מסעדת Onyx בבודפשט: ארוחת ÆTHER, מחירים והזמנות

איפשהו בסביבות שנת 2126 הטלה מגיע אליכם בצלחת פטרי, ועד אז הזרים סביב השולחן כבר הפכו לחברה שלכם לערב. זה ÆTHER, הארוחה ש-Onyx מגישה מאז שנפתחה מחדש במרץ 2025 מעל Vörösmarty tér, באותו בניין של Café Gerbeaud.

ל-Onyx היו פעם שני כוכבי מישלן. היא נסגרה ב-2020, בנתה את עצמה מחדש במשך חמש שנים וחזרה כמשהו אחר: מסע של 11 מנות מהמסעדות הראשונות של 1765 ועד תפריט מדומיין של שנת 3016, שמבשל אותו צוות ולא שף כוכב. היא מתאימה לסועדים סקרנים שאוהבים סיפור לצד האוכל ולא מתרגשים מלדבר עם זרים. אם אתם רוצים שולחן שקט לשניים, או מזמינים בגלל הכוכבים, זה לא המקום.

התפריט עולה 69,000 פורינט לאדם, בתוספת 15 אחוז שירות, וארוחת הערב מוגשת רק מחמישי עד שני.

📋 מסעדת Onyx במבט מהיר

מה	פרטים
איפה	Vörösmarty tér 7-8, 1051 בודפשט (הרובע החמישי), בבית Gerbeaud
איך מגיעים	מטרו M1 לתחנת Vörösmarty tér, או M1, M2 ו-M3 לתחנת Deák Ferenc tér
שעות	חמישי עד שני, ארוחת ערב בלבד, שעת התחלה קבועה (18:30 עד 22:00 לפי מדריך MICHELIN)
סגור	שלישי ורביעי
תפריט	ÆTHER, 11 מנות, 69,000 פורינט לאדם
הצמדות	36,000 פורינט יינות הונגריים, 79,000 פורינט יינות בינלאומיים, 26,000 פורינט ללא אלכוהול
דמי שירות	15 אחוז, נוספים לחשבון
מקדמה	10,000 פורינט לאדם, מקוזזת מהחשבון
מישלן	מומלצת, בלי כוכב; Green Star Community (נבחרת אוקטובר 2025)
לוותר אם	אתם רוצים ארוחה פרטית ושקטה לשניים

משני כוכבים לארוחה על העתיד

Onyx נפתחה ב-2007 ב-Vörösmarty tér, בניהול החברה שעומדת מאחורי Gerbeaud (בדף המידע המשפטי של המסעדה מופיעה Gerbeaud Gasztronómia Kft. באותה כתובת). עם הזמן היא זכתה בשני כוכבי מישלן, והמסעדה עדיין מציגה את עצמה כמסעדת שני הכוכבים הראשונה במרכז ומזרח אירופה.

Onyx נסגרה ב-2020 לבנייה מחדש מלאה. הצוות בילה את חמש השנים שאחר כך בניסויים ובתכנון מחדש, והמסעדה נפתחה שוב ב-8 במרץ 2025 עם ÆTHER. שינוי אחד עמוק יותר מהתפריט: המטבח כבר לא בנוי סביב שף ראשי אחד. מדריך MICHELIN רושם כשף את “ONYX Creative Community”, קבוצה של כ-30 טבחים, אמנים ומעצבים. בפתיחה המחודשת סיפר המנהל הקריאייטיב של המסעדה לאתר החדשות ההונגרי Index שהקבוצה מכריעה בשאלות מקצועיות בהצבעה דמוקרטית, ושהלקח הגדול של חמש השנים האלה הוא שהיחיד חשוב פחות מהמשימה ומהצוות שעומד מאחוריה.

