Mein Dreh: Ist der Kürtőskalács-Workshop in der Budapester Innenstadt (Kató Néni über GetYourGuide) wirklich sein Geld wert?

Weißt du, selbst nach all den Jahren, in denen Budapest mein Zuhause ist, bringt mich der Duft von frisch gebackenem Kürtőskalács, der durch die Straßen zieht, jedes Mal zum Stehen. Das ist pure, süße, ungarische Seelennahrung! Als ich also von einem Workshop hörte, in dem ich lernen könnte, diese goldenen Spiralen des Glücks selbst zu machen, hat mein innerer Foodie ein kleines Freudentänzchen aufgeführt. Es ist eine Sache, diese köstlichen Leckereien bei Straßenhändlern zu verschlingen, aber die Hände in den Teig zu stecken und das Handwerk zu lernen? Das klang nach einer wirklich besonderen Art, der ungarischen Kultur näherzukommen.

Ich weiß, was du jetzt denkst: „Noch eine Touristenfalle oder das Echte?“ „Ist dieser Kürtőskalács-Workshop von GetYourGuide meine kostbare Urlaubszeit und meine Forint wirklich wert?“ Glaub mir, ich hatte dieselben Fragen! Deshalb habe ich die Ärmel hochgekrempelt, meinen Platz gebucht, und jetzt bin ich hier, um dir alle zuckersüßen (und leicht kritischen) Details zu verraten, aus meiner eigenen Erfahrung aus erster Hand. Der „Budapest: City Center Hungarian Chimney Cake Workshop“ auf GetYourGuide tauchte immer wieder auf, also wusste ich, dass ich mir das selbst ansehen musste, für mich und für euch, meine reisebegeisterten Mitreisenden.

Bevor du hingehst: das Praktische

Wenn du kurz vorm Buchen bist, findest du hier, was du brauchst. Preise, Zeiten und Regeln kommen von den Leuten, die den Kurs betreiben.

Was	Details
Wo	Kató Néni Finomságai Downtown, Október 6. utca 6, 1051 Budapest (V. Bezirk), ein paar Gehminuten von der St.-Stephans-Basilika
Wer ihn betreibt	Hungarian Horizons, ein Familienunternehmen, zusammen mit Kató Néni Finomságai; der Laden veranstaltet seit 2019 Kürtőskalács-Workshops, und den Kurs leitet Kató Nénis Tochter und/oder Enkelin
Wie lange	Etwa 1 Stunde
Beginn	10:00, 11:30, 13:00 und 15:00
Preis	Ab 28 € pro Person im eigenen Angebot des Veranstalters (etwa 39-49 $ über GetYourGuide, als dieser Beitrag 2025 erschien; siehe unten)
Was du mitnimmst	Die 3 Kürtőskalács, die du machst, dazu eine Urkunde mit deinem Namen, auf Englisch oder Ungarisch
Außerdem inklusive	Kaffee oder Wasser
Teig	Vegan
Alter	Ab 7 Jahren
Zugang	Eine Treppe hinunter; nicht rollstuhl- oder kinderwagengerecht

Wann du hingehst. Der Kurs um 10:00 liegt vor den Öffnungszeiten des Ladens, frag also beim Buchen den Veranstalter, wie du hineinkommst. Der Kurs um 15:00 passt gut nach einem Vormittag an der Basilika oder am Parlament, beide nur einen kurzen Spaziergang entfernt.

Wie du hineinkommst. Sei fünf Minuten vor Beginn da. Wer nicht gebucht hat, darf nicht in den Workshop-Bereich.

Was du buchst. Du kannst über GetYourGuide buchen; auf Kató Nénis Workshop-Seite findest du den eigenen Anmeldelink des Veranstalters. Das Angebot des Veranstalters nimmt bis eine Stunde vor Beginn Buchungen an. Nach den Bedingungen des Veranstalters kostet eine Stornierung mehr als einen Tag vorher nichts; innerhalb des letzten Tages zahlst du den vollen Preis.

Was du mitbringst. Bequeme Schuhe und Kleidung, die ruhig etwas Mehl abbekommen darf. Große Taschen lässt du am besten im Hotel.

Wer es lieber lässt. Alle, die keine Treppen schaffen, und Familien mit Baby: Laut Veranstalter gibt es keinen sicheren Platz, um eines abzulegen. Der Veranstalter rät außerdem Menschen mit Rückenproblemen und Schwangeren davon ab.

