8 nových podniků v Budapešti, které musíte v roce 2026 zkusit
Na této stránce
Budapešťská gastroscéna nikdy nespí
Sotva si budete myslet, že máte budapešťskou gastroscénu zmapovanou, otevře se tu tucet nových podniků a váš seznam bude najednou vypadat starožitně. Konec roku 2025 a začátek roku 2026 byl hustý úsek a držet krok je prakticky druhé zaměstnání.
Terénní práci mám za sebou, takže vy ji dělat nemusíte. Od kavárny olympijského plaveckého páru po bistro, za kterým stojí sedm slavných kamarádů: tady je osm nových otevření, která stojí za váš čas, a bez obalu i to, která z nich opravdu fungují.
Malé varování: seznam věcí, které musíte zkusit, se vám za chvíli pořádně natáhne.
1. Csupor Specialty Café
Budapešťská výběrová kávová scéna právě dostala olympijský upgrade. Csupor, maďarsky hrneček, otevřel v prosinci 2025 přímo v centru a majitelé vám můžou být povědomí, pokud sledujete maďarské plavání. Je to kavárna Kapás Boglárky, olympijské bronzové medailistky, mistryně světa na 200 metrů motýlek z roku 2019 a pětinásobné olympioničky, a jejího manžela Telegdy Ádáma, rovněž olympijského plavce. Bazén vyměnili za pákový kávovar.
Jenže tady je ta věc: nechodíte sem na selfie s celebritou. Chodíte sem proto, že káva je prostě výborná. Důraz je na kvalitě, ne na slávě: výběrová zrna, přesné vaření a klidná atmosféra, ve které flat white mluví hlasitěji než jakýkoli počet medailí.
Prostor sám je čistý a minimalistický a nechává mluvit kávu. Ať už si skočíte pro rychlé espresso, nebo se usadíte s filtrem a něčím sladkým, Csupor trefuje přesně to místo mezi kavárnou od vedle a výběrovým cílem.
☕ Csupor Specialty Café
- Adresa: Galamb utca 4, V. obvod (centrum)
- Otevřeno: út–pá 8:00–18:00, so–ne 9:00–17:00 (po zavřeno)
- Káva: 800–1 500 HUF (cca 55–100 Kč)
- Atmosféra: minimalistická výběrová kavárna s olympijským rodokmenem
- Ideální pro: kávové puristy, ranní nakopnutí
💡 Tip navíc
Když budete mít štěstí, zastihnete za pultem samotnou Kapás Boglárku. Nebuďte ale ten člověk, co si říká o plaveckou selfie. Objednejte si kávu jako normální lidi.
2. CELSIUS Budapest
Pokud jste někdy přemýšleli, co se stane, když se asijská preciznost potká s maďarským soul foodem, CELSIUS má odpověď. Tahle nová restaurace v Palácové čtvrti (Palotanegyed) otevřela na konci roku 2025 v krásně zrekonstruované čokoládovně Stühmer, protože budapešťské historické průmyslové prostory jsou dnes očividně nejžádanější restaurační nemovitostí ve městě.
Koncept jsou sdílené talíře, což znamená, že se se svými spolustolovníky budete muset opravdu domluvit místo pasivně agresivního pošilhávání po jejich jídle. Kuchyni vede šéfkuchař Tóth Ádám (dřív v michelinsky doporučeném Füge v Biatorbágyi) a vyvažuje asijské techniky s maďarskými surovinami: mangalica s fermentovanou zeleninou, kachní prsa s přípravou na bázi kombu a podpisový tatarák s gochujangem a olejem z paprikových semínek.
Prostor má velké společné stoly a současný design, který říká: „S jídlem to myslíme vážně, ale ne tak vážně, abyste si připadali nedostatečně oblečení.“ Koktejly jsou stejně vynalézavé, klidně si u barmana řekněte o něco mimo lístek.
🍽️ CELSIUS Budapest
- Adresa: Szentkirályi utca 8, VIII. obvod (Palácová čtvrť)
- Otevřeno: út–ne 18:00–23:00
- Předkrmy: 2 990–4 790 HUF (cca 200–320 Kč)
- Hlavní chody: 3 890–4 790 HUF (cca 260–320 Kč)
- Atmosféra: asijsko-maďarská fúze, sdílení, industriální šik
Co si objednat: sült cékla, tedy pečená řepa s ořechovým olejem a miso, a degustační talíř z mangalice zatím vedou. Nechte si místo na čokoládové dezertní trio inspirované Stühmerem, poklonu sladké historii budovy.
