Vysoko nad Budapeští, s chutí Peru a Japonska: průvodce ISSEI Skybarem

ISSEI Skybar & Restaurant je budapešťská střecha, kam se chodí hlavně kvůli kuchyni: japonsko-peruánská kuchyně nikkei v šestém patře hotelu Radisson Collection na náměstí Szent István tér a bazilika svatého Štěpána tak blízko, že rozeznáte řezby v kameni. Koktejly stojí zhruba tolik co v High Note SkyBar, jenže tady platíte za skutečnou restauraci s výhledem, ne jen za drinky.

Pokud už máte za sebou západ slunce v 360 Bar nebo pohádkovou atmosféru Hradní čtvrti ve White Raven, ISSEI, otevřené od konce roku 2024, nabízí úplně jiný večer. Hodí se spíš na oslavu než na rychlý drink: rezervujte předem a v teplejších měsících požádejte o stůl na terase zhruba 90 minut před západem slunce.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Cesta nahoru (a proč jsou hotelové haly nedoceněné)

Do ISSEI se dostanete přes lobby hotelu Radisson Collection, s mramorovými podlahami a měkkým světlem, klidný krok stranou od ruchu náměstí Szent István tér. Vyjeďte výtahem do šestého patra, zahněte doprava a tam čeká recepce.

ISSEI má otevřeno od pondělí do pátku od 17:00 do 24:00, v sobotu a v neděli od 14:00 do 24:00. Kuchyně bere poslední objednávky ve 21:30 a zavírá ve 22:00, nápoje se podávají do 22:45, takže pozdní rezervace je rezervace na drink. Tip: víkendové obědy jsou k nezaplacení a japonská whisky chutná obzvlášť dobře, když se pod vámi plní náměstí. Rezervujte si předem. ISSEI uvádí, že usadí i hosty bez rezervace, pokud je volný stůl, a rezervovaný stůl drží 15 minut, když se zpozdíte, ale o víkendovém večeru raději rezervujte, než abyste spoléhali na volný stůl.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DNX6y4rPmd3/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

Příběh nikkei (a proč tu fúze opravdu funguje)

Nikkei dělá z ISSEI víc než jen další hezkou střechu. Restaurace nese jméno „Issei“, první generace japonských přistěhovalců, kteří v roce 1899 dorazili do Peru a přivezli si svou kuchařskou tradici. Nikkei je skutečný kulinářský směr, který změnil gastronomii po celém světě.

Na talíři to znamená sushi s pálivostí ají amarillo, sashimi v citrusovém leche de tigre a grilované mořské plody s andským kořením. Prostor spojuje peruánskou geo-architekturu s japonským minimalismem, elegantně a bez pocitu tematické restaurace.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Lístek: od koktejlů po Kagoshimu (srpen 2025, dnešní lístek vedle)

Takhle vypadal lístek v srpnu 2025, u každé položky je dnešní jídlo a cena z vlastního lístku ISSEI.

Koktejly:

• Fire & Silk (5 500 HUF v srpnu 2025): mezcal Rooster s amarem Ramazzotti, chilli s muškátovým oříškem a brusinkou. Už na lístku není; nejblíž mu je dnes autorský Crimson Dawn (tequila, amaro Montenegro, brusinka a chilli) za 5 900 HUF.
• Ghost of Kyoto (6 500 HUF v srpnu 2025): gin Ki No Tea, Crème de Violette a Choya Umeshu, tehdy nejdražší autorský koktejl. Už na lístku není; Ki No Tea se dnes podává jako gin s tonikem za 5 000 HUF.
• Little Geisha (5 500 HUF v srpnu 2025): Etsu Double Yuzu s Lillet Blanc a proseccem, lehký a osvěžující. Na lístku zůstává, dnes za 5 600 HUF.

