ブダペストのおすすめレストラン｜グヤーシュ・ミシュラン・安いランチの目的別ガイド（2026年版）

ブダペストで食べられるのは、たいてい夕食が3〜4回、昼食が2回ほどです。ヴァーツィ通りで最初に差し出されるメニューは見送ってください。どの方向でも少し歩けば、もっとおいしいものをもっと安く食べられます。

まず、本格的なグヤーシュ、ミシュランの星、安いランチ、川の眺め、ヴィーガンのテイスティングメニュー、コーシャの店、ピザのうち、今夜は何にするかを決めてください。決まったら、下の表の該当する行へ進んでください。予算を抑えるなら昼食をメインの食事に。ミシュランの店、中世のディナーショー、中心部の金・土曜のディナーは予約をおすすめします。それぞれの店から、メニュー、営業時間、予約方法をまとめた個別ガイドにリンクしています。紹介しているすべての店はレストラン一覧でも探せます。

※料金はフォリント表示で、テーブルで支払うのもフォリントです。円換算は1フォリント＝約0.49円（2026年11月6日のECB参考レートで換算）です。為替は変動するので、円の金額は目安としてご覧ください。

出典：各店の公式サイト（gettogulyas.hu、fricipapa.hu、gundel.hu、minietelbar.hu、kiosk-budapest.hu、standrestaurant.hu、n28.hu、apostolokbudapest.com、sirlancelot.hu、lepetitchef.com、carmelrestaurant.hu、mazeltov.hu、tatibudapest.com、fornidinapoli.hu、indigo-restaurant.hu、steak.hu、timeout.com/time-out-market-budapest、thespotbudapest.com）、ハバド・ブダペストのコーシャ店リスト（chabadhungary.com）、ミシュランガイド・ハンガリー2025年版。2026年10月24日に参照。

ブダの丘のセープユハースネー近くにある軽食スタンド（büfé）のメニューボード、2015年。写真：Illustratedjc、CC BY-SA 4.0、リサイズ。

目的別の早見表

目的	おすすめの店	詳しいガイド
定番のグヤーシュ	ゲットー・グヤーシュ、フリツィ・パパ、グンデル	ブダペストのグヤーシュの名店
ミシュランの星付き店	Stand（二つ星）、Babel、Borkonyha、Salt	ブダペストのミシュランレストラン
手ごろなミシュラン	N28 Wine and Kitchen（ビブグルマン）	ブダペストのミシュランレストラン
安いランチ	ミニ・エーテルバール、フリツィ・パパ	3,000フォリント以下のランチ
ドナウ川の眺め	KIOSK、ザ・スポット	川沿いのレストラン
デート	マゼル・トフ、ピエロ、ロビンソン	ロマンチックなレストラン
ディナーとショー	アポストロク、サー・ランスロット、ル・プティ・シェフ	ブダペストの中世ディナー（英語）
好みがばらばらのグループ	タイムアウト・マーケット	タイムアウト・マーケットのガイド
ヴィーガンのファインダイニング	Tati、Babel、Salt	ミシュラン店のベジタリアンメニュー（英語）
コーシャ	カルメル、ハンナ、テルアビブ・カフェ	コーシャのレストラン
ピザ	フォルニ・ディ・ナポリ	ブダペストのおすすめピザ

ハンガリーの定番料理：食べたかった料理はここで

初めての旅ならここから始めてください。ハンガリー料理の基本は、パプリカ、じっくり炒めた玉ねぎ、サワークリーム、そして具だくさんのスープです。料理名は席に着く前に覚えておくと役立ちます。何を頼むかはハンガリー料理ガイドにまとめていて、このセクションではどこで食べるかを紹介します。

ゲットー・グヤーシュ（Gettó Gulyás）は、ユダヤ人地区のヴェシェレーニ通りにある小さなグヤーシュ専門店で、定番料理にほぼ絞ったメニューです。現在のメニューでは、サワードウのパンを添えたアルフェルド風グヤーシュスープが3,090フォリント（約1,500円）、卵入りのノケドリ（ハンガリー風ニョッキ）を添えたチキン・パプリカーシュが4,490フォリント（約2,200円）です。夕食時は満席になるので予約を。詳しくはグヤーシュのガイドをどうぞ。

