Niezapomniany wieczór w restauracji Turkiz w Budapeszcie: autentyczne tureckie smaki w sercu miasta

Turkiz Restaurant na Nádor utca serwuje naprawdę dobrą osmańsko-turecką kuchnię, kilka minut spacerem od Parlamentu, i zasługuje na rezerwację, jeśli nie masz nic przeciwko płaceniu budapeszteńskiej wyższej stawki. Trzy różne osoby wspomniały mi o nim w tym samym tygodniu, więc zarezerwowałem stolik, żeby sprawdzić, czy hype (i te turkusowe kafelki, które wszyscy wrzucali na Instagram) się broni.

Klimat: elegancja i ciepło w jednym

Pierwsze, co robi wrażenie, to sama sala. Turkusowe kafelki, ciepłe, przygaszone światło i tureckie detale w takiej ilości, że miejsce czuje się jak prawdziwy cel podróży, nie kolejna budka kebabowa żerująca na lokalizacji. Balansuje między nowoczesnością a tradycją na tyle dobrze, że sprawdza się zarówno na zwykłą kolację, jak i na wyjście, na które chcesz się wystroić.

Do tego dochodzi widok. Turkiz stoi tuż przy węgierskim Parlamencie, więc do jedzenia dostajesz też rzut oka na jeden z najczęściej fotografowanych zabytków Budapesztu. Siedzenie na zewnątrz o złotej godzinie, gdy słońce zachodzi nad miastem, robi większość roboty, jeśli chodzi o atmosferę.

Menu jest na tyle długie, że zamawianie zajmuje chwilę. Po dłuższym namyśle postawiłem na mix tradycyjnych i nietypowych dań. Oto co zamówiłem.

Co zamówiłem: uczta dla zmysłów

Przystawki: mezze na dobry początek

• Talerz mezze był mocnym punktem. Każdy dip smakował świeżo, hummus był porządnie kremowy, a Ezme dawało tyle ostrości i kwasowości, że równoważyło bogatszy smak baba ganoush. Dobre otwarcie.
• Zupa Ezogelin: tradycyjna turecka zupa z czerwonej soczewicy, bulguru i ryżu, sycąca i pełna smaku. Smakowała jak coś zrobione z prawdziwego przepisu, nie na skróty.
• Lahmacun: ta cienka turecka pizza była lekka i chrupiąca, z mieloną jagnięciną, cebulą i szczyptą świeżej pietruszki na wierzchu. Obowiązkowy wybór, jeśli lubisz wytrawne placki.

Danie główne: mistrzowie grilla

• Adana Kebap: krucha, soczysta, idealnie doprawiona jagnięcina z grilla węglowego, podana z warzywami i pilawem. To danie samo w sobie usprawiedliwia całą wizytę.
• Golonka jagnięca, do której skierowało mnie kilka recenzji, była duszona tak długo, że mięso samo odpadało od kości. Porcja była hojna, a podanie dorównywało cenie.

Napoje: kawałek Turcji w szklance

Karta napojów ogarnia podstawy dobrze. Ayran to klasyczny wybór, zimny, lekko słony napój jogurtowy, który przecina ostrość. Turecka lemoniada, słodko-kwaśna z nutą róży, sprawdza się jako orzeźwienie w trakcie posiłku, a lemoniada imbirowa to lżejsza, mniej słodka alternatywa, jeśli róża to nie twoja bajka. Jeśli chcesz coś bezalkoholowego, ale z charakterem, spróbuj Türkiz bezalkoholowego, mieszanki syropu Blue Curacao, kwiatu czarnego bzu i soku z cytryny, który dobrze łączy się z mezze. Koktajle przy sąsiednich stolikach wyglądały na dobrze zrobione i ładnie udekorowane.

Jedna rzecz, o której warto wiedzieć, zanim usiądziesz: woda gazowana leci z saturatora, nie z butelki, co trochę gryzie się z cenami, jakie tu płacisz. Poproś o butelkowaną, jeśli to dla ciebie ważne; kiedy my poprosiliśmy, obsługa zamieniła ją bez żadnych problemów.

