Sus deasupra Budapestei, cu gust de Peru și Japonia: ghid ISSEI Skybar

ISSEI Skybar & Restaurant e un acoperiș din Budapesta la care urci pentru bucătărie: mâncare nikkei japonezo-peruană la etajul șase al hotelului Radisson Collection din Szent István tér, cu Bazilica Sfântul Ștefan atât de aproape încât vezi sculpturile din piatră. Cocktailurile costă cam cât la High Note SkyBar, dar aici plătești un restaurant adevărat cu priveliște, nu doar băuturi.

Dacă ai prins deja apusul la 360 Bar sau atmosfera de poveste a Cartierului Castelului la White Raven, ISSEI, deschis de la sfârșitul lui 2024, e cu totul altă seară. E mai degrabă pentru o sărbătoare decât pentru o băutură rapidă: rezervă din timp și, în lunile calde, cere o masă pe terasă cu vreo 90 de minute înainte de apus.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Urcarea (și de ce holurile de hotel sunt subestimate)

La ISSEI ajungi prin holul hotelului Radisson Collection, cu pardoseli de marmură și lumină blândă, un pas liniștit departe de agitația din Szent István tér. Urcă cu liftul la etajul șase, ia-o la dreapta și acolo te așteaptă recepția.

ISSEI e deschis de luni până vineri între 17:00 și 24:00, iar sâmbăta și duminica între 14:00 și 24:00. Bucătăria ia ultima comandă la 21:30 și se închide la 22:00, băuturile se servesc până la 22:45, așa că o rezervare târzie e o rezervare pentru un pahar. Un sfat: prânzurile de weekend sunt aur curat, iar un whisky japonez are alt gust când piața se umple sub tine. Rezervă din timp. ISSEI spune că primește și clienți fără rezervare dacă e o masă liberă și că ține o masă rezervată 15 minute dacă întârzii, dar într-o seară de weekend mai bine rezervă decât să te bazezi pe o masă liberă.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DNX6y4rPmd3/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

Povestea nikkei (și de ce fuziunea chiar funcționează aici)

Bucătăria nikkei face din ISSEI mai mult decât încă un acoperiș frumos. Restaurantul poartă numele „Issei”, prima generație de imigranți japonezi ajunși în Peru în 1899, care și-au adus cu ei tradiția culinară. Nikkei e o mișcare culinară reală, care a schimbat gastronomia de top din toată lumea.

În farfurie asta înseamnă sushi cu iuțeala de ají amarillo, sashimi în leche de tigre acrișor și fructe de mare la grătar cu condimente andine. Sala îmbină geo-arhitectura peruană cu minimalismul japonez, elegantă fără să pară un restaurant tematic.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Meniul: de la cocktailuri la Kagoshima (august 2025, cu meniul de azi alături)

Așa arăta meniul în august 2025, cu felul și prețul de azi din meniul ISSEI lângă fiecare poziție.

Cocktailuri:

• Fire & Silk (5.500 de forinți în august 2025): mezcal Rooster cu amaro Ramazzotti, chili cu nucșoară și merișoare. Nu mai e în meniu; cel mai apropiat azi e Crimson Dawn (tequila, amaro Montenegro, merișoare și chili), la 5.900 de forinți.
• Ghost of Kyoto (6.500 de forinți în august 2025): gin Ki No Tea, Crème de Violette și Choya Umeshu, pe atunci cel mai scump cocktail de autor. Nu mai e în meniu; Ki No Tea se servește azi ca gin tonic, la 5.000 de forinți.
• Little Geisha (5.500 de forinți în august 2025): Etsu Double Yuzu cu Lillet Blanc și prosecco, ușor și răcoritor. Încă în meniu, azi la 5.600 de forinți.

Gustări:

• Gyoza Skins (2.900 de forinți în august 2025): foi crocante cu shichimi togarashi și un sos de chili cu lemongrass. Azi se numește Crispy Gyoza, cu același sos de shichimi și lemongrass, la 2.500 de forinți.
• Choclo (3.200 de forinți în august 2025): porumb peruan cu Tajín. Nu mai e în meniu.
• Snack Basket (4.600 de forinți în august 2025): un platou mixt pentru grupurile cărora le place să împartă. Versiunea de azi e Snack Selection (chifles, crispy gyoza și chipsuri de tortilla cu trei sosuri), la 5.250 de forinți.

