ブダペストの寿司のおすすめ店｜日本人シェフのカウンターからNobuまで

旅の途中でグヤーシュが続くと、そろそろ寿司が恋しくなるものです。ブダペストの寿司は、日本人シェフが切り盛りする2軒の小さなカウンター、カールヴィン広場近くのキチ・ヤパーン（Kicsi Japán）とオーブダの地下にあるOkuyama no Sushiから、ケンピンスキー・ホテルに入るNobuのブダペスト店まで幅があります。小さな2軒は予約しないと座れないことが多いので、早めに予約してください。食事と一緒にカクテルを楽しむなら、中心部のヤマ（Yama）、トキオ（Tokio）、ヤパニカ（Japanika）がおすすめです。グループで行くときや、生魚が苦手な人が一緒のときは、セット、フォー、パッタイがそろうマギ・ブダ（Magi Buda）が便利です。

※円換算は1フォリント＝約0.49円（2026年11月6日のECB参考レート）で計算した目安です。レートは変動します。

老舗とNobu

定評のある日本料理店を3軒紹介します。1991年創業のレストラン、ベジタリアンメニューが充実したオーブダの寿司バー、そしてNobuのブダペスト店です。

フジ（Fuji、3区セープヴェルジ通り）：1991年から続く伝統的な日本料理

この店の特徴：ブダペストで最初期の伝統的な日本料理店のひとつで、オープンな寿司カウンターと座敷があります。

フジは1991年に開店した、ブダペストで最も早い時期の伝統的な日本料理店のひとつです。今はブダ側のセープヴェルジ通り（Szépvölgyi út）21番地にあり、オープンな寿司カウンター、落ち着いて食事ができる座敷、自分で巻き寿司を巻いてみられるテーブルがあります。

• 料金と料理：英語のメニューには、サーモン巻き（Sake maki）（6切れ）やアボカドサーモン巻き（Avokado sake maki）から、14,200フォリント（約7,000円）の和牛巻き（Wagyu maki）（揚げたエビとアボカドを和牛で巻いたもの）まで並びます。うな重（Una ju）は9,600フォリント（約4,700円）、ブラックタイガー、しいたけ、野菜、魚の天ぷら盛り合わせは9,900フォリント（約4,900円）です。
• 地元のひとこと：セープヴェルジ通りはブダ側の3区なので、ペストの中心部からは移動時間を見ておいてください。
• 場所：1037 Budapest, Szépvölgyi út 21。詳しくは公式サイトへ。Facebookページはこちら。

料金はフジのオンラインメニューで2026年10月24日に確認。

スシ・セイ（Sushi Sei、オーブダ）：刺身、握り、ベジタリアンメニュー

この店の特徴：刺身、握り、巻き寿司を軸にしたメニューに、ベジタリアン向けの料理（英語）が別にそろっています。

スシ・セイはオーブダのコロシ広場（Kolosy tér）の近く、ベーチ通り（Bécsi út）58番地にあります。

• 料金と料理：スズキは刺身（スズキの刺身）で9,900フォリント（約4,900円）、揚げ出し豆腐（甘めの醤油だれ）は2,500フォリント（約1,200円）です。ベジタリアン向けには、かっぱ巻き（きゅうりとごま、6切れ）1,700フォリント（約830円）、しいたけ巻き2,500フォリント（約1,200円）、ベジタリアン太巻き（9切れ）3,100フォリント（約1,500円）、わかめの味噌汁、天ぷら、豆腐、ご飯、かっぱ巻きがつくベジタリアン弁当7,500フォリント（約3,700円）があります。
• 場所：Bécsi út 58, Budapest 1036。公式サイト、Facebookページはこちら。

料金はスシ・セイのオンラインメニューで2026年10月24日に確認。

Nobu Budapest（5区、ケンピンスキー・ホテル）：松久信幸シェフの代表料理

この店の特徴：松久信幸シェフの和食とペルー料理を融合したニュースタイル料理を出す、Nobuのブダペスト店です。

Nobu Budapestはケンピンスキー・ホテル・コルヴィヌス（Kempinski Hotel Corvinus）の中にあります。メニューは冷菜、温菜から寿司、デザートまでそろっているので、テーブルで各コーナーから何皿か頼んで分け合う食べ方ができます。

