Nejlepší kürtőskalács v Budapešti peče Édes Mackó ve Városligetu

Úvod: vůně, která ovládá budapešťské ulice

Nejlepší kürtőskalács v Budapešti seženete v Édes Mackó, cukrárně značky Vitéz Kürtős ve Városligetu, jejíž stánky pečou nad bukovým uhlím už přes 23 let. Na budínské straně se Körösfői na Bartók Béla út drží klasiky. U stánků u metra a na vánočních trzích platí jednoduchý trik: chytit kus rovnou z válce, to je kürtős nejlepší.

Vzduch v Budapešti umí spoustu věcí (vítr od Dunaje, pečené kaštany v zimě, slabý závan pálinky po půlnoci), ale v chladnějších dnech všechno přebije jedna vůně: kürtőskalács, maďarský trdelník. Karamelizovaný cukr, který se vpíjí do teplého těsta, skořice a kus nostalgie, a celé se to táhne z rohů ulic jako krysařova píšťala na turisty i na místní.

Háček je v tom, že kürtőskalács není jako kürtőskalács. Budapešť ho má skoro v každé turistické ulici, a najít ten pravý dá víc práce, než byste čekali. Zlatavá spirála čerstvě z žáru je úplně jiná věc než kus, který hodinu čekal na pultu, a tenhle průvodce vás dovede k tomu prvnímu.

Kürtőskalács pochází ze Sedmihradska, kde se peče namotaný na dřevěném válci nad živým žárem. Když se povede, držíte v ruce křupavou karamelovou skořápku a měkký nadýchaný střed. Když ne, držíte sladký sádrokarton. Za ta léta se z prosté spirály stala platforma na cokoli: skořice, ořechy, kakao, a protože Budapešť neumí nechat věci na pokoji, dnes i Nutella, drcené Oreo a slané verze, protože někoho evidentně napadlo, že komínový koláč může být i oběd.

Tenhle průvodce prochází nejlepší budapešťské podniky s kürtőskalácsem a posuzuje je podle autentičnosti, nápadu, kvality a toho, jestli za ten cukrový nášup vůbec stojí. Když už se do těstové spirály štěstí pustíte, ať to za něco stojí.

EMBED: https://www.tiktok.com/@ak_wassim/video/7537709948344782136 | @ak_wassim

Rychlý přehled: kde v Budapešti pečou kürtőskalács

Tabulka níž shrnuje podniky, které stojí za to znát, ať můžete skočit rovnou k tomu, co řešíte.

Podnik	Čím se liší	Lokalita	Celkové hodnocení
Molnár’s Kürtőskalács	Instituce na Váci utca, spolehlivá kvalita, pečení máte na očích	Centrum (Váci u.)	⭐ 4,0 / 5
Kató Néni Finomságai	Tradice i experiment, plněné a slané verze, dílny pro veřejnost	Centrum (Okt. 6 u.)	⭐ 4,5 / 5
Édes Mackó (Vitéz Kürtős)	Cukrárna Vitéz Kürtős, vymyšlené kürtősové dezerty, poloha ve Városligetu	Városliget	⭐ 4,8 / 5
Pichler Gelato & Chimney Cake	Veganské těsto ve standardu, gelato na úrovni	Centrum (víc poboček)	⭐ 4,5 / 5
Körösfői Kürtőskalács	Klasika na sedmihradský způsob, budínská atmosféra	Budín (Bartók Béla út)	⭐ 4,7 / 5
Chimney Cake Shop	Pobočky v centru, deklarace bez laktózy, nejlepší na zmrzlinové kornouty	Centrum (víc poboček)	⭐ 3,5 / 5
Kürtős Legenda	Pečeno na objednávku nad otevřeným ohněm, příchutě podle maďarských dortů (Dobos, Gerbeaud)	U památek	⭐ 4,0 / 5
Kürtős 17 Kalács	Stálice rozvozu, široká nabídka příchutí (klasika i experiment)	Hlavně rozvoz	⭐ 4,2 / 5
Hoppácska	Průkopník slaných jídel v kürtősi, svébytný nápad	Centrum (Ráday u.)	⭐ 4,0 / 5

Podrobně: podniky, které stojí za zajížďku

Následující sekce jdou do hloubky u podniků, které stojí za váš čas, a míchají tvrdá data s poznámkami místního.