Deser: najlepsze na koniec

Na deser było słynne Kunefe, słodkie tureckie ciasto z cienkiego ciasta filo i sera, moczone w syropie. Było znakomite, balans między chrupiącą górą a słodkim syropem dokładnie taki, jak trzeba, i widać, dlaczego to danie tak kochają stali bywalcy.

Obsługa: jest co poprawić?

Nie wszystko szło gładko. Większość obsługi była miła, ale tego wieczora zdarzyło się kilka wpadek: poprosiliśmy o dodatkowy chleb, a dotarł, gdy prawie skończyliśmy jeść, a nasz kelner próbował sprzątnąć talerze, zanim faktycznie skończyliśmy. Drobiazgi, ale warto wiedzieć, jeśli liczysz na bezbłędną obsługę na poziomie tych cen.

Zawsze też dzieje się coś świątecznego. Podczas naszej wizyty zagrano co najmniej cztery razy piosenkę na urodziny, a obsługa za każdym razem entuzjastycznie dołączała do śpiewu. Fajne, jeśli masz na to nastrój, mniej fajne, jeśli planowałeś swoją wizytę z myślą o spokojnym wieczorze.

Ceny: warto co do grosza?

Turkiz to nie tania turecka budka za rogiem, a bycie dwie minuty od Parlamentu oznacza, że płacisz tyle samo za lokalizację, co za jedzenie. Dania główne kosztują 6 490-17 990 Ft zależnie od wyboru: Adana Kebap to 9 490 Ft, golonka jagnięca rośnie do 13 090 Ft, a Kunefe kosztuje 3 100 Ft. Dodaj przystawkę do podziału, parę dań głównych, deser i napoje, i dwie osoby realnie patrzą na 35 000-45 000 Ft, nie na sztywne minimum 20 000 Ft. Porcje są na tyle hojne, że ten rachunek się broni, ale idź tam ze świadomością, że to nie jest kolacja za 10 000 forintów.

Obsługa mówiła w kilku językach, choć część miała problem z węgierskim, co może być drobną niedogodnością, jeśli jesteś stąd i liczysz na zamówienie po węgiersku.

Ocena Google: 4,5/5

Turkiz ma 4,5 na 5 na Google z prawie 2000 opinii, solidny wynik jak na restaurację w tak centralnej lokalizacji. Powracające zarzuty to głośna muzyka i ceny po wyższej stronie, żadne z nich nie przeszkodziło nam dokończyć posiłku (ani Kunefe). Moja ocena: 4,7/5 (odjąłem trochę za te dwie wpadki w obsłudze, nic więcej).

FAQ: co warto wiedzieć przed wizytą

1. Czy potrzebuję rezerwacji?
Tak, jest mocno zalecana. W Turkiz bywa tłoczno, zwłaszcza w weekendy, więc zarezerwuj wcześniej.

2. Czy Turkiz nadaje się dla wegetarian?
Tak. Menu ma sporo opcji wegetariańskich, w tym talerze mezze, sałatki i faszerowane papryki.

3. Czy to miejsce przyjazne dzieciom?
Tak, atmosfera jest żywa i przyjazna rodzinom, a restauracja ma krzesełka dla najmłodszych.

4. Jaki jest przedział cenowy?
Budapeszteńsko drogo, nie turystycznie-pułapkowo drogo. Dania główne kosztują 6 490-17 990 Ft, z daniami jagnięcymi na górze tego przedziału. Dodaj przystawkę, deser i parę drinków i licz na jakieś 15 000-22 000 Ft na osobę.

5. Czy serwują jedzenie halal?
Tak, Turkiz Restaurant serwuje dania z certyfikatem halal, co czyni go popularnym miejscem wśród muzułmańskich gości.

6. Czy jest parking?
W pobliżu jest płatny parking uliczny, ale w godzinach szczytu o miejsce bywa trudno.

Podsumowanie: czy wrócę?

Tak. Obsługa parę razy się zachwiała, a sytuacja z wodą gazowaną jest prawdziwa, ale jedzenie i widok na Parlament o złotej godzinie z nawiązką to nadrabiają. Jeśli wybierasz między Turkiz a innymi tureckimi lokalami w tej dzielnicy, to jest ten wart rezerwacji i wyższego rachunku. Zarezerwuj wcześniej, licz się z hałasem, jeśli akurat ktoś ma urodziny, i nie pomiń Kunefe.