Sushi:

• Hiramasa Gunkan (6.500 de forinți în august 2025): seriolă cu dressing goma. Nu mai e în meniu.
• Wagyu Gunkan (9.100 de forinți în august 2025): cu dovlecel la grătar și piper negru. Nu mai e în meniu.
• Salmon Uramaki (6.600 de forinți în august 2025): clasicul. Încă în meniu, acum cu teriyaki și eșalotă murată, la 7.700 de forinți.

Feluri principale:

• Sea Bass Ceviche (8.500 de forinți în august 2025): în leche de tigre cu chili și coriandru. Ceviche-ul de azi se face cu doradă (leche de tigre, avocado, porumb alb peruan, piure de cartofi dulci), la 5.300 de forinți.
• Pulpo (8.100 de forinți în august 2025): caracatiță la grătar pe cărbuni cu sos de măsline botija. Nu mai e în meniu; caracatița apare azi în tiradito de ton și caracatiță (6.400 de forinți) și în tacos cu caracatiță (4.800 de forinți pentru două).

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMrk8SGs0kh/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

În vârful meniului din august 2025 era mușchiul de vită wagyu Kagoshima A5 (34.900 de forinți), servit cu un amestec de ciuperci japoneze și ceapă verde. Kagoshima A5 e crescut într-o singură prefectură japoneză și are cea mai înaltă notă de pe scala japoneză: „A5” înseamnă cel mai înalt grad de randament împreună cu cea mai mare marmorare posibilă, cu grăsimea distribuită fin în carne.

Wagyu nu mai e în meniul ISSEI. Pe meniul de azi, felurile de vită sunt o friptură picanha Black Angus de 220 g cu chimichurri, la 13.600 de forinți, și lomo saltado, mușchi de vită în sos de ardei panca, la 9.400 de forinți.

Foto: T.Tseng, CC BY 2.0

Cât costă azi o cină pentru doi

Iată o cină de exemplu pentru doi la prețurile de azi din meniu. E o comandă model ca să-ți faci bugetul, nu un meniu fix:

• 2 cocktailuri de autor: Little Geisha (5.600 de forinți) și Crimson Dawn (5.900 de forinți), 11.500 de forinți
• 2 aperitive: Crispy Gyoza (2.500 de forinți) și Sea Bream Ceviche (5.300 de forinți), 7.800 de forinți
• 1 rulou de sushi: Salmon Uramaki, 7.700 de forinți
• 1 fel mai consistent: Lomo Saltado, 9.400 de forinți

Totalul e 36.400 de forinți. ISSEI adaugă la fiecare notă 15% taxă de serviciu (5.460 de forinți), deci ajungi la 41.860 de forinți pentru doi, fără vin. Dacă în loc de lomo saltado iei picanha de 220 g (13.600 de forinți), ajungi la 46.690 de forinți.

La cocktailuri, ISSEI are prețuri apropiate de cele de la High Note SkyBar; diferența o face bucătăria. Plătești un restaurant adevărat cu priveliște, nu doar un pahar.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMPQI3SsfKw/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

Priveliștea spre bazilică, care justifică totul

Terasa e motivul pentru care rezervi. După apus, în Szent István tér, cupola bazilicii strălucește în lumina serii, atât de aproape încât vezi detalii invizibile de pe stradă: textura pietrei, sculpturile, dimensiunea clădirii.

Dincolo de ea se văd acoperișurile istorice ale Sectorului V, Dunărea care șerpuiește prin oraș și dealurile Budei. Alte acoperișuri îți dau o carte poștală îndepărtată; ISSEI îți dă monumentul de aproape și panorama largă din jur.

Foto: Hungary Unlocked, 2025-08-06

Bine de știut înainte să rezervi

Terasa se animă pe parcursul serii. Un acoperiș plin de oameni bine dispuși se aude, așa că pe la 21:00 o conversație liniștită cere ceva mai mult efort. Dacă vrei o masă liniștită, rezervă tura de devreme.