Molnár’s Kürtőskalács: instituce z Váci utca

Čím vyniká:
Molnár’s není ani tak pekárna jako orientační bod na Váci utca. Poznáte ho okamžitě, lidé fotí přes sklo a centrálnější adresu nenajdete. Jenže je to spolehlivě dobré. V otevřené kuchyni sledujete celý postup, od válení těsta po poslední posyp, a to je půlka zážitku. Když jste v centru, tohle je nejrychlejší způsob, jak se ke kürtősi dostat bez zacházky.

Příchutě a speciality:
Molnár’s má deset příchutí: vanilku, skořici, vlašský ořech, mandle, čokoládu, kokos, mák a kakao za 2 200 HUF, k tomu malinu a pistácii za 2 600 HUF. Ořech a mandle jsou dobrá volba, když nechcete nic přeslazeného. Tah navíc: dejte si k tomu kávu Molinari, nebo jděte naplno do kürtőse se zmrzlinou (2 500 HUF, s malinou nebo pistácií 3 000 HUF), když chcete tu budapešťskou pouliční podívanou celou.

Provoz a co počítat:
Háček je v tom, že je tam narváno, protože Váci utca patří v sezoně k nejrušnějším ulicím města. Můžete si sednout, nebo si ho vzít s sebou, a poloha se bít nedá: Váci utca 31 je dvě minuty pěšky od Ferenciek tere.
Tip: kürtős dostává konečnou podobu přímo před vámi, takže když ho chcete horký, řekněte si o čerstvý. Obsluha bývá příjemná a otevřeno mají denně 9:00 až 20:00.

Kontakt:
Oficiální web

Zdroj: lístek a web Molnár’s, ceny, příchutě a otevírací doba ověřeny 9. října 2026.

Kató Néni Finomságai: tradice a experiment kousek od Baziliky

Čím vyniká:
Kató Néni má spád rodinného podniku, dost tradice na to, aby byla babička spokojená, a dost nápadů na to, aby si toho všiml Instagram. Sedí to pár kroků od Baziliky svatého Štěpána a tenhle rodinný podnik, fungující od roku 2000, je známý plněným kürtősem, tedy komínové koláče, které fungují jako jedlá nádoba na věci, o kterých byste netipovali, že do těsta patří. Bonus: pořádají dílny pro veřejnost a odejdete z nich vonět, jako byste upekli čtyřicet kusů osobně.

Příchutě a speciality:
Klasiku samozřejmě mají, ale hraje se tu hlavně na plněné verze. V létě domácí zmrzlina a čerstvé ovoce. V zimě belgická čokoládová pěna tak hutná, že vedle ní chutná Nutella jako dietní potravina. Kolem Vánoc vytáhnou posyp z perníkových drobtů, který je nebezpečně návykový. A pro odvážné mají i slané náplně: klobásu, kuře a občas duhově barvený kus, který volá po fotce.

Provoz a co počítat:
Krám je maličký a přijetí u pultu je vlídné natolik, že je samo o sobě důvod tam zajít. Najdete je na Október 6. utca 6, otevřeno dlouho (11:00 až 22:00).
Tip: zmrzlinu do letních náplní si dělají sami. A když chcete na dílnu, rezervujte si ji brzo. Vyprodávají se rychleji než svařák na vánočních trzích.

Kontakt:
Oficiální web

Zdroj: Kató Néni Finomságai, adresa, otevírací doba a dílny ověřeny 9. října 2026.

Édes Mackó Kürtőskalács Cukrászda (Vitéz Kürtős): kürtősové dezerty ve Városligetu

Čím vyniká:
Když chcete kürtőskalács v té nejštědřejší podobě, jděte do Édes Mackó, cukrárny s posezením značky Vitéz Kürtős, jejíž stánky pečou kürtős nad bukovým uhlím (faszénparázs) každý den už přes 23 let. K tomu poloha přímo ve Városligetu, vedle zoo a Széchenyiho lázní, takže dostanete kürtős i kürtősové dezerty, vzduch a cukrárnu, která působí spíš jako butikový podnik než jako stánek. Metrem M1 na zastávku Széchenyi fürdő a pár minut pěšky.

