Jarul face diferența: cel mai bun kürtőskalács din Budapesta se coace în Városliget

Introducere: mirosul care conduce străzile Budapestei

Cel mai bun kürtőskalács din Budapesta se coace la Édes Mackó (Vitéz Kürtős), în Városliget, unul dintre puținele locuri care mai folosesc jar adevărat, iar imediat în spate vine Körösfői, de pe Bartók Béla út, cel mai bun raport calitate-preț din oraș. Ocolește chioșcurile de la metrou și tarabele din târgurile de Crăciun, în afară de cazul în care prinzi unul luat direct de pe frigare, pentru că exact acolo se ard turiștii, și la portofel, și la textură.

Aerul Budapestei are destule farmece: briza de pe Dunăre, castanele coapte iarna, urma de pálinka de după miezul nopții. Numai că în zilele răcoroase există un miros care le acoperă pe toate: kürtőskalács, adică exact desertul care se vinde în România sub numele de cozonac secuiesc. Zahăr caramelizat topit în aluat cald, cu scorțișoară și cu nostalgie, împrăștiat din colț în colț de stradă ca un cântăreț din fluier pentru turiști și localnici deopotrivă.

Numai că nu toate ies la fel. Îl caut prin oraș cu o consecvență care îmi ține dentistul în activitate, iar găsitul celui adevărat cere mai mult meșteșug decât pare. La fiecare spirală aurie coaptă pe jar există un impostor moale de capcană turistică, cu gust de regret pudrat cu scorțișoară.

Kürtőskalácsul vine din Transilvania și se face pe un sul de lemn, deasupra jarului. Ieșit cum trebuie, are coajă crocantă, caramelizată și miez pufos înăuntru. Ieșit prost, seamănă cu rigipsul dulce. De-a lungul timpului au apărut tot felul de învelișuri, scorțișoară, nucă, cacao, iar acum, cu pofta de inovație a Budapestei, ai variante cu Nutella, cu Oreo măcinat, chiar și sărate, pentru că cineva a decis că merge și la prânz.

Așa că ghidul ăsta îți ia la rând cei mai buni vânzători de kürtőskalács din Budapesta, judecați după autenticitate, inovație, calitate și dacă merită sau nu doza de zahăr. Dacă tot te apuci de o spirală de aluat, măcar fă-o cum trebuie.

EMBED: https://www.tiktok.com/@ak_wassim/video/7537709948344782136 | @ak_wassim

Ghid rapid: vânzătorii de kürtőskalács din Budapesta pe care îi recomand

Tabelul de mai jos strânge vânzătorii pe care îi cotez, ca să sari direct la ce te interesează.

Vânzător	De ce iese în evidență	Zonă	Nivel de preț	Notă generală
Molnár’s Kürtőskalács	Instituție de pe Váci utca, calitate constantă, coacerea la vedere	Centru (Váci u.)	€€-€€€	⭐ 4,0 / 5
Kató Néni Finomságai	Tradiție plus inovație, variante umplute și sărate, ateliere reușite	Centru (Okt. 6 u.)	€€-€€€	⭐ 4,5 / 5
Édes Mackó (Vitéz Kürtős)	Coacere pe jar adevărat, deserturi de autor, cadrul din Városliget	Városliget	€€-€€€	⭐ 4,8 / 5
Pichler Gelato & Chimney Cake	Aluat vegan din start, gelato integrat excelent	Centru (mai multe adrese)	€€-€€€	⭐ 4,5 / 5
Körösfői Kürtőskalács	Tehnică transilvăneană autentică, prietenos cu bugetul, aer de cartier pe partea Buda	Buda (Bartók Béla út)	€	⭐ 4,7 / 5
Chimney Cake Shop	Adrese centrale, declarat fără lactoză, cel mai bun pentru conuri cu înghețată	Centru (mai multe adrese)	€€-€€€	⭐ 3,5 / 5
Kürtős Legenda	Concept premium, aroma „Budapest” pe care n-o are nimeni, metode tradiționale	Lângă obiective	€€€	⭐ 4,0 / 5
Kürtős 17 Kalács	Favoritul livrărilor, gamă largă de arome (clasice și de autor)	Axat pe livrare	€€	⭐ 4,2 / 5
Hoppácska	Pionierul kürtősului sărat ca fel de mâncare, concept unic	Centru (Ráday u.)	€€-€€€	⭐ 4,0 / 5

