ブダペストのトルコ料理店｜着席で食べられる6軒とケバブ店の違い、テュルキズの料金

ブダペストでは、トルコ料理のレストランとギロス（ケバブ）のカウンター店はまったく別の商売です。トルコ料理の厨房と客席を持つレストランは6軒。一方、縦型の串から肉を削いで売るカウンター店はずらりと並んでいて、経営者はトルコ系、クルド系、バングラデシュ系、ポーランド系などさまざまです。店先の看板からわかるのは串に刺さっている料理だけで、誰の厨房の味かまではわかりません。たとえばウーイリポートヴァーロシュ地区のキロス・ギロス（Kyros Gyros）は市内で特に愛されているギロスの店で、ブダペストの安くておいしい店のガイドでも紹介していますが、ギリシャ料理の店です。ですから、最初に考えるべきなのは本場か偽物かではなく、テーブルで食べたいのか、ラップサンドで済ませたいのかです。

その違いがいちばんよくわかるのが、クルーディ・ジュラ通りのタントゥニ・ハウス（Tantuni House）です。タントゥニはトルコ南部メルシン（Mersin）の屋台料理で、細かく刻んでスパイスをまぶした肉を、浅くくぼんだ鉄板「サチ（sac）」で焼き、薄いパンで巻いて仕上げます。縦型の串はいっさい使いません。この店に限っては、トルコ料理の厨房とギロスのカウンターの違いが、カウンターに置かれた調理器具として目に見えます。

ディナーをしっかり楽しむなら、国会議事堂から徒歩2分のテュルキズを予約するのがいちばんです。ハラールの肉でバーのない店がよければ、毎日翌2時まで開いているティティズへ。手早く1皿なら、多くの人が結局たどり着く西駅（ニュガティ駅）周辺の大環状通りのカウンター店が便利です。

着席で食べられるトルコ料理店6軒

店名	場所	おすすめの理由
テュルキズ（Türkiz）	Nádor utca 36、5区	国会議事堂から徒歩2分、ディナーをしっかり楽しめる
ボアズィチ（Boğaziçi）	Váci út 133、13区	トルコ式朝食と、毎日手づくりする18種類の冷たいメゼ
ティティズ（Titiz）	Bajcsy-Zsilinszky út 60、5区	毎日8:00〜翌2:00営業、ハラールの肉、アルコールなし
ビストロ・ダッシュ・カフェ（Bistro Dash Café）	Vámház körút 10、5区	トルコ料理とアゼルバイジャン料理がひとつのメニューに。中央市場のすぐそば
ペブルズとザ・ガーデン・カフェ（Pebbles / The Garden Café）	Paulay Ede utca 6、6区	トルコ式ブランチ、肉を使わないディナー、トルコ産のナチュラルワイン
タントゥニ・ハウス（Tantuni House）	Krúdy Gyula utca 4、8区	縦型の串ではなく、鉄板で焼くタントゥニ

テュルキズ（ナードル通り36番地）：ディナーを楽しむならここ

テュルキズ・レストラン（Türkiz Restaurant）は、国会議事堂から歩いて数分の場所で、しっかりおいしいトルコ料理を出す店です。このガイドのなかで、予約をして少しおしゃれをして出かけたくなるのはここだけです。写真でよく見るターコイズ色のタイルで知られていますが、魅力はそれだけではありません。

キッチンは毎日12:00〜24:00営業です。特に週末は予約をおすすめします。店のサイトの予約リンク、メール（reservation@turkizrestaurant.com）、電話（+36 70 366 7666）で受け付けています。

店内の雰囲気と国会議事堂の眺め

まず目を引くのは店内です。ターコイズ色のタイル、温かみのある照明、青と金のトルコ風の装飾が細部まで行き届いていて、店そのものが行き先になるほどです。モダンと伝統のバランスがよく、気軽な夕食にも、少しドレスアップした特別な日にも合います。