• 料金と料理：銀ダラの西京焼き（Black Cod Miso）は23,900フォリント（約11,700円）、イエローテール・ハラペーニョは12,900フォリント（約6,300円）です。寿司の盛り合わせ（Sushi Selection）は23,500フォリント（約11,500円）です。12:00〜15:30はランチの弁当があり、クラシックが22,900フォリント（約11,200円）、ブダペストが24,900フォリント（約12,200円）です。植物性のコーナーには12,900フォリント（約6,300円）のきのこの陶板焼き（Mushroom Toban Yaki）があります。会計に15％のサービス料が加わります。ほかの場所での日常の物価は、ハンガリー旅行の費用を見てください。
• 場所：エルジェーベト広場（Erzsébet tér）、ケンピンスキー・ホテル・コルヴィヌスの中、入口はベーチ通り（Bécsi utca）側です。予約は公式サイトから。

料金はNobu Budapestのオンラインメニューで2026年10月24日に確認。

中心部のフュージョンと汎アジアの店

寿司をほかのアジア料理、カクテルリスト、本格的なバーと一緒に出す店です。

ヤマ・ブダペスト（Yama Budapest、5区、大聖堂の近く）：「体験重視のガストロ・ハブ」

この店の特徴：デザイン性の高い空間でアジアン・フュージョンとカクテルを楽しめる店で、大聖堂から歩いてすぐです。

店名のヤマは日本語の「山」のことで、頂上を表しています。店は自らを「体験重視のガストロ・ハブ」と呼び、料理を伝統的ではないが本物、定番に新しいアイデアを重ねたものと説明しています。デザイン、音、照明もコンセプトの一部です。

• 料金と料理：メニューの中心はアジアン・フュージョンの料理で、刺身の盛り合わせとカクテルリストがあります。予約の前に、店のウェブサイトで最新の料金を確認してください。
• 場所：10月6日通り（Október 6. utca）9番地、聖イシュトヴァーン大聖堂から歩いてすぐです。メニューは公式サイトで見られます。

トキオ・ブダペスト（Tokio Budapest、5区セーチェニ・イシュトヴァーン広場）：鎖橋のたもとの寿司とバー

この店の特徴：寿司のキッチンと本格的なバーがひとつになった店で、セーチェニ鎖橋のたもとにあります。

トキオは2006年に開店し、2019年に内装を一新しました。店は自分たちの料理を、オリエンタル料理に日本の精密さを組み合わせたものと説明しています。レストランであると同時にバーでもあり、日本酒とワインリストがそろっています。

• 料金と料理：枝豆は2,200フォリント（約1,100円）、トキオ・チーズ巻き（Tokio Chizu）（サーモン、アボカド、チーズ、照り焼きソースの天ぷら巻き）は4,600フォリント（約2,300円）、ロックシュリンプ（タイガープローンの天ぷら、スパイシーマヨネーズ）は4,700フォリント（約2,300円）です。和牛のたたきは13,200フォリント（約6,500円）、パッタイは5,900フォリント（約2,900円）、和牛ステーキ（Wagyu Suteki）（和牛サーロイン200g）は39,900フォリント（約19,600円）です。会計に15％のサービス料が加わります。
• 場所：Széchenyi István tér 7-8。メニューと予約は公式サイトから。

料金はトキオのフードメニュー（PDF）で2026年10月24日に確認。

ヤパニカ（Japanika、5区、大聖堂の近く）：汎アジアのメニューと#HappyMonday

この店の特徴：寿司とタイ、中国、韓国の料理が並ぶ店で、聖イシュトヴァーン大聖堂のすぐ隣です。

ヤパニカは自らを「寿司以上」と呼び、東京、バンコク、中国、ソウルから着想を得て、寿司、スープ、炒め物、グリル料理をひとつのメニューにまとめています。聖イシュトヴァーン大聖堂の隣にあります。

• 料金と料理：japanika.huのメニューは画像で公開されているので、最新の料金はそちらで確認してください。月曜は#HappyMondayのサービスで、開店から閉店まで2杯目のカクテルが無料になります。
• 場所：Szent István tér 11。公式サイトへ。

住所と#HappyMondayのサービスはjapanika.huで2026年10月24日に確認。

リトル・ゲイシャ・キャン・クック（Little Geisha Can Cook、8区カールヴィン広場）：寿司、スープ、炒め物

この店の特徴：日本、ベトナム、タイの料理がひとつ屋根の下にそろう店で、カールヴィン広場の近くにあります。

リトル・ゲイシャ・キャン・クックは自らを「寿司、スープ＆ウォック・バー」と呼び、日本、ベトナム、タイの料理を出しています。メニューには寿司、パッタイ、フォーがあります。店舗はバロシュ通り（Baross utca）とコルヴィン遊歩道（Corvin sétány）1Dの2か所です。

