Le guide anti-rooftop : sept bars de Budapest qui misent sur autre chose que la vue

Les rooftops vendent la vue. Ces sept-là vendent autre chose : un pub coopératif tenu par ceux qui y travaillent, une librairie qui sert de la vodka entre les rayonnages, et une maison de la bière artisanale à 30 tireuses avec une cuisine pensée par un boucher.

Aucun n’est sur la liste parce qu’il serait inconnu. Les habitants fréquentent les sept régulièrement. Ils sont là parce que ce qui rend chacun intéressant n’a rien à voir avec l’altitude.

Sept bars en un coup d’œil

Bar	Ce qui le distingue	Arrondissement	Aller à
Kisüzem	Repaire artistique, concerts, grande étagère de rhums et de whiskies	VII	Kisüzem
Gólya Presszó	Coopérative de travailleurs, salle de concert, toit-terrasse	VIII	Gólya Presszó
Csendes Létterem	Décor maximaliste, calme en journée, jardin à vin tout proche	V	Csendes Létterem
Hotsy Totsy	Speakeasy années 1920, uniquement des places assises	VII	Hotsy Totsy
Élesztőház	Maison de la bière artisanale, 30 tireuses, cuisine et atelier de brassage	IX	Élesztőház
Fekete Kutya	Petit gastropub qui accueille les chiens	VII	Fekete Kutya
Gdansk Könyvesbolt	Minuscule librairie-bar polonaise	XI (Buda)	Gdansk Könyvesbolt

Kisüzem : le café qui devient bar le soir

Kisüzem, rue Kis Diófa dans le VIIe arrondissement, est un café le jour et quelque chose de plus proche d’un bar le soir, sans jamais vraiment changer de costume. Briques apparentes, hautes fenêtres, œuvres d’artistes locaux qui changent aux murs. Un ordinateur portable et une carte de cocktails y cohabitent sans que personne ne lève un sourcil.

La carte des boissons est plus grande que la salle ne le laisse croire : une longue étagère de rhums et de whiskies, avec des vins hongrois et une carte de cocktails qui tourne. Le dimanche, il y a parfois du jazz en live ou un film muet accompagné en direct. Une nouvelle exposition s’installe presque chaque mois.

Bon à savoir. Les vendredis et samedis soir, la salle se remplit, venez tôt si vous voulez une table. Pendant un concert, elle devient une salle d’écoute plutôt que de bavardage, et c’est la moitié de son charme.

Y aller. Kis Diófa u. 2, 1077 Budapest. Les événements à jour sont sur Facebook.

Gólya Presszó : la coopérative qui a rénové sa maison elle-même

Gólya veut dire cigogne, et le lieu est une coopérative au sens plein : ceux qui y travaillent possèdent l’affaire ensemble et décident ensemble, sans patron. La coopérative est née en 2012 et a ouvert son premier Gólya dans le VIIIe arrondissement en 2013. En septembre 2019, elle s’est installée dans un ancien bâtiment industriel au 46-48 Orczy út, en bordure de l’ancienne usine Ganz, après un an et demi de travaux que les membres et les bénévoles ont réalisés presque entièrement à la main.

Le bar, le café et la salle de concert se répartissent sur trois niveaux, et les membres ont aussi construit un toit-terrasse, une jolie ironie pour cette liste. Au programme : concerts, soirées, projections et événements de quartier ; la semaine est annoncée chaque lundi sur Instagram et Facebook, et le mois entier est affiché à côté de la scène.

Bon à savoir. La carte est acceptée à tous les comptoirs, mais les billets de concert se paient uniquement en espèces. Les soirs d’affluence, les boissons sont servies dans des gobelets réutilisables consignés 400 HUF, rendus au retour du gobelet. Les tables se réservent par téléphone pendant les heures d’ouverture ou par message Facebook, mais pas les soirs de concert.

Y aller. Orczy út 46-48, 1089 Budapest, entrée à côté de Budapest TV. Les trams 23, 24 et 28, le bus 9 et les trolleybus 72 et 83 s’arrêtent à Orczy tér, à deux minutes. Ouvert tous les jours dès 16 h 00 : jusqu’à minuit du dimanche au mercredi, jusqu’à 2 h 00 le jeudi et le samedi, jusqu’à 4 h 00 le vendredi. golyaszovetkezet.hu

Source : histoire, horaires, paiement et réservations sur golyaszovetkezet.hu, consulté le 13 octobre 2026.

Csendes Létterem : une salle qui ne se répète jamais

Csendes Létterem, près d’Astoria au 5 Ferenczy István u., a repris l’ancien Café Fiume et l’a rempli de meubles vintage dépareillés, de bibelots du sol au plafond et d’assez de curiosités pour que chaque place offre une vue différente. C’est davantage un café surréaliste où s’asseoir qu’un ruin bar, idéal pour un café en journée ou un premier verre plutôt que pour une nuit bruyante.

Quelques portes plus loin, au 16-18 Magyar utca, l’adresse sœur Csendes Társ tient un petit jardin à vin en plein air près du jardin Károlyi, saisonnier et séparé de la salle principale.

Bon à savoir. Csendes veut dire calme, et l’après-midi, c’est vrai ; quand le public du soir arrive, la salle s’anime. Choisissez une place face au coin le plus étrange, le décor est la raison de la visite.

Y aller. Csendes Létterem : Ferenczy István u. 5, 1053 Budapest. Csendes Társ : Magyar u. 16-18, 1053 Budapest. Actualités sur Facebook.

Hotsy Totsy : le speakeasy qui fait asseoir tout le monde

Un escalier à descendre rue Síp, et Hotsy Totsy assume pleinement l’esprit de la Prohibition. Trois amis l’ont fondé, selon les mots du bar, sur « l’amitié, le savoir-faire et juste ce qu’il faut de rébellion », et le bar rappelle sa 267e place au classement mondial Top 500 Bars. Le gin (Duster’s Punch) et la lager (Hudson Street) sont maison.