Předkrmy:

• Gyoza Skins (2 900 HUF v srpnu 2025): křupavé plátky těsta se shichimi togarashi a dipem z chilli a citronové trávy. Dnes se jmenují Crispy Gyoza, se stejným dipem se shichimi a citronovou trávou, za 2 500 HUF.
• Choclo (3 200 HUF v srpnu 2025): peruánská kukuřice s kořením Tajín. Už na lístku není.
• Snack Basket (4 600 HUF v srpnu 2025): mix pro skupiny, které rády sdílejí. Dnešní verze je Snack Selection (chifles, crispy gyoza a tortilla chipsy se třemi dipy) za 5 250 HUF.

Sushi:

• Hiramasa Gunkan (6 500 HUF v srpnu 2025): ryba hiramasa s dresinkem goma. Už na lístku není.
• Wagyu Gunkan (9 100 HUF v srpnu 2025): s grilovanou cuketou a černým pepřem. Už na lístku není.
• Salmon Uramaki (6 600 HUF v srpnu 2025): klasika. Na lístku zůstává, dnes s teriyaki a nakládanou šalotkou, za 7 700 HUF.

Hlavní jídla:

• Sea Bass Ceviche (8 500 HUF v srpnu 2025): v leche de tigre s chilli a koriandrem. Dnešní ceviche je z pražmy (leche de tigre, avokádo, peruánská bílá kukuřice, pyré z batátů) za 5 300 HUF.
• Pulpo (8 100 HUF v srpnu 2025): chobotnice grilovaná na dřevěném uhlí s dipem z oliv botija. Už na lístku není; chobotnice je dnes v tiraditu s tuňákem a chobotnicí (6 400 HUF) a v tacos s chobotnicí (4 800 HUF za dva kusy).

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMrk8SGs0kh/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

Na vrcholu lístku ze srpna 2025 byla svíčková z wagyu Kagoshima A5 (34 900 HUF) s japonskou směsí hub a jarní cibulkou. Kagoshima A5 se chová v jediné japonské prefektuře a má nejvyšší stupeň japonské stupnice: „A5“ znamená nejvyšší výtěžnost spolu s nejvyšším možným mramorováním, tuk jemně rozptýlený v mase.

Wagyu už na lístku ISSEI není. Na dnešním lístku jsou z hovězího 220g steak picanha z Black Angus s chimichurri za 13 600 HUF a lomo saltado, hovězí svíčková v omáčce z chilli panca, za 9 400 HUF.

Foto: T.Tseng, CC BY 2.0

Kolik dnes stojí večeře pro dva

Tady je ukázková večeře pro dva podle dnešních cen na lístku. Je to vzorová objednávka, která pomůže s rozpočtem, ne pevné menu:

• 2 autorské koktejly: Little Geisha (5 600 HUF) a Crimson Dawn (5 900 HUF), 11 500 HUF
• 2 předkrmy: Crispy Gyoza (2 500 HUF) a Sea Bream Ceviche (5 300 HUF), 7 800 HUF
• 1 rolka sushi: Salmon Uramaki, 7 700 HUF
• 1 větší jídlo: Lomo Saltado, 9 400 HUF

Dohromady 36 400 HUF. ISSEI ke každému účtu připočítává 15% servis (5 460 HUF), celkem tedy 41 860 HUF za dva, bez vína. Když místo lomo saltado vezmete 220g picanhu (13 600 HUF), vyjde to na 46 690 HUF.

Koktejly má ISSEI za podobné ceny jako High Note SkyBar; rozdíl dělá kuchyně. Platíte za skutečnou restauraci s výhledem, ne jen za drink.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMPQI3SsfKw/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

Výhled na baziliku, který všechno ospravedlní

Terasa je důvod k rezervaci. Po západu slunce na Szent István tér září kupole baziliky ve večerním světle, tak blízko, že vidíte detaily, které z ulice nejsou vidět: strukturu kamene, řezby, samotné měřítko.

