שמונה כתובות לקינוח הונגרי בבודפשט, ומה להזמין בכל אחת

הקינוחים ההונגריים המסורתיים של בודפשט גרים בשמונה כתובות, ורובן פתוחות כל יום. שני לוחות זמנים כדאי לתכנן: הסניפים המרכזיים של אוגוסט סגורים בראשון ובשני, ומאלנה סגורה בימי שני.

כאן תמצאו במה כל מקום הכי טוב, כמה זה עולה ומתי ללכת.

קלאסיקה הונגרית אחת חסרה כאן בכוונה. רטש אינו עוגת קונדיטוריה: קונים אותו לפי יחידה בדלפקי השטרודל.

השמונה, במבט אחד

מקום	רובע	מה להזמין	מחיר	שעות
גטו גויאש (Gettó Gulyás)	VII	טורוגומבוץ עם שמנת חמוצה בקינמון	2,590 פורינט (כ-24 שקלים)	כל יום 12:00-23:00
גונדל (Gundel)	XIV	סומלוי גלושקה	3,325 פורינט (כ-31 שקלים)	כל יום 11:30-22:00, המטבח עד 21:00
מאפיית אראן (Arán Bakery)	VII	לחם מחמצת ומאפים	בדלפק	ב’-ו’ 07:30-19:00, ש’-א’ 08:00-15:00 (Wesselényi utca 23)
קפה ז’רבו (Café Gerbeaud)	V	עוגת דובוש	4,490 פורינט בבית הקפה (כ-42 שקלים), 2,190 פורינט בחנות המקוונת (כ-20 שקלים)	ב’-ה’ וראשון 09:00-20:00, ו’-ש’ 09:00-21:00
מאלנה (Málna The Pastry Shop)	V	מוס פטל, ראקוצי טורוש	בדלפק	ג’-א’ 10:00-18:00, סגור בשני
סנטרל (Central Grand Café)	V	צלחת שלוש הקלאסיקות	4,590 פורינט (כ-43 שקלים)	ב’-ג’ וראשון 09:00-22:00, ד’-ש’ 09:00-24:00
סאמוש מרציפן (Szamos Marcipán)	V	מרציפן, ואחר כך המוזיאון	בדלפק	כל יום 10:00-19:00 (Párizsi utca 3)
אוגוסט (Auguszt Cukrászda)	II ו-V	עוגת אסטרהזי	1,890 פורינט בחנות המקוונת (כ-18 שקלים)	שלישי עד שבת, סגורה בראשון ובשני

המחירים בפורינט, וזה מה שמשלמים בקופה או בחנות המקוונת. ההמרה לפי 1 שקל = 107 פורינט, שער הבנק המרכזי האירופי מ-9 באוקטובר 2026. השער משתנה, אז ההמרות הן להתרשמות בלבד.

גטו גויאש: טורוגומבוץ אחרי תבשיל רציני

מה זה? בית פרקלט ברחוב Wesselényi 18 ברובע היהודי, במקום שבו פעל פעם בר הסודה (Szóda Bár), עם צלחות ז’ולנאי, שולחנות עץ מלא ונרות. כל יום מתבשלים כאן עשרה עד חמישה עשר סוגי פרקלט, והקינוחים הם הקלאסיקות של סבתא.

למה שווה: טורוגומבוץ הוא הקינוח שכמעט כל הונגרי יזכיר אם תשאלו מה סבתא שלו הכינה: כופתאות רכות של גבינת טורו, מגולגלות בפירורי לחם בחמאה. כאן מגישים אותן עם שמנת חמוצה בקינמון, ב-2,590 פורינט. סומלוי גלושקה ומדרטיי עם פיסטוקים קצוצים עולים אותו דבר, וחצי כדור הפלודני עם גלידת אגוזים ביתית 2,690 פורינט. מתאים למי שרוצה ארוחת ערב הונגרית מלאה עם קינוח בסוף. הדבר היחיד לתכנן הוא העומס של הערב: לארוחת ערב הזמינו שולחן באתר.

טיפ מקומי: אם באתם בעיקר בשביל הקינוח, התפריט של פרקלט ופפריקאש הוא מערכה ראשונה טבעית. לחשבון מתווספים 12% דמי שירות.

הפרטים: Wesselényi utca 18, פתוח כל יום 12:00-23:00, הזמנת שולחן דרך אתר המסעדה.

גונדל: הבית שבו נולד הסומלוי גלושקה

מה זה? המסעדה המפורסמת ביותר בבודפשט, בקומת הקרקע של ארמון מהמאה ה-19 ב-Gundel Károly út 4, בין כיכר הגיבורים לגן החיות, עם נגינת פסנתר חיה לאורך כל היום.