フリツィ・パパ（Frici Papa Kifőzdéje）は、キラーイ通りにある家庭料理の店で、地元でキフーズデと呼ばれるタイプの食堂です。飾り気はありませんが、料理はすぐに出てきて、きちんとした家庭の味が食べられます。グヤーシュスープは3,599フォリント（約1,800円）、ハンガリーの人がメイン料理として食べる、とろみのある野菜の煮込みフーゼレークのエンドウ豆版は1,299フォリント（約640円）です。グヤーシュ、ペルケルト、パプリカーシュの違いの解説記事でも、普段の味の基準としてこの店を取り上げています。

グンデル（Gundel）は、市民公園の端、動物園の隣にある老舗の名店です。2つのメニューで、まるで2つのレストランのように使い分けられます。11:30〜18:00のデイメニューでは、自家製チペトケ（小さくちぎったパスタ）入りのグヤーシュスープが3,675フォリント（約1,800円）、18:00〜22:00はコースのディナーです。手ごろに楽しむならデイメニューを選びましょう。ディナーの料金、ドレスコード、この店で生まれた2つのデザートはグンデルのガイドにまとめています。

Stand25は、スッロー・サビナとセール・タマーシュのビストロで、ブダ側の王宮の丘のふもと、アッティラ通りにあります。シェフの代表的な2品のひとつがグヤーシュで、グヤーシュの名店まとめのなかでもいちばん意欲的な一杯です。

ローゼンシュタイン（Rosenstein）は東駅（ケレティ駅）のそばにある家族経営のユダヤ系ハンガリー料理店で、ガチョウのローストとチョレント（豆と肉の煮込み）で知られています。ユダヤ風の料理ですがコーシャではありません。その違いはコーシャのガイドで説明しています。

食べたいものが決まっているなら、それぞれのガイドもどうぞ。シュニッツェル、パカルペルケルト（牛の胃の煮込み）（英語）、ランゴシュ、シュトゥルーデル、ハンガリーのデザート。食事をきちんと締めくくるなら、誰かにグラスを注がれる前にパーリンカのガイドを読んでおくと楽しめます。

ファインダイニングとミシュランガイド

ミシュランは2025年10月9日に現行のハンガリー版を発表しました。ブダペストからは36軒が掲載され、そのうち7軒が星を獲得しています。これがいまも最新のハンガリー版なので、現在有効な星はこの7軒です。ガイドは毎年更新されるので、予約の前に確認してください。

Standはブダペスト唯一の二つ星レストランです。店の公式サイトによると、シェフメニューは1人89,500フォリント（約43,900円、飲み物別）です。記念日、プロポーズ、この1回の夕食のために旅程を組んだ旅など、特別な日のための店です。予約方法、ワインのセット、ベジタリアンメニューはミシュランのガイドにまとめています。

Babelは一つ星で、カルパチア盆地の食材を使ったモダンな料理を長いテイスティングメニューで出していて、ヴィーガン版のメニューもあります。メニューのコース数と厳しいキャンセル規定はBabelのレビュー（英語）で紹介しています。

Borkonyha Winekitchen（ボルコニハ）はシャシュ通りにある一つ星で、星付き店のなかではワインが主役の、肩の力を抜いて楽しめる店です。ワインリストはハンガリー産が中心です。詳しくはボルコニハのレビューをどうぞ。

Costes、essência、Rumour、Saltが残りの一つ星です。Saltはサステナビリティを評価するグリーンスターも獲得していて、Onyx（英語）も同じくグリーンスターを持っています。オープンキッチンを囲むシェフズカウンターがあるRumourは、食事をパフォーマンスとして楽しみたい人向けです。4軒の比較はミシュランのガイドにあります。

N28 Wine and Kitchenは、オペラ座に近い劇場街のナジメゼー通りにあり、2024年と2025年にビブグルマンを獲得しています。ビブグルマンは、良心的な値段でおいしい料理を出す店に贈られるミシュランの評価です。昼は日替わりのランチメニュー、夜はアラカルトです。テイスティングメニューほどの出費をせずにミシュランの世界をのぞいてみたいなら、まずここへ。ブダペストのほかのビブグルマンはCabrio、94’ Konyha & Bar、Goliです。

