הגלידה הטובה בעולם יושבת ברובע ה-16 של בודפשט, ורוב התיירים לא מגיעים לשם

הגלידה הכי טובה בבודפשט נמצאת בקונדיטוריה משפחתית רחוק מהמרכז, ברובע ה-16, שם אדאם פאזקש מכין את הג’לאטו שאיתו זכה ב-Gelato Festival World Masters ב-2021. קרוב יותר, ליד בזיליקת סנט אישטוואן, ג’לרטו רוזה הופכת כל גביע לוורד, וקומץ גלידריות שכונתיות עושות עם דובדבן חמוץ, לבנדר ואורז בחלב דברים שלא תמצאו בבית.

סצנת הגלידה של העיר היא טכניקה איטלקית עם מבטא הונגרי. המקומות הטובים שומרים על רשימת רכיבים קצרה, מבשלים בעצמם את הבסיס ואז משחקים: ג’לאטו של מלפפון חמוץ, לבנדר עם שוקולד לבן, אורז בחלב בגביע. את סצנת הקינוחים ההונגרית כיסינו בנפרד. המרדף אחרי ה-fagyizók (הגלידריות) לוקח אתכם לשכונות שמעט מבקרים מגיעים אליהן, והוא משתלב יפה עם שאר האטרקציות בבודפשט.

גביע גלידה גנרי, להמחשה בלבד, לא מאחת החנויות שברשימה. Slashme, CC BY-SA 3.0, resized, via Wikimedia Commons.

הכדורים ששווה לחצות בשבילם את העיר

א. פאזקש צוקראסדה: אלוף העולם ברובע ה-16

מה זה? קונדיטוריה משפחתית ב-Csömöri út בניהולו של אדאם פאזקש. הוא למד להכין גלידה בבולוניה ב-2016, פתח את החנות הראשונה בכפר Kisnémedi ב-2017 ואת זו שבבודפשט ב-2018. הפיסטוק שלו זכה בזהב ב-Gelato Festival Europa ב-2019, ב-2021 הוא זכה ב-Gelato Festival World Masters, וב-2024 עלה למקום הראשון ב-Gelato Festival World Ranking.

למה שווה. הכלל של הבית: בלי משפרי טעם, בלי משחות מוכנות ובלי צבעי מאכל. הטעם מגיע מהפרי, מהשוקולד, מהווניל ומהאגוזים, ובשביל זה נוסעים. תתחילו בפיסטוק. יש למקום גם צד שובב: גלידת מלפפון חמוץ (kovászos uborka) הייתה אחד מלהיטי הקיץ שלו. החיסרון הוא המרחק: רובע 16 רחוק מהמרכז, אז תתכננו את זה כטיול ולא כעצירה בדרך.

טיפ מקומי. בסופי שבוע החנות נפתחת שעתיים מוקדם יותר מאשר באמצע השבוע, אז בבוקר שבת או ראשון מגיעים לפני העומס של אחר הצהריים.

הפרטים.

• כתובת: 1162 Budapest, Csömöri út 209.
• שעות פתיחה: שני עד שישי 11:00-19:00, שבת וראשון 9:00-19:00.
• אתר: fazekascukraszda.com

מקור: Fazekas Cukrászda, פרסים, כתובת ושעות פתיחה נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

ב. ג’לרטו רוזה: הוורד שליד הבזיליקה

הגלידה בצורת ורד של ג’לרטו רוזה, ליד בזיליקת סנט אישטוואן. Laika ac, CC BY-SA 2.0, resized, via Wikimedia Commons.

מה זה? גלידריה שבמקום כדורים מניחה את הגלידה עלה אחרי עלה בצורת ורד על הגביע, בחנות קטנה ב-Szent István tér מול הבזיליקה ובסניף גדול יותר, Gelarto Rosa Grande, ב-Hercegprímás utca.

למה שווה. הוורד הוא התמונה, אבל הטעמים הם הסיבה לחזור. הבסיסים מבושלים במקום, לבנדר עם שוקולד לבן מקבל שמן לבנדר הונגרי טהור, ובזיליקום-לימון הוא סורבה טבעוני ללא חלב שנמצא בוויטרינה כל השנה. סורבה טבעוני הוא חלק קבוע מההיצע, אז קבוצה מעורבת מזמינה מאותו דלפק.

