Tout là-haut sur Budapest, entre Pérou et Japon : le guide d’ISSEI Skybar

ISSEI Skybar & Restaurant est un rooftop de Budapest où l’on monte pour la cuisine : une cuisine nikkei nippo-péruvienne au sixième étage du Radisson Collection, sur Szent István tér, avec la basilique Saint-Étienne assez proche pour distinguer les sculptures dans la pierre. Les cocktails coûtent à peu près le prix de ceux du High Note SkyBar, mais ici vous payez un vrai restaurant avec vue, pas seulement des verres.

Si vous connaissez déjà le coucher de soleil du 360 Bar ou l’ambiance de conte du quartier du Château au White Raven, ISSEI, ouvert depuis fin 2024, offre une tout autre soirée. C’est une table pour une occasion plutôt que pour un verre en passant : réservez à l’avance et, aux beaux jours, demandez une table en terrasse environ 90 minutes avant le coucher du soleil.

Photo : Hungary Unlocked, 2025-08-06

La montée (et pourquoi les halls d’hôtel sont sous-estimés)

On entre à l’ISSEI par le lobby du Radisson Collection Hotel, sols de marbre et lumière douce, un pas tranquille à l’écart de l’animation de Szent István tér. Prenez l’ascenseur jusqu’au sixième étage, tournez à droite, et l’accueil vous attend.

ISSEI ouvre du lundi au vendredi de 17 h à minuit, le samedi et le dimanche de 14 h à minuit. La cuisine prend les dernières commandes à 21 h 30 et ferme à 22 h, les boissons sont servies jusqu’à 22 h 45 : une réservation tardive, c’est une réservation pour boire un verre. Un conseil : les déjeuners du week-end valent de l’or, et un whisky japonais a une saveur particulière pendant que la place se remplit sous vos pieds. Réservez à l’avance. ISSEI indique accueillir les clients sans réservation quand une table est libre et garder une table réservée 15 minutes en cas de retard, mais un soir de week-end, réservez plutôt que de compter sur une table libre.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DNX6y4rPmd3/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

L’histoire nikkei (et pourquoi la fusion fonctionne vraiment ici)

C’est la cuisine nikkei qui fait de l’ISSEI plus qu’un joli rooftop de plus. Le restaurant tient son nom des « Issei », la première génération d’immigrés japonais arrivés au Pérou en 1899 avec leur tradition culinaire. La cuisine nikkei est un vrai courant culinaire qui a changé la grande cuisine dans le monde entier.

Dans l’assiette, cela donne des sushis relevés d’ají amarillo, un sashimi nappé d’un leche de tigre acidulé et des fruits de mer grillés aux épices andines. La salle mêle géo-architecture péruvienne et minimalisme japonais, élégante sans avoir l’air d’un restaurant à thème.

Photo : Hungary Unlocked, 2025-08-06

La carte : des cocktails au Kagoshima (août 2025, la carte d’aujourd’hui en regard)

Voici la carte d’août 2025, avec en regard de chaque plat celui d’aujourd’hui et son prix sur la carte de l’ISSEI.

Cocktails :

• Fire & Silk (5 500 HUF en août 2025) : mezcal Rooster, amaro Ramazzotti, piment-muscade et cranberry. Plus à la carte ; le plus proche aujourd’hui est le Crimson Dawn (tequila, amaro Montenegro, cranberry et piment) à 5 900 HUF.
• Ghost of Kyoto (6 500 HUF en août 2025) : gin Ki No Tea, crème de violette et Choya Umeshu, alors le cocktail signature le plus cher. Plus à la carte ; le Ki No Tea se sert aujourd’hui en gin tonic à 5 000 HUF.
• Little Geisha (5 500 HUF en août 2025) : Etsu Double Yuzu, Lillet Blanc et prosecco, léger et rafraîchissant. Toujours à la carte, à 5 600 HUF aujourd’hui.