ファインダイニングのガイドはほかに2つあります。ドロテア・ホテルに入る、ブランドにとって中東欧で初めての店ゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル（英語）と、同じホテルの建物にあるミシュラン掲載店のカジュアルな店ANTON by Alelíです。

予算別：安くおいしく食べるには

ブダペストでいちばん効くお金の節約術は、昼食をメインの食事にすることです。ハンガリーの食堂の多くは、スープとメインがセットになった平日のランチメニューを出していて、同じ料理でも夕食だとはっきり高くなるか、そもそも出していないこともあります。

ミニ・エーテルバール（Mini Ételbár）は7区Damjanich utca 26/aの家族経営の大衆食堂で、月〜金曜の11:00〜15:45営業です。素朴なハンガリーの家庭料理を、観光客向けではなく地元向けの値段で出しています。スープとメインで3,000フォリント以下に収まる9軒を紹介した安いランチのガイドでも、筆頭に挙げている店です。

フリツィ・パパはここでも登場します。1,299フォリントのフーゼレークは、コーヒーとケーキくらいの値段で温かいメインが食べられる一皿です。同じような店は安くておいしい店のガイドにさらに22軒、エートケズデ（大衆食堂）からサンドイッチの店まで載っています。

精肉店のカウンターも地元ならではの選択肢です。ヘンテシュ（hentes）は料理も出す精肉店で、ソーセージ、フルカ（腸詰め）、ローストポーク、ピクルスを立ったまま食べます。ヘンテシュのガイドでは9軒を紹介していて、屋台料理の料金ガイドではランゴシュ、ソーセージ、食堂のランチが2026年にいくらかをまとめています。

市場ならお腹を満たしながら街の暮らしも見られます。中央市場の上の階の回廊には、パプリカの売り場を見下ろすランチカウンターがあります。地元の人が実際に買い物をする地区の市場はブダペストの市場ガイドで紹介しています。

食べ放題は大食いの人やグループに向いています。食べ放題のガイドでは、制限時間とサービス料も含めて6軒のビュッフェを比べています。

シーン別

ドナウ川を眺めながら

KIOSKはペスト側、エルジェーベト橋のたもとにあり、中心部で安心して選べる店です。目の前に川を眺めながらハンガリーの定番料理を楽しめて、グヤーシュスープは4,950フォリント（約2,400円）と、この立地としては妥当な値段です。バッチャーニ広場7番地のザ・スポット（The Spot）は逆向きで、ブダ側の岸から国会議事堂を真正面に望み、ハンガリー料理とトランシルヴァニア料理を出しています。平日のランチのお得なセットと冬のイグルー席はザ・スポットのガイドをどうぞ。川沿い全体の比較と、お金を払う価値のある眺めはどれかは川沿いのレストランのガイドにまとめています。水上から川を楽しみたいなら、ディナークルーズはドナウ川クルーズのガイドで紹介しています。

デートに

アカーツファ通りのマゼル・トフ（Mazel Tov）は、ガーデン風の広い店内で中東料理をシェアして楽しむにぎやかな店で、定番のフムスは3,200フォリント（約1,600円）です。もっと静かで少しドレスアップした夜なら、ブダ城地区のピエロ（Pierrot）や、市民公園の池の島にあるロビンソン（Robinson）がおすすめです。デート向けの8軒はロマンチックなレストランのガイドにそろっています。

ディナーとショー

キージョー通りのアポストロク（Apostolok）では毎晩中世の宴が開かれ、火吹き芸人、ベリーダンサー、道化師がテーブルのあいだを回ります。「2人の騎士の宴」の盛り合わせは33,900フォリント（約16,600円）です。ポドマニツキー通りのサー・ランスロット（Sir Lancelot）はもっと手ごろな騎士の宴で、2人用の盛り合わせが20,900フォリント（約10,200円）、ベジタリアンの皿が8,900フォリント（約4,400円）です。どちらを選ぶかは中世ディナーのガイド（英語）、予約方法はアポストロクのガイド（英語）にあります。