טיפ מקומי. Gelarto Rosa Grande ב-Hercegprímás utca נפתחת ב-10:00, שעה לפני החנות שליד הבזיליקה, וזו התחלה נוחה ורגועה לבוקר במרכז העיר. שעות, טעמי העונה, מחירים לקחת הביתה והשעה הכי טובה לבוא נמצאים במדריך ל-Gelarto Rosa.

הפרטים.

• Gelarto Rosa: ‏1051 Budapest, Szent István tér 3, כל יום 11:00-22:00.
• Gelarto Rosa Grande: ‏1051 Budapest, Hercegprímás utca 9, כל יום 10:00-21:00.
• אתר: gelartorosa.com

מקור: Gelarto Rosa, חנויות, שעות פתיחה וטעמים נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

ג. קה פאג’י (Kő fagyi?): מאגן קאלי לרחוב Bartók Béla út

מה זה? גלידריית מלאכת יד שהתחילה ב-Mindszentkálla, באגן קאלי שמעל אגם בלטון, ומוכרת היום גם ב-Bartók Béla út בבודה.

למה שווה. היא מביאה לעיר חתיכה מרמת הבלטון: טעמים עונתיים ודלפק רגוע באחד מרחובות בתי הקפה התוססים של בודה. מתאים אם אתם ממילא מסתובבים בין הגלריות ובתי הקפה של Bartók Béla út. החיסרון: היא עובדת לפי קצב עונתי משלה ואינה תחנה לכל השנה.

הפרטים.

• איפה: Bartók Béla út, רובע 11, בודפשט, ו-Mindszentkálla ליד הבלטון.
• שעות פתיחה: תבדקו בעמוד של המקום לפני שאתם יוצאים, העונה קובעת אותן.
• אתר: kofagyi.hu

מקור: Kő fagyi?, שתי החנויות נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

ד. אנג’ונה אייס פופס: ארטיקים טבעוניים עם סיפור מגואה

מה זה? מותג ארטיקים שהמייסדים שלו נסעו להודו ב-2015 וחזרו עם רעיון של קיץ שנמשך כל השנה. כל ארטיק טבעוני וללא גלוטן, מפרי אמיתי וחלב צמחי, וחלקם בלי תוספת סוכר.

למה שווה. למי שנמנע מחלב או מגלוטן, זו הבחירה הכי פשוטה במדריך, והארטיקים נבנים לפי הטעם: שלושה ציפויים ושמונה תוספות בחנויות. מנגו-פסיפלורה (מנגו אלפונסו עם שליש פסיפלורה, בלי תוספת סוכר) הוא הארטיק להתחיל איתו. קערות אסאי ושייקים משלימים את התפריט, ובתוכנית Anjuna for Dogs המותג מעודד אימוץ כלבים. החיסרון: ארטיק עם ציפוי ותוספות הוא פינוק גדול יותר מכדור אחד.

הפרטים.

• Király utca: ‏1061 Budapest, Király utca 44, שני עד ראשון 9:00-19:00.
• Pozsonyi út: ‏1137 Budapest, Pozsonyi út 5, שני עד חמישי 11:00-20:00, שישי עד ראשון 11:00-21:00.
• Lövőház utca: ‏1024 Budapest, Lövőház utca 24, שני עד חמישי 11:00-20:00, שישי עד ראשון 11:00-21:00.
• Sas utca: ‏1051 Budapest, Sas utca 7, שני עד חמישי 11:00-20:00, שישי עד ראשון 11:00-21:00.
• אתר: anjunapops.com

מקור: Anjuna Ice Pops, סניפים, שעות פתיחה ורכיבים נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

ה. קדבשקרם: טעמי היום והפאג’מוקוק

מה זה? סדנת גלידה קטנה ב-Batthyány utca ברובע הראשון, שבה הטעמים מוכנים טריים כל יום בכמויות קטנות. לכל טעם יש דמות, ה-Fagymókok: ארבעת המייסדים הם Csoki Csáki,‏ Málna Menő,‏ Vanilin Monroe ו-Puncsi Pancsi.