Nivel de preț: € = ieftin (sub 1.500 de forinți, adică 22 de lei), €€ = mediu (1.500-2.500 de forinți, 22-36 de lei), €€€ = premium (peste 2.500 de forinți, adică 36 de lei). Prețurile sunt aproximative și se schimbă.

Prețurile sunt în HUF, atât plătești la casă. Conversie la 1 RON = 69 HUF, curs BCE din 21 august 2026. Cursul se schimbă, așa că sumele convertite sunt orientative.

Analiza pe vânzători: locurile care merită

Secțiunile care urmează intră în detaliu la vânzătorii care îți merită timpul, cu datele obiective plus părerea unuia care stă în oraș.

Molnár’s Kürtőskalács: instituția de pe Váci utca

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Molnár’s e mai puțin o cofetărie și mai mult un reper de pe Váci utca. Îl vezi imediat: turiști care fotografiază prin geam, localnici care se prefac că nu se uită. Da, e turistic. Da, e pe cea mai scumpă stradă comercială din Budapesta. Are însă un lucru de partea lui: e constant bun. Spiralele aurii care se rotesc deasupra jarului, văzute prin vitrină, sunt jumătate din spectacol și, ce-i drept, jumătate din Instagram. Dacă ești în centru, e cel mai simplu mod să-ți iei porția fără să te abați din drum.

Arome și specialități:
Molnár’s joacă la sigur: opt arome tradiționale (vanilie, scorțișoară, nucă, migdală, ciocolată, cocos, cacao și mac). Eu iau de obicei nucă sau migdală, nu-s prea dulci, sunt exact cât trebuie. Scorțișoara? Bună, dar stratul de zahăr te poate trimite în comă dacă nu ești atent. Mișcare bună: ia și o cafea, a lor e surprinzător de decentă, sau du-te direct pe conurile umplute cu înghețată dacă vrei spectacolul complet de stradă.

Detalii de funcționare:
Aici e problema: se aglomerează. Váci utca în vârf de sezon e o bandă rulantă de rucsacuri și de bețe de selfie. Cu noroc, prinzi un loc înăuntru sau afară. Ca poziție, n-ai ce să-i reproșezi: Váci utca 31 e fix în mijlocul acțiunii.
Pont: uneori kürtősul pentru variantele cu înghețată e făcut dinainte, deci nu e fierbinte. Dacă îl vrei proaspăt, comandă când vezi unul luat direct de pe frigare. Prețurile sunt cu o treaptă peste restul (taxa de turist, practic), dar oamenii sunt de obicei prietenoși și programul e lung (9:00-20:00, zilnic).

Contact:
Site-ul oficial

Kató Néni Finomságai: tradiție și inovație lângă Bazilică

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Recunosc, am o slăbiciune pentru Kató Néni. Are aer de afacere de familie, cu destulă tradiție cât să țină bunica mulțumită și destulă inovație cât să prindă pe Instagram. E la doi pași de Bazilica Sfântul Ștefan și are reputație de pionier al kürtősului umplut, adică al kürtősului transformat în recipient comestibil pentru lucruri la care nu te-ai fi gândit. Bonus: atelierele lor practice sunt chiar distractive și ieși de acolo mirosind de parcă ai copt personal 40 de kürtőși.

Arome și specialități:
Clasicele există, dar aici totul e despre umpluturi. Vara, înghețată de casă și fructe proaspete. Iarna, mousse de ciocolată belgiană atât de gras încât face Nutella să pară dietă. De Crăciun scot un strat de firimituri de turtă dulce periculos de bun. Iar pentru curajoși (sau confuzi) au și umpluturi sărate: cârnat, pui și, din când în când, un kürtős colorat curcubeu care strigă „pozează-mă”.