Příchutě a speciality:
Klasika má věrné příznivce (hlavně malinový kürtős), jenže hlavní zábava začíná, když jim někdo pustí ruku. Dělají Kürtős Krémes (budapešťský krémeš na kürtősovém základu), Kürtős Guba (makové nebe ve spirále), Kürtősbon (plněný ještě před pečením, prakticky pečivová lávová bomba) a kürtősové fondue, kousky kürtőse k namáčení do vanilkové omáčky nebo belgické čokolády. Když si dáte jen jednu věc, ať je to Kürtős Guba. Bonus: každou středu a pátek od 10:00 pečou i bezlepkový a bezmléčný kürtős bez předobjednávky; v ostatní všední dny si ho můžete objednat den předem (nejméně čtyři kusy), na víkend ale ne.

Provoz a co počítat:
Cukrárna sedí v památkově chráněné budově, kde cukrárna otevřela v roce 2018, s pořádným vnitřním posezením a slunnou terasou, takže je to ideální cukrová zastávka po lázních nebo po zoo. Adresa Állatkerti körút 14-16, otevřeno denně 9:30 až 19:00, celý rok.
Tip: speciální dezerty jsou dražší než běžný pouliční kürtős a stojí za každý forint. Tohle není místo na sebekázeň, objednejte si tu drahou věc. O slunečných víkendech počítejte s frontou; fondue za to stojí.

Kontakt:
Oficiální web Vitéz Kürtős / Édes Mackó
Facebook

Zdroj: stránka Édes Mackó (adresa, otevírací doba, bezlepkové a bezmléčné dny), seznam dezertů a článek Vitéz Kürtős o bukovém uhlí, ověřeno 9. října 2026.

Pichler Gelato & Chimney Cake: veganské těsto a gelato v komínu

Čím vyniká:
Pichler kürtősovou scénu trochu přepsal: jejich standardní těsto je veganské. Žádné zvláštní objednávky, žádné listování v alergenech u pultu, mají to prostě zabudované. Už kvůli tomu to je adresa pro vegany a pro každého, kdo se vyhýbá laktóze. Co je ale dostalo na mapu, je spojení kürtőse s řemeslným gelatem: ještě teplý komín naplněný hedvábnou italskou zmrzlinou. Když tohle nevyvolá závist na Instagramu, nevyvolá ji nic.

Příchutě a speciality:
Nabídka se točí, počítejte s pistácií (dělanou z pravého sicilského krému), Nutellou, skořicí, kokosem a vanilkou. Hlavní tahák jsou kornouty z kürtőse plněné gelatem, nepřehlédněte ale veganské sorbety (mango, malina a další) ani rostlinné zmrzliny, které se mléčným verzím vyrovnají. Když vám jde jen o samotnou zmrzlinu v Budapešti, máme na ni vlastní přehled.

Provoz a co počítat:
Krámy mají moderní čistý styl, žádná rustikální čárda, spíš elegantní zmrzlinárna. Aktuální pobočky a otevírací dobu najdete na webu Pichler. Tip: těsto je ve standardu veganské, náplně a zmrzliny si ale ověřte, pokud potřebujete vše rostlinné.

Kontakt:
Oficiální web Pichler
Facebook

Körösfői Kürtőskalács: sedmihradská klasika na budínské straně

Čím vyniká:
Jestli se v Pešti kürtőskalács obléká pro turisty, pak Körösfői na Bartók Béla út je místo, kde přijde v bačkorách a pořád vypadá skvěle. Malý krámek to dělá jednoduše: žádné triky, žádné neony, jen klasický kürtős na sedmihradský způsob. Proč to zkusit? Protože nejlepší sousta často pocházejí z nejnenápadnějších míst.

Příchutě a speciality:
Drží se klasiky (vanilka, skořice, vlašský ořech, kakao) a struktura je spíš chlebová než koláčová, což má blíž k tradičnímu stylu. Když potřebujete veganský kürtős, zeptejte se u pultu nebo se předem podívejte na jejich facebookovou stránku.