そして眺めです。国会議事堂のすぐ近くにあり、ブダペストでも特に写真に撮られる名所を眺めながら食事ができます。夕暮れどきにテラス席に座り、街に日が沈んでいくのを見ていると、それだけで雰囲気は十分です。

メニューは長く、注文を決めるのに少し時間がかかります。定番と個性的な料理を組み合わせるのがおすすめで、覚えておきたいのは次の品です。

何を頼むか

前菜

• メゼの盛り合わせは最初の1皿にぴったりです。なめらかなフムス、スパイスと酸味の効いたエズメ、それを和らげるコクのあるババガヌーシュが並び、みんなで取り分けて楽しめます。
• エゾゲリン・スープ：赤レンズ豆、ブルグル（挽き割り小麦）、米で作る伝統的なトルコのスープで、ボリュームがあって味わい深い一品です。
• ラフマジュン：薄くてパリッとしたトルコのフラットブレッドに、ラムのひき肉、玉ねぎ、刻んだパセリをのせたもの。塩気のあるフラットブレッドが好きならぜひ頼んでください。

メイン（炭火グリル）

• アダナ・ケバブ：スパイスを効かせたラムのひき肉を炭火で焼き、野菜とピラフを添えた一皿。炭火グリルの看板料理です。
• ラムすね肉（クズ・タンドゥル）は店の定番で、骨から肉がほろりと外れるまでじっくり煮込んであり、量もたっぷりです。

飲み物　ドリンクメニューはひと通りそろっています。定番はアイランで、冷たくてほんのり塩気のあるヨーグルトドリンクがスパイスをすっきり流してくれます。トルコ風レモネードは甘酸っぱくほのかにバラが香り、食事中の口直しにぴったりです。バラの香りが苦手なら、甘さ控えめのジンジャーレモネードを。もう少し凝ったノンアルコールなら、ブルーキュラソーのシロップ、エルダーフラワー、レモン果汁を合わせたテュルキズ・ノンアルコールがメゼによく合います。カクテルメニューもあり、それもそのはずで、姉妹店のローズ・メゼ＆カクテルバー（Rose Meze & Cocktail Bar）が同じ住所に入っています。

ちょっとしたコツですが、ボトル入りの水がよければ、注文のときにそう伝えてください。

デザート　名物のキュネフェは、細い糸状の生地とチーズを重ねて焼き、シロップをしみ込ませたトルコの甘いお菓子です。パリッとした表面、とろけたチーズ、甘いシロップの組み合わせが魅力で、常連に愛されている理由がよくわかります。

にぎやかで、お祝いの席に向いた店

店内はにぎやかで、お祝いの席に向いています。落ち着いて食事をしたいなら、平日かランチの時間が静かです。

料金

テュルキズは近所の安いトルコ料理店ではありません。国会議事堂から徒歩2分という立地なので、料理だけでなく店内の雰囲気と場所の分も値段に含まれています。現在のメニューの料金は次のとおりです。

テュルキズ（Nádor utca 36）	料金
メゼの盛り合わせ（karışık meze）	9,700フォリント（約4,800円）
エゾゲリン（レンズ豆のスープ）	3,950フォリント（約1,900円）
ラフマジュン（ミニサイズは3,300フォリント、約1,600円）	5,600フォリント（約2,700円）
グリル料理	7,800〜22,800フォリント（約3,800〜11,200円）
アダナ・ケバブ	11,900フォリント（約5,800円）
ラムすね肉（kuzu tandır）	17,000フォリント（約8,300円）
2人用ミックスグリル	35,900フォリント（約17,600円）
キュネフェ	4,700フォリント（約2,300円）
サービス料	13%、会計に加算

メゼの盛り合わせを分け合い、メインにアダナ・ケバブとラムすね肉の2皿、キュネフェを1皿頼むと、2人で約38,000〜48,000フォリント（約18,600〜23,500円、飲み物別）です。13%のサービス料を加えると約43,000〜55,000フォリント（約21,100〜27,000円）になります。どの皿も量がたっぷりなので、この金額でも納得できます。