• 場所：Baross utca 6。公式サイトへ。

店の説明と店舗はlittlegeisha.huとコルヴィン店のページで2026年10月24日に確認。

キューブ・スシ（Cube Sushi、7区アカーツファ通り）：アカーツファ通りのモダンな日本料理

この店の特徴：マギ・ブダのチームによるモダンな日本料理で、7区のナイトライフ地区の真ん中にあります。

キューブ・スシはマギ・ブダの姉妹店で、7区のアカーツファ通り（Akácfa utca）にあります。毎日11:30〜23:00に営業しています。

• 料金と料理：シェフのおすすめから、エビの明太焼き（Prawns Mentai）は4,200フォリント（約2,100円）、わさびエビ（揚げたエビとわさびマヨネーズのクリーム）は3,600フォリント（約1,800円）です。
• 場所：Akácfa utca 24, 1072 Budapest。公式サイトへ。

料金、住所、営業時間はcubesushi.huで2026年10月24日に確認。

イチゴ（Ichigo、6区キラーイ通り）：寿司ブリトーとボウル

この店の特徴：ブリトーほどの大きさに巻いた寿司やボウル寿司を、ナイトライフ地区の真ん中で手早く食べられます。

イチゴは、ゴジュドゥ・ウドヴァルのメシュガ（Meshuga）を手がけるチームによる、日本に着想を得たストリートフードのビストロです。巻きかボウル、サイズ、白い酢飯か赤米、ソースを選びます。毎日11:00〜22:00に営業していて、サイトにテーブル予約はありません。直接行くか、オンラインで持ち帰りか配達を注文します。

• 料金と料理：スパイシー・ツナ、ピンク・サーモン、ミニッツ・ステーキの巻きはレギュラーサイズで4,300フォリント（約2,100円）、クリスピー・サーモンの巻きは4,700フォリント（約2,300円）です。ヴィーガンのグリーン・ゴッデスは巻きでもボウルでも4,200フォリント（約2,100円）、デザートのいちごのタピオカは2,400フォリント（約1,200円）です。
• 地元のひとこと：今のメニューでは、ほとんどの品に小麦の表示がついているので、グルテンフリーの選択肢には向きません。メニューの全体とヴィーガンの選択肢はイチゴのガイド（英語）にあります。
• 場所：Király utca 40, 1061 Budapest。公式サイトへ。

料金と営業時間はイチゴのオンラインメニューと問い合わせページで2026年10月27日に確認。

マギ・ブダ（Magi Buda、2区ローザドンブ）：ブダの丘でアジアン・フュージョンと寿司セット

この店の特徴：キューブ・スシのチームによる、寿司のセット、フォー、パッタイがそろう店で、緑の多いローザドンブにテラスがあります。

マギ・ブダはキューブ・スシのブダ側の姉妹店で、テレクヴェース通り（Törökvész út）のローザドンブ・センターに入っています。店の説明によれば、ベトナム、日本、タイの料理をひとつのテーブルで分け隔てなく楽しめる店です。そのため寿司はフォーやパッタイと同じメニューに並び、暖かい日には広いテラスがあります。

• 料金と料理：2026年のフードメニューには、15貫の1人用セット（Set for One）が7,900フォリント（約3,900円）、30貫の2人用セット（Set for Two）が15,500フォリント（約7,600円）で載っています。単品では、ミニ・スパイシー・サーモン（サーモンタルタル、青ねぎ、とびこのミニ巻き8個）が4,050フォリント（約2,000円）、マグロとサーモンの刺身12切れの盛り合わせが10,900フォリント（約5,300円）、なすのキャラメル（Nasu Caramel）（焼きなすに味噌だれ、ごま、かつお節）が2,350フォリント（約1,200円）、たこ焼き（4個）が2,990フォリント（約1,500円）です。植物性の食事なら10貫のヴィーガン1人用セットが3,800フォリント（約1,900円）です。デザートはパンダン・ブリス（パンダンのもち米、ココナッツソース、果物、3,600フォリント（約1,800円））か、自家製のパンナコッタ（3,000〜3,300フォリント、約1,500〜1,600円）です。会計に10％のサービス料が加わります。営業は日〜木曜10:00〜21:00、金・土曜10:00〜22:00です。
• 地元のひとこと：マギ・ブダは、中心部の喧騒から離れてゆっくり寿司の夕食をとるのに向いていて、暖かい季節のテラスがいちばんです。グループならセットを頼めば簡単で、生魚を食べたくない人がいてもフォーやパッタイがあります。
• 場所：Törökvész út 89（ローザドンブ・センター内）。Facebookページはこちら、Instagramはこちら。

メニューの料金はマギ・ブダの2026年のフードメニュー（PDF）、営業時間はmagibuda.huと店のFacebookページで、いずれも2026年10月24日に確認。