Provoz a co počítat:
Najdete ho na Bartók Béla út, pár minut pěšky od Gellértova vrchu a od kaváren a galerií na bulváru Bartók Béla. Je to malé, prosté a je to tak lepší. Tip: malý krám mění otevírací dobu podle sezony, takže si před cestou přes řeku ověřte aktuální dobu a ceny na jejich facebookové stránce.

Kontakt:
Facebook

Chimney Cake Shop: pobočky všude a kornouty bez laktózy

Čím vyniká:
Chimney Cake Shop se v centru nedá minout, pobočky má rozseté jako papriku na maďarském ubrusu. Váci utca, Fashion Street, Deák tér, kde teče proud turistů, tam je i Chimney Cake Shop na dohled. Hlavní argument? Dostupnost a to, že jejich Chimney Cones (točená zmrzlina nacpaná do kürtőse) se prodávají jako bez laktózy. Proč to zkusit? Protože někdy chcete jen cukr, posyp a fotogenický dezert a tady ho máte vždycky po ruce.

Příchutě a speciality:
Klasiku (vanilku, skořici a spol.) dělají taky, ale hlavním tahákem jsou Chimney Cones. Přijdou naložené točenou zmrzlinou a posypem typu Nutella, M&M’s, Oreo nebo Bounty. Je to hravé, bohatě naložené pojetí, ne tradiční kürtős, ale pro milovníky sladkého a foťáku je to zábava.

Provoz a co počítat:
Krámy mají řetězcový výraz a jejich pobočky potkáte v nejrušnějších ulicích centra; aktuální adresy a otevírací dobu najdete na jejich facebookové stránce.

Tip: objednávejte, když vidíte, jak z válců sjíždí čerstvá várka, protože kürtős je nejlepší v prvních minutách. Verdikt: choďte sem pro pohodlí a bohatě naložené kornouty; na kürtősový dezert v sedě zajděte do Édes Mackó ve Városligetu.

Kontakt:
Oficiální web
Facebook

Kürtős Legenda: pečeno na objednávku u Baziliky a Rybářské bašty

Čím vyniká:
Kürtős Legenda peče každý komínový koláč na objednávku, nad otevřeným ohněm, přímo před vámi, takže ho dostanete teplý, zvenku křupavý a uvnitř měkký, nikdy předpečený ani ohřívaný. Myšlenka je jednoduchá: pořádný kürtős tam, kde stejně chodíte po památkách. Proč to zkusit? Protože čerstvý kus u Baziliky porazí unavený kdekoli.

Příchutě a speciality:
Na lístku je klasika (skořice, vanilka, ořech, kakao, malina, pistácie) a k ní příchutě podle maďarských dortů jako Dobos a Gerbeaud, plus kornouty se zmrzlinou, třeba s malinovou zmrzlinou, ovocnou omáčkou a křupavým posypem.

Provoz a co počítat:
Najdete je hned vedle Baziliky svatého Štěpána na Szent István tér 11/B a v Hradní čtvrti na Tárnok utca 15, kousek od Rybářské bašty, obě pobočky otevřené 10:00 až 22:00 denně. Třetí pobočka je v Siófoku na Balatonu, v letní sezoně.

Kontakt:
Oficiální web

Zdroj: lístek Kürtős Legenda a stránky poboček u Baziliky a u Rybářské bašty, ověřeno 9. října 2026.

Hoppácska: slaný kürtőskalács jako oběd

Čím vyniká:
Jestli je kürtőskalács obvykle dezert po vydatném maďarském obědě, Hoppácska mezikrok přeskočila a udělala z něj rovnou to jídlo. Sedí na gastronomicky vděčné Ráday utca a přišla s nápadem proměnit komínový koláč v jedlý talíř na slaná jídla. Zní to šíleně, jenže to funguje. Proč to zkusit? Protože jak často se vám povede sníst maďarské lecsó z koláče? No právě.

Příchutě a speciality:
Dělají sladké i slané, hlavní hvězda je ale slaná strana. Představte si:

• maďarské lecsó (papriková směs)
• pikantní masové kuličky
• bavorskou klobásu se zelím
• kőrözött (pomazánku ze sýra s paprikou)

To všechno naservírované uvnitř kürtőse nebo vedle něj. Na lístku jsou i sladké verze (čokoláda, malina), ale proslavily podnik ty slané.

