Déryné v Budapešti: živá budínská kavárna, pozdní večeře a vlastní kvásková pekárna na Krisztina tér

Když se britský kanál o jídle a cestování TOPJAW zeptal Florence Pugh na nejlepší restauraci na světě, vybrala budínské Déryné, a to kvůli kavárně a pekárně hned vedle sebe: ráno pečivo, potom oběd hned vedle. Time Out Budapest o rozhovoru informoval 9. října 2026.

Příběh Déryné na Krisztina tér sahá do 10. let 20. století. Dnes otevírá ve všední dny v 8:00 a o víkendu v 9:00, zavírá o půlnoci nebo v 1:00 a kuchyně vaří dlouho do noci, na menu má ústřice, kaviár a suše zrálé steaky, každý den hraje živý manouche jazz, klavír nebo DJ a na stejné adrese má vlastní kváskovou pekárnu. Je to náš tip na pořádnou večeři po koncertě nebo divadle a hodí se i na dlouhý víkendový brunch nebo na kávu po procházce dolů z Hradu. Pro klidnou pracovní chvíli u notebooku je to špatná volba.

Zdroj: Time Out Budapest, Florence Pugh o Déryné, čteno 25. října 2026.

📋 Déryné v kostce

Co	Podrobnosti
Kde	Krisztina tér 3, 1013 Budapešť (I. obvod, Krisztinaváros)
Jak se tam dostat	Tramvají 56 nebo 56A, nebo autobusem 105 či 178 z Deák Ferenc tér, na zastávku Krisztina tér
Otevírací doba	Po až st 8:00-24:00, čt a pá 8:00-1:00, so 9:00-1:00, ne 9:00-24:00
Pekárna (Déryné Kenyér)	Denně 8:00-17:00, na stejné adrese
Po představení	Teplá kuchyně otevřená dlouho do noci, nejen bar: náš tip na večeři po koncertě nebo divadle
Víkendový brunch	Do 16:00, DJ od 10:00
Snídaňová jídla	3 480-6 980 Ft
Steaky	9 780-24 980 Ft za 100 g
Servisní poplatek	15 %, připočítává se k účtu
Rezervace	Online přes deryne.com (SevenRooms) nebo na +36 1 225 1407
Vynechte, pokud	Potřebujete pracovat na notebooku nebo chcete klidnou místnost

Budínská kavárna s kořeny v 10. letech 20. století

Maďarský web uvádí, že Déryné otevřela cukrářská rodina Auguszt v polovině 10. let 20. století; anglický web klade otevření do léta 1914, na místo tehdejšího pouličního trhu v klidné budínské čtvrti. Maďarský web o kavárně mluví jako o bývalém stálém podniku spisovatele Sándora Máraiho a během desetiletí sem kromě lidí, kteří bydlí kolem náměstí, chodili spisovatelé, herci, baletky i politici.

Photo: Déryné

Déryné se dnes samo popisuje jako kvalitní místní komunitní klub a kavárnu. Slovo klub tu vystihuje atmosféru: žádné členství neexistuje a přijít může kdokoli. Má vlastní pekárnu a cukrárnu a podává snídaně, obědy, večeře a brunch, s kuchyní, která vaří dlouho do noci, živou hudbou, mezinárodním tiskem po ruce a rušnou terasou s červenými slunečníky. Tým má kolem 100 lidí. Majitelem je Kristóf Kovács. Malý požár ve sklepě 6. září 2025 poškodil část nábytku v jídelně; nikdo nebyl zraněn a kavárna ještě týž den ráno v 9:00 otevřela, jak majitel řekl serveru Index.

Zdroj: historie a koncept podle deryne.com (maďarsky) a deryne.com (anglicky), čteno 26. října 2026, a podle popisu podniku, který nám Déryné poslalo 26. října 2026; jméno majitele a požár z roku 2025 podle Indexu, čteno 25. října 2026.

Co si objednat a kolik to stojí

Déryné zveřejňuje čtyři jídelní lístky: snídaně, obědy, večeře a víkendový brunch. Kuchyně o sobě říká, že vaří moderní comfort food s inspirací z kuchyní Blízkého východu a Středomoří, což je vidět na laffě z otevřeného ohně, shakshuce a jeruzalémské baklavě vedle maďarského kuřecího paprikáše, a o své nabídce ústřic, kaviáru a steaků říká, že patří k nejširším ve městě, s japonským a australským wagyu a evropským a americkým Angusem ve zracím boxu.