Detalii de funcționare:
Magazinul e mic, iar primirea de la tejghea e caldă cât să fie ea singură un motiv de venit. Îi găsești pe Október 6. utca 6, deschis până târziu (11:00-22:00).
Pont: folosesc cuptoare electrice, nu jar. Eu nu cred că strică gustul, dar puriștii se vor crispa. Prețurile sunt standard de centru, deci nu ieftine, însă creativitatea și calitatea le acoperă. Iar dacă vrei la un atelier, rezervă din timp. Se ocupă mai repede decât vinul fiert la un târg de Crăciun.

Contact:
Site-ul oficial

Édes Mackó Kürtőskalács Cukrászda (Vitéz Kürtős): jar adevărat în Városliget

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Dacă vrei kürtőskalács așa cum a fost gândit, la Édes Mackó ajungi, casa cu mese a brandului Vitéz Kürtős. Aici încă se coace pe jar (faszénparázs), o metodă ajunsă mai rară decât un vagon liniștit pe metroul M1. Adaugă poziția, fix în Városliget, lângă Grădina Zoologică și Băile Széchenyi, și ai rețeta completă: kürtős autentic, aer curat și o cofetărie care seamănă mai mult a boutique café decât a tarabă de stradă.

Arome și specialități:
Clasicele sunt excelente (iar kürtősul cu zmeură e o revelație), dar partea bună începe când se joacă. Vorbim de Kürtős Krémes (cremeșul budapestan, mutat pe bază de kürtős), Kürtős Guba (mac, în formă de spirală), Kürtősbon (umplut înainte de coacere, practic o bombă de lavă din patiserie) și chiar Kürtősfondü (pentru că de ce să nu înmoi aluat prăjit în și mai multă dulceață). Eu aș putea fi îngropat în Kürtős Guba și aș pleca mulțumit. Bonus: fac și variante fără gluten și fără lactate în anumite zile (de obicei miercurea și vinerea) sau la comandă, deci kürtősul poate fi și inclusiv.

Detalii de funcționare:
Cofetăria stă într-o clădire istorică, cu locuri ca lumea înăuntru și o terasă însorită, ideală după baie sau după zoo. O găsești pe Állatkerti körút 14-16, deschisă zilnic 9:30-19:00, tot anul.
Pont: deserturile de autor sunt mai scumpe decât un kürtős de stradă, dar merită fiecare forint. Nu e locul pentru cumpătare, ia lucrurile complicate. Doar pregătește-te de coadă în weekendurile însorite; se pare că toată Budapesta a avut aceeași idee.

Contact:
Site-ul oficial Vitéz Kürtős / Édes Mackó
Pagina lor de Facebook

Pichler Gelato & Chimney Cake: vegan din start și combinații de vis

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Pichler schimbă puțin regulile pe scena kürtősului: aluatul lor standard e vegan. Fără cereri speciale, fără momentul stânjenitor cu „pot să văd lista de alergeni?”, e pur și simplu scris în ADN-ul locului. Doar asta îl face obligatoriu pentru vegani și pentru cine evită lactoza. Ce îi pune însă pe hartă e mariajul dintre kürtős și gelato artizanal. Adică un con încă cald, umplut cu înghețată italienească fină. Dacă asta nu-ți face urmăritorii de pe Instagram invidioși, nu reușește nimic.

Arome și specialități:
Aromele populare se rotesc, dar te aștepți la lovituri ca fisticul (făcut cu cremă siciliană adevărată), Nutella, scorțișoară, cocos și vanilie. Conurile de kürtős umplute cu gelato sunt atracția principală, dar nu trece peste sorbeturile vegane (mango, zmeură și așa mai departe) sau peste înghețata pe bază de plante care apare din când în când și se bate de la egal la egal cu variantele cu lapte.