Mehr als nur Kuchen: die köstliche Geschichte des Kürtőskalács

Bevor wir uns in den mehligen Spaß stürzen, lass uns darüber reden, warum Kürtőskalács hier in Ungarn mehr ist als nur eine süße Leckerei. Er ist ein Stück Geschichte, ein Festival-Liebling und ein Symbol ungarischer Kochtradition, besonders mit seinen Wurzeln in Siebenbürgen. Seinen Hintergrund zu kennen, fügt dem Erlebnis, ihn selbst zu machen, wirklich noch eine weitere Ebene der Wertschätzung hinzu.

Dieser „Schornsteinkuchen“ (wörtlich übersetzt, denn „kürtő“ heißt Schornstein und „kalács“ Kuchen) hat eine faszinierende Geschichte. Die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1679, und das erste Rezept taucht in einem handschriftlichen Kochbuch von 1781 auf. Stell dir vor, Jahrhunderte, in denen Ungarn genau diesen Genuss geliebt haben! Ursprünglich im Szeklerland beliebt (einer ungarischsprachigen Region in Siebenbürgen, Rumänien), ist er zu einem geliebten Klassiker in ganz Ungarn und sogar in Teilen Rumäniens geworden. Der Name selbst bezieht sich auf ein Ofenrohr, denn der frische, dampfende Kuchen in seiner Kegelstumpfform erinnert an einen heißen Schornstein.

Traditionell wird er auf einem kegelförmigen Spieß über offenem Feuer oder heißer Glut gebacken; dabei karamellisiert der Zucker zu einer knusprigen, goldenen Kruste, während das Innere weich und fluffig bleibt. Pure Magie! Diese Art, über Glut zu backen, gilt bis heute als unverzichtbar für das siebenbürgische Hochzeitsmenü. Auch die Entwicklung des Rezepts ist spannend: Frühe Rezepte erwähnten nicht immer eine Süßung, spätere Versionen brachten Zucker ins Spiel, manchmal erst nach dem Backen, und schließlich setzte sich die Technik durch, den Teig vor dem Backen in Zucker zu wälzen, woraus die köstliche karamellisierte Kruste entstand, die wir kennen und lieben.

Kürtőskalács findest du in Budapest überall, von belebten Straßenecken bis zu festlichen Weihnachtsmärkten. Er ist der Snack schlechthin, in manchen Gegenden eine Hochzeitskuchen-Tradition und eine Quelle nationalen Stolzes. Er hat sogar eigene Festivals! Diese reiche Geschichte zu kennen, sorgt dafür, dass sich die Gelegenheit, ihn selbst zu backen, weniger wie ein einfacher Kochkurs anfühlt und mehr wie die Teilnahme an einer lebendigen Tradition.

Meine süße Mission: Warum mich Kató Nénis Workshop rief

Mit Heißhunger auf Kürtőskalács und dem Wunsch nach einem Erlebnis zum Selbermachen begann ich also meine Suche. In Budapest gibt es ein paar Möglichkeiten, aber der Workshop bei Kató Néni Finomságai Downtown stach wirklich heraus.

Erstens ist Kató Néni Finomságai nicht irgendeine Küche. Es ist eine angesehene Adresse für authentischen Kürtőskalács in der Stadt. Der Name fällt oft, wenn Leute nach dem besten Kürtőskalács in Budapest fragen. Zu wissen, dass der Workshop an einem Ort mit gutem Ruf stattfindet, war für mich ein großes Plus. Ich wollte von Leuten lernen, die ihr Handwerk wirklich verstehen!

Das Buchen über GetYourGuide war wie immer ein Kinderspiel. Ich liebe es, wie dort alle Details aufgelistet sind: Dauer (nur 1 Stunde!), was inklusive ist und diese so wichtigen Kundenbewertungen. Dazu sorgt die kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vorher für große Beruhigung, was immer ein Bonus ist, wenn sich Reisepläne mal ändern.

Meine Mission war einfach: Spaß haben, die Geheimnisse hinter meiner ungarischen Lieblingsleckerei lernen und herausfinden, ob dieser Workshop wirklich ein authentisches, schönes Erlebnis bietet, das ich euch, meinen Mitreisenden, empfehlen kann. Ich suchte mehr als nur eine Vorführung; ich wollte selbst mitmachen und den Ablauf wirklich verstehen.

