תפריטי מישלן צמחוניים וטבעוניים בבודפשט, ומה כל אחד מהם עולה ב-2026

חמישה מטבחי מישלן בבודפשט מגישים תפריט טעימות צמחי שנבנה מאפס, ולא תחליף שנשלף מהשרוול בחוסר חשק: Stand (צמחוני, 89,500 פורינט), Salt (צמחוני וטבעוני, 69,500 פורינט), Babel (טבעוני, 55,000 או 69,000 פורינט), Costes Downtown (טבעוני, 39,900 פורינט) ו-Tati Farm to Table שרשום במדריך מישלן (טבעוני, 19,480 פורינט). אם אתם רוצים המלצה אחת ובלי להמשיך לקרוא: הזמינו ב-Tati, כי הוא עולה חמישית ממחיר הכוכב הכפול והירקות גדלים בחווה שלו.

כמה מהמספרים האלה זזו מרחק גדול מאז המדריכים שממשיכים להעתיק זה מזה. התפריט הטבעוני של Babel כבר לא עולה 25,000 פורינט. Stand לא מסוגל לבשל טבעוני בכלל, וכותב את זה בפירוש. הנה התמונה העדכנית.

📋 במבט מהיר

הכי מתאים ל	צמחונים וטבעונים שרוצים תפריט טעימות רציני ולא צלחת ירקות בגריל
עלות	19,480 פורינט (Tati, טבעוני) עד 89,500 פורינט (Stand, צמחוני) לאדם, פלוס 15 אחוז שירות
מתאים לטבעונים	Babel, Salt, Costes Downtown, Tati. לא Stand, לא Rumour
הזמנה מראש	שבועות מראש לסופי שבוע. Salt ו-Rumour גובים על ביטול מאוחר
דלגו אם	אתם רוצים כמות. אלה 5 עד 14 מנות קטנות, לא ארוחת ערב במובן הרגיל

מנה צמחית מוגשת בסגנון של מסעדות שף (תמונה גנרית, לא מנה מאחת המסעדות שמוזכרות כאן). Vegan Feast Catering דרך Flickr / Openverse, CC BY 2.0.

תפריטי המישלן הצמחיים של בודפשט, בהשוואה

המחירים לאדם, כוללים מע“מ, ודמי השירות מעל זה. אומתו מול האתר של כל מסעדה, יולי 2026.

מסעדה	מישלן	ההצעה הצמחית	מחיר (פורינט)
Stand	★★	תפריט שף צמחוני ייעודי. בלי טבעוני	89,500
Salt	★ + כוכב ירוק	תפריט 14 מנות בגרסה צמחונית ובגרסה טבעונית	69,500 (צהריים בשבת, 11 מנות: 59,000)
Babel	★	גרסאות טבעוניות לשני תפריטי הטעימות	55,000 (8 מנות) / 69,000 (13 מנות)
Costes Downtown	★	תפריט דגוסטציה טבעוני עצמאי; שולחן שף טבעוני	39,900 (6 מנות) / 69,000 (7 מנות)
Rumour	★	גרסאות צמחוניות לשני התפריטים. בלי טבעוני	44,900 (6 מנות) / 68,800 (11 מנות)
Essência	★	תפריטי טעימות, צמחוני לפי בקשה	41,900 (5 מנות) / 52,900 (7 מנות)
Costes (Ráday)	★	תפריט טעימות שמותאם לצמחונים	37,500 (4 מנות) / 51,500 (6 מנות)
Borkonyha	★	מנות צמחוניות מהתפריט; דגוסטציה לפי בקשה	6,950 עד 9,550 מהתפריט / 39,000 עד 51,000 דגוסטציה
Tati Farm to Table	רשום במדריך מישלן	תפריט טעימות טבעוני ייעודי בן 5 מנות	19,480

המחירים בפורינט, וזה מה שמשלמים בקופה. ההמרה לפי 1 שקל = 105 פורינט, שער הבנק המרכזי האירופי מ-6 באוגוסט 2026. השער משתנה, אז ההמרות הן להתרשמות בלבד.