למה שווה. כל גלידה כאן ללא גלוטן, טעמי הפירות מבושלים כסורבה ללא חלב, והצבעים מגיעים ממקורות טבעיים כמו ספירולינה, מאצ’ה וסלק. זה מקום למשפחות: האהובים של הבית הם בננה-תות, לימון עם טורו (גבינה מתוקה) ואורז בחלב (tejberizs), הרבה פעמים עם מרנג למעלה, והילדים מציירים בגיר בכיכר שמול הכניסה. החיסרון הוא העונה: בסתיו ובחורף המקום עובד כסדנה להזמנות עוגות.

טיפ מקומי. תשאלו על ה-napi fagyi, טעם היום. הוא מתחלף כל יום, ושם הבית מנסה צירופים חדשים.

הפרטים.

• כתובת: 1015 Budapest, Batthyány utca 26.
• שעות פתיחה: בעונת הגלידה שני עד ראשון 11:00-19:00; בסתיו ובחורף לפי הזמנה.
• אתר: kedveskrem.hu

מקור: Kedveskrém, שעות פתיחה, כתובת ורכיבים נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

ו. פרגולה: 120 טעמים ולב איטלקי

מה זה? מותג גלידה משפחתי מבודפשט שפתח את החנות הראשונה ב-2011 ויש לו היום גלידריות בכל העיר, על בסיס תרבות הג’לאטו האיטלקית ותכולת פרי גבוהה.

למה שווה. הבחירה: 120 טעמים ברפרטואר, מעוגת גבינה ותות, שוקולד פונדנטה ופיסטוק ועד כורכום, תאנה, לימון מסורנטו ומאקי. היצירות של הבית, קרם נוטלה וקרם פיסטוק, נמצאות באמצע הדרך בין ג’לאטו לקינוח. החיסרון של מותג עם הרבה סניפים: מרגישים פחות את הגלידריה השכונתית הקטנה, וההיצע משתנה מסניף לסניף.

הפרטים.

• סניפים: Nagymező utca 7,‏ Kiss János altábornagy utca 54,‏ Pozsonyi út 49 ו-Hercegprímás utca 17.
• אתר: fragola.hu

מקור: Fragola, סניפים וטעמים נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

הגלידריות של בודפשט במבט אחד

גלידריה	למה ללכת	טעמים לנסות	רובע / קישור
Fazekas Cukrászda	זוכה World Masters 2021, מקום ראשון בדירוג העולמי 2024	פיסטוק, בקיץ מלפפון חמוץ	16 / Fazekas
Gelarto Rosa	גלידה בצורת ורד, שתי חנויות ליד הבזיליקה	לבנדר ושוקולד לבן, בזיליקום-לימון, פיטאיה	5 / המדריך ל-Gelarto Rosa
Kő fagyi?	גלידה מהבלטון ברחוב בתי קפה בבודה	מה שהעונה מביאה	11 / Kő fagyi?
Anjuna Ice Pops	הכול טבעוני וללא גלוטן, שלושה ציפויים, שמונה תוספות	מנגו-פסיפלורה	ארבעה סניפים / Anjuna
Kedveskrém	הכול ללא גלוטן, טעמים שמתחלפים כל יום	אורז בחלב, לימון עם טורו, טעם היום	1 / Kedveskrém
Fragola	120 טעמים בכל העיר	עוגת גבינה ותות, קרם פיסטוק	כמה / Fragola