Za ní leží historické střechy V. obvodu, Dunaj, který se vine městem, a Budínské vrchy. Jiné střechy vám ukážou vzdálenou pohlednici; ISSEI vám ukáže památku zblízka a široké panorama kolem ní.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Dobré vědět před rezervací

Během večera terasa ožívá. Plná střecha spokojených hostů se nese, takže kolem 21:00 už tichý rozhovor stojí trochu víc úsilí. Pokud stojíte o klidný stůl, rezervujte si dřívější čas.

Koktejlový lístek je stavěný jako doprovod k jídlu. Autorské drinky si hrají s ovocem, bylinkami a pár překvapeními: Pearfect Match spojuje gin s hruškou, gorgonzolou a bílkem, Aura of Jade přináší pandan, hrozny a aloe vera a ISSEI Gold míchá rum, marakuju a čokoládový bitter. Dnešní lístek má jedenáct autorských koktejlů za 5 400 až 5 900 HUF a k tomu dva mocktaily za 4 200 HUF.

Praktické informace: ISSEI přijímá všechny běžné platební karty i kartu SZÉP, děti všech věků jsou vítány (je tu dětské menu) a kouřit se smí jen na terase, a to pouze elektronické cigarety.

Kolem náměstí Szent István tér: co dělat před ISSEI nebo po něm

Kolem Szent István tér je spousta možností před večeří nebo po drincích.

Na drink před večeří a pozorování lidí:

• Budapest Platz leží přímo na náměstí (Szent István tér 4-5), se skvělým výhledem na baziliku a uvolněnější atmosférou než ISSEI
• California Coffee Company na stejné adrese nabízí kávu, sendviče a terasu s výhledem na baziliku, otevřeno denně 7:00-23:00

Na pravé maďarské chutě poblíž:

• István Cukrászda (Október 6. utca 17, pár minut pěšky) peče tradiční maďarské dorty a zákusky v prostředí jako za starých časů, denně 10:00-19:00; další tipy v našem průvodci maďarskými dezerty
• Gelarto Rosa (Szent István tér 3) je známá zmrzlinou ve tvaru růže, otevřeno denně 11:00-22:00

Kultura na dosah:

• Bazilika svatého Štěpána (oficiální vstupenky) náměstí dominuje; z její vyhlídkové terasy kolem kopule uvidíte celé město shora a v našem průvodci bazilikou najdete vstupenky i nejlepší čas na návštěvu
• Maďarská státní opera (prohlídky) je jen pár bloků dál na třídě Andrássy út
• Szabadság tér (náměstí Svobody) nabízí fascinující (a sporou) lekci maďarské historie, se sovětským válečným památníkem a velvyslanectvím USA

Jak se tam dostat

Adresa ISSEI, Szent István tér 13-14, nemůže být centrálnější.

Metro: nejblíž je stanice Arany János utca (M3, modrá linka). Bajcsy-Zsilinszky út (M1, žlutá linka) a přestupní uzel Deák Ferenc tér jsou alternativy s o něco delší chůzí.

Autobusy: několik linek staví na třídě Bajcsy-Zsilinszky út, pár minut pěšky od náměstí; aplikace BudapestGO vám ukáže, která se hodí k vašemu hotelu.

Parkování: autem jezděte, jen když musíte. Parkování ve V. obvodu je drahé a míst je málo.

Taxi a aplikace: Bolt i Uber fungují dobře a oba posílají licencovaná taxi s taxametrem regulovaným městem, takže sazba za kilometr a minutu je v sobotu večer stejná jako v úterý odpoledne. Z většiny hotelů je jízda krátká; podrobnosti v našem průvodci budapešťskými taxíky.

Taxi tarif: budapešťská vyhláška 31/2013. (IV. 18.) Főv. Kgy. rendelet §14-16, se stránkou bud.hu o Uberu k pravidlu, že se jím řídí ceny Uberu, a stránkou Boltu o Budapešti, která uvádí jen kategorie taxi. Čteno 26. září 2026.

Kam ISSEI patří v budapešťské hierarchii střešních barů

ISSEI přišlo na střešní scénu se zavedenými podniky, každý s vlastní povahou a cenovou hladinou.