Detalii de funcționare:
Magazinele Pichler au un aer modern și curat, mai puțin csárdă rustică, mai mult gelaterie. Adresele lor principale sunt Kossuth Lajos utca 4 și Váci utca 46, amândouă ultracentrale. De obicei sunt deschise până târziu (10:00-22:00). Pont: se strâng cozi, mai ales în după-amiezile calde, iar locurile înăuntru sunt puține la filiala din Váci utca. Deși baza e vegană din start, verifică umpluturile și aromele de înghețată dacă le vrei complet pe bază de plante. Prețurile sunt rezonabile pentru calitate, iar oamenii de la tejghea sunt constant prietenoși (și răbdători cu cine nu se hotărăște la gelato).

Contact:
Site-ul oficial Pichler
Pagina lor de Facebook

Körösfői Kürtőskalács: tehnică transilvăneană pe partea Buda

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Dacă în Pest kürtőskalácsul se îmbracă frumos pentru turiști, Körösfői, de pe Bartók Béla út, e cel care apare în papuci și tot arată bine. E ținut de un cuplu din Transilvania, magazinul e minuscul, iar tehnica se vede din prima. E genul de loc unde muști o dată și știi: ăsta e adevăratul. Fără artificii, fără neoane, doar kürtős bun în mod constant, la prețuri de cartier. De ce să-l încerci? Pentru că uneori cea mai bună îmbucătură vine din locul care nu încearcă să te impresioneze.

Arome și specialități:
Rămân la clasice (vanilie, scorțișoară, nucă, cacao), mereu servite fierbinți și proaspete. Textura trage mai mult spre pâine decât spre prăjitură, ceea ce eu găsesc că îl face mai săios. Iar pentru cine mănâncă pe bază de plante: au și variante vegane, ceea ce e o surpriză plăcută de la un magazin atât de tradițional.

Detalii de funcționare:
Îl găsești pe Bartók Béla út 10, la câțiva pași de Dealul Gellért sau de cafenelele și galeriile de pe bulevardul Bartók Béla. E mic, simplu, și cu atât mai bine. Pont: ăsta e, fără discuție, cel mai bun raport calitate-preț din oraș. Acum câțiva ani vindeau la 800 de forinți (12 lei) și, chiar și cu inflația, rămâne o afacere față de prețurile turistice din centru. Program obișnuit: 11:00-20:00, zilnic (merită un telefon de confirmare, e un magazin mic și se mișcă după sezon).

Contact:
Pagina lor de Facebook

Chimney Cake Shop: multe adrese și conuri fără lactoză

Ce zic eu și ce iese în evidență:
De Chimney Cake Shop nu prea ai cum să scapi, filialele lor punctează centrul ca boiaua pe o față de masă maghiară. Váci utca, Fashion Street, Deák tér, oriunde curge un fir constant de turiști, șansele sunt mari să fie unul la vedere. Argumentul lor principal? Comoditatea plus faptul că Chimney Cones (înghețată de la aparat, îndesată în kürtős) sunt vândute ca fără lactoză. De ce să-l încerci? Pentru că uneori vrei doar zahăr, bombonele și un desert gata de poză, fără să gândești prea mult.

Arome și specialități:
Fac și clasicele (vanilie, scorțișoară și așa mai departe), dar hai să fim serioși, aici vii pentru Chimney Cones. Vin încărcate cu înghețată de la aparat și cu garnituri gen Nutella, M&Ms, Oreo sau Bounty. E mai mult mâncare de bâlci decât kürtős tradițional, dar e distractiv dacă ai poftă de dulce și telefonul pregătit.