※料金はフォリント表示で、店で支払うのもフォリントです。円換算は1フォリント＝約0.49円（2026年11月6日のECB参考レートで換算）です。為替は変動するので、円の金額は目安としてご覧ください。

料金はテュルキズの2026年5月18日付メニュー（turkizrestaurant.comに掲載）を2026年10月6日に参照。営業時間と予約方法も同日にturkizrestaurant.comで確認。

ひとことアドバイス

テュルキズは、5区でも指折りの美しいダイニングで、丁寧に作られたトルコ料理のディナーを楽しめる店です。料理と店内の雰囲気がこの店の魅力で、ひと晩の予定をこの店に合わせて組む価値があります。

テーブル席のあるそのほかの5軒

ボアズィチ：トルコ式朝食と18種類のメゼ

13区のヴァーツィ・ウート133番地、オフィスパーク「ヴァーツィ・グリーンズ」（Váci Greens）のE棟にあります。市内のトルコ料理店としては、観光ルートからもっとも離れた場所と言っていいでしょう。だからこそ行く意味があります。目当ては本格的なトルコ式朝食と、毎日手づくりする18種類の冷たいメゼで、ほかに炭火グリル、店で焼くパン・ペストリー、精肉カウンターもあります。

中心部からは遠く、サイトに営業時間の記載がないので、出かける前に電話で確認してください。+36 30 386 1883。

ティティズ：翌2時まで営業、ハラール、アルコールなし

5区のバイチ・ジリンスキー通り60番地。営業は毎日8:00〜翌2:00で、このリストのなかでは時間の融通が群を抜いて利きます。自店のサイトで、料理には100%ハラールの肉を使い、イスラム法に従って処理していると明記していて、ドリンクメニューもそれに沿って紅茶、ソフトドリンク、ジュース、水、アイランだけです。バーのないトルコ料理店を探しているならここです。+36 70 213 4218。

ビストロ・ダッシュ・カフェ：トルコ料理とアゼルバイジャン料理

中央市場から数歩のヴァームハーズ環状通り10番地。トルコ料理とアゼルバイジャン料理を並べて出している唯一の店です。この2つは食材の多くが共通していても、別々の料理の伝統から来ているので、ひとくくりにせず区別して味わってみてください。

ペブルズとザ・ガーデン・カフェ：パウライ・エデ通りの2つのトルコ料理

6区のパウライ・エデ通り6番地。同じ住所で、まったく違う2つの店が営業しています。ザ・ガーデンはトルコ風のブランチで、営業は水〜日曜の9:00〜15:30。チュルブル（ガーリックヨーグルトを添えたトルコ式ポーチドエッグ）、ギョズレメ、バクラヴァのパンケーキなどがあります。ペブルズは夜の営業で、木〜土曜の18:00〜23:00。メニューに肉料理はなく、ムハンマラ、ミュジヴェル、崩したスタイルのマントゥなど、オーナーたちが子どものころから食べてきた料理を出しています。

もうひとつの特徴はワインです。ペブルズはナチュラルワインのバーで、ブダペストではほとんど見かけないトルコ産のボトルを置いています。ディナーは週3晩だけなので、ふらりと行くより予約を。市内のほかのナチュラルワインバーやボトルショップは、ブダペストのワインバーガイド（英語）にまとめています。

タントゥニ・ハウス：串ではなく鉄板

8区ミクサート広場（Mikszáth tér）に面したクルーディ・ジュラ通り4番地。冒頭で紹介したタントゥニの店です。肉を細かく刻んでスパイスで味付けし、鉄板「サチ」で焼いてから巻きます。ブダペストで縦型の串のトルコ料理しか食べたことがないなら、20分の寄り道で、この料理の本来の姿がわかります。

ティティズ、ボアズィチ、ペブルズ、ザ・ガーデンの営業時間、メニュー、予約方法は、titiz.hu、bogazici.hu、pebblesbudapest.com、thegardenbudapest.comで2026年10月6日に確認。

