Forni di Napoli: co jíst v mistrovské pizzerii u Baziliky
Na této stránce
📋 Forni di Napoli v kostce
| Co | Neapolská pizza a čerstvé italské těstoviny, kuchyně s mistrovskými tituly |
| Kde | Október 6. utca 19 (pobočka Bazilika) a Szent István körút 7-9 |
| Otevírací doba | Pobočka Bazilika denně 12:00-24:00, kuchyně do 23:00 |
| Objednejte | Neapolskou z pece na dřevo; čerstvé těstoviny, pokud jste z pizzy unavení |
| Vynechte, pokud | chcete tlustou, křupavou pizzu; neapolský styl je uprostřed měkký a vláčný záměrně |
Co je tohle místo
Forni di Napoli dělá přesně dvě věci a třetí odmítá: neapolskou pizzu z pece na dřevo a čerstvé těstoviny vlastní výroby. Slogan provozovatele zní “Neapolská pizza a čerstvé italské těstoviny” a stěna titulů kryje tento záběr výsledky: Pizzerie mistra Evropy 2026 a čtvrté místo na mistrovství světa v pizze 2026, podle stránek samotného provozovatele.
Místnosti jsou dvě. Originál sedí na Nagykörútu, Szent István körút 7-9; novější pobočka Bazilika na Október 6. utca 19 staví tutéž kuchyni dvě minuty od baziliky sv. Štěpána, do ulice, která se potichu stala nejlepšími jídelními bloky V. obvodu. Tonichi, ramenový pult, je o dvoje dveře dál, a Hachi Dezā, japonský dezertní bar, o ulici dál na Zrínyi utca.
Foto: Mike is Michi, CC BY-SA 4.0, zmenšeno. Čtvrť Baziliky za soumraku; samotná restaurace v záběru není.
Co jíst
Objednejte to, kvůli čemu existuje pec. Neapolská tu přichází s puchýřky na okraji a měkká uprostřed - styl, který se v Neapoli jí nožem a vidličkou a soudí podle cornicione, ne podle křupavosti. Kdo styl zná, ví, proč za něj tahle kuchyně sbírá medaile; kdo ne, ať si před prvním soustem přeladí očekávání pryč od římské tenké-a-křupavé školy, protože měkký střed je pointa, ne vada.
Druhá polovina menu jsou čerstvé těstoviny dělané na místě - objednávka na druhou návštěvu nebo pro půlku stolu, která chce změnu. Provozovatel zveřejňuje celé menu na vlastním webu a tam bydlí ceny; my tu nepřetiskujeme čísla, která kuchyně může se sezónou změnit.
Kdy a kterou pobočku
Pobočka Bazilika je ta návštěvnická: denně 12:00-24:00, kuchyně do 23:00, jedna z opravdu mála skutečných kuchyní čtvrti, které vaří i poté, co večerní nával opadne. Pozdní příchody z koncertu nebo z lázeňského večera přistávají tady. Místnost na Szent István körút obsluhuje stranu Nagykörútu, blízko tramvaje 4/6.
Širší pizzovou mapu města kreslí náš průvodce pizzou v Budapešti - to je scéna, na níž tahle kuchyně soutěží.