הכוכבים לא חזרו עם הפתיחה המחודשת. הדף הנוכחי של מדריך MICHELIN להונגריה מציג את Onyx כמסעדה מומלצת, מטבח “Modern Cuisine”, בדרגת המחיר העליונה, בלי כוכב. נבחרת אוקטובר 2025 כן מונה אותה בין שש החברות ההונגריות ב-Green Star Community, ההכרה של מישלן בפרקטיקות בנות קיימא. הדפים של המסעדה עצמה עדיין פותחים בעבר של שני הכוכבים, אז אל תזמינו ארוחה לאירוע גדול בציפייה לחדר עם כוכב היום.

מקור: שנת הפתיחה מ-hvg.hu (28 ביולי 2016) ושני הכוכבים מ-hvg.hu (26 במרץ 2018); הסגירה ב-2020, הפתיחה מחדש ומודל הצוות מ-Index (20 באפריל 2025); המפעילה מדף המידע המשפטי של onyxrestaurant.hu; הרישום הנוכחי ממדריך MICHELIN ומהודעת הנבחרת של הונגריה 2025 (9 באוקטובר 2025), נקראו ב-24 באוקטובר 2026.

איך נראה ערב ÆTHER

הערב הוא מסע בזמן שמסופר בשני חדרים. מתחילים בעבר: מנועי קיטור, אור חשמלי, המכוניות הראשונות, הנחיתה על הירח. אחר כך הסיפור יוצא אל העתיד, ומאדים הוא היעד. האור והסאונד משתנים לאורך הדרך, והמנות הן הפרקים.

מדריך MICHELIN מתאר ערב משותף ברובו, שמתחיל סביב שולחן מרובע גדול מול המטבח ועובר אחר כך לחדר סמוך, עם קולה בגרסה של הצוות, פיצה, וטלה עם כרוב אדום שמוגש בצלחת פטרי כדי לייצג את החיים על מאדים ב-2126. בשלב מסוים תקבלו גלימה ללבוש. הגיעו בזמן, כי כולם מתחילים יחד.

תכננו כשלוש שעות. כל מנה מגיעה עם מוזיקה ותאורה משלה, ומחליפים מקום וחדר יותר מפעם אחת, אז אל תקבעו שום דבר להמשך הערב. סביב שולחן משותף לשישה עשר, הצוות מסביר כל צלחת ואת מקומה בסיפור ושמח לענות על שאלות, אז תשאלו. הטון חם ושובב ולא מעומלן, וזה מתאים גם למי שמגיע לתפריט טעימות בפעם הראשונה.

הסיפור הוא לא רק כיף. החצי הראשון, שמתרחש בעבר, מוכר וקליל. החצי השני, אחרי שנות ה-2020, נעשה הרבה יותר אפל, עם קריסת אקלים ובשר מתורבת על השולחן, לפני סוף מלא תקווה. צפו לחשוב, ואולי גם להתווכח על העתיד עם מי שיושב לידכם. אם אתם רוצים שהארוחה תכבה לכם את הראש, בחרו מסעדה אחרת.

המחירים ב-Onyx ותפריט ÆTHER

ÆTHER הוא תפריט קבוע אחד של 11 מנות, שמסופר בשנים עשר פרקים מתוארכים מ-1765 ועד 3016; לפרק האחרון, New Dawn, אין מנה. התפריט כפי שפורסם באוקטובר 2026:

שנה	פרק	בצלחת
1765	Industry 1.0	ציר ירקות, סלרי כדורי אפוי, הולנדז של ורז’וס
1944	White Gold	דייקון, סלק, קולרבי, קרם אורז קוג’י, קצף שקדים במי עגבניות
1969	Space Race	זנדר, מרק דגים מעושנים, פיל פיל, צלפי סמבוק
2026	Globalization	פיצה “alla pala”, מסקרפונה של הבית, לארדו מנגליצה, גבינה מיושנת
2035	Industry 5.0	גרניטת בצל, IPA, ורדים, פלפל סרוואק
2054	Colonies	תפוח אדמה הסלבק, קרם וישיסואז תירס, לימון כבוש, קומבו
2126	Bioreactor	טלה, לבנה, כרוב אדום, כוסברה, רוטב טלה
2184	Phalanstery	שיפוד יען, שום כבוש, טימין, רוטב יען בעשבי תיבול, לחם מחמצת
2295	Mirage	צבר, קצח, לימון שחור
2348	Gaia	חלב עיזים, דבש, פיסטוק, צנוברים, מי פריחת תפוז
2860	Blessed Tree	תמרים, קקאו, Tokaji Aszú Essencia
3016	New Dawn	אין מנה