ドブ通りのCHESSレストランで開かれるル・プティ・シェフ（Le Petit Chef）は、4品のコースのあいだ、3Dアニメーションのシェフがお皿の上に映し出されます。クラシックメニューは35,900フォリント（約17,600円）、ベジタリアンは31,900フォリント（約15,600円）、キッズメニューは23,900フォリント（約11,700円）です。英語の上演日はル・プティ・シェフのガイド（英語）をどうぞ。文学をテーマにしたテイスティングメニューから魔法の城のハンバーガーまで、ほかのテーマレストランはユニークなレストランのガイドで紹介しています。

グループや好みがばらばらのとき

タイムアウト・マーケット（Time Out Market）は、ブラハ・ルイザ広場の改修された1926年築のコルヴィン宮殿に、11のキッチンと3つのバーが入っています。毎日11:30〜23:30営業で、キッチンは22:00に閉まり、たいていの人は予約なしで入ります。それぞれ好きなものを注文して、共用のテーブルに集まる仕組みです。わざわざ行く価値のある店はタイムアウト・マーケットのガイドで紹介しています。中世の宴や食べ放題のビュッフェも大人数に向いています。

ステーキの夜に

中央市場の隣、ヴァームハーズ環状通り6番地のパンパス・ステーキハウス（Pampas Steakhouse）では、5か国から取り寄せた11種類のプレミアムステーキを出しています。部位はパンパスのレビューで、ブダペストのステーキハウス7軒をグラムあたりの値段で比べた結果はステーキハウスの比較でどうぞ。

食事の前に眺めのいい場所で1杯

ブダペストの屋上はレストランよりバーが中心なので、夜の始まりか締めくくりに組み込むのがいいでしょう。11か所のテラスを眺めで比べた屋上バーのガイド、食後に役立つおすすめのカクテルバーとワインバー（英語）のガイドもあります。

新しい店

新しいレストランは毎月オープンしています。月ごとのまとめブダペストの新しいレストランで、営業時間と料金とともに新店を追っています。2026年9月版（英語）もまだ読む価値があります。

食の制限別

ベジタリアンとヴィーガン

ハンガリーのメニューは肉中心ですが、高級店では選択肢が増えています。ミシュランガイドに推薦されているタティ・ファーム・トゥ・テーブル（Tati Farm to Table）は、3品のランチと5品のディナーのテイスティングメニューを完全ヴィーガン版でも出しています。Babelもテイスティングメニューのヴィーガン版を用意しています。植物性のメニューにきちんと対応するブダペストの9軒と、ヴィーガンにまったく対応できない店はミシュラン店のベジタリアンガイド（英語）で紹介しています。もっと手ごろな価格帯なら、キフーズデのフーゼレークがハンガリーの日常的なベジタリアンのメイン料理です。ヴィーガンチーズのあるピッツェリアはピザのガイドに載っています。

コーシャ

ユダヤ人地区には、認証を受けたコーシャの店と、認証のないユダヤ風のレストランが混在しています。ハバド・ブダペストのコーシャ店リストには、マッツァボールスープが3,790フォリント（約1,900円）、チョレントが7,690フォリント（約3,800円）のカルメル（Carmel、Kazinczy utca 31）、ハンナ・オーソドックス・コーシャ・レストラン（Hanna、Kazinczy utca 29）、乳製品の店テルアビブ・カフェ（Tel Aviv Cafe、Kazinczy utca 28）が載っています。安息日の食事とコーシャの食料品店はコーシャのレストランガイドにまとめています。

ハラール

トルコ料理店のガイドでは、自店のサイトでハラールを明記しているトルコ料理店を紹介し、ケバブ店の看板の言葉が示すのは売っている料理であって作っている人ではない理由も説明しています。

子ども連れ、犬連れ

子ども連れにおすすめのレストランのガイドでは、キッズコーナー、子ども用の椅子、キッズメニューのある5軒を紹介しています。犬連れで入れるレストランのガイド（英語）には、犬の同伴を明記している店が載っています。

