ブダペストの煙突菓子作り体験｜カトー・ネーニのクルトシュカラーチ教室の料金と内容

聖イシュトヴァーン大聖堂から数分、10月6日通りにあるカトー・ネーニの店の地下で、生地をのばして焼き棒に巻きつけ、約1時間で煙突菓子を3本焼き上げます。焼いた3本はすべて持ち帰れます。

クルトシュカラーチ（煙突菓子）を買うだけでなく自分で作ってみたい7歳以上の人に向いています。生地は全員ヴィーガンで、最後に自分の名前入りの修了証がもらえます。階段がつらい人、妊娠中の人、腰に不安がある人、赤ちゃん連れの人は参加を控えたほうが安心です。教室は階段を下りた地下にあり、運営元もすすめていません。予約の前に下の開始時間とアクセスの注意を確認し、遅くとも1時間前までに予約してください。

※円換算は1ユーロ＝約177円（2026年11月6日のECB参考レート）で計算した目安です。レートは変動します。

予約前に知っておきたい基本情報

予約の前に確認しておきたい情報をまとめました。料金、時間、ルールは運営元の公表内容にもとづいています。

項目	内容
場所	カトー・ネーニ・ダウンタウン店（Kató Néni Finomságai Downtown）、Október 6. utca 6, 1051 Budapest（5区）。聖イシュトヴァーン大聖堂から徒歩数分
運営	家族経営のハンガリアン・ホライズンズ（Hungarian Horizons）とカトー・ネーニの店。店は2019年から煙突菓子の教室を開いていて、講師はカトー・ネーニの娘さんかお孫さん、またはその両方
所要時間	約1時間
開始時間	10:00、11:30、13:00、15:00
料金	運営元の公式予約ページで1人28ユーロ（約4,900円）から
持ち帰れるもの	自分で作った煙突菓子3本と、名前入りの修了証（英語かハンガリー語）
ほかに含まれるもの	コーヒーか水
生地	ヴィーガン
年齢	7歳から
アクセス	階段を下りた地下。車いす、ベビーカーでは入れません

おすすめの回：10:00の回は店の開店前に始まるので、予約のときに入り方を運営元に聞いてください。午前中に聖イシュトヴァーン大聖堂や国会議事堂を見学するなら、そのあとに15:00の回を組み合わせるのが便利です。どちらも歩いてすぐの距離です。

入り方：開始時間の5分前に着いてください。予約していない人は教室のエリアに入れません。

予約方法：GetYourGuideで予約できます。カトー・ネーニの教室のページには運営元自身の申し込みリンクがあります。運営元の予約ページは開始1時間前に受付を締め切ります。運営元の規約では、前日より前のキャンセルは無料ですが、それ以降は全額がかかります。

持ち物：歩きやすい靴と、粉で汚れてもいい服です。大きなかばんはホテルに置いてきてください。

参加をおすすめしない人：階段を使えない人と赤ちゃん連れの家族です。運営元によると、赤ちゃんを安全に寝かせておける場所がありません。腰に不安がある人と妊娠中の人にもすすめていません。

クルトシュカラーチの歴史と由来

クルトシュカラーチはお祭りに欠かせない菓子で、ハンガリーの食文化を代表する存在でもあります。ルーツはトランシルヴァニアです。背景を知っておくと、教室での1時間がもっとおもしろくなります。

名前は「煙突菓子」という意味です。「クルトゥー（kürtő）」は煙突やストーブの煙突管、「カラーチ（kalács）」は菓子パンのことで、湯気の立つ焼きたての円すい台形の菓子が、熱い煙突のように見えることから来ています。最初の記録は1679年で、最初のレシピは1781年の手書きの料理書に出てきます。発祥はルーマニアのトランシルヴァニアにあるハンガリー語圏のセーケイ地方（Székelyföld）で、いまではハンガリー全土とルーマニアの一部で定番になっています。

伝統的には、先細りの円筒形の焼き棒に巻きつけて直火か熾火で焼くので、砂糖がカラメル状になってカリッとした黄金色の皮になり、中はふんわりしたままです。熾火で焼くことは、いまもトランシルヴァニアの結婚式の料理に欠かせないとされています。初期のレシピには甘みについて書かれていないものもあり、のちに砂糖を加えるようになりました。焼いたあとにかけることもあり、焼く「前」に生地を砂糖で転がしていまのカラメルの皮をつくる方法は、最後に生まれました。

ブダペストでは、街角やクリスマスマーケットでクルトシュカラーチを見かけます。毎日のおやつであり、地方によっては結婚式の伝統で、専用のお祭りもあります。

カトー・ネーニの教室の特徴

カトー・ネーニ（Kató Néni Finomságai）は煙突菓子の専門店なので、教室は店の中で開かれ、講師はカトー・ネーニの娘さんかお孫さん、またはその両方が務めます。見学ではなく実習で、すべての菓子を自分で作ります。食べたいだけなら、ブダペストのおすすめクルトシュカラーチで買える店を紹介しています。