Detalii de funcționare:
Magazinele au aer de lanț, însă compensează cu adrese peste tot. Punctele notabile:

• Váci u. 23
• Váci u. 11/B
• Deák Ferenc utca 10
• Erzsébet tér 12
• Deák Ferenc tér 3
• Károly körút 13-15

Programul e lung (10:00-22:00 e standardul), ceea ce le face o variantă sigură seara târziu. Pont: calitatea variază. Uneori aluatul e pufos și proaspăt, alteori iese gros, tare sau puțin obosit, efectul volumului mare și al rotației de turiști. Verdict: vino aici pentru noutate și comoditate, nu pentru cel mai bun kürtős tradițional din viața ta.

Contact:
Site oficial
Facebook

Kürtős Legenda: nou-venitul cu mândrie în meniu

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Kürtős Legenda e noul venit ambițios, care încearcă să ridice kürtősul de la gustare de stradă la simbol național. Se sprijină apăsat pe cuvinte ca „metode tradiționale”, „coacere pe jar” și „dospire lungă”, practic vând kürtősul ca pe șampanie. Arma lor secretă? Un „Budapest Chimney Cake” de autor, care încearcă să îmbutelieze Ungaria în formă de patiserie. De ce să-l încerci? Pentru că e amuzant de văzut ce iese când kürtősul intră în haute couture.

Arome și specialități:
Reflectorul stă pe Budapest Chimney Cake: un amestec curajos de lichior Unicum, înghețată de fructul pasiunii și afine. Sună a ceva inventat la 2 noaptea, după prea multă pálinka, dar funcționează surprinzător de bine pentru un cerul gurii aventuros. Aromele tradiționale sunt și ele în meniu, însă atracția principală rămâne creația asta emblematică, mai aproape de un număr de scenă decât de o gustare.

Detalii de funcționare:
Îi găsești de obicei lângă Bazilica Sfântul Ștefan sau lângă Bastionul Pescarilor, adesea cu un aer festiv, de fițe. Ambele magazine din Budapesta au acum adrese fixe: Szent István tér 11/B, lângă Bazilică, și Tárnok utca 15, în Cartierul Castelului, fiecare deschis 10:00-22:00, zilnic. Filiala doar de vară e cea din Siófok, pe Balaton. Prețurile sunt mai mari decât la un kürtős obișnuit cu scorțișoară, dar înghețata de fructul pasiunii și Unicumul nu vin ieftine.

Contact:
Site oficial

Hoppácska: pionierii kürtősului sărat ca fel de mâncare

Ce zic eu și ce iese în evidență:
Dacă în mod normal kürtőskalácsul e desertul de după o masă maghiară consistentă, Hoppácska a decis să sară peste intermediar și să-l facă chiar masa. Sunt pe Ráday utca, stradă de mâncare, și au fost primii care au transformat kürtősul într-o farfurie comestibilă pentru feluri sărate. Sună nebunesc, dar merge. De ce să-l încerci? Pentru că nu prea ai des ocazia să mănânci lecsó dintr-un cozonac. Exact.

Arome și specialități:
Fac și dulce, și sărat, dar săratul e capul de afiș. Imaginează-ți:

• Lecsó (tocană de ardei)
• Chiftele iuți
• Cârnat bavarez cu varză murată
• Kőrözött (pastă de brânză cu boia)

Toate servite în sau lângă kürtős. Cele dulci (ciocolată, zmeură și așa mai departe) sunt în regulă, dar de fapt vii aici pentru șocul că un kürtős sărat poate fi chiar bun. Și este.

Detalii de funcționare:
E un loc relaxat, rustic, aproape numai în picioare. Taie kürtősul inteligent, astfel încât o parte rămâne simplă și îți ține loc de mâner, deci fără degete lipicioase, doar veselă comestibilă. Perfect pentru un prânz rapid și ciudat sau pentru o cină ușoară. Îi găsești pe Ráday utca 33.
Pont: fii curajos, lasă Nutella și du-te direct pe umpluturile cu lecsó sau cu cârnat, dacă vrei experiența maghiară sărată completă. Prețurile sunt rezonabile, mai ales dacă socotești că iei practic cina și desertul într-un singur obiect.

