David's Kitchen Budapest : brunch au levain et babka sur Klauzál tér

Chez David’s Kitchen, tous les pains sont au levain, et le boulanger derrière a d’abord passé près de vingt ans dans la gastronomie. David Seboek et sa femme Leora tenaient le Baraka, l’un des premiers restaurants gastronomiques de Budapest, et en février 2024 ils ont ouvert cette boulangerie, à la fois café brunch et épicerie fine, sur Klauzál tér, la place verte au cœur du quartier juif.

Venez-y pour un long brunch sans vous presser côté Pest : Turkish eggs sur labneh à l’huile pimentée, shakshuka à la coriandre fraîche, bol de houmous à la joue de bœuf effilochée, une tranche de pain au levain avec tout ça, puis babka ou rugelach pris dans la vitrine. Le brunch est servi toute la journée, les assiettes coûtent de 4 290 à 5 990 Ft, et la place devant se prête bien à un pique-nique à emporter. L’adresse est à quelques minutes des trams 4 et 6 et s’intègre facilement dans une balade dans le quartier. Seul bémol : pas de réservation, on entre et on prend la prochaine table libre.

📋 David’s Kitchen en un coup d’œil

Quoi	Détails
Où	13 Klauzál tér, 1072 Budapest (VIIe arrondissement, quartier juif)
Accès	Tram 4 ou 6 jusqu’à Király utca / Erzsébet körút, ou trolleybus 70 ou 78 jusqu’à Akácfa utca
Horaires	Dim-jeu 8 h-16 h 30, ven et sam 8 h-15 h
Brunch	Toute la journée, 4 290-5 990 Ft l’assiette
Café	Espresso 890 Ft, cappuccino 1 390 Ft, flat white 1 690 Ft
Service	10 %, ajouté à l’addition finale
Réservation	Aucune, uniquement sur place
À emporter	Épicerie avec pain, mezze et sandwichs ; panier pique-nique pour deux 24 900 Ft
À éviter si	vous voulez une table garantie à heure fixe, ou dîner sans réservation de groupe

Du Baraka à une boulangerie sur la place

David Seboek a appris le métier de boulanger à Angers, dans le Val de Loire, et a travaillé dans une pâtisserie franco-américaine à New York. Au Baraka, il faisait lui-même le pain et les viennoiseries, et vers 2010 il est passé de la levure au levain. Le Baraka était régulièrement recommandé par le Guide Michelin et a fermé pendant la pandémie. Dans une interview de 2024, David a décrit la boulangerie comme un rêve longtemps caressé, et a dit préférer présenter David’s Kitchen comme une épicerie fine et un café plutôt que comme une boulangerie.

C’est d’ailleurs comme ça que l’endroit fonctionne. Tous les pains sont au levain. La carte brunch change avec les saisons et penche vers la Méditerranée, avec des touches moyen-orientales comme le labneh, le tahini, le za’atar et le houmous. La vitrine mêle douceurs françaises, américaines et moyen-orientales. Il y a aussi un comptoir d’épicerie avec mezze, sandwichs et granola à emporter. À l’ouverture, une bonne partie des ingrédients venait de la halle du marché de Klauzál tér, juste à côté.

La salle a été pensée avec la designer Dóra Fónagy. Ses fenêtres donnent sur le parc, et elle a été conçue sans trop de tables, pour rester calme et jamais bondée.

Source : concept, pains et douceurs d’après davidskitchen.hu (version hongroise), consulté le 29 octobre 2026 ; parcours de David Seboek, ouverture et salle d’après Dining Guide (11 février 2024) ; recommandations Michelin et fermeture du Baraka d’après Street Kitchen (27 novembre 2025) ; propriétaires d’après Gault&Millau Hungary, consulté le 29 octobre 2026.

Que commander, et à quel prix

Commencez par les Turkish eggs : des œufs sur labneh avec tahini et huile pimentée, servis avec une épaisse tranche de pain au levain maison. Street Kitchen les a désignés comme la vedette de la carte brunch, et Gault&Millau Hungary met en avant les assiettes de brunch « des Turkish eggs au labneh ». Si vous préférez un plat mijoté à la poêle, la shakshuka coûte le même prix. Pour un brunch sucré, le pain perdu arrive avec pomme caramélisée et crème de mascarpone au combava.