店に着いたら

店は5区の10月6日通りにあり、観光の1日に組み込みやすい場所です。GetYourGuideのバウチャーには「到着したら店に入り、ワークショップに来たと伝えてください」とあります。教室は地下の専用の作業スペースで、一人ずつの作業台に生地、めん棒、材料が用意されています。

1時間の流れ

1. はじめに：講師がクルトシュカラーチの短い歴史を話し、参加者の自己紹介をします。
2. 生地をのばす：一人ひとつ、甘いイースト生地の玉を受け取ります。全員ヴィーガンなので、事前に何か頼む必要はありません。薄すぎず厚すぎずにのばし、長く均一な帯に切ります。講師がそのつどコツを教えてくれます。
3. 巻きつける：帯を木の焼き棒に、少しずつ重ねながら巻きつけていきます。これが煙突菓子の形になります。色つきのピンで誰の菓子かを見分けます。
4. 砂糖をまぶす：巻き終えた焼き棒をグラニュー糖のなかでたっぷり転がします。この砂糖が熱でカリッとしたカラメルの皮になります。
5. 焼く：焼き棒を回転式のオーブンに入れます。一人3本のフルサイズを作るので、1本目を焼いているあいだに2本目、続いて3本目に取りかかります。回を重ねるごとに上達します。
6. トッピング：シナモン、クルミ、ココナッツ、またはカラメル化した砂糖だけのプレーンから選び、3本で組み合わせを変えられます。

お菓子作りの経験は不要です。講師がずっとそばにいて、手伝ったり質問に答えたりしてくれます。

煙突菓子作り体験の本当の価値と注意点

魅力

• 最初から最後まで自分の手で：見学ではなく、一本一本を自分で作ります。
• わかりやすい：まったくの初心者でもついていけるように、手順をはっきり説明してくれます。
• 焼きたて：オーブンから出したばかりのクルトシュカラーチは温かく、外はカリッと、中はふんわりで、カラメルの砂糖がザクザクします。
• 持ち帰り：3本の菓子とレシピカード、名前入りの修了証を持って帰れます。

注意点

教室はベーカリーの地下、階段を下りた場所にあり、運営元は車いすとベビーカーでは利用できないとしています。車いすを使う人や移動に大きな困難がある人には、入りにくい教室です。部屋は居心地がよく設備も整っていますが、満席のときは少し窮屈に感じるかもしれません。

煙突菓子作り体験は値段に見合うのか

運営元の公式予約ページでは1人28ユーロ（約4,900円）からで、コーヒーか水が付きます。店で煙突菓子を3本買うより高くなりますが、料金には1時間の実習、菓子の背景にある物語、修了証、そして自分で作った3本が含まれます。食べるだけでなく作り方も覚えたい人には、満足できる内容です。

参加のコツ

煙突菓子作りの体験を気持ちよく楽しむためのポイントです。

予約と準備

• 早めに予約：各回の受付は開始1時間前に締め切られ、開始時間は1日4回だけなので、とくにハイシーズンは早めに予約してください。
• キャンセル規定を確認：運営元の規約では、前日まではキャンセル無料で、それ以降は全額がかかります。
• 動きやすい服と靴で：立ったまま動き回り、粉もつきます。
• 少し早めに着く：運営元は開始時間の5分前に着くよう求めています。

教室のあいだ

• 気軽に質問を：わからないことは遠慮なく講師に聞いてください。
• 汚れてもいい服で：実習なので、砂糖や生地で多少は汚れます。

教室のあと

• 焼きたてを食べる：クルトシュカラーチは温かいうちがいちばんです。みんなで分けたり、1〜2本をあとのお楽しみに取っておいたりするのもおすすめです。
• 家で作ってみる：レシピカードがあれば、自宅のキッチンでまた焼けます。

どんな人に向いているか

この教室は、約1時間でハンガリーの文化を自分の手で味わえる体験で、一人旅、カップル、子ども連れの家族のどれにも向いています。運営元の参加年齢は7歳からです。

Budapest: City Center Hungarian Chimney Cake Workshopの予約はこちら。カトー・ネーニの教室のページには運営元自身の申し込みリンクがあります。

出典：料金、開始時間、所要時間、含まれるもの、ヴィーガンの生地、参加年齢、アクセスの注意、予約の締め切り、到着時間、キャンセル規定は、ハンガリアン・ホライズンズが運営する公式予約ページ（widgets.bokun.io、体験813107、料金は2026年9月24日16:58 UTCに確認）。住所、講師、修了証、店の11:00の開店は、カトー・ネーニの教室のページと店舗のページ。運営元と2019年の開始は、ハンガリアン・ホライズンズの紹介ページ。いずれも2026年9月24日に確認。レシピカードとトッピングは、このページの2025年版の情報です。