Mistr světa ve zmrzlině sídlí v XVI. obvodu: nejlepší zmrzlina v Budapešti

Nejlepší zmrzlinu v Budapešti dělá rodinná cukrárna daleko od centra, v XVI. obvodu, kde Ádám Fazekas vyrábí gelato, se kterým v roce 2021 vyhrál Gelato Festival World Masters. Blíž, u baziliky svatého Štěpána, promění Gelarto Rosa každý kornout v růži, a hrstka sousedských zmrzlináren dělá z višní, levandule a rýžového nákypu věci, které doma nenajdete.

Zmrzlinová scéna Budapešti je italská technika s maďarským přízvukem. Dobré podniky drží krátký seznam surovin, základy si vaří samy a pak si hrají: gelato z kvašených okurek, levandule s bílou čokoládou, rýžový nákyp v kornoutu. Hon na fagyizók (zmrzlinárny) vás zavede do čtvrtí, kam se málokterý návštěvník dostane, a dobře se kombinuje se zbytkem památek a programu.

Běžný zmrzlinový kornout, jen ilustračně, není z žádné konkrétní zmrzlinárny z tohoto seznamu. Slashme, CC BY-SA 3.0, zmenšeno, via Wikimedia Commons.

Kopečky, kvůli kterým stojí za to přejet město

A. Fazekas Cukrászda: mistr světa v XVI. obvodu

Co to je? Rodinná cukrárna na Csömöri út, kterou vede Ádám Fazekas. Výrobu zmrzliny studoval v roce 2016 v Boloni, první obchod otevřel v roce 2017 ve vesnici Kisnémedi a budapešťský v roce 2018. Jeho pistácie získala v roce 2019 zlato na Gelato Festival Europa, v roce 2021 vyhrál Gelato Festival World Masters a v roce 2024 se dostal na první místo Gelato Festival World Ranking.

Proč to stojí za to. Pravidlo podniku: žádné zvýrazňovače chuti, žádné hotové pasty, žádná barviva. Chuť dává ovoce, čokoláda, vanilka a ořechy, a právě kvůli tomu se sem jezdí. Začněte pistácií. Podnik má i hravou stránku: zmrzlina z kvašených okurek (kovászos uborka) byla jedním z jeho letních hitů. Nevýhodou je vzdálenost: XVI. obvod leží daleko od centra, berte to jako výlet, ne jako zastávku cestou.

Tip od místních. O víkendu se otevírá o dvě hodiny dřív než ve všední dny. V sobotu nebo v neděli dopoledne dorazíte před odpoledním návalem.

Fakta.

• Adresa: 1162 Budapest, Csömöri út 209.
• Otevírací doba: pondělí až pátek 11:00-19:00, sobota a neděle 9:00-19:00.
• Web: fazekascukraszda.com

Zdroj: Fazekas Cukrászda, ocenění, adresa a otevírací doba ověřeny 10. října 2026.

B. Gelarto Rosa: růže u baziliky

Charakteristické gelato ve tvaru růže z Gelarto Rosa, kousek od baziliky svatého Štěpána. Laika ac, CC BY-SA 2.0, zmenšeno, via Wikimedia Commons.

Co to je? Zmrzlinárna, která místo kopečků skládá zmrzlinu lístek po lístku do růže na kornout, v malém obchodě na Szent István tér naproti bazilice a ve větším Gelarto Rosa Grande v Hercegprímás utca.

Proč to stojí za to. Růže je fotka, ale vracíte se kvůli příchutím. Základy se vaří na místě, levandule s bílou čokoládou dostává čistý maďarský levandulový olej a bazalka s citronem je veganský sorbet bez mléka, který je ve vitríně celý rok. Veganské sorbety patří ke stálé nabídce, takže smíšená skupina si objedná u jednoho pultu.

Tip od místních. Gelarto Rosa Grande v Hercegprímás utca otevírá v 10:00, hodinu před obchodem u baziliky, a je to pohodový začátek dopoledne v centru. Otevírací dobu, sezonní příchutě, ceny s sebou a nejlepší čas na návštěvu najdete v našem průvodci po Gelarto Rosa.

Fakta.

• Gelarto Rosa: 1051 Budapest, Szent István tér 3, denně 11:00-22:00.
• Gelarto Rosa Grande: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 9, denně 10:00-21:00.
• Web: gelartorosa.com

Zdroj: Gelarto Rosa, obchody, otevírací doba a příchutě ověřeny 10. října 2026.

C. Kő fagyi?: z Kálské pánve na Bartók Béla út

Co to je? Řemeslná zmrzlinárna z Mindszentkálly v Kálské pánvi nad Balatonem, která dnes prodává i na Bartók Béla út v Budíně.

Proč to stojí za to. Přináší do města kousek balatonské vysočiny: sezonní příchutě a klidný pult na jedné z nejživějších kavárenských ulic Budína. Hodí se, pokud se stejně procházíte galeriemi a kavárnami na Bartók Béla út. Nevýhoda: řídí se vlastním sezonním rytmem a není to zastávka na celý rok.