Die süße Kulisse: meine Ankunft bei Kató Néni

Kató Néni Finomságai Downtown in der Október 6. utca zu finden, war einfach genug. Der Laden liegt ziemlich zentral, perfekt, um ihn in einen Tag voller Budapest-Erkundungen einzubauen. Der GetYourGuide-Gutschein hatte klare Anweisungen: „Bitte betreten Sie bei Ankunft den Laden und fragen Sie nach dem Workshop“.

Die Bäckerei selbst duftete himmlisch, ein kleiner, geschäftiger Hafen der Süße. Der Duft von Gebäck ist immer ein gutes Zeichen! Für den Workshop wurden wir nach unten in einen eigenen Backbereich geführt. Er war gemütlich und schon mit allem vorbereitet, was wir brauchen würden: einzelne Plätze mit Teig, Nudelhölzern und all den magischen Zutaten.

Unsere Kursleiterin Betty begrüßte uns mit einem riesigen Lächeln. Sie war herzlich, begeistert und offensichtlich mit Leidenschaft bei Kürtőskalács dabei. Eine herzliche Kursleitung kann in einem Mitmachkurs den ganzen Unterschied machen und gibt von Anfang an einen positiven Ton vor. Meine Gruppe war eine schöne Mischung: eine Familie, ein Paar und ich allein! Es war keine riesige Menge, was sich für einen Mitmachkurs perfekt anfühlte und Raum für persönliche Aufmerksamkeit ließ.

Ärmel hoch: meine Stunde voller Spaß, Mehl und feuriger Süße!

Auf diesen Teil hatte ich mich am meisten gefreut: selbst Hand anlegen und wirklich Kürtőskalács machen!

Betty begann mit einer faszinierenden kleinen Geschichte des Kürtőskalács (ganz ähnlich wie das, was ich oben erzählt habe, aber mit ihrer charmanten Erzählweise!) und einer kurzen Vorstellungsrunde von uns allen. Es war ein schöner, lockerer Einstieg, bei dem sich alle wohlfühlten.

Dann ging es direkt los! Jeder von uns bekam eine schöne Kugel süßen Hefeteig. (Und für meine veganen Freunde: Ich war begeistert zu hören, dass sie oft auch einen veganen Teig anbieten können, wenn man vorher nachfragt. Wie toll ist das denn!?) Heute verwendet der Workshop für alle veganen Teig, es gibt also nichts zu organisieren. Betty zeigte uns, wie man ihn ausrollt, nicht zu dünn, nicht zu dick, und dann in lange, gleichmäßige Streifen schneidet. Klingt einfach, aber es gehört ein Kniff dazu, und sie war brillant darin, unterwegs kleine Tipps und Tricks zu geben.

Als Nächstes kam das berühmte Aufwickeln! Wir wickelten unsere Teigstreifen vorsichtig um die speziellen hölzernen Backspieße, jede Lage leicht überlappend. Daher kommt die magische Form! Unsere Kursleiterin schaute bei allen vorbei und gab uns farbige Backnadeln, damit wir unsere Schornsteine auseinanderhalten konnten.

Nach dem Aufwickeln wälzten wir unsere teigumhüllten Spieße großzügig in Kristallzucker. Das ist das Geheimnis dieser unglaublich knusprigen, karamellisierten Kruste. Betty erklärte, wie die Hitze den Zucker in eine glänzende, goldene Rüstung verwandeln würde. Zu sehen, wie sich der rohe Teig verwandelt, gehört zum Spaß dazu.

Ab in den speziellen Drehofen damit! Der Duft, als sie zu backen begannen, war einfach himmlisch: süß, geröstet und absolut unwiderstehlich. Jeder von uns durfte DREI Kürtőskalács in voller Größe machen, also fingen wir, während die erste Runde backte, mit der zweiten an, dann mit der dritten, und perfektionierten dabei jedes Mal unsere Technik. Dass du mehrere Kuchen machen darfst, ist ein riesiges Plus: Das heißt mehr Übung, mehr zum Probieren und mehr zum Mitnehmen!

Goldbraun und perfekt gebacken, ging es ans Bestreuen! Wir konnten zwischen klassischem Zimt, knackigen Walnüssen, süßer Kokosnuss wählen oder einfach den puren karamellisierten Zucker genießen. Ich musste natürlich auf meinen drei Kuchen von allem ein bisschen probieren!