הסומלוי גלושקה התחיל מרעיון של קארוי גולריץ, המלצר הראשי של גונדל; הקונדיטור יוז’ף בלה סוץ’ פיתח את המתכון וקרא לו על שם גבעת שומליו בפוט, שם גר. התהילה הגיעה בתערוכה העולמית בבריסל ב-1958. טורט ספוג, שוקולד, אגוזי מלך וקצפת, עם צימוקים בטעם טוקאי אסו, וגונדל מגישים אותו ב-3,325 פורינט.

Fotó: Gundel

למה שווה: אוכלים את הקינוח בבית שבו נולד, והמטבח עדיין מכין אותו לפי המתכון המקורי. מתאים לצהריים ארוכים או לארוחת ערב חגיגית. המחיר הוא של מנה במסעדה ולא של פרוסה מהדלפק, ועוד 15% דמי שירות.

טיפ מקומי: במבחר הקינוחים בוחרים שלוש יחידות מתוך דובוש, אסטרהזי, מיני ראקוצי טורוש, סומלוי ומיני עוגת שוקולד ב-3,500 פורינט, הדרך הפשוטה לטעום את הקלאסיקות בישיבה אחת. המטבח נסגר ב-21:00, שעה לפני האולם, אז הזמינו קינוח בזמן.

Fotó: Gundel

הפרטים: Gundel Károly út 4, כל יום 11:30-22:00; תפריט יום 11:30-18:00, תפריט ערב 18:00-22:00, ארוחת צהריים של יום ראשון 11:30-16:00. הזמינו באתר; בקיץ, במזג אוויר טוב, הגן פתוח.

מאפיית אראן: מחמצת שנולדה בדבלין

אראן אופים במקום לחם מחמצת, מאפים איריים קלאסיים ומאפים הונגריים, ומגישים קפה בקלייה בהירה שנקלה במיוחד בשביל המאפייה.

קינגה ואטילה פצ’י פתחו את אראן הראשונה ב-2019, בפינת הרחובות Wesselényi ו-Nagy Diófa (Wesselényi utca 23, 1077 Budapest; הכתובת נבדקה באתר aranbakery.hu ב-16 באוקטובר 2026), אחרי שנים באירלנד שבהן קינגה הוכשרה כאופה. השם פירושו לחם באירית, והמחמצת, פאדי, נולדה בדבלין. ביוני 2021 נוסף סניף שני בבודה, שעליו כתבנו כתבה נפרדת על הסניף ב-Móricz Zsigmond körtér. הכול נאפה במקום מקמח הונגרי. החנות ב-Wesselényi utca פתוחה בימים שני עד שישי 07:30-19:00, ובשבת ובראשון 08:00-15:00 (השעות נבדקו בפרופיל Google של המאפייה ב-16 באוקטובר 2026).

קפה ז’רבו: האולם הגדול בכיכר וורשמרטי

מה זה? אחד מבתי הקפה-קונדיטוריה הגדולים של אירופה, ב-Vörösmarty tér 7-8. הנריק קוגלר פתח את הקונדיטוריה ב-1858 ועבר לכיכר ב-1870; אמיל ז’רבו הגיע מפריז ב-1884 וקיבל לידיו את ניהול הבית. ב-2025 בית הקפה חודש, ולתפריט נכנסו גרסאות חדשות לקלאסיקות, ביניהן דובוש תפוזים ופרוסת ז’רבו עם דובדבנים חמוצים ופרג.

עוגת הדובוש עצמה היא יצירתו של יוז’ף ק. דובוש, שהוצגה בתערוכה הלאומית של 1885: חמש שכבות דקות של טורט ספוג, קרם חמאה שוקולדי ולוח קרמל קשה מלמעלה. ז’רבו מכינים דובוש מקסימה. בבית הקפה פרוסת דובוש, אסטרהזי או ז’רבו של הבית עולה 4,490 פורינט, וצלחת הקלאסיקות ההונגריות, עם פרוסת ז’רבו, אסטרהזי ודובוש לצד גלידת וניל ורוטב משמשים, עולה 6,990 פורינט. קפה ז’רבו (4,950 פורינט) הוא לא אספרסו אלא אמריקנו עם ליקר משמשים, קצפת ואגוזי מלך מקורמלים. לכל המחירים בבית הקפה מתווספים 15% דמי שירות. לקחת, מהחנות המקוונת, פרוסת דובוש עולה 2,190 פורינט.

למה שווה: האולם הוא החוויה, והעוגות בהתאם. מושלם לביקור ראשון בבודפשט ולכל מי שרוצה את טקס בית הקפה במלואו. בית הקפה לא מקבל הזמנות ומושיב לפי סדר ההגעה, כך שבשעות העומס אולי תחכו קצת; בישיבה מתווספים 15% דמי שירות.