ペスト、オーブダ、ブダの小さな店

シェフが切り盛りする小さなカウンターから、国会議事堂近くの地下のレストランまで、残りの4軒を紹介します。いちばん小さな店は席が限られているので、予約してから行ってください。

キチ・ヤパーン（Kicsi Japán、8区、カールヴィン広場の近く）：居酒屋風の小さな店

この店の特徴：大阪出身のオーナーシェフ、ヒロセ・ヨシヒトさんが営む、とても小さな日本料理店です。

キチ・ヤパーンはハンガリー語で「小さな日本」という意味です。カールヴィン広場近くのとても小さな店で、居酒屋風の内装の壁にポスターが貼られています。

• 料金と料理：メニューは寿司と丼ものです。
• 地元のひとこと：席がとても少ないので、Instagramから予約してください。
• 場所：ユッレーイ通り（Üllői út）40番地（8区）、カールヴィン広場から歩いてすぐです。Facebookページはこちら、Instagramはこちら。

住所はキチ・ヤパーンのFacebookページで2026年10月24日に確認。

Okuyama no Sushi（オーブダ、コロシ広場）：日本人シェフが営む地下の寿司バー

この店の特徴：日本人のオクヤマさんが営む小さな寿司バーで、飾り気のない地下にあります。

Okuyama no Sushiは、オーブダのコロシ広場にあるショッピングアーケードの地下にあります。営んでいるのは、ウィーンのヒルトンなどで経験を積んだ日本人シェフのオクヤマさんです。

• 料金と料理：寿司は1貫ずつ選べて、サバの塩焼きのような火を通した料理もあります。料金は予約のときに聞いてください。
• 地元のひとこと：小さな店なので、予約するか持ち帰りを頼んでください。
• 場所：Kolosy tér 5、オーブダ。

エンマン日本料理店（Ennmann Japán Étterem、1区ベム河岸通り）：ブダの河岸の日本料理

この店の特徴：バッチャーニ広場近く、ベム河岸通り（Bem rakpart）の日本料理店です。行く前にFacebookページで最新のメニューと営業時間を確認してください。

• 場所：Bem rakpart 20, 1011 Budapest。Facebookページはこちら。

スシ・オーシャン（Sushi Ocean、5区、国会議事堂の近く）：地下の日本料理店

この店の特徴：国会議事堂とセーチェニ鎖橋のあいだにある、和風に飾られた地下のレストランです。

スシ・オーシャンは国会議事堂と鎖橋のちょうど中間、日本を思わせる飾りつけの地下にあり、日本の音楽が流れています。

• 料金と料理：オンラインメニューには、チャーシュー麺（Char Sui Ramen）4,580フォリント（約2,200円）、餃子2,880フォリント（約1,400円）、刺身8種盛り29,880フォリント（約14,600円）が載っています。2人なら巻き寿司セットが20,700フォリント（約10,100円）、2人用コンビネーションが23,880フォリント（約11,700円）です。
• 場所：Széchenyi utca 14, 1054 Budapest。公式サイト、Facebookページはこちら。

料金はスシ・オーシャンのオンラインメニューで2026年10月24日に確認。

寿司の作法とブダペストのチップ

座る前に知っておきたいことが2つあります。

• 寿司の作法：握りは手で食べてかまわず、巻き寿司は箸が一般的、醤油はシャリではなくネタの側につけ、わさびはシェフが適量を入れていて、ガリは魚の種類が変わるときの口直しと、日本と同じ作法がブダペストの店でもそのまま通じます。
• ブダペストのチップ：ブダペストのレストランの多くでは、10〜15％のサービス料が自動的に会計に加えられ、明細に項目として載っています。まず会計を確認してください。含まれていれば追加のチップは必須ではありませんが、本当にすばらしいサービスには端数を切り上げたり少し上乗せしたりすると喜ばれます。サービス料がなければ、よいサービスには合計の10〜15％のチップが一般的です。セルフサービスの店では、カウンターにチップ用の瓶が置かれていることがあります。また、チップはできるだけ現地通貨のフォリントで渡してください。

状況別の選び方

メニューと料金は変わるので、行く前に各店の公式サイトを確認してください。星付きの店なら、ブダペストのミシュランレストランガイドもどうぞ。

シェフが切り盛りする小さなカウンターならキチ・ヤパーンかOkuyama no Sushiで、どちらも早めの予約が必要です。食事と一緒にカクテルを楽しむならヤマ、トキオ、または月曜のヤパニカ、ブダの丘でセットを分け合うならマギ・ブダ、ベジタリアンメニューの充実ぶりで選ぶならスシ・セイです。

このリストにない店を知っていたら、お問い合わせページ（英語）から教えてください。