Rétes w Budapeszcie: pięć lad, ceny od 710 Ft i jeden adres, którego już nie ma
Na tej stronie
- 📋 Rétes w Budapeszcie w pigułce
- Nie szukaj rétesu w wielkich kawiarniach
- 1. Első Pesti Rétesház: ta na siedząco
- 2. Rétesbolt Anno 1926: specjalista, który kończy sto lat
- 3. Rétescake: najtaniej, ale sprawdź datę
- 4. Budavári Rétesvár: jedyny na Wzgórzu Zamkowym
- 5. Hetes Rétes: dwadzieścia dwa smaki na Bécsi út
- Ten adres już nie istnieje
- Jakie nadzienie brać w sierpniu
- Skąd naprawdę pochodzi rétes
- Rétes to nie Apfelstrudel
- Powiązane artykuły
Kawałek rétesu w Budapeszcie kosztuje od 710 do 1 200 Ft, czyli mniej więcej 8-14 zł, i kupujesz go przy ladzie, a nie zamawiasz przy stoliku. To cena przekąski, nie deseru z karty, i właśnie dlatego rétes jest jedną z niewielu rzeczy w tym mieście, na której turysta nie przepłaca.
Jeśli natknąłeś się gdzieś na 300 Ft za kawałek, patrzysz na liczbę sprzed kilku lat. Realny cennik jest dziś mniej więcej trzy razy wyższy i nikt go specjalnie nie aktualizuje.
Jedna rzecz na start, żebyś nie zmarnował spaceru: Strudel Hugó przy Kertész utca 22 już nie istnieje.
📋 Rétes w Budapeszcie w pigułce
| Sklep | Dzielnica | Cena za kawałek | Uwaga |
|---|---|---|---|
| Rétescake (3 sklepy) | III / II / IX | 710 Ft (8 zł) jabłkowy, 890 Ft (11 zł) kapuściany | Dwa z trzech mają przerwę do 6 sierpnia 2026 |
| Hetes Rétes | III | 790-890 Ft (9-11 zł) | Cena z listingu dowozowego |
| Első Pesti Rétesház | V | 1 000 Ft (12 zł), wersja na talerzu 3 800 Ft (45 zł) | Jedyny adres, gdzie usiądziesz |
| Rétesbolt Anno 1926 | XIII | 1 000 Ft (12 zł), sezonowe 1 200 Ft (14 zł) | Na Wolcie równe 1 100 Ft (13 zł) |
| Budavári Rétesvár | I | 1 100 Ft (13 zł) | Cena z dowozu, Wzgórze Zamkowe |
Ilustracja przygotowana do tego przewodnika. Pokazuje pięć klasycznych nadzień, a nie ladę konkretnego sklepu.
Nie szukaj rétesu w wielkich kawiarniach
Jeśli masz zapamiętać z tej strony jedną rzecz, to tę. Rétes nie jest deserem z karty w sali z żyrandolami. To pozycja z lady, sprzedawana na sztuki, w wyspecjalizowanych sklepach z rétesem, zwykłych piekarniach i na straganach. Każde sensowne zestawienie w tym mieście jest zbudowane właśnie z takich adresów.
Wielka kawiarnia to osobne wyjście i osobny rachunek. Jeśli o to ci chodzi, mamy na to inne teksty: recenzję Gerbeaud z cenami, przewodnik po torcie Dobosa i szerszy przegląd węgierskich deserów.
1. Első Pesti Rétesház: ta na siedząco
Jedyny adres z tej piątki, który działa jak cel sam w sobie, a nie jak przystanek. Wybór nadzień jest tu najszerszy w mieście i obok klasyki stoją rzeczy naprawdę dziwne: kurczak, foie gras, łosoś. Jeśli ktoś w twoim towarzystwie upiera się, że rétes jest zawsze słodki, tu się to rozstrzyga.