הוסיפו 15 אחוז שירות על כל זה. ב-Stand זה הופך ל-20 אחוז אם אתם מבקשים חשבונית מס, וזה בדיוק סוג הפרט שהופך תפריט של 89,500 פורינט לתפריט של 107,400 פורינט בלי שאף אחד שיקר לכם.

Stand (שני כוכבים): התפריט הצמחוני הטוב ביותר, ואפס אפשרות טבעונית

Stand היא המסעדה היחידה בבודפשט עם שני כוכבים, ברחוב Székely Mihály utca מצפון לרובע היהודי, עם מטבח מוקף זכוכית באמצע החלל. התפריט הצמחוני כאן הוא לא מחווה קטנה: זה תפריט שף נפרד ומפורסם במלואו, באותם 89,500 פורינט (כ-850 שקל) כמו גרסת הבשר, וזה אומר לכם שהמטבח מתייחס אליו כאל עבודה שוות ערך ולא כאל פריט בהנחה.

הסבב הצמחוני הנוכחי (קיץ 2026) נפתח בצ’יפס ארטישוק ירושלמי ופרלין גרעיני דלעת, צ’יפס קייל ותפוח אדמה, צנון מרינדה עם גבינת שמנת, מרק דובדבנים חמוץ קר ולנגוש עם שמנת חמוצה וקומטה. אחר כך אמיוז בשם “Lecsó”, קונסומה עגבניות קרה עם פלפל קלוי וטרטר עגבניות, ואז קולורבי אפוי עם תפוח ירוק וסמבוק כבוש, תירס בייבי בגריל עם פפריקת kápia ומיסו קשיו, תפוח אדמה קונפי עם ריבת בצל ווילוטה של בצל Roscoff, פסטה תוצרת בית במילוי פטריות ושום שחור, כרוב ניצנים עם שומר, וסומלוי בסוף.

עכשיו החלק שרוב המדריכים מדלגים עליו. בדף התפריט של Stand כתוב שהמסעדה לא יכולה להציע תפריט טבעוני, תפריט נטול חלבון חלב או תפריט נטול סויה. גרסאות ללא גלוטן וללא לקטוז של תפריט השף כן קיימות. מי שטבעוני, המסעדה הזאת פשוט לא ברשימה שלו, ושום התראה מוקדמת לא תשנה את זה.

מחירים: תפריט שף צמחוני 89,500 פורינט. צמדי יין 49,900 פורינט (“Day of our life…”) או 149,900 פורינט (“Rare Dream…”). שירות 15 אחוז, או 20 אחוז עם חשבונית מס. כל השולחן חייב לבחור או תפריט שף או מהתפריט הרגיל, אז אי אפשר לערבב.

שווה? כן, אם תפריט טעימות צמחוני של שני כוכבים הוא הדבר הספציפי שבשבילו הגעתם לבודפשט והחשבון לא גורם לכם להירתע. אחרת היחס בין הכסף לצלחות כאן אכזרי, ושלוש מסעדות בהמשך העמוד הזה מבשלות צמחי כמעט באותה רמת עניין בשליש מהמחיר. שימו לב ש-Stand סגור לחופשת הקיץ מ-2 עד 18 באוגוסט 2026.

Salt (כוכב אחד וכוכב ירוק): זה עם הצנצנות

Salt יושב מאחורי מלון Rum ברחוב Királyi Pál utca, והדבר הראשון שרואים הוא מדפים עמוסים בצנצנות של פירות, ירקות ועשבים כבושים ומלוקטים. זו כל התזה: מקומי, עונתי, מותסס, מלוקט, עם חמאה ולרדו מתוצרת עצמית. הכוכב הגיע ב-2021 והכוכב הירוק של מישלן על קיימות ב-2022, ושניהם עדיין תקפים.

תפריט הערב הוא 14 מנות ב-69,500 פורינט (כ-660 שקל), והוא באמת קיים בגרסה צמחונית וטבעונית ייעודית ולא כהחלפה של צלחת בצלחת. יש גם צהריים של שבת עם 11 מנות ב-59,000 פורינט. הקאץ’ הוא שהתפריט קבוע ולא נתון למשא ומתן, ולכן דף ההזמנות של המסעדה מבקש מכם להצהיר צמחוני או טבעוני מראש, ואז בונים לכם תפריט נפרד.