En-cas :

• Gyoza Skins (2 900 HUF en août 2025) : feuilles croustillantes au shichimi togarashi avec une sauce piment-citronnelle. Aujourd’hui, c’est le Crispy Gyoza, avec la même sauce shichimi-citronnelle, à 2 500 HUF.
• Choclo (3 200 HUF en août 2025) : maïs péruvien au Tajín. Plus à la carte.
• Snack Basket (4 600 HUF en août 2025) : un assortiment pour les groupes qui aiment partager. La version d’aujourd’hui est la Snack Selection (chifles, crispy gyoza et chips de tortilla avec trois sauces) à 5 250 HUF.

Sushis :

• Hiramasa Gunkan (6 500 HUF en août 2025) : sériole avec sauce goma. Plus à la carte.
• Wagyu Gunkan (9 100 HUF en août 2025) : avec courgette grillée et poivre noir. Plus à la carte.
• Salmon Uramaki (6 600 HUF en août 2025) : le classique. Toujours à la carte, désormais avec teriyaki et échalote marinée, à 7 700 HUF.

Plats :

• Sea Bass Ceviche (8 500 HUF en août 2025) : au leche de tigre, piment et coriandre. Le ceviche d’aujourd’hui se fait à la dorade (leche de tigre, avocat, maïs blanc péruvien, purée de patate douce), à 5 300 HUF.
• Pulpo (8 100 HUF en août 2025) : poulpe grillé au charbon de bois avec une sauce aux olives botija. Plus à la carte ; le poulpe se retrouve aujourd’hui dans le tiradito thon-poulpe (6 400 HUF) et les tacos au poulpe (4 800 HUF les deux).

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMrk8SGs0kh/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

En haut de la carte d’août 2025 figurait le filet de wagyu Kagoshima A5 (34 900 HUF), servi avec un mélange de champignons japonais et de la ciboule. Le Kagoshima A5 est élevé dans une seule préfecture japonaise et classé tout en haut de l’échelle japonaise : « A5 » désigne le meilleur rendement associé au persillage le plus élevé possible, le gras finement réparti dans la viande.

Le wagyu ne figure plus sur la carte d’ISSEI. Sur la carte actuelle, côté bœuf, on trouve un steak de picanha Black Angus de 220 g au chimichurri à 13 600 HUF et un lomo saltado, filet de bœuf sauce au piment panca, à 9 400 HUF.

Photo : T.Tseng, CC BY 2.0

Combien coûte aujourd’hui un dîner pour deux

Voici un dîner type pour deux aux prix actuels de la carte. C’est un exemple de commande pour vous aider à prévoir votre budget, pas un menu fixe :

• 2 cocktails signature : Little Geisha (5 600 HUF) et Crimson Dawn (5 900 HUF), 11 500 HUF
• 2 entrées : Crispy Gyoza (2 500 HUF) et Sea Bream Ceviche (5 300 HUF), 7 800 HUF
• 1 rouleau de sushis : Salmon Uramaki, 7 700 HUF
• 1 plat plus copieux : Lomo Saltado, 9 400 HUF

Cela fait 36 400 HUF. ISSEI ajoute 15 % de service à chaque addition (5 460 HUF), soit 41 860 HUF pour deux, hors vin. Avec la picanha de 220 g (13 600 HUF) à la place du lomo saltado, on monte à 46 690 HUF.

Côté cocktails, ISSEI affiche des prix proches de ceux du High Note SkyBar ; la différence se fait en cuisine. Vous payez un vrai restaurant avec vue, pas seulement un verre.

EMBED: https://www.instagram.com/reel/DMPQI3SsfKw/ | ISSEI Skybar & Restaurant (@issei_budapest)

La vue sur la basilique qui justifie tout

La terrasse est la raison de réserver. Après le coucher du soleil sur Szent István tér, la coupole de la basilique s’illumine, si proche que vous voyez des détails invisibles depuis la rue : la texture de la pierre, les sculptures, l’échelle même du bâtiment.

Au-delà s’étendent les toits historiques du Ve arrondissement, le Danube qui serpente dans la ville et les collines de Buda. D’autres rooftops vous offrent une carte postale lointaine ; l’ISSEI vous offre le monument de près et le grand panorama autour.