3. Lazy Lion Budapest
Představte si to: procházíte se u Szabadság tér (náměstí Svobody), připadáte si světácky a najednou vpadnete do něčeho, co vypadá jako londýnský soukromý klub, který se nějak teleportoval do Budapešti. To je Lazy Lion, nejnovější koktejlový cíl města pro ty, kdo si myslí, že dobře udělaný drink stojí za příplatek.
Bar sídlí v úchvatném paláci Adria a koktejly neservíruje, on je předvádí. Interiér jsou vysoké stropy, geometrické vzory a přesně tolik sametu, abyste zapochybovali, jestli jste se neměli obléct líp. (Nejspíš měli, ale oni jsou příliš zdvořilí, než aby to řekli.)
Koktejlový lístek je kreativní, aniž by byl nafoukaný: podpisové drinky vedle klasik a barmani, kteří vám rádi postaví něco na míru, když jim naznačíte směr. Táhne se tím i námořní nit. Palác Adria vyrostl v roce 1902 pro lodní společnost a bar si s tím dědictvím hraje lístkem ve tvaru jízdenky, která vás proveze z Fiume až do Ria. Trochu moc doslovné? Trochu. Zábavné? Rozhodně.
🍸 Lazy Lion Budapest
- Adresa: Zoltán utca 18, V. obvod (u Szabadság tér)
- Otevřeno: st–so 18:00–02:00
- Koktejly: 3 500–5 500 HUF (cca 230–365 Kč)
- Atmosféra: prémiový koktejlový bar, Londýn potkává Budapešť
💡 Tip navíc
Řekněte si o „house surprise“ a nechte barmana vytvořit něco podle vaší nálady. Je to nejrychlejší cesta zjistit, co doopravdy umí.
4. Saboré
Budapešť má italské tratorie na každém rohu a ramen podniky tu vyskakují jako houby po dešti. Ale pořádné španělské tapas? Ty byly překvapivě vzácné. Nastupuje Saboré, které konečně zaplňuje iberskou díru na Falk Miksa utca.
Koncept je přímočarý: autentické španělské malé talíře, naturální vína a atmosféra, u které úplně zapomenete, že jste v Budapešti. Milovníci masa i vegetariáni tu najdou dost na uzobávání a kuchyně se nebojí si s tradičními recepty pohrát, aniž by jim vzala duši.
Saboré odlišuje energie. Tohle není místo na tiché rozjímavé jedení, je stavěné na smích, sdílené talíře a přesně ten druh večera, kdy další sklenka vína pokaždé vypadá jako skvělý nápad. Už teď tu pořádají večery s živou hudbou a podle nich se vyplatí návštěvu naplánovat.
🍷 Saboré
- Adresa: Falk Miksa utca 21, V. obvod (Lipótváros)
- Otevřeno: po–so 17:00–23:00
- Tapas: 1 800–4 500 HUF (cca 120–300 Kč)
- Atmosféra: autentické španělské tapas, naturální vína, živo
Web | Facebook | Google Maps
Ideální na: rande, které se nebere moc vážně, nebo skupinovou večeři, kde jsou všichni ochotní se dělit (o jídlo i o názory).
5. Susi by Cork
Újlipótváros má konečně vlastní sushi cíl a je to přesně ten typ podniku od vedle, který čtvrti chyběl. Susi by Cork otevřel v září 2025 a přinesl na Radnóti Miklós utca působivou řadu kreativních rolek: klasické maki vedle instagramových výtvorů, které opravdu chutnají tak dobře, jak vypadají.
Lístek jde za hranice standardního sushi. Mezi tahouny patří sýrová rolka (ano, opravdu, a funguje to), kombinace manga s lososem s jemným kopnutím a překvapivě dobrý sushi dog, což je v podstatě to, co vznikne, když se japonská preciznost potká s pohodlím hot dogu. Dezertní panna cotta ve tvaru kočky se z pochopitelných důvodů stala místním favoritem.