Zwykły kawałek kosztuje 1 000 Ft i tyle samo płacisz na wynos, co przy stoliku z karty à la carte. Warto to powiedzieć wprost, bo domyślnie zakłada się dopłatę za krzesło. Jest też wersja za 3 800 Ft: jabłkowa z zimnym sosem cynamonowym i bitą śmietaną, wiśniowa z czekoladą chili, malinowo-twarogowa ze słonym karmelem. To osobny, przybrany deser na talerzu, a nie ten sam kawałek z narzutem.
- Adres: Október 6. utca 22, V dzielnica
- Cena: 1 000 Ft (12 zł) za kawałek, na miejscu i na wynos. Wersje deserowe 3 800 Ft (45 zł)
- Pudełka: 3 szt. 3 300 Ft (39 zł), 6 szt. 6 400 Ft (76 zł), 10 szt. 10 500 Ft (125 zł), 20 szt. 20 500 Ft (244 zł), z ich własnego sklepu internetowego
- Godziny: codziennie 10:00-23:00. Okno dowozu na Wolcie jest węższe, 10:00-20:00, minimalne zamówienie 2 000 Ft (24 zł)
- Strona: reteshaz.com
2. Rétesbolt Anno 1926: specjalista, który kończy sto lat
Sklep od jednej rzeczy, na Lehel utca, i według ich własnej strony w 2026 roku kończy sto lat. Taki hak w tym mieście deklaruje wielu, tu akurat stoi to czarno na białym.
W ofercie jest dwadzieścia jeden nadzień, część oznaczona jako sezonowe, ciasto opisane przez nich jako domowe i ciągnięte ręcznie. Stała gama, czyli orzechowy, makowy, twarogowy, jabłkowy, śliwkowy, wiśniowy z białym makiem, kapuściany, dyniowo-makowy, jabłkowo-makowy, wiśniowo-makowy oraz ryżowo-czekoladowy, kosztuje 1 000 Ft za sztukę. Sezonowe, czyli mango, wiśnia, borówka, malina, morela, truskawka, jeżyna i gruszka, idą po 1 200 Ft.
Tu jest szczegół, który realnie zmienia rachunek: na Wolcie ten sam kawałek kosztuje równe 1 100 Ft. To nie żadna ogólna zasada budapeszteńskich cukierni, tylko konkretna różnica w tym jednym sklepie.
- Adres: Lehel utca 38, XIII dzielnica (ich własna strona podaje kod 1133, część katalogów 1135, więc kieruj się nazwą ulicy)
- Cena: 1 000 Ft (12 zł) stała gama, 1 200 Ft (14 zł) sezonowe. Na Wolcie równe 1 100 Ft (13 zł)
- Godziny: poniedziałek-niedziela 10:00-20:00, także w święta. Okno dowozu jest węższe, 10:00-18:00
- Strona: retesbolt.hu
3. Rétescake: najtaniej, ale sprawdź datę
Trzy sklepy w Budapeszcie i najniższa cena w całym tym zestawieniu: 710 Ft za jabłkowy, 890 Ft za kapuściany, obie prosto z kart produktowych ich własnego sklepu internetowego. To ceny ze sklepu online i na miejscu mogą się różnić.
Termin ma tu znaczenie, jeśli czytasz to w tygodniu publikacji. Dwa z trzech sklepów mają przerwę urlopową do 6 sierpnia 2026. Óbuda pracuje przez cały ten czas.
- Óbuda, Flórián tér 6-9, III dzielnica: pon-pt 09:00-19:00, sob 09:00-18:00, nd 09:00-15:00. Czynne przez przerwę, więc do 6 sierpnia 2026 to jedyny adres tej sieci
- Lövőház utca 12, II dzielnica: pon-sob 10:00-18:00, niedziela zamknięte. Przerwa 26 lipca - 6 sierpnia 2026
- Mester utca 87, IX dzielnica (na parkingu Praktikera): wt-pt 10:00-15:00, sob-nd 10:00-17:00, poniedziałek zamknięte. Przerwa 1-6 sierpnia 2026
- Cena: 710 Ft (8 zł) jabłkowy, 890 Ft (11 zł) kapuściany
- Strona: retescake.hu
Drobne sprostowanie adresowe, bo łatwo się tu pomylić: sklep przy Lövőház utca stoi na rogu, przy hali targowej Fény utca, a nie w środku hali.