Fakta.

• Kde: Bartók Béla út, XI. obvod, Budapešť, a Mindszentkálla u Balatonu.
• Otevírací doba: před cestou se podívejte na stránku podniku, určuje ji sezona.
• Web: kofagyi.hu

Zdroj: Kő fagyi?, oba podniky ověřeny 10. října 2026.

D. Anjuna Ice Pops: veganské nanuky s příběhem z Goy

Co to je? Značka nanuků, jejíž zakladatelé v roce 2015 odjeli do Indie a vrátili se s nápadem, aby léto trvalo celý rok. Každý nanuk je veganský a bezlepkový, z opravdového ovoce a rostlinného mléka, některé bez přidaného cukru.

Proč to stojí za to. Pro každého, kdo se vyhýbá mléku nebo lepku, je to nejjednodušší volba v tomto průvodci, a nanuky se dají skládat: tři polevy a osm posypů v obchodech. Mango s maracujou (mango Alphonso s třetinou maracuji, bez přidaného cukru) je ten, se kterým začít. Açaí misky a smoothie doplňují nabídku a programem Anjuna for Dogs značka podporuje adopci psů. Nevýhoda: nanuk s polevou a posypem je větší dobrota než jeden kopeček.

Fakta.

• Király utca: 1061 Budapest, Király utca 44, pondělí až neděle 9:00-19:00.
• Pozsonyi út: 1137 Budapest, Pozsonyi út 5, pondělí až čtvrtek 11:00-20:00, pátek až neděle 11:00-21:00.
• Lövőház utca: 1024 Budapest, Lövőház utca 24, pondělí až čtvrtek 11:00-20:00, pátek až neděle 11:00-21:00.
• Sas utca: 1051 Budapest, Sas utca 7, pondělí až čtvrtek 11:00-20:00, pátek až neděle 11:00-21:00.
• Web: anjunapops.com

Zdroj: Anjuna Ice Pops, pobočky, otevírací doba a složení ověřeny 10. října 2026.

E. Kedveskrém: příchutě dne a Fagymókok

Co to je? Malá zmrzlinová dílna v Batthyány utca v I. obvodu, kde se příchutě dělají každý den čerstvé v malých várkách. Každá příchuť má svou postavičku, Fagymókok: zakládající čtveřice se jmenuje Csoki Csáki, Málna Menő, Vanilin Monroe a Puncsi Pancsi.

Proč to stojí za to. Každá zmrzlina je tu bezlepková, ovocné příchutě se vaří jako sorbety bez mléka a barvy pocházejí z přírodních zdrojů, jako je spirulina, matcha a červená řepa. Je to podnik pro rodiny: oblíbené jsou banán s jahodou, citron s tvarohem (túró) a rýžový nákyp (tejberizs), často s pusinkou navrch, a děti kreslí křídou na náměstí před vchodem. Nevýhodou je sezona: na podzim a v zimě funguje jako dílna na objednávky dortů.

Tip od místních. Zeptejte se na napi fagyi, příchuť dne. Mění se každý den a podnik na ní zkouší nové kombinace.

Fakta.

• Adresa: 1015 Budapest, Batthyány utca 26.
• Otevírací doba: v sezoně zmrzliny pondělí až neděle 11:00-19:00; na podzim a v zimě na objednávku.
• Web: kedveskrem.hu

Zdroj: Kedveskrém, otevírací doba, adresa a složení ověřeny 10. října 2026.

F. Fragola: 120 příchutí a italské srdce

Co to je? Budapešťská rodinná zmrzlinová značka, která první obchod otevřela v roce 2011 a dnes má zmrzlinárny po celém městě, postavená na italské kultuře gelata a vysokém podílu ovoce.

Proč to stojí za to. Výběr: 120 příchutí v repertoáru, od jahodového cheesecaku, čokolády fondente a pistácie po kurkumu, fík, citron ze Sorrenta a maqui. Vlastní výtvory cream nutella a cream pistácie jsou napůl gelato, napůl dezert. Nevýhoda značky s mnoha pobočkami: méně je tu cítit atmosféru malé sousedské zmrzlinárny a nabídka se liší pobočka od pobočky.

Fakta.

• Pobočky: Nagymező utca 7, Kiss János altábornagy utca 54, Pozsonyi út 49 a Hercegprímás utca 17.
• Web: fragola.hu

Zdroj: Fragola, pobočky a příchutě ověřeny 10. října 2026.