Prostor je malý, takže rezervace se důrazně doporučují, hlavně o víkendu. Když se dovnitř nedostanete, dělají i s sebou. Půlka kouzla je ale sedět u pultu a dívat se kuchařům pod ruce.
🍣 Susi by Cork
- Adresa: Radnóti Miklós utca 43, XIII. obvod (Újlipótváros)
- Otevřeno: út–ne 12:00–21:00
- Sushi rolky: 2 500–5 500 HUF (cca 165–365 Kč)
- Atmosféra: sushi bar od vedle, kreativní rolky, útulno
Související: Chcete v Budapešti další sushi? Začněte v naší rubrice jídlo a restaurace.
6. Galamb Vendéglátás
Galamb Vendéglátás je to, co vznikne, když si sedm slavných kamarádů, mezi nimi komik Miller Dávid a hudebník Beton.Hofi (ano, ten Hofi), otevře bistro a kuchyni předá šéfkuchaři Piszkor Norbertovi. Zní to jako horečnatý sen. Ve skutečnosti to funguje.
Podnik leží vedle Károlyiho zahrady v srdci Pešti, bere tradiční maďarská jídla a dává jim progresivní zacházení: koji, fermentace, domácí garum, aniž by přišla o duši. Bílé ubrusy a látkové ubrousky signalizují, že tohle není běžný rychlý oběd, atmosféra ale zůstává přístupná, ne škrobená.
Lístek vyvažuje pohodlí a kreativitu: známé maďarské chutě promyšlené znovu moderní technikou a prezentací. Je to ten typ místa, kam místní berou návštěvy, aby předvedli, kam se budapešťská gastroscéna posunula, a přitom si dají pořádně odvedené klasiky.
🍽️ Galamb Vendéglátás
- Adresa: Henszlmann Imre utca 9, V. obvod (centrum)
- Otevřeno: út–so 12:00–22:00
- Hlavní chody: 4 500–9 500 HUF (cca 300–630 Kč)
- Atmosféra: moderní maďarská kuchyně, slavná jména v pozadí, bílý ubrus bez škrobenosti
💡 Tip navíc
Terasa se otevírá na jaře a dívá se do Károlyiho zahrady, jednoho z nejpůvabnějších skrytých parků Budapešti. Načasovat podle toho návštěvu se vyplatí.
7. Temporary Budapest
Název možná napovídá pomíjivost, ale Temporary Budapest už teď vypadá jako stálice centrální pizza scény. Otevřel v listopadu 2025 na Sütő utca, tedy na prvotřídním turistickém území u Deák tér, a přináší do čtvrti vážně míněné neapolské renomé, které tu zoufale chybělo.
Lístek rotuje sezonními specialitami vedle klasik a výběr naturálních vín je sestavený se stejnou péčí jako obložení. Túrógombóc, maďarské tvarohové knedlíky, je jako dezert nečekaný favorit davu, přesně ta věc, která zní divně, dokud ji nezkusíte.
V pátek a v sobotu večer se tu často spustí improvizované večírky, takže pokud hledáte víc než jen večeři, mrkněte na jejich sociální sítě. Publikum je mladé a místní, což je v tomhle turistickém rohu Budapešti samo o sobě výkon.
🍕 Temporary Budapest
- Adresa: Sütő utca 2, V. obvod (centrum, u Deák tér)
- Otevřeno: denně 12:00–23:00 (o víkendu déle)
- Pizzy: 3 200–5 500 HUF (cca 215–365 Kč)
- Atmosféra: neapolská pizza, naturální vína, víkendové večírky
Související: Chcete další tipy na pizzu? Podívejte se na našeho průvodce nejlepšími pizzeriemi v Budapešti.
8. Édes Virágszálam
Csepel asi není první obvod, který vás napadne pro kulinářskou pouť, ale Édes Virágszálam („Můj sladký kvítku“) staví pro tu cestu silný argument. Tahle půvabná malá kavárna a cukrárna přináší výběrovou kávu, instagramové dezerty a opravdu útulnou atmosféru do čtvrti, která si potichu buduje vlastní gastroscénu.