4. Budavári Rétesvár: jedyny na Wzgórzu Zamkowym
Kawałek spacerem od Baszty Rybackiej, malutki, z minimalną liczbą miejsc siedzących. Ich strona główna mówi, że rétes robią na miejscu z naturalnych składników, co stawia ich w grupie dwóch adresów na tej liście (drugi to Rétesbolt), gdzie ta deklaracja pochodzi od samego sklepu.
Nadzienia z listingu: twarogowy, jabłkowo-orzechowy, wiśniowy, makowo-wiśniowy, śliwkowo-orzechowy, kapuściany. Jest też kenyérlángos ze słoniną albo salami za 1 950 Ft (23 zł) i pogácsa z serem i śmietaną za 790 Ft (9 zł), jeśli chcesz czegoś słonego i większego.
Jedna rzecz do zaplanowania: 1 100 Ft to cena z listingu dowozowego. Godziny na ich własnym profilu to codziennie 8:00-20:00, ale przyjdź przed 19:00, jeśli chcesz mieć spokój.
- Adres: Balta köz 4, I dzielnica
- Cena: 1 100 Ft (13 zł) za kawałek na listingu dowozowym
- Godziny: codziennie 8:00-20:00 według ich własnego profilu
- Strona: budavariretesvar.hu
5. Hetes Rétes: dwadzieścia dwa smaki na Bécsi út
Daleko na Bécsi út, z deklaracją dwudziestu dwóch smaków i „90% nadzienia”, czyli chwalbą, którą lubię, nawet jeśli nikt jej nie zmierzy. Twarogowy, jabłkowy, wiśniowy i wiśniowo-makowy kosztują 790 Ft, makowy i kapuściany 890 Ft.
To ceny z listingu dowozowego. Jeśli jesteś po tej stronie miasta, wychodzi najtańsza porządna lada w okolicy, ale nie jedź tu przez pół Budapesztu tylko po to, żeby zaoszczędzić dwieście forintów.
- Adres: Bécsi út 136, III dzielnica
- Cena: 790 Ft (9 zł) twarogowy, jabłkowy, wiśniowy i wiśniowo-makowy, 890 Ft (11 zł) makowy i kapuściany
- Godziny: pon-pt 10:00-18:00, sob 09:00-15:00, niedziela zamknięte
Ceny podajemy w HUF i tyle płacisz w kasie. Przeliczone po kursie 1 PLN = 84 HUF, kurs EBC z 31 lipca 2026. Kurs się zmienia, więc kwoty w złotych traktuj orientacyjnie.
Ten adres już nie istnieje
Strudel Hugó, Kertész utca 22, VII dzielnica, jest zamknięty na stałe. Domena nie odpowiada, węgierski katalog oznacza go jako zlikwidowany, zniknął z Wolta, a najnowsza opinia o nim pochodzi z 2018 roku.
Starsze przewodniki wciąż go polecają, więc jeśli zobaczysz go na czyjejś liście, odpuść sobie ten spacer po VII dzielnicy.
Jakie nadzienie brać w sierpniu
Większość nadzień w ogóle nie jest sezonowa. Kilka jest, i to właśnie one decydują o tym, czy sierpniowy kawałek smakuje tak, jak sobie wyobrażasz.