Budapešťské zmrzlinárny v kostce

Zmrzlinárna	Proč jít	Příchutě k ochutnání	Obvod / Odkaz
Fazekas Cukrászda	Vítěz World Masters 2021, jednička světového žebříčku 2024	Pistácie, v létě kvašená okurka	XVI. / Fazekas
Gelarto Rosa	Zmrzlina ve tvaru růže, dva obchody u baziliky	Levandule s bílou čokoládou, bazalka s citronem, dračí ovoce	V. / Průvodce po Gelarto Rosa
Kő fagyi?	Balatonská zmrzlina na kavárenské ulici v Budíně	Co přinese sezona	XI. / Kő fagyi?
Anjuna Ice Pops	Vše veganské a bezlepkové, tři polevy, osm posypů	Mango s maracujou	Čtyři pobočky / Anjuna
Kedveskrém	Vše bezlepkové, příchutě se mění denně	Rýžový nákyp, citron s tvarohem, příchuť dne	I. / Kedveskrém
Fragola	120 příchutí po celém městě	Jahodový cheesecake, cream pistácie	Několik / Fragola

---

G. Dvě klasické cukrárny, které stojí za odbočku

• Daubner Cukrászda (Szépvölgyi út, Budín): Cukrářská instituce v Budíně, proslulá dorty a parfaity, s klasickým zmrzlinovým pultem: čokoláda, jahoda, grillázs, madártej (ptačí mléko), Sacher, tiramisu a další. Kopeček stojí 500 HUF (asi 33 Kč) za 5 dkg, zmrzlina se prodává od středy do neděle a platit se dá kartou.
  • Adresa a otevírací doba: 1025 Budapest, Szépvölgyi út 50; středa až neděle 9:00-19:00, pondělí a úterý zavřeno.
• Erdős és Fiai Cukrászda (Kelenföld): Rodinná cukrárna na Etele tér, pár kroků od metra a nádraží Kelenföld, známá velmi nápaditými příchutěmi zmrzliny a o Vánocích výběrem bejgli. V letních měsících sahá fronta u zmrzlinového pultu až ke dveřím, takže jízda metrem M4 se vyplatí mimo odpolední špičku. Autem se hodí parkoviště P+R na Etele tér.
  • Adresa: 1115 Budapest, Etele tér 3.

Zdroj: Daubner Cukrászda, cena, otevírací doba a platba kartou ověřeny 10. října 2026.

Zdroj: Erdős és Fiai, adresa ověřena 10. října 2026.

Ceny uvádíme v HUF, tolik zaplatíte u pokladny. Přepočteno kurzem 1 CZK = 15 HUF, kurz ECB z 8. října 2026. Kurz se mění, přepočtené částky berte orientačně.

Víc než kopeček: maďarské varianty

Kürtőskalács se zmrzlinou

Jeden z nejmaďarštějších způsobů, jak jíst zmrzlinu, je v kürtőskalácsi: čerstvě upečeném trdlu se skořicovým cukrem, jehož dutý střed je naplněný studenou zmrzlinou. Je to sedmihradská specialita, tradičně se peče namotaná na dřevěném válci nad žhavým uhlím, a celé kouzlo je v kontrastu teplého a studeného. Stánky s kürtőskalácsem v centru ho v teplejších měsících prodávají se zmrzlinou.

Příchutě podle maďarských dezertů

Hledejte příchutě, které si půjčují z maďarské klasiky. Rýžový nákyp (tejberizs) a citron s tvarohem v Kedveskrém, grillázs a madártej u Daubnera, jinde Somlói galuska (piškotový dezert s rumem, čokoládou a ořechy) nebo Túró Rudi, tvarohová tyčinka v čokoládě, na které vyrostlo každé maďarské dítě. V létě bývají nejlepší jednoduché ovocné příchutě: meruňka (sárgabarack), višeň (meggy) a bílá broskev (őszibarack).

Tipy od místních na zmrzlinovou výpravu

• Jak poznat řemeslo. Hledejte cedule „kézműves fagylalt“ (řemeslná zmrzlina) a pak se podívejte na pult. Malé várky, sezonní příchutě a přírodní barvy jsou poznávací znamení; Kedveskrém bere modrou a zelenou ze spiruliny a matchy. Zmrzlina navršená do vysokých nadýchaných hor v neonových barvách bývá dělaná pro výlohu, ne pro lžičku.
• Načasování. Gelarto Rosa Grande otevírá v 10:00, hodinu před obchodem u baziliky, a Fazekas o víkendu v 9:00. Dřív během dne je v oblíbených podnicích klidněji.
• Hotovost, nebo karta. V budapešťských zmrzlinárnách se karta bere skoro všude, i u Daubnera. Pár forintů v hotovosti se ale hodí u malých stánků a na trzích.
• Sezona. Několik menších řemeslných podniků je sezonních nebo na podzim a v zimě dělá jen dorty na objednávku, takže se před delší cestou podívejte na stránku podniku, hlavně mimo léto.

Na závěr

Budapešťská zmrzlinová scéna odmění trochu snahy: výlet za mistrem světa do XVI. obvodu, růže na kornoutu u baziliky, veganský nanuk v Lipótvárosi a příchuť dne ve Víziváros. Zkuste příchuť, která zní nepravděpodobně. V tomhle městě to bývá ta, která funguje.

Zdroje: stránky provozovatelů odkázané v každé sekci, ověřeny 10. října 2026.