Zákusky tu vypadají skoro moc hezky na to, aby se jedly, což je tvrzení, které se otestuje a padne ve chvíli, kdy dorazí na stůl. Prostor navíc občas hostí rukodělné workshopy, takže je spíš komunitním centrem než prostou kavárnou. Je to ten typ místa, u kterého vás napadne, proč jste své budapešťské výpravy dosud omezovali na obvyklé obvody.
Pozor: aktuální otevírací dobu si ověřte na jejich Facebooku, hlavně kolem svátků. Začátkem ledna měli otevřeno jen omezeně.
🧁 Édes Virágszálam
- Adresa: Szebeni utca 29, XXI. obvod (Csepel)
- Jak se tam dostat: HÉV H6 nebo H7 do Csepele, pak 5 minut pěšky
- Káva a zákusky: 800–2 500 HUF (cca 55–165 Kč)
- Atmosféra: půvabná čtvrťová cukrárna, rukodělné workshopy
Rychlý přehled: všech 8 podniků na jednom místě
📋 Nové podniky ve zkratce
| Kategorie | Podniky |
|---|---|
| Káva | Csupor (V. obvod) • Édes Virágszálam (Csepel) |
| Večeře | CELSIUS (asijsko-maďarská) • Galamb (moderní maďarská) • Saboré (španělská) |
| Sushi | Susi by Cork (Újlipótváros) |
| Pizza | Temporary Budapest (centrum) |
| Drinky | Lazy Lion (koktejly, u náměstí Svobody) |
| Nejlevnější volba | Édes Virágszálam (zákusky od 800 HUF) |
| Když chcete utrácet | Galamb Vendéglátás (zážitek od celebritního šéfkuchaře) |
Ceny uvádíme v HUF, tolik zaplatíte u pokladny. Přepočteno kurzem 1 CZK = 15 HUF, kurz ECB z 6. srpna 2026. Kurz se mění, přepočtené částky berte orientačně.
FAQ
Otázka: Kam z těchhle podniků je potřeba rezervace?
Odpověď: Do CELSIUS, Galamb Vendéglátás a Susi by Cork si rozhodně rezervujte předem. Lazy Lion bývá o víkendu plný, ale obvykle vezme i příchozí bez rezervace. Kavárny fungují na principu kdo dřív přijde.
Otázka: Jsou některé z nich vhodné pro vegetariány a vegany?
Odpověď: Saboré má solidní vegetariánské tapas. CELSIUS nabízí několik rostlinných sdílených talířů. Ostatní jsou spíš masové, ale vyjdou vám vstříc.
Otázka: Která volba je nejšetrnější k rozpočtu?
Odpověď: Csupor a Édes Virágszálam na kávu a zákusky, do 2 000 HUF (asi 130 Kč). Na jídlo nabízejí dobrý poměr pizzy z Temporary Budapest kolem 3 500 HUF (asi 230 Kč).
Otázka: Které je nejlepší na rande?
Odpověď: Lazy Lion na koktejly, CELSIUS na večeři s jeho temně elegantní atmosférou, nebo Saboré, když chcete něco uvolněnějšího a zábavnějšího.
Otázka: Vyplatí se kvůli Édes Virágszálam vyrazit až na Csepel?
Odpověď: Pokud už stejně objevujete Budapešť za centrem, rozhodně. Jako samostatný výlet? Spíš to spojte s dalšími zajímavostmi Csepele (průmyslové dědictví, procházky u Dunaje) a udělejte z toho půlden.
Kam dál
Budapešťská restaurační scéna se hýbe rychle. Než všech osm těchhle podniků obejdete, přijde další vlna otevření, kterou bude stát za to sledovat. Mezitím se podívejte na naše další průvodce:
- Nejlepší koktejlové bary v Budapešti
- Kde se v Budapešti dobře najíst: rubrika jídlo a restaurace
- Nejlepší pizza v Budapešti
- 21+ maďarských jídel, která musíte zkusit
- Zpátky v čase: historické kavárny
Titulkové údaje a otevírací dobu Csuporu jsme znovu ověřovali v červenci 2026, ostatní ceny a časy odpovídají posledním dostupným informacím. Nové podniky se mění rychle, před cílenou návštěvou si je potvrďte.
Rezervujte a vynechte frontu u pokladny
Ceny ověřeny 2026-08-17. Když si rezervujete přes tyhle odkazy, podpoříte web a nezaplatíte nic navíc. Jak to funguje.