Provoz a co počítat:
Je to neformální, rustikální podnik, kde se většinou stojí. Koláč chytře nakrajují tak, aby jedna strana zůstala prázdná a fungovala jako držadlo, takže žádné lepkavé prsty, jen jedlé nádobí. Ideální na rychlý svérázný oběd nebo lehkou večeři. Najdete je na Ráday utca 33.
Tip: buďte stateční, Nutellu vynechte a jděte rovnou po lecsó nebo po klobáse, když chcete tu slanou maďarskou zkušenost celou. Ceny jsou rozumné, hlavně když počítáte, že máte večeři a dezert v jednom.

Kontakt:
Facebook

Kürtősové bludiště: levné kousky, trhy a tipy od místních

Stánky u metra: rychle, po ruce a nejlepší čerstvé

Když jste v Budapešti déle než čtvrt hodiny, viděli jste je: budky u Oktogonu, Nyugati, Astorie a Örs vezér tere, kde se kürtős prodává lidem v pohybu. Řadu z nich provozuje značka Fitzkey a jsou stavěné na rychlost.

Plus: nejlevnější ve městě, po ruce a umí být hodně dobré, když trefíte kus rovnou z válce. Spousta z nich inzeruje veganské těsto.
Minus: čerstvost záleží na načasování a kus, který chvíli leží, ztrácí křupavost. Když jste vegani, kontrolujte kromě těsta i posypy.
Tip od místních: dívejte se na frontu. Když lidi stojí a pekař aktivně sundává kusy z válců, máte slušnou šanci. Když se na válcích nic netočí, zkuste další stánek.

Trhy: sváteční kus za sváteční peníze

Žádné budapešťské vánoční trhy se bez vůně kürtőskalácse neobejdou. Vörösmarty tér, náměstí u Baziliky, dokonce i Velká tržnice (Nagycsarnok), mají ho všude.

Plus: atmosféru nic nepřebije. Stát s kouřícím kürtősem pod rozsvícenými světly patří k tomu, proč se na budapešťské vánoční trhy vůbec jezdí.
Minus: platíte za kulisu, a protože se peče pro davy, kvalita umí klesnout. Každý stánek má vlastní ceník, takže se před objednávkou podívejte na tabuli.
Tip od místních: jeden si tam dejte kvůli atmosféře, k zážitku patří, a když budete chtít druhý, krám v centru opodál je dobrá volba před procházkou po trhu nebo po ní.

Jak poznat pořádný kürtőskalács

Podnik, který ještě neznáte, prověříte takhle:

• Způsob pečení: žhavé uhlí (faszénparázs) znamená kouřovou dokonalost. Elektrická pec může být v pořádku, uhlí ale vyhrává.
• Čerstvost: kürtős je nejlepší teplý, klidně ještě kouřící; kus, který čekal v sáčku, ztratil křupavost.
• Vůně: věřte nosu. Když necítíte karamelizovaný cukr, jděte dál.
• Struktura: ideál je křupavá karamelová krusta zvenku a nadýchané těsto uvnitř.

Palčivé otázky o nejsladší budapešťské klasice (FAQ)

Otázka 1: Co přesně je kürtőskalács?

Odpověď: Kürtőskalács je tradiční maďarské sladké pečivo se sedmihradským původem. Sladké kynuté těsto se namotá ve spirále na dřevěný válec, obalí v cukru a upeče, tradičně nad žhavým dřevěným uhlím. Výsledek? Křupavá karamelizovaná slupka a měkký nadýchaný střed. Jméno vzniklo z kürtő („komín“) a kalács („koláč“) podle dutého tvaru a podle páry, která z čerstvého kusu stoupá.

Otázka 2: Které klasické příchutě zkusit jako první?

Odpověď: Začněte jednoduše. Věčná klasika je skořice (fahéjas), vlašský ořech (diós) a vanilkový cukr (vaníliás). Bezpečná volba je i kakao (kakaós) a kokos (kókuszos), seženete je prakticky všude a místní je mají rádi.