מחירים: ארוחת ערב 14 מנות 69,500 פורינט, צהריים בשבת 11 מנות 59,000 פורינט. צמדים: יינות הונגריים וקרפטיים 39,000 פורינט, אירופיים 42,000 פורינט, פרסטיז’ קלאסי 90,000 פורינט, צמד מיצים ביתי ללא אלכוהול 26,000 פורינט. שירות 15 אחוז.

שעות וכללים: רביעי עד שישי 18:00 עד 23:00, שבת 12:00 עד 15:00 ו-18:00 עד 23:00, סגור מראשון עד שלישי. הזמנות רק אונליין עם פרטי כרטיס אשראי. ביטול או שינוי בתוך 48 שעות ואתם מחויבים במלוא מחיר התפריט לאדם. מומלץ מגיל 10 ומעלה, בלי כלבים.

שווה? אם התססה, ליקוט ותיק קיימות רציני הם מה שאתם באמת רוצים מארוחה, Salt הוא הבחירה הקוהרנטית ביותר בעיר. אם אתם רוצים חומרי גלם יוקרתיים ונוחות, לכו למקום אחר. הגרסה הטבעונית כאן היא אחת משתי האפשרויות הטבעוניות המלאות ברמה הזאת בבודפשט שרצות על 14 מנות.

מנת טעימות מוגשת בסגנון של מסעדות שף (תמונה גנרית, לא מנה מאחת המסעדות שמוזכרות כאן). צילום: Filipp Romanovski, חופשי לשימוש דרך Pexels.

Babel (כוכב אחד): התפריט הטבעוני החזק בעיר

Babel נמצא ב-Piarista köz, מעבר קטן מ-Ferenciek tere, בבניין שעל קירותיו עדיין נראים סימני המים של השיטפון הגדול של פשט מ-1838. כוכב מאז 2019, שף מנהל Kornél Kaszás, ומטבח שעובד על כל אגן הקרפטים ולא על רפרטואר צר של קלאסיקות הונגריות.

לסועדים שאוכלים צמחי זו ההצעה העמוקה ביותר בבודפשט: שני תפריטי הטעימות קיימים בגרסאות טבעוניות מלאות, והם עולים פחות מהגרסאות הרגילות. תפריט ה-Experience בן 13 המנות עולה 79,000 פורינט בגרסה הרגילה ו-69,000 פורינט בטבעונית. תפריט ה-Exploration בן שמונה המנות עולה 59,000 פורינט רגיל ו-55,000 פורינט טבעוני (כ-525 שקל). זה תמחור נדיר בסצנה שבה “האופציה הטבעונית” בדרך כלל עולה אותו דבר ומגיעה עם חצי מהעבודה בתוכה.

אם קראתם מדריך ישן שמצטט תפריט טבעוני בן שבע מנות ב-25,000 פורינט, זה היה מחיר של פברואר 2022 והוא כבר לא קיים. תקציבו 55,000 פורינט כרצפה מהיום.

מחירים: Experience טבעוני (13 מנות) 69,000 פורינט, Exploration טבעוני (8 מנות) 55,000 פורינט. צמד יין 39,000 או 29,000 פורינט לפי התפריט, צמד מיצים 23,000 או 19,000 פורינט. שירות 15 אחוז. מושבי Experience משלישי עד שבת 18:30 עד 20:30; Exploration ב-17:30, 18:00 וב-21:00 עם מספר שולחנות מוגבל.

שווה? כן, וזו הבחירה הראשונה שלנו מבין מסעדות הכוכבים. המנות קטנות בכוונת המכוון, וזה החיסרון היחיד שחוזר כאן בקביעות, אז אכלו צהריים כמו שצריך. את כללי ההזמנה ומדיניות הביטולים במלואם אפשר לראות במדריכי האוכל והמסעדות שלנו.