Lista de cocktailuri e gândită să însoțească mâncarea. Cocktailurile de autor se joacă cu fructe, ierburi și câteva surprize: Pearfect Match pune laolaltă gin, pară, gorgonzola și albuș, Aura of Jade aduce pandan, struguri și aloe vera, iar ISSEI Gold amestecă rom, fructul pasiunii și bitter de ciocolată. Lista de azi are unsprezece cocktailuri de autor între 5.400 și 5.900 de forinți, plus două mocktailuri la 4.200 de forinți.

Informații practice: ISSEI acceptă toate cardurile de credit importante și cardul SZÉP, copiii de orice vârstă sunt bineveniți (există meniu pentru copii), iar fumatul e permis doar pe terasă și doar cu țigări electronice.

În jurul Szent István tér: ce să faci înainte sau după ISSEI

În jurul Szent István tér ai multe variante pentru înainte de cină sau după băuturi.

Pentru un pahar înainte de cină și pentru privit lumea:

• Budapest Platz e chiar în piață (Szent István tér 4-5), cu o priveliște excelentă spre bazilică și o atmosferă mai relaxată decât ISSEI
• California Coffee Company, la aceeași adresă, are cafea, sandvișuri și o terasă cu fața spre bazilică, deschisă zilnic între 7:00 și 23:00

Pentru gusturi maghiare autentice prin apropiere:

• István Cukrászda (Október 6. utca 17, la câteva minute de mers pe jos) servește prăjituri și torturi maghiare tradiționale într-un decor de altădată, zilnic între 10:00 și 19:00; mai multe idei în ghidul nostru de deserturi maghiare
• Gelarto Rosa (Szent István tér 3) e cunoscută pentru înghețata în formă de trandafir, deschisă zilnic între 11:00 și 22:00

Cultură la câțiva pași:

• Bazilica Sfântul Ștefan (bilete oficiale) domină piața; de pe terasa ei panoramică din jurul cupolei vezi tot orașul de sus, iar ghidul nostru despre bazilică are biletele și cel mai bun moment pentru vizită
• Opera de Stat a Ungariei (tururi) e la câteva străzi, pe Andrássy út
• Szabadság tér (Piața Libertății) e o lecție fascinantă (și controversată) de istorie maghiară, cu memorialul sovietic de război și ambasada SUA

Cum ajungi

Adresa ISSEI, Szent István tér 13-14, nu putea fi mai centrală.

Metrou: cea mai apropiată stație e Arany János utca (M3, linia albastră). Bajcsy-Zsilinszky út (M1, linia galbenă) și nodul Deák Ferenc tér sunt alternative, cu ceva mai mult mers pe jos.

Autobuz: mai multe linii opresc pe Bajcsy-Zsilinszky út, la două minute de mers de piață; aplicația BudapestGO îți arată care se potrivește cu hotelul tău.

Parcare: nu veni cu mașina dacă nu e nevoie. Parcarea în sectorul V e scumpă și locurile sunt puține.

Taxi și aplicații: Bolt și Uber merg bine și amândouă trimit taxiuri autorizate cu aparat de taxat reglementat de oraș, așa că tariful pe kilometru și pe minut e același sâmbătă seara ca marți după-amiaza. Din cele mai multe hoteluri drumul e scurt; toate detaliile în ghidul nostru despre taxiurile din Budapesta.

Tariful taxiurilor: regulamentul Budapestei 31/2013. (IV. 18.) Főv. Kgy. rendelet §14-16, cu pagina bud.hu despre Uber pentru regula că tarifele Uber îl urmează și pagina Bolt despre Budapesta, care listează doar categorii de taxi. Citit pe 26 septembrie 2026.

Unde se așază ISSEI în ierarhia acoperișurilor din Budapesta

ISSEI a intrat pe o scenă de baruri pe acoperiș cu localuri consacrate, fiecare cu personalitatea și nivelul lui de prețuri.