Plat	Prix
Shakshuka à la coriandre fraîche (version végane avec feta végane et tofu croustillant)	4 690 Ft
Turkish eggs avec labneh, tahini, huile pimentée	4 690 Ft
Pain perdu salé avec œuf au plat, bacon, beurre d’érable	4 690 Ft
« Guac » avocat-cajou avec légumes marinés, feta, za’atar et œuf	5 490 Ft
Omelette D’s Kitchen au saumon fumé, labneh, « guac » avocat-cajou	5 990 Ft
Bol de houmous à la joue de bœuf effilochée et sauce tahini-dattes	5 990 Ft
Bol de houmous végane aux légumes rôtis	4 290 Ft
Bol de salade de patate douce avec quinoa, panais, cranberries	4 290 Ft
Pain perdu à la pomme caramélisée et crème de mascarpone au combava	4 490 Ft
Granola maison avec yaourt grec et compote de fruits	4 290 Ft
Sandwich focaccia au za’atar, dinde et Monterey Jack	4 490 Ft
Espresso / cappuccino / flat white	890 / 1 390 / 1 690 Ft
Jus d’orange pressé (2,75 dl)	2 190 Ft

Tous les plats d’œufs sont servis avec le pain au levain maison. Parmi les suppléments : du fromage de chèvre sur la shakshuka (700 Ft), du bacon avec les Turkish eggs (990 Ft) et un œuf en plus (500 Ft). Les prix incluent la TVA, et 10 % de service sont ajoutés à l’addition finale, donc des Turkish eggs et un flat white reviennent à 7 018 Ft.

Gardez de la place pour la vitrine. Les douceurs n’ont pas de prix sur la carte, regardez donc au comptoir, mais celles à repérer sont la babka, les rugelach au chocolat et les croissants, que Gault&Millau Hungary cite tous comme incontournables. La carte des boissons va bien au-delà du café : latte matcha, chai et curcuma, thés Zhao Zhou, espresso tonic, kombucha et kéfir de fruits de Natu Farm.

La carte signale les versions véganes de la shakshuka, de l’assiette à l’avocat, du bol de houmous et du granola, et indique les allergènes par un numéro. Le lait d’avoine, de coco ou sans lactose coûte 300 Ft de plus. La cuisine n’est pas casher : la carte comprend du bacon et du jambon de Prague. Pour les adresses certifiées, voyez notre guide de la cuisine casher à Budapest.

Les prix sont en forints, comme sur l’addition.

Source : plats, prix, service et boissons d’après les cartes brunch et boissons de davidskitchen.hu, Menu, consulté le 29 octobre 2026 ; recommandations d’après Street Kitchen (27 novembre 2025) et Gault&Millau Hungary, consulté le 29 octobre 2026.

Pas de réservation : comment avoir une table

David’s Kitchen ne prend pas de réservations de table. On se présente, et les clients sont installés dans l’ordre d’arrivée. La salle a été conçue sans trop de tables, alors un groupe nombreux doit s’attendre à patienter le temps que plusieurs tables se libèrent en même temps, ou à se séparer.

L’exception, c’est le dîner privé. La maison organise des dîners aux chandelles pour 12 à 20 convives assis, ou jusqu’à 30 pour une soirée plus décontractée, avec un verre d’accueil, un buffet méditerranéen de feuilletés salés, un plat au choix comme le saumon, la joue de bœuf cuite longuement ou le risotto aux pleurotes, et un dessert. Envoyez une demande via la page des dîners privés, ou appelez le +36 30 221 8869.

Source : accueil sans réservation, contact et dîners privés d’après davidskitchen.hu (version hongroise) et davidskitchen.hu, Private Dinner, consultés le 29 octobre 2026.

Horaires, et les dîners en pause

David’s Kitchen ouvre tous les jours à 8 h. Il ferme à 16 h 30 du dimanche au jeudi et à 15 h le vendredi et le samedi : ces deux jours-là, visez plutôt un petit-déjeuner tardif qu’un déjeuner tardif.

Le site indique aussi un créneau le vendredi et le samedi soir de 18 h à 22 h. Il s’agit d’un service du soir à part, « By day, we brunch. By night, we burger », avec vin, cocktails et burgers. La page des dîners indique pour l’instant que ces soirées sont temporairement suspendues pour raisons techniques. Vérifiez le site ou Instagram avant de prévoir une soirée sur place.