Pour un petit groupe, il y a le Hudson, un salon privé de huit places. Le bar est ouvert du dimanche au mercredi de 18 h 00 à minuit et du jeudi au samedi de 18 h 00 à 2 h 00.

Bon à savoir. Les clients sans réservation sont les bienvenus, mais Hotsy Totsy ne sert que les clients assis : quand tout est complet, vous revenez plus tard ou réservez une table à l’avance sur son site. Le service se fait à table ; pour payer par carte, passez à la caisse, le terminal n’est pas mobile. Pas de tongs ni de sandales.

Y aller. Síp utca 24, 1075 Budapest. hotsytotsy.hu

D’autres bars à cocktails dans notre guide des bars à cocktails de Budapest.

Source : horaires, règles de la maison et salon privé sur hotsytotsy.hu et son code de conduite, consulté le 13 octobre 2026.

Élesztőház : un campus de la bière rue Tűzoltó

Élesztőház, la Maison de la Levure, rue Tűzoltó dans le IXe arrondissement, se présente comme le premier pub indépendant de bière artisanale de Budapest, et fonctionne plus comme un petit campus que comme un bar. Le cœur, c’est l’Élesztő, avec 30 tireuses de bière artisanale et des barmen qui préfèrent écouter ce que vous aimez plutôt que vous faire la leçon. Autour : la Butcher’s Kitchen, un Spirit Bar, le bar à vin Vino Piano, le Rengeteg Romkafé et un Brew Studio qui propose des ateliers de brassage.

La Butcher’s Kitchen accompagne la bière de pastrami frais, de travers de porc croustillants et de sa salade de champignons maison, tous les jours de 15 h 00 à minuit. Au sous-sol, Másik Szoba est un café-bar tenu par l’association caritative Budapest Bike Maffia, où 10 % de chaque addition vont à son fonds de dons, avec jeux de société, quiz et soirées musicales. Les animaux sont les bienvenus.

Bon à savoir. Avec autant de salles, les soirs de week-end sont les plus chargés, réservez donc une table en ligne si vous venez en groupe. Le bar principal ouvre tous les jours à 15 h 00 et ferme à 1 h 00 le dimanche et le lundi, à 2 h 00 le mardi et le mercredi, à 3 h 00 du jeudi au samedi.

Y aller. Tűzoltó u. 22, 1094 Budapest. en.elesztohaz.hu

D’autres bars à bière artisanale dans notre guide de la bière artisanale à Budapest.

Source : tireuses, salles et horaires sur en.elesztohaz.hu, consulté le 13 octobre 2026.

Fekete Kutya : le petit bar de quartier qui aime les chiens

Fekete Kutya, le Chien Noir, se trouve rue Dob, en plein quartier festif du Quartier juif, et garde pourtant une âme de bar de quartier. Petit, des œuvres aux murs et oui, les chiens bien élevés sont les bienvenus, d’où le nom.

La pression penche vers la bière artisanale tchèque et hongroise, avec environ sept tireuses qui tournent. Côté assiette : tapas, salades de boulgour et classiques hongrois revisités. Horaires : du lundi au mercredi 17 h-1 h, du jeudi au samedi 17 h-2 h, le dimanche midi-minuit.

Bon à savoir. La salle est petite, les soirs d’affluence on attend un peu une place ; une visite tôt en semaine est l’option tranquille.

Y aller. Dob utca 31, 1074 Budapest. Cherchez « Fekete Kutya Gasztro Pub » sur Facebook pour les actualités.

Gdansk Könyvesbolt : la librairie polonaise qui sert de la vodka

Nichée sur Bartók Béla út à Buda, Gdansk Könyvesbolt és Büfé est une vraie librairie polonaise doublée d’un bar. On feuillette des livres en polonais, neufs et d’occasion, avec une bière artisanale polonaise ou hongroise, ou un petit verre de vodka polonaise. Quand il y en a, les rollmops de hareng avec pain de seigle et oignon sont la commande à passer.

Bon à savoir. La salle est minuscule et se remplit vite : vérifiez les horaires à jour sur sa page Facebook avant de partir.

Y aller. Bartók Béla út 46, 1111 Budapest. Horaires et actualités sur Facebook.

La suite de votre soirée

Pourboire. Beaucoup de bars de Budapest, dont plusieurs de cette liste, ajoutent automatiquement un szervizdíj (service) de 12,5 %. Vérifiez l’addition avant d’en rajouter. Sans service compris, 10 à 15 % est la norme ; arrondissez en forints si possible, cela évite une conversion au personnel.

Le bon moment. Pour les salles plus calmes, Csendes Létterem ou Gdansk, venez l’après-midi ou en début de soirée. Pour les plus animées, Kisüzem ou Élesztőház, un soir de semaine vaut mieux qu’un vendredi ou un samedi si vous voulez entendre la personne en face.

Règles dans la rue. Boire dans les rues et sur les places est interdit à Budapest et passible d’amende, tout comme se servir de la rue comme de toilettes. Le VIIe arrondissement est résidentiel au-dessus des bars, alors baissez d’un ton une fois dehors.

La version courte

Aucun de ces sept bars ne figurera dans un palmarès de rooftops, et c’est tout l’intérêt. Un pub coopératif, une maison de la bière à 30 tireuses, une librairie qui sert aussi de la vodka : le caractère vient de ce que chaque lieu est vraiment, pas de sa hauteur. Choisissez-en deux ou trois pour une soirée et vous comprendrez mieux la scène des bars de Budapest qu’avec une tournée complète des rooftops.

Egészségedre.