טיפ מקומי: לפרוסה לקחת, החנות המקוונת של ז’רבו מקבלת הזמנות עד 16:00, לאיסוף או למשלוח בבודפשט למחרת. יש גם חשבון מלא מז’רבו, סעיף אחר סעיף והשוואה של עוגות הדובוש בעיר.

הפרטים: Vörösmarty tér 7-8, שני עד חמישי וראשון 09:00-20:00, שישי ושבת 09:00-21:00.

Fotó: Gerbeaud

מאלנה: הקלאסיקות, בחשיבה מחדש

זולטן קולוניץ’ היה הקונדיטור הראשי של ז’רבו לפני שפתח את מאלנה עם אשתו אגנש וארגה, רקדנית בלט לשעבר שמעצבת את צורת הקינוחים, וה-Dining Guide בחר במאלנה לקונדיטוריית השנה ב-2022, 2023 ו-2024. מאלנה עברה מאובודה ל-Hercegprímás utca 17, מאחורי בזיליקת סנט סטפן.

בוויטרינה עומדים קינוחים בסגנון צרפתי לצד קלאסיקות הונגריות בחשיבה מחדש. חתימת הבית היא מוס קליל עשיר בפטל, עם פטל אמיתי בפנים; הראקוצי טורוש מגיע כמוס גבינה עם נגיעה הדרית, ציפוי משמש כמעט בלי סוכר, בסיס “לינצר” שקדים ומרנג, והסומלוי ספוג ברום, קואנטרו וטוקאי סאמורודני. מאלנה פתוחה משלישי עד ראשון, 10:00-18:00, וסגורה בימי שני. עוגות שלמות מזמינים בטלפון או במייל יומיים-שלושה מראש.

סנטרל: שלוש קלאסיקות על צלחת אחת

מה זה? בית הקפה סנטרל ב-Károlyi utca 9, בית קפה ספרותי שהעוגות הקלאסיות עדיין בתפריט שלו.

קינוח	מחיר
עוגת דובוש	2,790 פורינט
עוגת אסטרהזי	2,790 פורינט
ראקוצי טורוש	2,890 פורינט
צלחת טעימות הונגריה (שלושתן)	4,590 פורינט

למה שווה: אם יש לכם ישיבה אחת ואתם רוצים להשוות את הקלאסיקות זו לצד זו, צלחת הטעימות מגישה יחד דובוש, אסטרהזי וראקוצי טורוש. ראקוצי טורוש היא זו שלא תמצאו בכל דלפק: בצק לינצר, גבינת טורו, מרנג ופירות.

טיפ מקומי: מרביעי עד שבת בית הקפה פתוח עד חצות, כך שקינוח אחרי קונצרט או ארוחת ערב מאוחרת הוא כאן תוכנית מציאותית. השוו אותו לשאר בתי הקפה של בודפשט לפני שאתם מקדישים לו אחר צהריים.

הפרטים: Károlyi utca 9; שני, שלישי וראשון 09:00-22:00, רביעי עד שבת 09:00-24:00.

סאמוש מרציפן: מרציפן, והמוזיאון שמעל בית הקפה

מה זה? בית המרציפן המוכר ביותר בהונגריה. המייסד, מטיאש סאמוש, למד לעצב שושני מרציפן כשוליה צעיר בקונדיטוריה של אוגוסט ב-Krisztina körút בתחילת שנות השלושים, והעסק המשפחתי ממשיך את המלאכה עד היום.

למה שווה: בשביל הפסלים. מוזיאון השוקולד של סאמוש מציג מיניאטורה של הפרלמנט, את תכשיטי הכתר ההונגרי וגרסת מרציפן של 78 קילוגרם לציור של ליוטאר “נערת השוקולד”, לצד חנות ממתקים משנות העשרים וסדנת שוקולד מתחילת המאה. מתאים למשפחות ולכל מי שאוהב לראות איך דברים נעשים.

טיפ מקומי: המוזיאון הוא כתובת נפרדת מהקונדיטוריות. סיורי שוקולד עם טעימות מזמינים דרך סאמוש, ועל מה כולל ביקור במוזיאון השוקולד כתבנו בנפרד.

הפרטים: Marcipán Cukrászda, Párizsi utca 3, כל יום 10:00-19:00, שתי דקות מרחוב Váci. Árkád Cukrászda, Örs vezér tere 25, שני עד שבת 10:00-20:00, ראשון 10:00-19:00. מוזיאון השוקולד של סאמוש, Kossuth Lajos tér 10, הקומה העליונה של בית הקפה ליד הפרלמנט, כל יום 10:00-18:00.