Während des ganzen Ablaufs war der Duft im Workshop unglaublich, eine Mischung aus süßem Teig, karamellisierendem Zucker und warmen Gewürzen. Zu sehen, wie die Kuchen im Ofen goldbraun wurden, war so befriedigend. Betty war die ganze Zeit fantastisch, immer zur Stelle, um zu helfen, Fragen zu beantworten und kleine Anekdoten zu erzählen. Ihre Geduld und ihre klaren Anweisungen gaben allen das Gefühl, Profibäcker zu sein, selbst wenn man noch nie im Leben Teig angefasst hat.

Die Kostprobe und was bleibt: Was der Budapester Kürtőskalács-Workshop wirklich wert ist

Also, nach einer Stunde Ausrollen, Aufwickeln, Zuckern und Backen, wie fiel das Urteil aus?

A. Die köstlichen Höhepunkte (was ich absolut GELIEBT habe):

• Der pure Spaß: Das hat SO viel Spaß gemacht! Die Stunde verging wie im Flug, in einem Wirbel aus Lachen, Lernen und köstlichen Düften. Es ist unglaublich befriedigend, etwas so Ikonisches mit den eigenen Händen zu erschaffen.
• Kompetente und freundliche Kursleiterin: Unsere Kursleiterin (in meinem Fall Betty) war ein Schatz: kenntnisreich, geduldig, und sie machte das ganze Erlebnis zu einer Freude. Sie ließ komplizierte Schritte für alle leicht und zugänglich wirken.
• Leicht nachzumachen: Ich bin wirklich kein Profibäcker, aber die Anleitung war so klar, dass meine Kürtőskalács wunderschön geworden sind! Darauf ist man richtig stolz.
• Die köstlichen Ergebnisse: Und der Geschmack… oh, der Geschmack! Warm, außen knusprig, innen weich und fluffig, mit diesem perfekten Knuspern des karamellisierten Zuckers. Nichts geht über einen Kürtőskalács frisch aus dem Ofen, vor allem einen, den du selbst gemacht hast!
• Großzügig zum Mitnehmen: Alle drei meiner Kreationen mit nach Hause nehmen zu dürfen, war fantastisch: genug zum Teilen (oder auch nicht!). Dazu waren die Karte mit dem „Geheimrezept“ und die süße Teilnahmeurkunde schöne Andenken an eine wunderbare Stunde. Die Urkunde mit deinem Namen gehört auch heute noch zum Workshop.

B. Ein kleiner Hinweis (das Einzige, worauf du achten solltest):

Das einzige Kleine, das ich anmerken würde, ist der Workshop-Raum selbst. Wie schon erwähnt, liegt er unten im Keller der Bäckerei. Er ist zwar vollkommen gemütlich und gut ausgestattet, aber um hinzukommen, geht es eine Treppe hinunter. Der Veranstalter gibt den Workshop als nicht rollstuhl- oder kinderwagengerecht an. Wenn du stark in deiner Beweglichkeit eingeschränkt bist oder auf einen Rollstuhl angewiesen bist, ist dieser Workshop für dich leider womöglich schwer zugänglich. Der Raum, auch wenn er für unsere Gruppe gut war, könnte sich außerdem ein bisschen eng anfühlen, wenn ein Kurs richtig voll ist.

Für die meisten ist das kein Ausschlusskriterium, und das Erlebnis selbst ist fantastisch, aber du solltest es beim Buchen im Kopf haben, damit du wählen kannst, was für dich passt.

Die große Frage: Ist der Kürtőskalács-Workshop deine Forint wert?

Also gut, kommen wir zur Sache: zum Preis. Als dieser Beitrag 2025 erschien, listete GetYourGuide ihn für etwa 39-49 $ pro Person. Heute beginnt das eigene Angebot des Veranstalters bei 28 € pro Person, Kaffee oder Wasser inklusive.

Damals hätten dich drei Kürtőskalács vom Straßenhändler irgendwo zwischen, sagen wir, 2.500 und 7.500 HUF (grob 8 bis 25 $) kosten können, je nach Ort und Belag. Du zahlst für den Workshop also etwas mehr. Aber dafür bekommst du Folgendes: nicht nur drei köstliche Kuchen, sondern eine Stunde lustiges Lernen zum Selbermachen mit einer Expertin, die Geschichte hinter dem Kuchen, eine Urkunde und, offen gesagt, ein richtig unvergessliches Budapest-Erlebnis. Du zahlst für eine interaktive kulturelle Aktivität, nicht nur für das Essen.

Mein Urteil? Absolut, JA! Für ein einzigartiges, interaktives, köstliches und authentisch ungarisches Erlebnis, das dir neue Fähigkeiten und süße Andenken hinterlässt, finde ich, dass es ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis hat.