| Po węgiersku | Po polsku | Sierpień |
|---|---|---|
| túrós | twarogowy | cały rok |
| mákos | makowy | cały rok |
| almás | jabłkowy | cały rok, jabłka się przechowuje |
| diós | orzechowy | cały rok |
| káposztás | kapuściany, na słono | cały rok |
| szilvás | śliwkowy | w sezonie, dojrzewa mniej więcej od sierpnia do października |
| áfonyás | borówkowy | w sezonie, końcówka okna od połowy lipca do końca sierpnia |
| meggyes | wiśniowy | na każdej ladzie, ale świeże zbiory szły od końca maja do końca lipca |
| sárgabarackos | morelowy | tuż po szczycie, czerwiec-lipiec |
| szedres / málnás | jeżynowy / malinowy | w większości po szczycie, malina wraca we wrześniu |
| tökös-mákos | dyniowo-makowy | jeszcze nie, dynia to wrzesień-listopad |
Rzecz, którą warto wiedzieć: wiśniowy jest tym najbardziej kultowym i stoi na ladzie przez cały rok, ale jeśli przyjeżdżasz w sierpniu z obrazkiem świeżo zerwanych wiśni w głowie, jesteś miesiąc po zbiorach. Dostaniesz wersję z mrożonek albo przetworów i będzie dobra. Po prostu nie taka, jak sugeruje pocztówka. Granice tygodniowe traktuj orientacyjnie, bo owoce nie czytają kalendarza.
A skoro twarogowy jest najczęstszym wyborem: túró to po prostu twaróg, ten sam, który masz w lodówce w domu. Akurat tu Polak nie potrzebuje tłumaczenia, którego wymaga reszta Europy.
Skąd naprawdę pochodzi rétes
Popularna wersja mówi, że baklawa powędrowała przez imperium osmańskie do Węgier, a stamtąd do Wiednia, gdzie zamieniła się w Apfelstrudel. Powtarza się to wszędzie, zwykle z „przypuszczalnie” na początku i bez żadnego przypisu na końcu. Poważne źródło etnograficzne o Węgrzech w ogóle takiej tezy nie stawia.
To, co jest udokumentowane, brzmi węziej, ale ciekawiej. Węgierski zapis etnograficzny opisuje rétes jako miękkie ciasto rozciągane rękami po stole do grubości błony, smarowane tłuszczem, nadziewane, zwijane i pieczone, historycznie odświętne ciasto chłopskie z jabłkiem, śliwką, orzechem, kapustą, rzepą albo białą fasolą. Techniki warstwowego pieczenia pojawiają się w siedemnastowiecznych arystokratycznych książkach kucharskich z Węgier. Najstarsze zachowane przepisy na strudel, Millirahmstrudel i strudel z rzepy z 1696 roku, leżą w rękopiśmiennej książce kucharskiej w bibliotece miejskiej w Wiedniu. A najstarsze pewnie datowane węgierskie źródło, które wymienia rodzaje rétesu (túrós, rizses, mákos, almás, káposztás), to rękopis Simai Kristófa z Selmecbánya, 1795-99.
Jedna rzecz do sprostowania na głos: rétes nie jest hungarikum. W oficjalnym rejestrze hungarikumów go nie ma, nie ma też unijnej rejestracji produktu tradycyjnego. Są za to wpisy do lokalnych rejestrów wartości, dla konkretnych regionalnych wyrobów i imprez: Rózsa rétes z Mórahalom, makowy rétes z Pusztasomorja, pieczenie rétesu przy Vasvári Rétes Fesztivál, festiwal rétesu w Hasznos. Słowo krąży potocznie jako komplement. W rejestrze go nie ma.
Rétes to nie Apfelstrudel
Ciasto jest to samo, ręcznie ciągnięte na papierową cienkość. Różnice są trzy i wszystkie praktyczne.
Wybór nadzień. Kapuściany i ziemniaczany to tutaj klasyka, a cała rodzina twarogowa nie ma wiedeńskiego odpowiednika. Założenie, że rétes jest zawsze słodki, to najczęstszy błąd i najłatwiejszy do naprawienia.
Format. Kupujesz na sztuki, jako przekąskę, a nie dostajesz na talerzu jako deser. Dlatego cena to 710-1 200 Ft, a nie cztery tysiące.
Miejsce. Wyspecjalizowane sklepy, stragany, piekarnie. Cała lista powyżej.
Dwie rzeczy jeszcze. Rétes to nie kürtőskalács, czyli nie ten kurtosz z rożna, który znasz z jarmarków, bo to zupełnie inne ciasto i inna technika. Mamy na to osobny przewodnik. I nie licz automatycznie na ciepły kawałek: w małych sklepach z szybką rotacją prosto z pieca zdarza się często i warto pod to podejść, ale temperatura pokojowa jest tu zwyczajnym standardem, a nie oznaką, że coś leży od wczoraj.
