Bière artisanale à Budapest : les meilleures adresses à ne pas manquer

Pour la bière artisanale à Budapest, commencez par Élesztőház, la maison de la bière aux 30 tireuses de la rue Tűzoltó, puis choisissez selon l’envie : le Madhouse pour les bières de Mad Scientist avec un vrai dîner, KEG pour 32 tireuses côté Buda, ou un taproom de brasserie comme Gravity, où les cuves sont juste derrière le comptoir. Les prix varient plus qu’on ne l’imagine, alors chaque chiffre ci-dessous vient de la carte ou du site du lieu lui-même, avec la date à laquelle nous l’avons relevé.

La scène craft de Budapest mérite désormais une soirée à elle seule : des taprooms de brasserie avec visites le samedi, des pubs en cave qui servent côte à côte les petites brasseries hongroises, et des bistrots où la carte des bières et la cuisine comptent autant l’une que l’autre. Ajoutez-y les ruin bars et votre week-end est plein.

Comment la scène craft de Budapest a grandi

L’histoire moderne de la bière hongroise passe par la brasserie de Kőbánya, qui brasse depuis 1854 et appartient à Dreher depuis 1862. Pendant la majeure partie du XXe siècle, la bière, ici, c’était une poignée de grandes marques de lager. La scène indépendante a décollé dans les années 2010, quand des brasseurs qui avaient goûté aux styles américains et belges se sont lancés, et elle remporte aujourd’hui des prix à l’étranger : Horizont a décroché le titre de Grand Champion au Dublin Craft Beer Cup en 2017.

Source : histoire de la brasserie sur dreherzrt.hu et dreherzrt.hu/rolunk, vérifié le 15 octobre 2026.

Élesztőház fait partie de cette histoire. Il se présente comme le premier pub indépendant de bière artisanale de Budapest, et sa devise veut qu’il n’existe que deux sortes de bière : celle que vous aimez et celle que vous n’aimez pas. L’histoire complète, de Dreher aux taprooms, se trouve dans notre guide de la bière hongroise.

Les bars à bière artisanale à connaître

1. Élesztőház : le pub où tout a commencé

• C’est quoi ? Une maison de la bière artisanale rue Tűzoltó, dans le IXe arrondissement, qui fonctionne comme un petit campus. Le cœur, c’est l’Élesztő, le bar à bière, avec 30 tireuses réparties sur deux comptoirs. Autour se trouvent le Butcher’s Kitchen, un Spirit Bar, le Másik Szoba (café et bar au sous-sol) et un Brew Studio qui organise des cours de brassage.
• Pourquoi ça vaut le coup : Trente tireuses de bière artisanale hongroise dans un seul bâtiment, et une règle maison contre le snobisme brassicole : dites au comptoir ce que vous aimez et on vous oriente. Idéal pour une première soirée craft et pour les groupes qui veulent cuisine, bière et cocktails au même endroit. La contrepartie : la cuisine ferme à minuit, alors que le bar à bière tourne jusqu’à 03:00 du jeudi au samedi.
• Conseil d’initié : Le Butcher’s Kitchen accompagne la bière de pastrami, de jarret de porc croustillant et de la salade de champignons maison. Au sous-sol, le Másik Szoba est tenu par l’association caritative Budapest Bike Maffia, et 10 % de chaque addition vont à son fonds de dons. Vous venez en groupe ? Réservez une table en ligne.
• Les infos : Tűzoltó utca 22, 1094 Budapest. Bar Élesztő : dimanche et lundi 15:00-01:00, mardi et mercredi 15:00-02:00, du jeudi au samedi 15:00-03:00. Butcher’s Kitchen : tous les jours 15:00-00:00. Spirit Bar : du mardi au samedi 17:00-01:00. Másik Szoba : du mardi au jeudi 15:00-23:00, vendredi et samedi 15:00-02:00. La carte des boissons est sur elesztohaz.hu. Les animaux sont les bienvenus. elesztohaz.hu

Source : espaces, tireuses et horaires sur elesztohaz.hu et la page du Másik Szoba, vérifiés le 15 octobre 2026.

2. Madhouse : les bières de Mad Scientist avec une vraie cuisine

• C’est quoi ? Un bistrot-bar dans l’Anker köz, à une minute à pied de Deák Ferenc tér, qui sert les bières pression de Mad Scientist à côté de lagers classiques, de vins nature et de cocktails. Il accueille jusqu’à 120 personnes, ce qui en fait une bonne adresse pour les groupes.
• Pourquoi ça vaut le coup : C’est le bon choix quand vous voulez un vrai repas avec votre bière. La carte mêle plats hongrois façon bistrot, comme la soupe goulasch à 5 450 HUF et le poulet au paprika à 5 950 HUF, assiettes méditerranéennes plus légères et burgers jusqu’à 6 450 HUF. La contrepartie, c’est le prix : les bières de Mad Scientist comptent parmi les plus chères de ce guide.
• Conseil d’initié : Vous hésitez entre les Mad Scientist ? Chaque bière pression existe aussi en dégustation de 0,1 litre, de 750 à 990 HUF : de quoi en goûter deux ou trois avant de choisir votre verre.
• Les infos : Anker köz 1-3, 1061 Budapest. Ouvert lundi, mardi et dimanche 12:00-01:00, mercredi et jeudi 12:00-02:00, vendredi et samedi 12:00-04:00. madhousebudapest.hu