וכמה זה עולה:

מה	מחיר לאדם	כולל 15 אחוז שירות
תפריט ÆTHER	69,000 פורינט	79,350 פורינט
תפריט + יינות הונגריים	105,000 פורינט	120,750 פורינט
תפריט + יינות בינלאומיים	148,000 פורינט	170,200 פורינט
תפריט + הצמדה ללא אלכוהול	95,000 פורינט	109,250 פורינט

ההצמדות לבדן עולות 36,000 פורינט (יינות הונגריים), 79,000 פורינט (יינות בינלאומיים) ו-26,000 פורינט (ללא אלכוהול). דף ההזמנות מוסיף שמחיר התפריט כולל מים וארבעה משקאות נוספים, כך שגם בלי הצמדה לא תשבו עם כוס ריקה.

משלמים כאן על ההפקה כולה: הסיפור, המעברים בין החדרים והשולחן המשותף שווים לא פחות מהצלחות. מי שמגיע בשביל זה נוטה להרגיש שהערב שווה את המחיר. אם אתם רוצים תפריט טעימות קלאסי שנשפט צלחת אחרי צלחת, הזמינו מקום במסעדה עם כוכב.

המחירים בפורינט, וזה מה שמשלמים בחשבון.

מקור: התפריט והמחירים מ-onyxrestaurant.hu ומדף ההזמנות של Onyx ב-DinnerBooking, נקראו ב-24 באוקטובר 2026.

איך מזמינים מקום ב-Onyx

הזמינו אונליין דרך DinnerBooking, המערכת שהמסעדה מקשרת אליה מהאתר שלה. הטופס המקוון מקבל עד שישה סועדים; לקבוצה גדולה יותר, התקשרו ל-+36 30 508 0622 או כתבו ל-onyx@onyxrestaurant.hu.

שלושה כללים שכדאי להכיר לפני שלוחצים:

• מקדמה. מקדמה של 10,000 פורינט לאדם מבטיחה את ההזמנה ומקוזזת מהחשבון הסופי.
• שעת התחלה קבועה. כולם מקבלים את האוכל באותו זמן, ולכן יש שעת התחלה אחת לכל ערב. הגיעו בזמן.
• צרכים תזונתיים מראש. המסעדה מבקשת לדעת עליהם לפני שאתם מגיעים. בתפריט אין גרסה צמחונית, אז שאלו בזמן ההזמנה.

המסעדה לא מפרסמת קוד לבוש. Onyx מוכרת גם שוברי מתנה לארוחה, עם הצמדה או בלי, בדף השוברים שלה.

מקור: כללי ההזמנה מדף ההזמנות של Onyx ב-DinnerBooking והכניסה מהפרופיל של המסעדה ב-DinnerBooking, נקראו ב-24 באוקטובר 2026.

סילבסטר ב-Onyx

ל-31 בדצמבר 2026 Onyx מוכרת ארוחה מוקדמת נפרדת, מ-17:00 עד 20:30: 12 מנות מהמאה ה-18 ועד המאה ה-31, ב-170,000 פורינט לאדם עם הצמדת יינות בינלאומיים או 130,000 פורינט עם הצמדת יינות הונגריים, כולל שירות ומע“מ, בתוספת עמלת טיפול בכרטיס. אירוע שני, מאוחר בלילה ועם שמפניה, מופיע בדף האירועים של המסעדה. להמשך הלילה, ראו את המדריך שלנו לסילבסטר בבודפשט.