אוגוסט: הקלאסיקות במחיר הטוב ביותר, משלישי עד שבת

אוגוסט היא התמורה הטובה ביותר ברשימה. פרוסת דובוש או אסטרהזי עולה 1,890 פורינט בחנות המקוונת של המשפחה, ואת האסטרהזי כדאי להזמין.

אלק אוגוסט פתח את החנות הראשונה בטאבאן ב-1870. בנו יוז’ף א. אוגוסט קיבל את העסק מאמו האלמנה ב-1905, וב-1916 פתח עם אשתו את החנות ב-Krisztina körút, שכינו אותה “הז’רבו של בודה”. ב-1951 הלאימה המדינה את העסק והמשפחה הורחקה מבודפשט; ב-1957 פתחו אלמר אוגוסט ואשתו את החנות ברחוב Fény, שהיא עד היום חנות הדגל.

היום פועלות ארבע חנויות, ושתי המרכזיות סגורות בראשון ובשני:

חנות	רובע	כתובת	שעות
Fény utcai Auguszt	II	Fény utca 8	ג’-ש’ 08:30-18:00, סגור א’-ב’
Auguszt Belváros	V	Kossuth Lajos utca 14-16	ג’-ש’ 10:00-18:00, סגור א’-ב’
Geraldine, Auguszt Múzeumkert	VIII	Múzeum körút 14-16	ג’-א’ 10:00-19:00, סגור ב’
Farkasréti Auguszt Pavilon	XI	Sasadi út 190	כל יום 10:00-18:00

שעות החנויות ומחירי החנות המקוונת נבדקו באתר auguszt.hu ב-11 באוקטובר 2026. באתרים של הקונדיטוריה עצמה מופיעות שעות סגירה שונות לג’רלדין ולביתן, אז בדקו לפני ביקור מאוחר.

אם היום הפנוי היחיד שלכם הוא ראשון, ג’רלדין בגן המוזיאון הלאומי היא התשובה של המשפחה ליום ראשון, והביתן בפרקשרט פתוח כל השבוע אם אתם באזור.

כמה עולה אותה עוגה בקצוות שונים של העיר

עוגת דובוש אחת, חמש דרכים לקנות אותה:

מקום	דובוש	מה מגיע איתה
אוגוסט (חנות מקוונת)	1,890 פורינט	מתכון משפחתי, לקחת
קפה ז’רבו (חנות מקוונת)	2,190 פורינט	איסוף או משלוח בבודפשט למחרת
סנטרל	2,790 פורינט	הגשה לשולחן בבית קפה קלאסי, ד’-ש’ עד חצות
גונדל, מבחר קינוחים	3,500 פורינט לשלוש יחידות	דובוש ועוד שתי קלאסיקות, עם פסנתר חי
קפה ז’רבו (בשולחן)	4,490 פורינט ועוד 15% דמי שירות	הגשה לשולחן באולם ב-Vörösmarty tér

בקפה ז’רבו ובגונדל מתווספים לחשבון 15% דמי שירות, כך שפרוסה בישיבה עולה יותר מאותה עוגה לקחת. בראש הסולם משלמים על האולם ועל הטקס, ולאחר צהריים אחד זה שווה.

מקורות: התפריט של גטו גויאש, תפריט היום של גונדל ודף יצירת הקשר, ז’רבו, התפריט של בית הקפה ז’רבו והחנות המקוונת של ז’רבו, מאלנה, התפריט של סנטרל, החנויות של סאמוש ומוזיאון השוקולד של סאמוש, מאפיית אראן; המחירים והשעות נבדקו ב-11 באוקטובר 2026; שעות הפתיחה של אראן ב-Wesselényi utca לפי פרופיל העסק של המאפייה בגוגל, נבדקו ב-16 באוקטובר 2026.

בקצרה

לכו לאוגוסט בשביל המחיר הטוב ביותר, משלישי עד שבת. לכו לגטו גויאש בשביל הטורוגומבוץ, והזמינו שולחן. לכו לז’רבו בשביל האולם ודובוש קלאסית, ולגונדל בשביל סומלוי במקום שבו נולד. מי שמחפש קונדיטוריה מודרנית, למאלנה מאחורי הבזיליקה, בכל יום חוץ משני.

עוד עצירות מתוקות בבודפשט

• ג’רלדין לעוגות של אוגוסט בגן המוזיאון הלאומי, פתוחה בראשון
• דירוג עוגות הדובוש עם המחירים מכל דלפק ששווה את ההליכה
• קפה ז’רבו, סעיף אחר סעיף למי שרוצה לדעת כמה יוצא החשבון
• קורטושקלאץ’ לדוכני עוגת הארובה ששווה לחפש
• בתי הקפה של בודפשט כשהקפה חשוב כמו העוגה