Zimą rétes sprzedają też na jarmarkach świątecznych, po 1 900-2 000 Ft (23-24 zł), i nawet w tej cenie jest to najrozsądniejszy deser na tych placach. Reszta jest w przewodniku po jarmarkach.
Powiązane artykuły
Warto wiedzieć
Ile kosztuje rétes w Budapeszcie w 2026 roku?
Od 710 do 1 200 Ft za kawałek, czyli mniej więcej 8-14 zł. Najtaniej wychodzi Rétescake (710 Ft za jabłkowy, 890 Ft za kapuściany), Hetes Rétes bierze 790-890 Ft, Első Pesti Rétesház i Rétesbolt Anno 1926 stoją na 1 000 Ft, a Budavári Rétesvár na 1 100 Ft. To poziom przekąski, nie deseru restauracyjnego.
Gdzie w Budapeszcie zjeść najlepszy rétes?
Zależy, co chcesz załatwić. Első Pesti Rétesház przy Október 6. utca to jedyny adres z tej piątki, gdzie usiądziesz, i ma najszerszy wybór nadzień w mieście, łącznie ze słonymi. Rétesbolt Anno 1926 na Lehel utca to sklep od jednej rzeczy, ciasto ciągnięte ręcznie według ich własnego opisu, i w 2026 kończy sto lat. Budavári Rétesvár to jedyna opcja na Wzgórzu Zamkowym. Rétescake jest najtańszy, a Hetes Rétes ma sens, jeśli i tak jesteś w Óbudzie.
Czy w budapeszteńskich kawiarniach podają rétes?
Raczej nie i to najbardziej praktyczna rzecz na tej stronie. Rétes to pozycja z lady, sprzedawana na sztuki w wyspecjalizowanych sklepach, piekarniach i na straganach, a nie deser z karty w sali z żyrandolami. Jeśli chcesz wielką kawiarnię, to osobny gatunek wyjścia i osobny budżet.
Czy rétes to hungarikum?
Nie. W oficjalnym rejestrze hungarikumów rétes nie występuje, nie ma też unijnej rejestracji produktu tradycyjnego. Istnieją za to wpisy do lokalnych rejestrów wartości, na przykład Rózsa rétes z Mórahalom, makowy rétes z Pusztasomorja czy pieczenie rétesu przy Vasvári Rétes Fesztivál. Słowo krąży potocznie, w rejestrze go nie ma.
Jakie nadzienie brać w sierpniu?
Śliwkowy (szilvás) właśnie wchodzi w sezon, mniej więcej od sierpnia do października, a borówkowy (áfonyás) łapie ostatnie tygodnie okna od połowy lipca do końca sierpnia. Twarogowy, makowy, jabłkowy, orzechowy i kapuściany są całoroczne. Wiśniowy stoi na każdej ladzie, ale świeże zbiory wiśni idą od końca maja do końca lipca, więc sierpniowy kawałek robiony jest z mrożonek albo przetworów. Dyniowo-makowy pojawia się dopiero z dynią, we wrześniu.
Czym różni się węgierski rétes od wiedeńskiego Apfelstrudla?
Ciasto jest to samo, ręcznie ciągnięte na papierową cienkość. Reszta się rozjeżdża. Węgierski wybór nadzień jest znacznie szerszy i obejmuje wersje słone, kapuściane i ziemniaczane, plus całą rodzinę twarogową, dla której nie ma wiedeńskiego odpowiednika. Inny jest też format: rétes kupujesz na sztuki jako przekąskę przy ladzie, a nie dostajesz na talerzu jako deser.
Czy Strudel Hugó jeszcze działa?
Nie. Sklep przy Kertész utca 22 w VII dzielnicy jest zamknięty na stałe. Domena nie odpowiada, węgierski katalog oznacza go jako zlikwidowany, zniknął też z Wolta, a najnowsza opinia o nim pochodzi z 2018 roku.