Otázka 3: Kolik stojí kürtőskalács v Budapešti?

Odpověď: V krámu v centru, jako je Molnár’s na Váci utca, stojí klasický kürtőskalács 2 200 HUF (asi 145 Kč), malinový nebo pistáciový 2 600 HUF (asi 175 Kč) a se zmrzlinou 2 500 až 3 000 HUF (asi 165 až 200 Kč). Stánky u metra a na vánočních trzích si ceny určují samy, takže si před objednávkou přečtěte ceník; na trzích platíte i za sváteční atmosféru.

Ceny uvádíme v HUF, tolik zaplatíte u pokladny. Přepočteno kurzem 1 CZK = 15 HUF, kurz ECB z 8. října 2026. Kurz se mění, přepočtené částky berte orientačně.

Zdroj: lístek Molnár’s, ceny ověřeny 9. října 2026.

Otázka 4: Seženu v Budapešti veganský kürtőskalács?

Odpověď: Ano. Pichler Gelato & Chimney Cake má veganské těsto ve standardu. Jinde se zeptejte u pultu: levné stánky často hlásí „vegan“, ověřte si ale i posypy.

Otázka 5: Kde je nejlepší kürtős se zmrzlinou?

Odpověď: Když chcete kürtős a zmrzlinu v jedné cukrové bombě:

• Pichler kvůli prvotřídnímu gelatu ve veganském kürtősovém kornoutu
• Chimney Cake Shop kvůli naloženým kornoutům s posypy
• Molnár’s kvůli spolehlivé klasice v centru
• Kató Néni kvůli sezonním zmrzlinovým náplním
• Kürtős Legenda kvůli prémiové verzi u Baziliky a u Rybářské bašty
• Töltött Kürtős, jehož stánky vyskakují na festivalech, jako mobilní varianta

Nejlepší kürtős podle kategorií: tahák

• Nejlepší tradice:
  Édes Mackó, cukrárna Vitéz Kürtős ve Városligetu, s kürtősovými dezerty a atmosférou cukrárny.
• Nejlepší nápady:
  Kató Néni Finomságai, plněné, slané, sezonní i duhové verze, kürtősová laboratoř pro gastro nadšence.
• Nejlepší pro vegany:
  Pichler Gelato & Chimney Cake, veganské těsto ve standardu a k tomu řemeslné gelato.
• Nejlepší na budínské straně:
  Körösfői Kürtőskalács, klasický kürtős na sedmihradský způsob kousek od Gellértova vrchu.
• Nejlepší turistická fotka:
  Chimney Cake Shop, zmrzlinové kornouty s posypy dělané pro Instagram.
• Nejlepší rozvoz:
  Kürtős 17 Kalács, obrovský výběr příchutí až ke dveřím.
• Nejlepší slaná odbočka:
  Hoppácska, komínový koláč jako oběd nebo večeře, s lecsó a klobásami v jedlém kornoutu.
• Nejlepší u památek:
  Kürtős Legenda, pečený na objednávku nad otevřeným ohněm hned u Baziliky a kousek od Rybářské bašty.

Závěr: sladká budapešťská výprava

Honit po Budapešti kürtőskalács patří k těm prostým a hloupě radostným věcem, kvůli kterým je tohle město neodolatelné. Můžete ukusovat z Kürtős Guby ve Városligetu, fotit kornout plněný gelatem na Váci utca, nebo zvednout obočí nad slaným kürtősem s lecsó a pak zjistit, že je to vlastně skvělý nápad.

S těmihle tipy (a s pořádnou dávkou cukrem posypaného průzkumu) míříte rovnou k perlám: k místům, která drží tradici, zkoušejí nové věci, myslí na vegany nebo vám prostě dají nejvíc cukru za forint.

Jedna věc na závěr: nezůstávejte u tohoto seznamu. Půlka zábavy je nechat se nosem odvést do boční ulice, jít po té nezaměnitelné vůni karamelizovaného cukru a narazit na vlastní kürtősový moment. V Budapešti na vás vždycky čeká další spirála sladkého křupavého těsta.

Dobrý lov a nechte si místo na dezert.