Forni di Napoli: co jeść w mistrzowskiej pizzerii przy Bazylice
Na tej stronie
📋 Forni di Napoli w skrócie
| Co | Pizza neapolitańska i świeży włoski makaron, kuchnia z mistrzowskimi tytułami |
| Gdzie | Október 6. utca 19 (filia Bazilika) i Szent István körút 7-9 |
| Godziny | Filia Bazilika codziennie 12:00-24:00, kuchnia do 23:00 |
| Zamów | Neapolitańską z pieca na drewno; świeży makaron, jeśli pizza ci się przejadła |
| Odpuść, jeśli | chcesz grubej, chrupiącej pizzy ciętej nożyczkami; styl neapolitański jest celowo miękki i wilgotny w środku |
Czym jest to miejsce
Forni di Napoli robi dokładnie dwie rzeczy i odmawia trzeciej: neapolitańską pizzę z pieca opalanego drewnem i świeży makaron własnej roboty. Slogan operatora brzmi “Pizza neapolitańska i świeży włoski makaron”, a ściana tytułów pokrywa ten fokus wynikami: Mistrz Europy Pizzerii 2026 i czwarte miejsce mistrzostw świata pizzy 2026, według stron samego operatora.
Sale są dwie. Oryginał stoi przy Nagykörút, Szent István körút 7-9; nowsza filia Bazilika przy Október 6. utca 19 stawia tę samą kuchnię dwie minuty od Bazyliki św. Stefana, przy ulicy, która po cichu stała się najlepszymi kwartałami jedzenia V dzielnicy. Tonichi, ramenowa lada, jest dwoje drzwi dalej, a Hachi Dezā, japoński bar deserowy, ulicę dalej, przy Zrínyi utca.
Fot.: Mike is Michi, CC BY-SA 4.0, zmniejszone. Kwartał Bazyliki o zmierzchu; sama restauracja nie jest w kadrze.
Co jeść
Zamów to, po co istnieje piec. Neapolitańska przychodzi tu bąblowana na rancie i miękka w środku - styl, który w Neapolu je się nożem i widelcem i ocenia po cornicione, nie po chrupkości. Kto zna styl, wie, czemu ta kuchnia bierze za niego medale; kto nie, niech przestawi oczekiwania z rzymskiej szkoły cienko-i-chrupko przed pierwszym kęsem, bo miękki środek to sedno, nie wada.
Druga połowa menu to świeży makaron robiony na miejscu - zamówienie na drugą wizytę albo dla połowy stołu, która chce zmiany. Operator publikuje pełne menu na własnej stronie i tam mieszkają ceny; my nie przedrukowujemy liczb, które kuchnia może zmienić z sezonem.
Kiedy i która filia
Filia Bazilika to filia odwiedzającego: codziennie 12:00-24:00, kuchnia do 23:00, jedna z naprawdę niewielu kuchni dzielnicy gotujących jeszcze po tym, jak kolacyjny tłum znika. Późne przyjścia po koncercie albo wieczorze w kąpielisku lądują tu. Sala przy Szent István körút obsługuje stronę Nagykörút, blisko tramwaju 4/6.
Szerszą pizzową mapę miasta rysuje nasz przewodnik po pizzy w Budapeszcie - to scena, na której ta kuchnia konkuruje.