High Note SkyBar se také dívá na baziliku. Na jejím aktuálním koktejlovém lístku stojí oblíbené koktejly podniku 5 500-5 900 HUF a atmosféra je elegantní, ale vstřícná. Podrobnosti najdete v naší celé recenzi High Note SkyBar.

White Raven Skybar nabízí úchvatná panoramata z Hradní čtvrti. Na aktuálním lístku stojí autorské koktejly 6 900 HUF a nejdražší jídlo kuchyně je svíčková z Angus za 15 700 HUF. Atmosféra je elegantní, ideální na slavnostní příležitosti. Víc v naší recenzi White Raven Skybar.

360 Bar odstartoval budapešťskou scénu střešních barů na třídě Andrássy út, s rozumnými cenami a spolehlivou kvalitou. Je to klasický, uvolněný večer na terase, letos se středomořskou kuchyní a živou hudbou; viz naši recenzi 360 Bar.

Koktejly v ISSEI jsou ve stejné cenové hladině jako v High Note a levnější než autorské koktejly White Raven. Odlišuje ho kuchyně: koncept nikkei místo evropského barového jídla na většině budapešťských střech. White Raven je volba na steaky, High Note na atmosféru; ISSEI si rezervujte kvůli jídlu.

Tipy pro váš večer

Rezervujte si čas podle západu slunce: požádejte o stůl 90 minut před západem, ať zažijete celý přechod od zlaté hodinky ke světlům města.

Při rezervaci chtějte terasu: na terase jste bazilice nejblíž. Střecha není celá zastřešená a míst uvnitř je málo, takže za špatného počasí může ISSEI rezervaci přesunout nebo zrušit.

Oblečte se smart casual: ISSEI formální dress code nemá, ale večeře na střeše naproti bazilice je pěkná příležitost se trochu obléknout.

Myslete na počasí: ISSEI má otevřeno celý rok, s klimatizovaným vnitřním sálem i terasou, ale venku se večer může náhle ochladit. Vezměte si vrstvu navíc.

Rozpočet reálně: na aktuálním lístku vyjdou dva autorské koktejly a crispy gyoza na 13 300-14 300 HUF, před 15% servisním poplatkem. Ukázková večeře pro dva výše vyjde se servisem na 41 860 HUF, bez vína.

Přijďte o něco dřív: ve špičce večeří je u výtahu plno a kdo přijde dřív, pořídí lepší fotky, než se terasa zaplní.

Verdikt: gastronomie na úrovni, udělaná správně

Tohle je večeře na oslavu, ne rychlý drink. Kuchyni nikkei na jiné budapešťské střeše nenajdete, bazilika je na dosah ruky a ceny odpovídají luxusnímu hotelu.

Pro koho to je: pro páry s důvodem k oslavě a pro návštěvníky, kteří chtějí pořádnou večeři s výhledem, ne jen drinky. Wagyu Kagoshima z lístku 2025 zatím není, takže postavte večeři na ceviche, sushi a výhledu, a pokud chcete klidnější stůl, rezervujte si dřívější čas.

Rezervace do ISSEI Skybar & Restaurant přes tlačítko Reserve a table na isseibudapest.hu nebo na telefonu +36 70 518 9739. Adresa: Szent István tér 13-14, 1051 Budapešť, na střeše hotelu Radisson Collection Hotel, Basilica Budapest.

Dnešní lístek, otevírací doba, časté dotazy, platební možnosti a servisní poplatek čteny na isseibudapest.hu (jídlo, nápoje a časté dotazy); údaje o High Note, White Raven a 360 Bar na jejich vlastních stránkách. Otevírací doba California Coffee Company, István Cukrászda a Gelarto Rosa na jejich vlastních stránkách; vstupenka na vyhlídkovou terasu a klenotnici baziliky v jejím oficiálním prodeji vstupenek. Ukázková večeře pro dva je spočítaná podle stejného lístku. Vše ověřeno 9. října 2026. Ceny z roku 2025 pocházejí z lístku ISSEI v srpnu 2025.