מקור: ONYX New Year’s Eve Vol. 1 ב-DinnerBooking, נקרא ב-24 באוקטובר 2026.

למי זה מתאים, ומי כדאי שיוותר

Onyx היא ההזמנה הנכונה למטיילים סקרנים בענייני אוכל שאוהבים קונספט, לזוגות או לחברים שנהנים להכיר סועדים אחרים, ולכל מי שכבר עשה את סבב תפריטי הטעימות הקלאסיים ומחפש משהו שמרגיש חדש. זוגות לא תקועים עם זרים כל הערב: חלק מהתפריט מוגש בשולחנות נפרדים לפני שכולם מתכנסים סביב השולחן הגדול.

ותרו אם אתם רוצים ארוחה שקטה ופרטית, אם לא נוח לכם שמבקשים מכם לעבור בין חדרים או להשתתף, או אם הכוכב הוא כל הטעם של הערב. המסעדות עם הכוכבים מרוכזות במדריך מסעדות המישלן שלנו.

איך מגיעים

Onyx נמצאת ב-Vörösmarty tér 7-8, בבית Gerbeaud שבראש Váci utca. פרופיל ההזמנות של המסעדה מציין את הכניסה מ-Harmincad utca, הרחוב שלאורך צד הבניין. קו M1 של המטרו עוצר ב-Vörösmarty tér ממש מול הדלת, ו-Deák Ferenc tér (M1, M2, M3) נמצאת במרחק כמה דקות הליכה.

אם הגעתם מוקדם, העוגות של השכנים מחכות בסקירה שלנו על Gerbeaud. אותה קבוצה מפעילה גם את Émile, בית לבראנץ’ ולתה של אחר הצהריים בווילה בצד של בודה, שפתוח רק ביום: כל הפרטים בסקירה שלנו על Émile.

Onyx או מסעדות הכוכבים של בודפשט?

ההשוואה הקרובה ביותר היא Rumour, מסעדת הכוכב האחד ב-Petőfi tér, שגם היא מתייחסת לארוחה כמו לתיאטרון: כניסה דרך דלת סודית ובר של 21 מקומות סביב מטבח פתוח. Rumour שומרת את הפוקוס על השפים ועל הצלחות. Onyx הולכת רחוק יותר בסיפור, עם עלילה קבועה, מעברים בין חדרים ושולחן משותף שאתם לא בוחרים.

אם אתם רוצים את הערב הקלאסי המלוטש ביותר, Stand עם שני הכוכבים היא הבחירה הבטוחה יותר. אם אתם רוצים תפריט שבנוי צמוד על תוצרת מהונגריה ומאגן הקרפטים, הסתכלו על Salt או על Babel. המחירים, חלונות ההזמנה ותנאי הביטול של כולן מופיעים זה לצד זה במדריך מסעדות המישלן של בודפשט. Onyx היא הבחירה כשהחוויה חשובה יותר ממספר הכוכבים.

השורה התחתונה

Onyx ויתרה על הכוכבים שלה כדי לבנות משהו מוזר יותר, וזה ניכר. הזמינו את ÆTHER אם אתם רוצים ארוחה שעוד תדברו עליה למחרת בבוקר, הגיעו בזמן וספרו למסעדה על אלרגיות לפני שאתם מגיעים. אם אתם רוצים שני כוכבים ושולחן משלכם, הזמינו ב-Stand.

עוד מקומות לאכול נמצאים בדף המסעדות הטובות בבודפשט.

העובדות נבדקו ב-24 באוקטובר 2026 ב-onyxrestaurant.hu, בדף ההזמנות של Onyx ובמדריך MICHELIN. תפריטים ומחירים משתנים, אז בדקו אותם לפני שאתם מזמינים.