Source : horaires d’après davidskitchen.hu et la boutique de David’s Kitchen ; pause des dîners d’après davidskitchen.hu, Dinner Menu, consultés le 29 octobre 2026.

Direction le parc : épicerie et panier pique-nique

Klauzál tér est un parc, alors la vente à emporter a tout son sens ici. L’épicerie vend pain, mezze et sandwichs en ligne et au comptoir : une baguette coûte 990 Ft, un pot de 150 g de « guac » avocat-cajou 1 990 Ft et un sandwich chou-fleur et houmous 3 490 Ft.

Le panier pique-nique pour deux coûte 24 900 Ft. Il arrive dans un tote bag David’s Kitchen et contient une baguette, deux tranches de pain au levain, trois tartinades mezze (houmous, labneh et salade d’œufs), un croissant aux amandes et une brioche babka, un cookie végane aux pépites de chocolat, un bol brunch à la patate douce ou deux granolas au yaourt, plus deux jus d’orange frais et deux bouteilles d’eau. Chaque convive supplémentaire coûte 6 000 Ft. La commande se fait sur la boutique en ligne. Pour un parc plus grand que la place, le Városliget n’est qu’à quelques arrêts.

Source : panier pique-nique et prix de l’épicerie d’après la boutique de David’s Kitchen, consultée le 29 octobre 2026.

Pour qui, et qui devrait passer son tour

David’s Kitchen convient à un petit-déjeuner ou un brunch tranquille dans le quartier juif, à tous ceux qui tiennent au bon pain, et aux véganes, qui ont ici un vrai choix et pas un plat unique. L’adresse s’intègre bien dans une journée dans le VIIe arrondissement : la place est une étape de notre itinéraire à pied dans le quartier juif, donc un brunch avant de partir ou une babka à mi-parcours, les deux fonctionnent.

Passez votre tour si vous avez besoin d’une table garantie à heure fixe, puisqu’on ne réserve pas, ou si vous voulez un copieux petit-déjeuner hongrois : la carte est méditerranéenne et moyen-orientale. Et pour l’instant, ce n’est pas une option pour dîner, à moins de réserver un dîner privé pour un groupe.

Comment y aller

David’s Kitchen se trouve au 13 Klauzál tér, dans le VIIe arrondissement. Le tram le plus rapide est le 4 ou le 6 sur le Grand Boulevard : descendez à Király utca / Erzsébet körút ou Wesselényi utca / Erzsébet körút, puis marchez environ cinq minutes vers l’intérieur du quartier. Les trolleybus 70 et 78 s’arrêtent à Akácfa utca, encore plus près, et le trolleybus 74 à Kéthly Anna tér. Par le métro M2, Blaha Lujza tér est à une dizaine de minutes à pied ; par la M1, depuis Opera, la marche est comparable.

Source : arrêts et lignes d’après les données horaires publiées par la BKK (valables du 29 octobre au 1er décembre 2026), consultées le 29 octobre 2026 ; vérifiez le calculateur d’itinéraire de la BKK avant de partir.

Face aux autres adresses de brunch

David’s Kitchen est une boulangerie de jour, avec le levain au centre et un accent moyen-oriental, et l’absence de réservation la distingue des adresses où l’on peut réserver. Pour d’autres idées en ville, voyez nos guides de Cafe Brunch à Budapest et du meilleur petit-déjeuner à Budapest. Si c’est le pain qui vous fait voyager, la boulangerie Arán, côté Buda, est l’autre nom du levain à connaître, et notre guide du café de spécialité vous dit où aller pour la tasse elle-même.

Notre verdict

Un boulanger venu de la gastronomie qui fait aujourd’hui du pain au levain pour le brunch, c’est une bonne raison de traverser le quartier juif le matin. Arrivez tôt, commandez les Turkish eggs avec ce pain, et emportez une babka pour plus tard.

D’autres adresses pour manger vous attendent sur notre page cuisine et restaurants, et notre guide des meilleurs cafés de Budapest passe en revue les cafés de la ville.

Informations vérifiées le 29 octobre 2026 sur davidskitchen.hu. Prix et horaires évoluent, vérifiez-les avant d’y aller.