カウンター店は別の枠で

カウンター店は格下ではなく、種類が違うだけです。西駅周辺の大環状通りに集まる店に、多くの人が結局たどり着きます。

セラーイ：大環状通りの大型食堂

5区セント・イシュトヴァーン環状通り13番地、ヴィーグ劇場の向かいです。大きなセルフサービス食堂で、トレーを持って食べたいものを指さし、支払いを済ませて席に着く仕組みです。

大環状通り沿いのほかの店

同じ通り沿いの歩いてすぐの範囲に、ほかに3軒あります。大環状通りを歩いていれば、自然と前を通る店です。

• ヤイラ（Yayla）：6区、Bajcsy-Zsilinszky út 27
• イスタンブール・トルコ料理店（Istanbul Török Étterem）：6区、Teréz körút 23。上の階がレストラン、下の階はシーシャ（水たばこ）が楽しめるカフェです。
• アンタルヤ（Antalya）：6区、Teréz körút 1

ハラール：看板ではなく、情報の出どころを確かめる

ブダペストでハラールをうたう店は多いものの、その根拠の強さは店によって大きく違います。入る前に知っておくと安心です。

店名	表示の内容	情報の出どころ
ティティズ	100%ハラールの肉をイスラム法に従って処理。メニューにアルコールなし	店の公式サイト
ヤイラ、アンタルヤ、ビストロ・ダッシュ	ハラールの表示あり	コミュニティの登録サイトやデリバリーアプリ
テュルキズ	ハラールはうたっておらず、同じ住所に姉妹店のカクテルバーがある	店の公式サイト

もうひとつ覚えておきたいのは、ブダペストでハラールの表示が意味するのはたいていハラールの肉のことで、お酒を出さない店という意味ではない点です。ハラールの表示がある店の多くはお酒も出していて、メニューの全品ではなく一部の料理にだけ表示を付けている店もあります。表示とドリンクメニューの内容が一致しているのはティティズだけで、表の一番上に置いているのはそのためです。

ブダペストで食の戒律に気を配る必要があるなら、ブダペストのコーシャ料理でも同じように、情報の出どころを確かめる姿勢が役に立ちます。戒律は違っても、見分け方の構図はまったく同じです。

オスマン時代のブダペストはメニューではなく、浴場と霊廟に残る

ブダペスト旅行の下調べをしていると、ハンガリー料理にはオスマン帝国の影響があり、シュトゥルーデル（レーテシュ）はバクラヴァから、ロールキャベツはドルマから生まれた、という話を目にするはずです。けれども、この説の出典をたどるのは難しく、シュトゥルーデルのガイドでも触れたとおり、どこでも繰り返されているのに、いつも「〜と考えられている」で終わり、根拠は示されていません。

150年に及んだオスマン支配のブダから実際に残っているのは建築で、いまも中に入れます。ルカーチ温泉の上の丘にあるギュル・ババの霊廟（英語）は、ヨーロッパ最北のイスラム教の巡礼地です。ヴェリ・ベイ温泉は16世紀のオスマン朝時代の浴場で、いまもチケットを買って入浴できます。ここでトルコ料理を食べるなら、歴史を味わうためではなく、おいしいから食べに行くのがいちばんです。

迷ったときの選び方

ディナーをゆっくり楽しみたいなら、テュルキズを予約しておくのがいちばんです。料理、ターコイズ色の店内、国会議事堂そばの夕暮れのテラスがそろっていて、5区で予約して少し多めに払う価値があるのはこの店です。キュネフェはぜひ頼んでください。

ハラールの肉でバーのない店なら、翌2時まで開いているティティズ。朝食ならボアズィチですが、先に電話を。店の形より料理そのものを味わいたいなら、肉を使わないトルコ料理のディナーはペブルズ、鉄板焼きのタントゥニはタントゥニ・ハウスです。大環状通りで手早く1皿なら、セラーイのセルフサービスが手軽です。

ほかの国の料理も同じように整理しています。ブダペストの中華料理店とインド料理店のガイドもあわせてどうぞ。