---

ז. שתי קונדיטוריות קלאסיות ששוות סטייה מהדרך

• דאובנר צוקראסדה (Szépvölgyi út, בודה): מוסד של קונדיטוריה בבודה, מפורסם בעוגות ובפרפה, עם דלפק גלידה קלאסי: שוקולד, תות, גרילאז’, מדארטיי (חלב ציפורים), זאכר, טירמיסו ועוד. כדור עולה 500 פורינט ל-5 דקגרם, הגלידה נמכרת מרביעי עד ראשון, ואפשר לשלם בכרטיס.
  • כתובת ושעות: 1025 Budapest, Szépvölgyi út 50; רביעי עד ראשון 9:00-19:00, שני ושלישי סגור.
• ארדש אש פיאי צוקראסדה (Erdős és Fiai, קלנפלד): קונדיטוריה משפחתית ב-Etele tér, כמה צעדים מהמטרו ומתחנת הרכבת Kelenföld, שידועה בטעמי גלידה יצירתיים מאוד ובחג המולד במבחר הבייגלי שלה. בחודשי הקיץ התור בדלפק הגלידה מגיע עד הדלת, אז הנסיעה בקו M4 משתלמת מחוץ לשעות השיא של אחר הצהריים. ברכב, חניוני ה-P+R ב-Etele tér נוחים.
  • כתובת: 1115 Budapest, Etele tér 3.

מקור: Daubner Cukrászda, מחיר, שעות ותשלום בכרטיס נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.

מקור: Erdős és Fiai, כתובת נבדקה ב-10 באוקטובר 2026.

מעבר לכדור: גרסאות הונגריות

קורטושקלאץ’ עם גלידה

אחת הדרכים הכי הונגריות לאכול גלידה היא בתוך קורטושקלאץ’ (kürtőskalács): עוגת ארובה טרייה עם סוכר וקינמון, שהחלל שבמרכזה מתמלא בגלידה קרה. זו מומחיות מטרנסילבניה שנאפית באופן מסורתי בגלגול הבצק על גליל עץ מעל גחלים, וכל הקסם הוא הניגוד בין חם לקר. דוכני הקורטושקלאץ’ במרכז העיר מוכרים אותה עם גלידה בחודשים החמים.

טעמים בהשראת קינוחים הונגריים

חפשו טעמים ששואלים מהקלאסיקה ההונגרית. אורז בחלב (tejberizs) ולימון עם טורו בקדבשקרם, גרילאז’ ומדארטיי בדאובנר, ובמקומות אחרים שומלוי גלושקה (Somlói galuska, קינוח טריפל עם רום, שוקולד ואגוזים) או טורו רודי (Túró Rudi), חטיף הגבינה המתוקה בציפוי שוקולד שכל ילד הונגרי גדל עליו. בקיץ, טעמי הפירות הפשוטים הם לרוב הטובים ביותר: משמש (sárgabarack), דובדבן חמוץ (meggy) ואפרסק לבן (őszibarack).

טיפים מקומיים לסיבוב הגלידה שלכם

• איך מזהים מלאכת יד. חפשו שלטים של kézműves fagylalt (גלידת מלאכת יד) ואז תסתכלו על הדלפק. כמויות קטנות, טעמים עונתיים וצבעים טבעיים הם הסימן; קדבשקרם מקבלת את הכחול והירוק מספירולינה וממאצ’ה. גלידה שנערמת להרים גבוהים ואווריריים בצבעי ניאון עשויה בדרך כלל לחלון הראווה ולא לכפית.
• תזמון. Gelarto Rosa Grande נפתחת ב-10:00, שעה לפני החנות שליד הבזיליקה, ופאזקש נפתחת ב-9:00 בסופי שבוע. מוקדם יותר ביום שקט יותר במקומות הפופולריים.
• מזומן או כרטיס. בגלידריות של בודפשט כמעט בכל מקום מקבלים כרטיס, גם בדאובנר. קצת פורינטים במזומן עדיין שימושיים בדוכנים קטנים ובשווקים.
• העונה. כמה מהסדנאות הקטנות עונתיות, או שבסתיו ובחורף הן עובדות רק על הזמנות עוגות, אז תבדקו בעמוד של המקום לפני נסיעה ארוכה, במיוחד מחוץ לקיץ.

לסיכום

סצנת הגלידה של בודפשט מתגמלת קצת מאמץ: נסיעה לאלוף העולם ברובע 16, ורד על גביע ליד הבזיליקה, ארטיק טבעוני ב-Lipótváros וטעם היום ב-Víziváros. תנסו את הטעם שנשמע הכי לא סביר. בעיר הזאת הוא הרבה פעמים זה שעובד.

מקורות: עמודי המפעילים שמקושרים בכל פרק, נבדקו ב-10 באוקטובר 2026.