料理のジャンル別

• ピザ：フォルニ・ディ・ナポリ（Forni di Napoli）は、2025年のワールドチャンピオン・ピッツェリアと、2025年と2026年のヨーロッパチャンピオンの称号を持っています。店舗はセント・イシュトヴァーン環状通り7-9番地と、聖イシュトヴァーン大聖堂そばの10月6日通り19番地の2か所です。フォルニ・ディ・ナポリのガイド（英語）と、15軒のピザのまとめをどうぞ。
• インド料理：インディゴ（Indigo）は月〜金曜の12:00〜16:00に、店内で食べるターリーのランチを出しています。ダール・マハラニ、バスマティライス、ナン、サラダ、野菜のサブジ付きです。ほかの6軒はインド料理店のガイドで。
• 中華料理：いちばんおいしい店は、ブダペストの非公式なチャイナタウン、モノリ・センターに集まっています。行き方と中心部の店は中華料理店のガイドに。火鍋ならハイビーフの記事をどうぞ。
• 韓国料理：テーブルで焼く焼肉、フライドチキン、市場の軽食スタンドは韓国料理のガイドで。
• 日本料理：手ごろな店からNobuまでの寿司は寿司のガイド、ラーメンはマダーチ広場近くのハチコーで。
• トルコ料理：国会議事堂近くで着席して食べられるテュルキズと、市内のほかのトルコ料理店はトルコ料理店のガイドで。
• アジアとハンガリーのフュージョン：8区の元チョコレート工場で小皿料理を出すセルシウス（英語）。
• ハンバーガー：実際の料金を載せた9軒はハンバーガーのガイドで。
• ステーキ：上の「ステーキの夜に」とステーキハウスの比較をどうぞ。

エリア別

5区（ベルヴァーロシュとリポートヴァーロシュ）　聖イシュトヴァーン大聖堂と国会議事堂のまわりの中心部です。シャシュ通りのボルコニハ、フォルニ・ディ・ナポリの大聖堂店、ドロッチャ通りのゴードン・ラムゼイ・バー＆グリル、キージョー通りのアポストロク、そしてカーロイ庭園そばの発酵料理を軸にした小さなビストロガラム・ヴェンデーグラーターシュ（英語）があります。観光客向けの値段のメニューが集まるのもこのエリアなので、席に着く前にヴァーツィ通りから数本離れましょう。このエリアに泊まるなら5区のガイドをどうぞ。

7区（ユダヤ人地区）　旅行者にとっていちばんにぎやかなレストラン街です。ゲットー・グヤーシュ、フリツィ・パパ、マゼル・トフ、ミニ・エーテルバール、カジンツィ通りのコーシャの店、ドブ通りのル・プティ・シェフがあります。廃墟バーが混み合う前に食事を済ませるのがおすすめです。ユダヤ人地区の散策ガイドは夕食前の散歩にちょうどよく、宿選びは7区の宿泊ガイド（英語）で紹介しています。

8区（パレス地区とその周辺）　落ち着いた地元らしいエリアで、セントキラーイ通りのセルシウス、ホルヴァート・ミハーイ広場の新しい店、エリアの端のブラハ・ルイザ広場にタイムアウト・マーケットがあります。パレス地区のガイド（英語）もどうぞ。

ブダ側　レストランは少なめですが、眺めは抜群です。バッチャーニ広場で国会議事堂と向き合うザ・スポット、ブダ城地区のピエロ、そのふもとのアッティラ通りのStand25があります。夜の両岸の雰囲気の違いはブダとペストの比較ガイドで説明しています。

出かける前に：お金と手間を省く5つのポイント

1. 安く食べるなら夕食より昼食です。 平日のランチメニューはハンガリーの外食でいちばんお得で、たいてい午後の早い時間に終わります。
2. 会計の下のほうを確認しましょう。 着席して食べるレストランの多くはサービス料（szervizdíj）を加算します。加算されていれば、さらにチップを渡す必要はありません。
3. 特別な夜は予約を。 ミシュランの店、中世のショー、金・土曜の中心部のレストランは予約が必要です。大衆食堂、精肉店のカウンター、フードホールは予約なしで入れます。
4. キッチンの営業時間に注意。 店の閉店より1時間以上早くキッチンが閉まるところが多く、ミニ・エーテルバールのような大衆食堂は午後に閉まります。
5. ヴァーツィ通りで最初に差し出されるメニューは見送りましょう。 どの方向でも少し歩けば、もっとおいしいものをもっと安く食べられます。

レストランではなくカフェやコーヒーハウスならブダペストのおすすめカフェを、ほかの食の記事はグルメ・レストランのページをどうぞ。