Photo : Hungary Unlocked, 2025-08-06

Bon à savoir avant de réserver

La terrasse s’anime au fil de la soirée. Un toit plein de convives joyeux, ça s’entend : vers 21 h, une conversation au calme demande un peu plus d’effort. Si le calme compte pour vous, réservez le premier service.

La carte des cocktails est pensée pour accompagner la cuisine. Les signatures jouent avec les fruits, les herbes et quelques surprises : Pearfect Match associe gin, poire, gorgonzola et blanc d’œuf, Aura of Jade apporte pandan, raisin et aloe vera, et ISSEI Gold mêle rhum, fruit de la passion et bitter au chocolat. La carte actuelle compte onze signatures entre 5 400 et 5 900 HUF, plus deux mocktails à 4 200 HUF.

Infos pratiques : ISSEI accepte toutes les grandes cartes bancaires et la carte SZÉP, accueille les enfants de tout âge (il existe un menu enfant), et l’on ne peut fumer qu’en terrasse, uniquement la cigarette électronique.

Autour de Szent István tér : que faire avant ou après ISSEI

Autour de Szent István tér, les options ne manquent pas avant le dîner ou après un verre.

Pour l’apéritif et regarder passer les gens :

• Budapest Platz donne directement sur la place (Szent István tér 4-5), avec une superbe vue sur la basilique et une ambiance plus décontractée qu’ISSEI
• California Coffee Company à la même adresse propose café, sandwichs et une terrasse face à la basilique, ouverte tous les jours de 7 h à 23 h

Pour des saveurs hongroises authentiques à deux pas :

• István Cukrászda (Október 6. utca 17, à quelques minutes à pied) sert des gâteaux et pâtisseries hongrois traditionnels dans un cadre d’antan, tous les jours de 10 h à 19 h ; d’autres idées dans notre guide des desserts hongrois
• Gelarto Rosa (Szent István tér 3) est connu pour ses glaces en forme de rose, ouvert tous les jours de 11 h à 22 h

Culture à distance de marche :

• La basilique Saint-Étienne (billetterie officielle) domine la place ; sa terrasse panoramique autour de la coupole vous montre toute la ville d’en haut, et notre guide de la basilique donne les billets et le meilleur moment pour y aller
• L’Opéra national de Hongrie (visites guidées) se trouve à quelques rues, sur Andrássy út
• Szabadság tér (place de la Liberté) offre une leçon fascinante (et débattue) d’histoire hongroise, avec le mémorial de guerre soviétique et l’ambassade des États-Unis

Y aller

L’adresse d’ISSEI, Szent István tér 13-14, ne pourrait pas être plus centrale.

Métro : la station la plus proche est Arany János utca (M3, ligne bleue). Bajcsy-Zsilinszky út (M1, ligne jaune) et le pôle de Deák Ferenc tér sont des alternatives avec un peu plus de marche.

Bus : plusieurs lignes s’arrêtent sur Bajcsy-Zsilinszky út, à deux minutes à pied de la place ; l’application BudapestGO vous indique celle qui dessert votre hôtel.

Stationnement : évitez la voiture si vous le pouvez. Se garer dans le Ve arrondissement coûte cher et les places sont rares.

Taxi et VTC : Bolt et Uber fonctionnent bien et envoient tous deux des taxis agréés au compteur réglementé par la ville, donc le tarif au kilomètre et à la minute est le même un samedi soir qu’un mardi après-midi. Vu l’emplacement central, la course depuis la plupart des hôtels est courte ; tous les détails dans notre guide des taxis à Budapest.

Tarif des taxis : arrêté de Budapest 31/2013. (IV. 18.) Főv. Kgy. rendelet §14-16, avec la page Uber de bud.hu pour la règle selon laquelle les tarifs Uber s’y conforment et la page de Bolt sur Budapest, qui ne liste que des catégories de taxi. Consulté le 26 septembre 2026.

La place d’ISSEI dans la hiérarchie des rooftops de Budapest

L’ISSEI est arrivé sur une scène de rooftops où des adresses bien établies ont chacune leur personnalité et leur niveau de prix.