Costes Downtown (כוכב אחד): התפריט הטבעוני הזול ביותר עם כוכב

Costes Downtown יושב במלון Prestige ברחוב Vigyázó Ferenc utca, האח הקליל יותר של המקור ב-Ráday, והוא מפרסם תפריט דגוסטציה טבעוני עצמאי במקום להתאים משהו קיים. ב-39,900 פורינט (כ-380 שקל) לשש מנות זה התפריט הטבעוני המלא הזול ביותר במסעדת כוכב בבודפשט, בפער גדול.

הסבב הנוכחי: “Edible Art” עם פטריית מלך הצדפות, סלרי ותפוח; “Our Garden”, מנת הדגל של הבית, עם כרובית, בוטן ומיקרו עשבים; גזר צלוי עם עדשים מעושנות ושום שחור; גרטן תפוחי אדמה עם תרד, ירקות גינה וג’וס טבעוני; אפרסק עם פרח מוסקט וחמציץ; ענב עם ערמונים ותירוש. יש גם שולחן שף טבעוני בן שבע מנות ב-69,000 פורינט שבו אתם יושבים מול הפאס וצופים בזה קורה.

זול עוד יותר: תפריט הצהריים רץ כל יום מ-12:00 עד 15:00 ומאפשר לכם להרכיב שתיים עד חמש מנות מרשימה עם אפשרויות טבעוניות מסומנות בבירור, מ-11,900 פורינט לשתי מנות ועד 20,900 פורינט לחמש. זה בישול ברמת מישלן במחיר של ארוחת ערב בביסטרו סביר, וזו העסקה הכי לא מוערכת במדריך הזה.

מחירים: דגוסטציה טבעונית 39,900 פורינט (6 מנות). שולחן שף טבעוני 69,000 פורינט (7 מנות). צהריים 11,900 עד 20,900 פורינט. צמדים 22,000 (מוקטייל) עד 30,000 פורינט (יין). שירות 15 אחוז. פתוח כל יום 12:00 עד 15:00 ו-18:00 עד 23:00.

סייג אחד: רשימות הכוכבים של בודפשט ל-2026 שמסתובבות ברשת חלוקות בשאלה אם Costes Downtown עדיין מחזיק בכוכב שלו. הדף של מדריך מישלן עצמו למסעדה מציג אותה עם כוכב אחד; כמה סיכומים עדכניים של בודפשט סופרים רק שבע מסעדות עם כוכב ומשמיטים אותה. שווה בדיקה של 30 שניות ב-guide.michelin.com לפני שאתם מזמינים, אם הכוכב עצמו הוא מה שאתם משלמים עליו. התפריט הטבעוני מצוין כך או כך.

Tati Farm to Table (רשום במדריך מישלן): המנצח בתמורה לכסף

Tati נמצא ברחוב Dohány utca במחוז VII, אין לו כוכב, וזו המסעדה שאנחנו באמת שולחים אליה אנשים. המטבח של השף Gábor Soóky מריץ תפריט טעימות טבעוני ייעודי בן חמש מנות ב-19,480 פורינט (כ-185 שקל), מול 22,480 פורינט לגרסת הבשר, וחלק נכבד מהתוצרת מגיע מהחווה של המסעדה מחוץ לעיר.

הסבב הקיצי הנוכחי: כרובית צלויה עם קרם שקדים קלויים, מלפפון סנאק כבוש ותפוח ירוק; מרק טבעוני עונתי; לביבת תירס עם וילוטה תירס, תירס בייבי כבוש ואספומה של אורן ובצל ירוק; פלפל ממולא עם קרוקט ירקות, kápia צלוי וקונסומה עגבניות לבנה; וסופלה אורז טבעוני עם פרפה חמניות, קרם פרחי סמבוק ומיץ דובדבנים חמוץ. כל מנה נוקבת בשם היצרן שלה על התפריט, וזה מקסים או מעייף לפי מצב הרוח שלכם, אבל זה כן מגבה את הטענה.

מה שהופך את זה למנצח בתמורה לכסף הוא לא רק המספר. זה שב-Tati עושים גרסאות טבעוניות למנות הונגריות אמיתיות (פלפל ממולא, סופלה אורז, השכנות של הגולאש) במקום את הרפרטואר הבינלאומי של מסעדות טבעוניות. אם באתם להונגריה כדי לאכול הונגרית ואתם לא אוכלים בשר, זה הדבר הקרוב ביותר לבעיה פתורה. המדריך שלנו למנות ההונגריות המסורתיות מסביר איך המקור אמור לטעום.