Meine besten Tipps für dein Budapester Kürtőskalács-Abenteuer

Damit dein Kürtőskalács-Backerlebnis noch reibungsloser und süßer wird, hier ein paar meiner persönlichen Tipps:

Buchung und Praktisches:

• Im Voraus buchen: Buchungen schließen eine Stunde vor jedem Kurs, und es gibt nur vier Termine am Tag. Ich würde auf jeden Fall empfehlen, deinen Platz im Voraus zu buchen, besonders in der Hochsaison.
• Stornobedingungen prüfen: Nach den Bedingungen des Veranstalters kannst du bis einen Tag vorher kostenlos stornieren; danach wird der volle Preis berechnet.
• Bequeme Kleidung: Trag auf jeden Fall bequeme Kleidung und Schuhe. Du stehst und bewegst dich, und ein bisschen Mehl gehört zum Spaß dazu!
• Ein paar Minuten früher da sein: Der Veranstalter bittet dich, fünf Minuten vor Beginn da zu sein.

Während des Workshops:

• Frag nach! Sei nicht schüchtern! Die Kursleiterinnen sind supernett und beantworten gern alle Fragen.
• Nimm das Chaos an: Hier ein bisschen Zucker, da etwas Teig. Das alles gehört zum Charme des Selbermachens.

Nach dem Workshop:

• Genieß deine Kuchen frisch: Deine Kürtőskalács schmecken warm und frisch am besten! Teil sie mit deinen Reisebegleitern oder teil sie dir ein: einen jetzt, einen für später und einen für… na ja, wann immer du Lust hast!
• Probier das Rezept zu Hause: Lass die Magie in deiner eigenen Küche wieder aufleben, wenn du zurück bist: was für eine perfekte Art, das Erlebnis noch einmal zu genießen!

Süße Erinnerungen: Warum dieser Workshop einen Platz in deinem Budapest-Programm verdient

Meine Stunde bei Kató Néni, in der ich Kürtőskalács gemacht habe, war wirklich eines der süßesten (Wortspiel beabsichtigt!) Erlebnisse, die ich in letzter Zeit in Budapest hatte. Es ist mehr als nur ein Kochkurs; es ist ein fröhliches Eintauchen in die ungarische Kultur, eine Chance, mit den eigenen Händen etwas Köstliches zu erschaffen, und eine richtig spaßige Art, eine Stunde zu verbringen.

Wenn du etwas wirklich Einzigartiges, Interaktives und Köstliches suchst, das dich mit lokalen Traditionen verbindet, erfüllt dieser Workshop alle Wünsche. Er ist perfekt, egal ob du allein, zu zweit oder sogar mit Kindern unterwegs bist. Das Mindestalter des Veranstalters ist 7.

Also, bist du bereit, die Ärmel hochzukrempeln und dein eigenes essbares ungarisches Meisterwerk zu erschaffen? Die authentische Süße Budapests zu schmecken und eine Fähigkeit mit nach Hause zu nehmen, die du lieben wirst (und einen sehr vollen Bauch)?

Verlass dich nicht nur auf mein Wort. Deinen Platz für den Budapest: City Center Hungarian Chimney Cake Workshop buchst du direkt hier. Auf Kató Nénis Workshop-Seite findest du den eigenen Anmeldelink des Veranstalters.

Na los, gönn es dir! Es ist eine Stunde pure, zuckersüße Freude, die du nicht bereuen wirst. Egészségedre (Prost!) auf köstliche Abenteuer!

Quelle: das eigene Angebot des Veranstalters Hungarian Horizons (widgets.bokun.io, Erlebnis 813107, Preis abgelesen am 24. September 2026 um 16:58 UTC) für Preis, Anfangszeiten, Dauer, Leistungen, veganen Teig, Mindestalter, Hinweise zum Zugang, Buchungsschluss, Ankunftszeit und Stornobedingungen; die eigene Workshop-Seite und Filialseite von Kató Néni Finomságai für Adresse, Gastgeberinnen, Urkunde und die Ladenöffnung um 11:00; die eigene Geschichte-Seite von Hungarian Horizons für den Veranstalter und den Start 2019; alle abgerufen am 24. September 2026. Der GetYourGuide-Preis von 2025 stammt aus der Ausgabe dieser Seite von 2025. Die Rezeptkarte, die Beläge und der Kellerraum stammen vom Besuch des Autors.