Contact:
Pagina lor de Facebook

Prin labirintul kürtőskalácsului: variante ieftine, târguri și ponturi

Magie de stație de metrou (sau ruletă rusească?): povestea kürtősului foarte ieftin

Dacă ai stat în Budapesta mai mult de 15 minute, le-ai văzut deja: chioșcurile de la Oktogon, Nyugati, Astoria, Örs vezér tere, care vând kürtős cât o cafea (cam 800-1.200 de forinți, adică 12-17 lei). Marca Fitzkey e peste tot și e, practic, fast-foodul kürtősului.

Plusul: cel mai ieftin din oraș, la îndemână, uneori surprinzător de decent dacă prinzi unul direct de pe frigare. Multe anunță aluat vegan.
Minusul: prospețimea e loterie curată. Poți primi perfecțiune aurie sau o spirală rece, veche, muiată în punga de plastic. Iar entuziasmul de la tejghea variază și el. Dacă ești vegan, garniturile nu se potrivesc întotdeauna cu ce scrie pe afiș.
Pont local: uită-te mereu la coadă. Dacă lumea stă la rând și omul scoate activ kürtőși de pe role, ai șanse bune. Dacă tejgheaua arată a morgă de kürtős, mergi mai departe.

Târgurile: dulciuri de sărbătoare la prețuri de sărbătoare

Niciun târg de Crăciun din Budapesta nu e complet fără mirosul dulce de kürtőskalács. Vörösmarty tér, piața de la Bazilică, până și Hala Mare (Nagycsarnok), toate îl au.

Plusul: atmosfera nu se bate. Un kürtős aburind sub luminile de Crăciun e Budapesta la ea acasă.
Minusul: te doare portofelul. Un kürtős simplu de târg pornește acum de pe la 2.800 de forinți (41 de lei), iar cele umplute sau cu arome de fițe urcă la 3.300-4.500 de forinți (48-65 de lei). Iar când se produc pe bandă pentru mulțime, calitatea mai scade.
Pont local: ia unul pentru taxa de atmosferă, face parte din experiență. Dar dacă vrei cel mai bun kürtős pe banii tăi, ia-l de la un vânzător de încredere din apropiere, înainte sau după tura prin târg.

Cum recunoști kürtősul adevărat: lista mea de verificare

Așa cotez un loc nou de kürtős:

• Metoda de coacere: jar (faszénparázs) înseamnă gust afumat. Cuptorul electric poate fi în regulă, dar jarul câștigă.
• Prospețimea: dacă a stat în plastic, e deja mort pe dinăuntru. Un kürtős proaspăt e cald, poate chiar aburind.
• Mirosul: ai încredere în nas. Dacă nu simți zahăr caramelizat, treci mai departe.
• Textura: ideal e crustă crocantă de caramel afară și aluat pufos înăuntru. Restul e pâine cu ambiții.

Întrebări arzătoare despre cel mai dulce lucru din Budapesta (FAQ)

Î1: Ce e mai exact kürtőskalácsul?

Răspuns: Kürtőskalácsul e un desert tradițional maghiar, cu origini transilvănene. Un aluat dulce cu drojdie se înfășoară în spirală pe un sul de lemn, se dă prin zahăr și se coace, tradițional deasupra jarului. Rezultatul: exterior crocant și caramelizat, interior moale și pufos. Numele vine de la kürtő („horn de sobă”) și kalács („cozonac”), după forma goală pe dinăuntru și după aburul care iese când e proaspăt de pe foc. În România se vinde sub numele de cozonac secuiesc.

Î2: Ce arome clasice încerc prima dată?

Răspuns: Începe simplu. Clasicele de bază sunt scorțișoara (fahéjas), nuca (diós) și vanilia (vaníliás). Cacaoa (kakaós) și cocosul (kókuszos) sunt și ele alegeri sigure, se găsesc peste tot și sunt iubite de localnici.

Î3: Cât costă un kürtőskalács în Budapesta?