מחירים: תפריט טעימות טבעוני 19,480 פורינט (5 מנות), תפריט טעימות רגיל 22,480 פורינט, פלוס 15 אחוז שירות. תפריט הטעימות כל יום 17:00 עד 21:00, טעימות צהריים בימי חול 11:30 עד 15:00, בראנץ’ בסופי שבוע 09:00 עד 15:00.

שווה? לגמרי, וזו ההזמנה הראשונה שהיינו עושים. החלל תוסס ורועש יותר מהמקומות עם הכוכבים, השירות ידידותי ולא מכוריאוגרף, וזה עולה פחות מחמישית מ-Stand. מי שממשיך מכאן החוצה מהבירה, מדריכי היציאה מבודפשט שלנו ממשיכים בדיוק מהנקודה שבה המדריך הזה נעצר.

Rumour by Rácz Jenő (כוכב אחד): צמחונים כן, טבעונים לא

Rumour עבר ל-Petőfi tér במחוז V ומתחבא מאחורי דלת בלי שלט, וזה תיאטרון או פוזה לפי איך שהערב שלכם מתגלגל. עשרים ואחד מקומות ישיבה מקיפים את המטבח הפתוח, ולמעלה יש חדר אוכל עם עריכת שולחן רגילה. השף Jenő Rácz הרוויח כוכב בשנגחאי לפני זה, והפורמט הוא מופע בלי התנצלות.

שני התפריטים מגיעים בגרסאות צמחוניות: Pre-Theatre בן שש המנות ב-44,900 פורינט (מושב 17:00, מוגש בחדר האוכל) ותפריט Rumour בן 11 המנות ב-68,800 פורינט (20:00, ליד דלפק השף). ה-FAQ של המסעדה חד לגבי הגבול: הם לא מגישים תפריטים טבעוניים. בקשו צמחוני כבר בהזמנה, כי בהגעה הם כבר לא יכולים לסדר את זה.

מחירים: Pre-Theatre 44,900 פורינט, תפריט Rumour 68,800 פורינט, פלוס 15 אחוז שירות. שלישי עד שבת 17:00 עד 23:00.

מדיניות הביטול נושכת: שינוי או ביטול בתוך 24 שעות, אי הגעה, או הקטנת מספר הסועדים, ואתם מחויבים ב-40,000 פורינט לאדם על הכרטיס השמור. לא מומלץ לילדים מתחת לגיל 12. אין קוד לבוש, למרות שרוב האורחים מתלבשים יפה בכל מקרה.

שווה? לצמחונים שרוצים ארוחת ערב ומופע, כן. זה המקום התיאטרלי ביותר בעיר והדלפק באמת כיף. אבל ב-68,800 פורינט לתפריט המלא הוא מתומחר מול Babel ו-Salt, ובאף אחד מהם אתם לא צריכים לשבת מול במה. אם אתם טבעונים, זה לא בשבילכם בשום מחיר.

Essência (כוכב אחד): פורטוגלי הונגרי, צמחוני לפי בקשה

Essência היא השף Tiago Sabarigo ואשתו ההונגרייה Éva שעושים פיוז’ן פורטוגלי הונגרי אמיתי ברחוב Sas utca במחוז V, וזה רעיון מוזר יותר משזה נשמע ורוב הזמן הוא עובד. חדר קדמי בהיר עם קשתות, מטבח פתוח, ואריחים פורטוגליים בכחול ולבן מאחור.

בערב יש רק תפריטי טעימות: חמש מנות ב-41,900 פורינט או שבע ב-52,900 פורינט, פלוס 15 אחוז שירות. גרסאות צמחוניות נעשות לפי בקשה, אבל בניגוד ל-Stand או ל-Salt המסעדה לא מפרסמת תפריט צמחי ייעודי, אז מה שתקבלו תלוי במה שהמטבח מאלתר באותו ערב. התפריטים המפורסמים נשענים חזק על כבד ברווז, קוויאר, לובסטר, בקלה, שליו ובקר, וזה הרבה פיגומים להחליף.

