותה חבית בת יותר מ-85 שנה, שם הוא מקבל את הניחוחות שהמשפחה קוראת להם “דבש שחור”, ואחר כך בחביות מיקב דובוגו (Dobogó) של איזבלה צוואק בטוקאי, שמעניקות לו עגלגלות ורכות. 40%, וצוואק ממליצים עליו על קרח (רק בפרימיום).

סיור הפרימיום לוקח אתכם גם לאחת הפינות היקרות ביותר במרתף, אגף Trezor XO. Unicum Trezor XO מתיישן עשר שנים באלון ואחר כך חודשים בחביות של ברנדי צרפתי; מבציר 2013 מולאו רק 3,200 בקבוקים, ו-200 הראשונים מוצגים שם.

צילום: Unicum Ház

גלריית המוזיאון

אחרי המרתף מסיירים במוזיאון בקצב שלכם, עם מדריך שמע חינמי באנגלית, צרפתית, גרמנית, הונגרית, איטלקית, פולנית או רוסית. יש בו אוסף בקבוקי המיניאטורה הגדול במרכז אירופה, יותר מ-17,000 פריטים. מותר לצלם בכל מרכז המבקרים.

כרטיסים ומחירים

איזה כרטיס? אם אתם סקרנים אבל לא חובבי משקאות חריפים, הסיור הרגיל נותן את הסרט, המזקקה, המרתף ושתי טעימות. אם אתם אוהבים להשוות טעמים, חמש הטעימות של הפרימיום ומרתף ה-Trezor XO שווים את 1,700 הפורינט הנוספים. בני נוער מצטרפים עם כרטיס מתחת לגיל 18 בלי טעימה, ומתחת לגיל 12 הכניסה בחינם.

כרטיס	מה כלול	מחיר
רגיל	סרט, מזקקה ומרתף עם מדריך, מוזיאון עם מדריך שמע, 2 טעימות (יוניקום, שזיפים)	4,200 פורינט
פרימיום	הרגיל ועוד 5 טעימות (יוניקום, שזיפים, בריסטה, Orange Bitter, ריזרבה) ואגף Trezor XO	5,900 פורינט
גמלאים	כמו הרגיל	3,700 פורינט
מתחת לגיל 18	סרט, סיור במרתף, מוזיאון, בלי טעימה	2,100 פורינט
מתחת לגיל 12	כמו הכרטיס מתחת לגיל 18	חינם
קבוצה של 15 ומעלה	רגיל 3,700 פורינט או פרימיום 5,900 פורינט לאדם, בהזמנה במייל לפחות יומיים מראש

Budapest Card נותן 20% הנחה מכרטיס במחיר מלא, וההנחה של Hungary Card חלה על הסיור הרגיל. כרטיס תקף שנה מיום הקנייה, וכרטיסי מתנה נמכרים בקופת המוזיאון.

המחירים בפורינט, וזה מה שמשלמים בקופה. ההמרה לפי 1 שקל = 107 פורינט, שער הייחוס של הבנק המרכזי האירופי מ-5 באוקטובר 2026. השער משתנה, אז ההמרות הן להתרשמות בלבד.

שעות פתיחה וזמני סיורים

בית היוניקום: שני עד שבת 10:00 עד 18:00, סגור בימי ראשון. השעות עשויות להשתנות, אז בדקו את לוח השנה בחנות הכרטיסים לפני שאתם יוצאים. החנות מוכרת את כל סדרת צוואק, ואפשר להיכנס אליה גם בלי כרטיס למוזיאון.

סיור באנגלית	שני עד שישי	שבת
רגיל	11:30, 15:00	10:45
פרימיום	13:00	13:45

בחנות הכרטיסים כל מועד מסומן בשפה ובסוג הסיור, וסיורים בהונגרית יוצאים בשעות אחרות לאורך היום. החלק המודרך של הסיור הרגיל נמשך כשעה (20 דקות סרט, כ-40 דקות במזקקה ובמרתף), והפרימיום כשעה וחצי. בגלריית המוזיאון אין הגבלת זמן.

הזמנה

הבית מקבל רק כרטיסים שנקנו בקופה שלו או באינטרנט ב-zwack.jegy.eu. הזמינו מראש: המקומות בסיורים המודרכים מוגבלים ואינם מובטחים ביום הביקור. בקופה משלמים במזומן, בכרטיס אשראי או בכרטיס SZÉP, ואפשר גם לשריין בטלפון (+36 1 476 2383) או במייל (muzeum@zwackunicum.hu).