High Note SkyBar dă tot spre bazilică. Pe lista actuală de cocktailuri, favoritele casei costă 5.500-5.900 de forinți, iar atmosfera e elegantă, dar primitoare. Detaliile sunt în recenzia noastră despre High Note SkyBar.

White Raven Skybar oferă panorame care îți taie respirația, din Cartierul Castelului. Pe meniul actual, cocktailurile de autor costă 6.900 de forinți, iar cel mai scump fel e un mușchi de Angus la 15.700 de forinți. Atmosfera e elegantă, perfectă pentru ocazii speciale. Mai multe în recenzia noastră despre White Raven Skybar.

360 Bar a deschis drumul barurilor de pe acoperiș pe Andrássy út, cu prețuri rezonabile și calitate constantă. E seara clasică și relaxată pe terasă, sezonul ăsta cu meniu mediteranean și muzică live; vezi recenzia noastră despre 360 Bar.

Cocktailurile ISSEI sunt în aceeași gamă de prețuri ca la High Note și sub cele de autor de la White Raven. Ce îl deosebește e bucătăria: conceptul nikkei, față de mâncarea de bar europeană de pe majoritatea acoperișurilor din Budapesta. White Raven e alegerea pentru fripturi, High Note pentru atmosferă; rezervă la ISSEI pentru mâncare.

Sfaturi pentru seara ta

Rezervă în funcție de apus: cere o masă cu 90 de minute înainte de apus, ca să prinzi toată trecerea de la ora de aur la luminile orașului.

Cere terasa când rezervi: pe terasă ești cel mai aproape de bazilică. Acoperișul nu e complet acoperit și locurile din interior sunt puține, așa că pe vreme rea ISSEI poate muta sau anula o rezervare.

Îmbracă-te smart casual: ISSEI nu are un dress code formal, dar o cină pe un acoperiș cu vedere spre bazilică e un motiv bun să te aranjezi puțin.

Ține cont de vreme: ISSEI e deschis tot anul, cu o sală interioară climatizată pe lângă terasă, dar afară, seara, temperatura poate scădea brusc. Ia un strat în plus.

Bugetează realist: pe meniul actual, două cocktailuri de autor și crispy gyoza ajung la 13.300-14.300 de forinți, înainte de taxa de serviciu de 15%. Cina-exemplu pentru doi de mai sus ajunge la 41.860 de forinți cu serviciu, fără vin.

Vino puțin mai devreme: la ora cinei liftul e aglomerat, iar dacă ajungi mai devreme ai poze mai bune înainte să se umple terasa.

Verdictul: gastronomie rafinată, făcută cum trebuie

E o cină de sărbătoare, nu un pahar pe fugă. Bucătăria nikkei nu o găsești pe niciun alt acoperiș din Budapesta, bazilica e la un pas, iar prețurile sunt de hotel de lux.

Pentru cine e: cupluri cu ceva de sărbătorit și vizitatori care vor o cină adevărată cu priveliște, nu doar băuturi. Wagyu Kagoshima din meniul din 2025 nu mai e deocamdată, așa că construiește-ți cina în jurul ceviche-ului, al sushi-ului și al priveliștii, și rezervă devreme dacă vrei o masă mai liniștită.

Pentru rezervări la ISSEI Skybar & Restaurant folosește butonul Reserve a table de pe isseibudapest.hu sau sună la +36 70 518 9739. Adresa: Szent István tér 13-14, 1051 Budapesta, pe acoperișul hotelului Radisson Collection Hotel, Basilica Budapest.

Meniul, programul, întrebările frecvente, modalitățile de plată și taxa de serviciu de azi citite pe isseibudapest.hu (mâncare, băuturi și întrebări frecvente); datele despre High Note, White Raven și 360 Bar pe site-urile lor. Programul California Coffee Company, István Cukrászda și Gelarto Rosa, pe site-urile lor; biletul pentru terasa panoramică și tezaurul bazilicii, pe magazinul ei oficial de bilete. Cina de exemplu pentru doi e calculată după același meniu. Totul verificat pe 9 octombrie 2026. Prețurile din 2025 sunt cele din meniul ISSEI din august 2025.