Răspuns: Prețurile variază puternic:

• Chioșcuri de metrou: 800-1.200 de forinți (12-17 lei)
• Cofetării dedicate, în centru: 1.500-3.000 de forinți (22-43 de lei)
• Variante umplute sau cu înghețată: capătul de sus al intervalului
• Târguri de Crăciun: de pe la 2.800 de forinți (41 de lei), urcând la 3.300-4.500 de forinți (48-65 de lei) pentru umplute sau arome premium. Da, plătești și atmosfera.

Î4: Găsesc kürtőskalács vegan în Budapesta?

Răspuns: Da, și e mai simplu ca oricând. Pichler Gelato & Chimney Cake folosește aluat vegan din start. Körösfői Kürtőskalács, de pe Bartók Béla út, face și el variante vegane. Tarabele ieftine anunță des „vegan”, dar garniturile sunt punctul slab, verifică mereu. La Kató Néni, atelierele pot oferi aluat vegan la cerere.

Î5: Unde e cel mai bun kürtős cu înghețată?

Răspuns: Dacă vrei kürtős plus înghețată într-o singură bombă de zahăr:

• Pichler, pentru gelato de top în conuri de kürtős vegan
• Chimney Cake Shop, pentru conuri încărcate cu garnituri
• Molnár’s, pentru clasicul de centru pe care te poți baza
• Kató Néni, pentru umpluturile de înghețată de sezon
• Kürtős Legenda, pentru varianta premium lângă Bazilică și Bastion
• Chioșcurile Töltött Kürtős, care apar la festivaluri, variantă mobilă și distractivă

Cel mai bun kürtős pe categorii: lista scurtă

• Cel mai bun la tradiție:
  Édes Mackó (Vitéz Kürtős), kürtős copt pe jar adevărat, în Városliget, cu aer de cofetărie.
• Cel mai bun la inovație:
  Kató Néni Finomságai, umplut, sărat, de sezon, chiar și curcubeu; laboratorul de kürtős al orașului.
• Cel mai bun pentru vegani:
  Pichler Gelato & Chimney Cake, bază vegană din start, plus gelato artizanal.
• Cel mai bun preț:
  Körösfői Kürtőskalács, pe partea Buda, autentic, proaspăt și prietenos cu bugetul.
• Cel mai bun pentru poză:
  Chimney Cake Shop, conuri cu înghețată făcute pentru Instagram, cu garnituri cu duiumul.
• Cel mai bun la livrare:
  Kürtős 17 Kalács, gamă uriașă de arome, toate aduse la ușă.
• Cea mai bună răsucire sărată:
  Hoppácska, kürtős ca prânz sau cină, cu lecsó și cârnați în conuri comestibile.
• Cel mai ambițios nou-venit:
  Kürtős Legenda, cu „Budapest Chimney Cake”, Unicum și înghețată de fructul pasiunii.

Final: te așteaptă o tură dulce prin Budapesta

Până la urmă, vânătoarea de kürtőskalács prin Budapesta e una dintre acele plăceri simple și prostește de bune care fac orașul greu de refuzat. Poți ajunge să ronțăi o capodoperă coaptă pe jar în Városliget, să fotografiezi un con umplut cu gelato pe Váci utca sau să ridici o sprânceană la un kürtős sărat cu lecsó (și să-ți dai seama că e chiar genial).

Capcane de turiști există, dar cu ponturile astea în buzunar sari peste dezamăgiri și mergi direct la locurile bune: cele care țin tradiția, cele care împing inovația, cele care au grijă de vegani sau, pur și simplu, cele care îți dau cel mai mult zahăr pe forint.

Un lucru însă: nu te opri la lista mea. Jumătate din distracție e să te lași dus de nas pe o stradă lăturalnică, după mirosul acela inconfundabil de zahăr caramelizat, și să nimerești în propriul tău moment de kürtős. Pentru că în Budapesta mai e mereu o spirală de aluat dulce și crocant care așteaptă să te surprindă.

Vânătoare plăcută și lasă loc de desert.