מחירים: 5 מנות 41,900 פורינט (צמדים מ-56,900 פורינט), 7 מנות 52,900 פורינט (צמדים מ-73,900 פורינט). תוספת קוויאר 9,900 פורינט, מנת גבינות 4,200 פורינט. שירות 15 אחוז.

שווה? רק אם רעיון הפיוז’ן הוא המשיכה ואתם צמחונים גמישים ולא תובעניים. צמדי היין הם הטיעון החזק ביותר ללכת. כיעד צמחי מובהק, ארבע מסעדות אחרות בעמוד הזה הן הימור טוב יותר.

Costes (כוכב אחד): המקור, בהתאמה

Costes ברחוב Ráday utca הייתה המסעדה הראשונה במרכז ובמזרח אירופה שקיבלה כוכב מישלן, ב-2010, והיא מחזיקה בו מאז. אירופאי מודרני עם טכניקה צרפתית, חדר אלגנטי, שירות מכוריאוגרף.

הדרך הצמחונית כאן היא התאמה של תפריט הטעימות הראשי ולא תפריט שתוכנן מאפס, והמסעדה לא מפרסמת גרסה צמחונית. זו כל העסקה: אתם מקבלים את הפרשנות של מטבח מצוין באותו ערב, בלי היצירתיות הממוקדת שנולדת מתכנון תפריט צמחי מהיסוד. הודיעו הרבה מראש.

מחירים: Menu Four 37,500 פורינט (צמד יין 24,500 פורינט, ללא אלכוהול 15,500 פורינט), Menu Six 51,500 פורינט (יין 35,500 פורינט, ללא אלכוהול 22,500 פורינט), צהריים בשבת 4+2 מנות 32,500 פורינט. שירות 15 אחוז. רביעי עד שישי 18:00 עד 23:00, שבת וראשון 12:00 עד 15:00 ו-18:00 עד 23:00.

שווה? בשביל היוקרה והקלאסיציזם, כן. כיעד צמחוני זו החלשה מבין אפשרויות הכוכב כאן, ובדיוק מפני שהיא מתאימה במקום לתכנן. צהריים בשבת ב-32,500 פורינט הם הכניסה ההגיונית.

Borkonyha Winekitchen (כוכב אחד): קודם יין, אחר כך ירקות

Borkonyha ברחוב Sas utca הוא הכוכב הכי פחות מאיים בעיר ובעל רשימת היינות הטובה ביותר, בערך 100 בקבוקים עם דגש הונגרי רציני והרבה פתוח בכוס. לשם אנחנו שולחים את מי שרוצה ארוחת מישלן בלי הטקס.

צמחונים אוכלים כאן מהתפריט ולא מתפריט טעימות ייעודי. על התפריט הנוכחי יש חציל עם עגבנייה וסטרצ’טלה ב-9,550 פורינט, סלט קיץ עם ביצה ופפריקה ב-6,950 פורינט, ופסטה עם גבינת אורדה, כמהין וצנון ב-7,550 פורינט. יש תפריט דגוסטציה ב-39,000 פורינט (4 מנות) או 51,000 פורינט (6 מנות), אבל בלי גרסה צמחונית מפורסמת, אז התקשרו מראש אם אתם רוצים את פורמט התפריט המלא.

מחירים: מנות עיקריות צמחוניות מהתפריט 6,950 עד 9,550 פורינט. דגוסטציה 39,000 או 51,000 פורינט. צמדים: מיץ אורגני 12,000 פורינט, יין 29,000 פורינט, יין פרימיום 46,000 פורינט. שירות 15 אחוז. שני עד חמישי 18:00 עד 24:00, שישי ושבת 12:00 עד 24:00, סגור בראשון ובחגים.

שווה? כדרך הזולה ביותר לאכול במסעדת כוכב בבודפשט, כן, והיין לבדו מצדיק את זה. הכתבה המלאה על המסעדה נמצאת בין מדריכי האוכל והמסעדות שלנו.