High Note SkyBar donne lui aussi sur la basilique. Sur sa carte actuelle, les cocktails maison coûtent 5 500 à 5 900 HUF, et l’ambiance est élégante mais accueillante. Notre avis sur le High Note SkyBar donne les détails.

White Raven Skybar offre des panoramas à couper le souffle depuis le quartier du Château. Sur la carte actuelle, les cocktails signature coûtent 6 900 HUF et le plat le plus cher est un filet d’Angus à 15 700 HUF. L’ambiance est élégante, idéale pour les grandes occasions. Plus d’infos dans notre avis sur le White Raven Skybar.

360 Bar a lancé la vague des rooftops sur Andrássy út, avec des prix raisonnables et une qualité constante. C’est la soirée en terrasse classique et détendue, cette saison avec une carte méditerranéenne et de la musique live ; voir notre avis sur le 360 Bar.

Les cocktails de l’ISSEI sont dans la même gamme de prix que ceux du High Note et en dessous des cocktails signature du White Raven. Ce qui le distingue, c’est la cuisine : le concept nikkei face à la cuisine de bar européenne de la plupart des rooftops de Budapest. Le White Raven pour les viandes, le High Note pour l’ambiance ; réservez l’ISSEI pour l’assiette.

Conseils pour votre soirée

Réservez en visant le coucher du soleil : demandez une table 90 minutes avant pour vivre toute la transition entre l’heure dorée et les lumières de la ville.

Demandez la terrasse en réservant : c’est en terrasse que la basilique est la plus proche. Le toit n’est pas entièrement couvert et les places à l’intérieur sont limitées : par mauvais temps, ISSEI peut déplacer ou annuler une réservation.

Adoptez le smart casual : ISSEI n’impose pas de code vestimentaire formel, mais un dîner sur un toit face à la basilique est une belle occasion de soigner un peu sa tenue.

Pensez à la météo : ISSEI est ouvert toute l’année, avec une salle intérieure climatisée en plus de la terrasse, mais dehors, le soir, la température peut chuter d’un coup. Prévoyez une couche de plus.

Prévoyez un budget réaliste : sur la carte actuelle, deux cocktails signature et les crispy gyoza reviennent à 13 300-14 300 HUF, avant les 15 % de service. Le dîner type pour deux ci-dessus atteint 41 860 HUF service compris, hors vin.

Arrivez un peu en avance : l’ascenseur est très sollicité à l’heure du dîner, et en arrivant tôt vous faites de meilleures photos avant que la terrasse ne se remplisse.

Le verdict : une belle table, bien faite

C’est un dîner de fête, pas un verre en passant. La cuisine nikkei ne se trouve sur aucun autre rooftop de Budapest, la basilique semble à portée de main et les prix sont ceux d’un hôtel de luxe.

Pour qui : les couples qui fêtent quelque chose et les visiteurs qui veulent un vrai dîner avec vue, pas seulement des verres. Le wagyu Kagoshima de la carte 2025 n’est plus servi pour l’instant : construisez votre dîner autour du ceviche, des sushis et de la vue, et réservez tôt si vous voulez une table plus calme.

Pour réserver à ISSEI Skybar & Restaurant, utilisez le bouton Reserve a table sur isseibudapest.hu ou appelez le +36 70 518 9739. Adresse : Szent István tér 13-14, 1051 Budapest, sur le toit du Radisson Collection Hotel, Basilica Budapest.

Carte, horaires, FAQ, moyens de paiement et frais de service actuels consultés sur isseibudapest.hu (cuisine, boissons et FAQ) ; chiffres de High Note, White Raven et 360 Bar sur leurs propres sites. Les horaires de California Coffee Company, István Cukrászda et Gelarto Rosa sur leurs propres sites ; le billet terrasse panoramique et trésor de la basilique sur sa billetterie officielle. Le dîner type pour deux est calculé sur la même carte. Le tout vérifié le 9 octobre 2026. Les prix de 2025 sont ceux de la carte de l’ISSEI en août 2025.