הבית מבקש דבר אחד, וזו עצה טובה: תאכלו משהו לפני הסיור, כי תטעמו משקאות של 40%. יש מלתחה ומכונת חטיפים במקום.

לקבוצה קטנה: חדר הבריחה “Trezor Titka”

התוכנית “Trezor Titka” (סוד הטרזור) לוקחת קבוצות קטנות למרתף הטרזור והריזרבה, לחידות, לאתגרים לחושים ולטעימות מיוחדות. היא נמשכת כשעתיים, עם הסרט, סיור קצר במוזיאון והמרתף עם טעימה, ומומלצת לקבוצות של עד שישה אנשים. היא עולה 12,000 פורינט לקבוצה, בלי קשר לגודלה, ועוד כרטיס פרימיום (5,900 פורינט) לכל משתתף.

המחירים, הכרטיסים, זמני הסיורים, שעות הפתיחה וכללי הביקור מתוך עמוד המידע והכרטיסים של בית היוניקום, השאלות הנפוצות, עמוד הקנייה בקופה, עמוד ה-Trezor Titka וחנות הכרטיסים; סיפור המשפחה מתוך העמוד על משפחת צוואק ועמוד הסרט, עמוד סיפור צוואק, עמוד התוכניות והשאלות הנפוצות בהונגרית; פרטי המוצרים מתוך עמודי צוואק על Unicum Riserva, Unicum Szilva ו-Unicum Barista. הכול נבדק ב-6 באוקטובר 2026.

איך מגיעים

בית היוניקום נמצא בפרנצווארוש, הלב התעשייתי הישן של פשט, ומזקקת הלבנים שלו עומדת במקום הזה מאז 1892.

בחשמלית: קווים 2 ו-24 עוצרים ב-Haller utca / Soroksári út, הליכה קצרה מהכניסה. לתכנון הנסיעה, השתמשו במתכנן המסלולים של BKK.

ברגל מ-Boráros tér: כיכר Boráros, בקצה הפשטי של גשר פטפי, במרחק כחמש דקות הליכה.

ברכב: אפשר לחנות ב-Dandár utca וברחובות הסמוכים עד שלוש שעות; בימי חול בין 8:00 ל-18:00 החניה בתשלום. עדיף להשאיר את הרכב: הסיור נגמר בטעימה.

אחרי הסיור

טבילה במרחצאות דנדאר

כמה דלתות משם, ב-Dandár utca 3, נמצאים מרחצאות דנדאר, בית מרחץ שכונתי נעים עם בריכות תרמיות מקורות ובריכה חיצונית של 38 מעלות. אחרי טעימת ליקרים של צמחים, מים חמים הם סיום יפה לאחר הצהריים. כרטיס תרמי עולה 3,500 פורינט בימי חול ו-4,000 פורינט בסוף השבוע; הבריכות החיצוניות דורשות תוספת של 1,000 פורינט, או שלוקחים את הכרטיס המשולב (בריכות תרמיות, עולם הסאונות והבריכות החיצוניות) ב-4,500 פורינט בימי חול וב-5,000 פורינט בסוף השבוע. מתחת לגיל 14 אין כניסה.

משהו לאכול

אחרי עד חמש טעימות של ליקר של 40%, אוכל הוא רעיון טוב.

• Black Cab Burger, Mester utca 46. אהוב השכונה, שמכין המבורגרים ברחוב Mester כבר יותר מ-15 שנה, עם צ’יפס שנחתך במקום ומטוגן פעמיים. פתוח כל יום 11:30 עד 22:00 (המטבח נסגר ב-21:50), ומקבל מזומן וכרטיסים. לרעב גדול יש את ה-Giga Double Decker, עם 600 גרם בקר, ב-7,100 פורינט.
• קיפזדה. כדי לאכול צהריים כמו עובד משרד בבודפשט, חפשו kifőzde, מסעדת צהריים קטנה, באזור Soroksári út ו-Mester utca: תבשילים, שניצל, חמוצים, פשוט ומשביע. התפריטים לרוב רק בהונגרית, אז להצביע על הצלחת בשולחן הסמוך עובד מצוין.

אם יש לכם Budapest Card, זכרו את 20% ההנחה על כרטיס המוזיאון במחיר מלא.

מחירי המרחצאות (בתוקף מ-7 בינואר 2026) ומגבלת הגיל מתוך עמוד המחירים של מרחצאות דנדאר; שעות, אמצעי תשלום ותפריט של Black Cab Burger מתוך blackcabburger.hu; החניה ותחנת החשמלית מתוך השאלות הנפוצות של בית היוניקום. הכול נבדק ב-6 באוקטובר 2026.

Egészségedre! (לחיים!)