Onyx Műhely: הכוכב הירוק השני

שווה לדעת אם קיימות היא המסנן שלכם: Onyx נפתח מחדש במרץ 2025 בשם Onyx Műhely עם קונספט חדש ומחזיק כוכב ירוק של מישלן, לצד Salt. ההצעה הצמחית שלו לא מתועדת באותה בהירות כמו המסעדות שלמעלה, אז התייחסו לזה כאל שיחת טלפון ולא כאל הזמנה, אבל הוא שייך לשיחה על מסעדות שף מונעות קיימות בעיר הזאת.

כללי ההזמנה שבאמת חשובים

• הצהירו על צמחוני או טבעוני ברגע שאתם מזמינים. לא בשדה ההערות כמחשבה מאוחרת, ולא בהגעה. Salt בונה לכם תפריט נפרד. Rumour כותב במפורש שהוא לא יכול לענות לבקשה במקום. Babel ו-Costes Downtown צריכים את ההתראה כדי להתכונן. זו הדרך הנפוצה ביותר שבה אנשים הורסים לעצמם את הערב.
• ביטולים מאוחרים עולים כסף אמיתי. Salt גובה את מלוא מחיר התפריט לאדם בתוך 48 שעות. Rumour גובה 40,000 פורינט לאדם בתוך 24 שעות, כולל אם רק הקטנתם את מספר הסועדים. Babel גובה את מלוא מחיר התפריט בתוך 24 שעות. כולם לוקחים פרטי כרטיס אשראי בהזמנה.
• השירות הוא 15 אחוז מעל, בכל מקום. ב-Stand זה עולה ל-20 אחוז אם אתם מבקשים חשבונית מס. תקציבו את זה: על תפריט של 69,500 פורינט אלה עוד 10,425 פורינט לראש לפני שהזמנתם משקה.
• הצמדים יכולים להכפיל את החשבון. צמד יין הפרסטיז’ של Salt עולה 90,000 פורינט מול תפריט של 69,500 פורינט. גם הצמדים ללא אלכוהול הם לא פרס ניחומים: צמד המיצים הביתי של Salt ב-26,000 פורינט וזה של Babel ב-23,000 פורינט בנויים כמו שצריך, וכמה מהם מותאמים לאוכל שמבוסס ירקות טוב יותר מהיין.
• התלבשו סמארט קז’ואל ותפסיקו לדאוג. Rumour אומר במפורש שאין אצלו קוד לבוש. שום מקום ברשימה הזאת לא דורש ז’קט. חולצה מכופתרת או שמלה הגונה, נעליים סגורות, וזהו.
• הזמינו שבועות מראש לסופי שבוע. Stand ו-Salt הם השולחנות הקשים ביותר. Stand גם סגור בין 2 ל-18 באוגוסט 2026 לחופשת הקיץ.

מה מזמינים בסוף

בודפשט היא עיר טובה יותר לאוכל צמחי ברמה גבוהה ממה שהמוניטין שלה מרמז, והיא הגיעה לשם מהר. חמישה מטבחים מגישים תפריטים ייעודיים, שניים מהם טבעוניים לגמרי על 13 ו-14 מנות, ואחד הטובים שבהם עולה פחות מ-20,000 פורינט.

הדירוג בשורה אחת: Tati לתמורה לכסף ולאוכל הונגרי אמיתי בלי בשר, Babel לבישול הטבעוני הטוב ביותר במסעדת כוכב, Salt אם קיימות והתססה הן העניין, Costes Downtown לתפריט הטבעוני הזול ביותר עם כוכב ולעסקת צהריים מבריקה באמת, ו-Stand רק אם שני הכוכבים הם הדבר הספציפי שאתם קונים.

אם אתם טבעונים, מחקו את Stand ואת Rumour עוד לפני שאתם מתחילים לחפש. שניהם כותבים את זה במפורש, ולגלות את זה ליד השולחן זו דרך יקרה ללמוד. לתמונה הרחבה של סצנת הכוכבים בעיר, כולל הצד שאינו צמחוני, דפדפו במדריכי האוכל והמסעדות שלנו, ולקצה השני של אותו סולם מחירים יש לנו מדריך לאכול בזול בבודפשט.