Mad Scientist à la pression	0,1 l	0,4 l
Tokyo Lemonade	750 HUF	2 490 HUF
Mango Bay	780 HUF	2 590 HUF
DDH Madhouse	800 HUF	2 690 HUF
Liquid Cocaine	890 HUF	2 990 HUF
Pop Star Lager	990 HUF	3 290 HUF

Les bières pression classiques comme Budweiser Budvar, Krusovice et Etyeki Afterwork Helles coûtent 1 890 HUF le demi-litre, la Hoegaarden 2 890 HUF.

Source : prix sur la page des boissons du Madhouse et sa carte, horaires sur la page de contact, vérifiés le 15 octobre 2026.

3. KEG Sörművház : 32 tireuses dans une cave de Buda

• C’est quoi ? Un pub en cave de 320 mètres carrés rue Orlay, dans le XIe arrondissement, ouvert par des amis de lycée. Il compte 32 tireuses, des petites brasseries hongroises aux classiques internationaux, et sert tout ce qui est bon et non industriel.
• Pourquoi ça vaut le coup : La plus longue liste de tireuses de ce guide, côté Buda, avec une cuisine qui va des classiques de pub à des plats plus légers. En semaine, un menu de trois plats est proposé le midi, avec un choix à chaque plat. La contrepartie : la terrasse ferme chaque soir à 22:00.
• Conseil d’initié : Les tireuses changent souvent, et KEG met un lien vers sa liste à jour sur son site : consultez-la avant de traverser le Danube pour une bière précise.
• Les infos : Orlay utca 1, 1114 Budapest. Ouvert du lundi au mercredi et le dimanche 12:00-23:00 (dernières commandes en cuisine 21:45), du jeudi au samedi 12:00-24:00 (dernières commandes en cuisine 22:30). Les prix des bières ne sont pas en ligne. kegsormuvhaz.hu

Source : tireuses, histoire et horaires sur kegsormuvhaz.hu, vérifiés le 15 octobre 2026.

À voir aussi : Hopaholic

Hopaholic est un petit bar à bière artisanale rue Akácfa, dans le quartier juif, avec une liste de tireuses et de bouteilles choisie avec soin, pour les amateurs qui connaissent déjà leurs styles. Vérifiez les tireuses, les horaires et les prix avant d’y aller.

Les bars en un coup d’œil

Bar	Où	Tireuses	Idéal pour
Élesztőház	Tűzoltó utca 22, IXe arrondissement	30	Une première soirée craft, les groupes
Madhouse	Anker köz 1-3, VIe arrondissement	Mad Scientist et bières classiques	Une bière avec un vrai dîner
KEG Sörművház	Orlay utca 1, XIe arrondissement	32	La plus longue liste, côté Buda
Hopaholic	Akácfa utca, VIIe arrondissement	À vérifier avant d’y aller	Une petite liste pointue

Taprooms et visites de brasseries

Boire à la brasserie, c’est la bière la plus fraîche possible, et trois brasseries de Budapest vous ouvrent leurs coulisses.

1. Gravity Brewing : visites du samedi en plein centre

• C’est quoi ? Une brasserie détenue par ses brasseurs, avec un taproom de 40 places juste à côté de la salle de brassage, Lónyay utca 22 dans le IXe arrondissement (entrée rue Mátyás). La gamme permanente comprend Graviton, un cream stout à 5 %, Pulsar, un porter fumé à la framboise, Red Shift, une red rye, Parallax, une West Coast IPA, et Polaris, une India Pale Lager, plus des tireuses invitées d’autres brasseurs hongrois.
• Pourquoi ça vaut le coup : Une visite de brasserie en plein centre-ville et un taproom qui prend les stouts aussi au sérieux que le houblon. Parfait pour les amateurs et les couples plus que pour les grands groupes : Gravity refuse par principe les enterrements de vie de garçon et de jeune fille, son taproom étant trop petit. Fermé le dimanche.
• Conseil d’initié : Le billet de visite ne comprend pas de table au taproom. Si vous voulez rester après, réservez aussi une table.
• Les infos : Lónyay utca 22, 1093 Budapest. Ouvert du lundi au mercredi 16:00-23:00, jeudi et vendredi 16:00-24:00, samedi 13:00-01:00, fermé le dimanche. Visites chaque samedi : en anglais à 16:00 et en hongrois à 17:00, 40 minutes, 15 personnes au maximum, 5 000 HUF par personne avec une dégustation tirée directement des cuves et une bière de 0,4 litre au choix (ou deux de 0,2). Les visites privées coûtent 6 000 HUF par personne à partir de quatre, ou 24 000 HUF au total pour trois personnes ou moins. gravitybp.com

Source : visites de la brasserie Gravity, taproom, page de contact et bières, vérifiés le 15 octobre 2026.

2. MONYO : le Tap House de Kálvin tér et la visite à Kőbánya

• C’est quoi ? MONYO Brewing brasse de la bière artisanale depuis plus de dix ans. Sa bière phare est la Flying Rabbit, une IPA à 6,5 %, aussi brassée sans gluten, à côté des Hero fruitées (Cherry Hero, Mango Hero) et de l’Invisible Bikini Stout. Dans le centre, le MONYO Tap House de Kálvin tér sert MONYO à la pression, avec une carte de bistrot et des avant-premières de bières. La brasserie et le MONYO Taproom, plus grand, se trouvent à Kőbánya, Gyömrői út 148.
• Pourquoi ça vaut le coup : La visite vous emmène au plus près de la production. Un brasseur vous guide pendant environ une heure, puis vous goûtez quatre bières et deux sodas artisanaux, et la soirée dure deux heures environ. La contrepartie, c’est le trajet : la brasserie est dans le Xe arrondissement, à un trajet de bus du centre.
• Conseil d’initié : Pour la brasserie, prenez le bus 98 depuis la station de métro Kőbánya-Kispest ou le 217E depuis Blaha Lujza tér et descendez à Hangár utca. Sur la boutique en ligne, canettes et bouteilles MONYO coûtent de 1 090 à 1 190 HUF (0,33 litre), un bon repère pour les prix au bar.
• Les infos : MONYO Tap House : Kálvin tér 7, 1092 Budapest. MONYO Taproom et brasserie : Gyömrői út 148, 1103 Budapest. Les visites partent à 19:00 certains lundis du taproom de la brasserie, 6 990 HUF par personne ; les prochaines dates sont le 26 octobre et le 30 novembre 2026. monyobrewing.com

Source : billets de visite MONYO, MONYO Pubs, page du taproom et gamme permanente, vérifiés le 15 octobre 2026.

3. FIRST Craft Beer : barbecue rue Dob, visites Váci út

• C’est quoi ? Une brasserie de Budapest fondée par les frères Gary et Daniel Kurucz, avec un taproom de 10 tireuses qui donne sur la salle de brassage, Váci út 83, et le FIRST Craft Beer & BBQ, Dob utca 3 dans le quartier juif, ouvert depuis 2017 avec une vingtaine de tireuses.
• Pourquoi ça vaut le coup : Barbecue fumé et bière artisanale au cœur du quartier festif. À la carte, les ailes de poulet BBQ coûtent 4 490 HUF, les travers de porc 7 690 HUF et la poitrine de bœuf 8 790 HUF, les burgers de 5 490 à 8 290 HUF et le burger végan 5 990 HUF. La contrepartie : 13 % de service s’ajoutent à l’addition.
• Conseil d’initié : FIRST recommande lui-même de réserver pour dîner rue Dob. Pour la visite de la brasserie, achetez d’abord le billet, puis réservez votre créneau avec le numéro de commande.
• Les infos : FIRST Craft Beer & BBQ : Dob utca 3, Budapest VII, ouvert du dimanche au jeudi 12:00-01:00, vendredi et samedi 12:00-02:00. Brasserie et taproom : Váci út 83, 1044 Budapest. Les visites durent environ 60 minutes avec quatre dégustations de 2 décilitres, 7 500 HUF par personne, le jeudi et le vendredi à 19:00 et le samedi à 15:00, 16:45 et 18:30. firstbbq.hu

Source : FIRST Craft Beer & BBQ et sa carte, billet de visite FIRST et page de présentation, vérifiés le 15 octobre 2026.

Avant de sortir

• Réservez pour les groupes et le week-end. Élesztőház, Madhouse, Gravity et FIRST prennent les réservations en ligne.
• Vérifiez le service sur l’addition. Il s’appelle szervízdíj. FIRST Craft Beer & BBQ ajoute 13 % : s’il figure déjà sur la note, inutile de laisser un pourboire en plus.
• Les contenances. La bière pression se sert en décilitres : 0,1 ou 0,2 litre pour goûter, 0,4 ou 0,5 litre pour un verre plein. Un korsó est une chope d’un demi-litre, un pohár un verre.
• Les mots utiles. Kézműves sör veut dire bière artisanale, csapolt à la pression. Pour trinquer, on dit Egészségedre !, « à votre santé ».
• De la bière à rapporter. Les boutiques en ligne des brasseries, comme celle de MONYO, vendent directement leurs canettes, et une boutique spécialisée (sörszaküzlet) vous permet de composer une caisse panachée.

Des bars de tous les styles vous attendent dans notre guide des bars et de la vie nocturne à Budapest.

À votre soirée bière à Budapest

Commencez à Élesztőház, dînez au Madhouse ou chez FIRST, et gardez un samedi après-midi pour la visite de Gravity. Entre le pionnier aux 30 tireuses, la cave de Buda et trois brasseries qui ouvrent leurs portes, la scène craft de Budapest a de quoi remplir plusieurs soirées. Egészségedre !