Photo: Déryné

Snídaně, od lidí z pekárny:

Jídlo	Cena
Pan con tomate na připáleném chlebu tartine (s burratou +3 980)	3 480 Ft
Laffa z otevřeného ohně s kozím jogurtem (s tureckými vejci +2 980)	3 980 Ft
Placka s kaviárem, zakysanou smetanou a koprem	3 980 Ft
Croissant carbonara	4 280 Ft
Vaječný burger, kimchi chilli majonéza, čedar	4 980 Ft
Kukuřičné placičky s avokádem a ztraceným vejcem	6 480 Ft
Bagel s křupavou kachnou, 9 hodin konfitovanou	6 480 Ft
Jehněčí špízy se shakshukou	6 980 Ft
Jeruzalémská baklava s pistáciemi	5 980 Ft

Obědy a brunch přidávají maďarskou klasiku: rybí polévku (3 780 Ft), polévku z kysaného zelí (3 480 Ft), kuřecí paprikáš z volného chovu “podle mé mámy” (4 980 Ft), polední řízek (5 980 Ft) a konfitované kachní stehno (6 780 Ft). Na víkendový brunch kuchyně připraví deset burgerů z wagyu s gruyèrem denně, za 5 980 Ft, kdo dřív přijde, ten dřív mele.

Večeře se stáčí ke sdíleným talířům: tatarák z wagyu (5 480 Ft), jehněčí yakitori na dřevěném uhlí (7 480 Ft), caesar Ibiza (9 880 Ft) a lasagne Brutalista (7 980 Ft).

Steaky a ryby se účtují podle váhy. Angus New York nebo T-bone stojí 9 780 Ft za 100 g, suše zrálý Angus chuck 14 980 Ft, australský wagyu flank nebo rib eye 19 980 Ft a japonský rib eye A5 z Kagošimy 24 980 Ft za 100 g. Celý italský mořský vlk stojí 6 580 Ft a špagety s humrem 19 980 Ft za 100 g. New York s kostí o váze 400 g vyjde na 39 120 Ft ještě bez obsluhy, takže se před objednáním zeptejte na váhu.

Káva začíná na 1 580 Ft za espresso; latte stojí 1 980 Ft a flat white 2 980 Ft. Servisní poplatek 15 % jde celému týmu a jídelní lístky označují jakékoli další spropitné za dobrovolné. Včetně servisního poplatku vyjde paprikáš a latte na 8 004 Ft.

Ceny jsou ve forintech, tedy v měně, ve které zaplatíte účet.

Zdroj: jídelní lístky podle deryne.com, stránka s menu (anglicky): snídaně, obědy, víkendový brunch, večeře a vína a nápoje, čteno 25. října 2026; charakteristika kuchyně podle popisu podniku, který nám Déryné poslalo 26. října 2026.

Déryné Kenyér, pekárna

“Sea. Salt. Surf. Sourdough.” Pekárna o svém týmu mluví jako o mladých pekařích nové vlny, kteří každé ráno a každý večer pečou kváskový chléb, croissanty a dorty v jednoduché a udržitelné dílně. Sídlí na stejné adrese, Krisztina tér 3, a má otevřeno každý den od 8:00 do 17:00.

Photo: Déryné

Položka	Cena
Croissant Surfside	890 Ft
Croissant čokoládový, meruňkový nebo mandlový	1 280 Ft
Pistáciový šnek	1 580 Ft
Bramborová pogácsa	280 Ft
Bageta	1 280 Ft
Kváskový bochník Tartine	1 980 Ft
Baskický cheesecake nebo pistáciová baklava	1 780 Ft
Pozsonyi kifli, makový nebo ořechový (3 kusy)	3 280 Ft

Objednat můžete i přes e-shop na kenyer.deryne.com a vyzvednout si nákup bez fronty, nebo si ho nechat doručit. Minimální online objednávka je 5 000 Ft.

Zdroj: e-shop Déryné Kenyér a deryne.com, čteno 25. října 2026.

Otevírací doba, rezervace a domácí řád

Déryné má otevřeno od pondělí do středy 8:00 až 24:00, ve čtvrtek a v pátek 8:00 až 1:00, v sobotu 9:00 až 1:00 a v neděli 9:00 až 24:00. Víkendový brunch trvá do 16:00 a od 10:00 hrají místní DJ. Teplá kuchyně má otevřeno dlouho do noci, nejen bar.

Rezervujte přes odkaz “book a table” na deryne.com, který otevře rezervační stránku SevenRooms, nebo zavolejte na +36 1 225 1407. Maďarský web uvádí také číslo na WhatsApp, +36 70 881 3715, a e-mail friends@deryne.com. Na kávu, sklenku vína nebo dort kuchyně radí nováčkům, ať přijdou bez rezervace. Na víkendový brunch si rezervujte předem; anglický web uvádí, že rezervace je nutná. Narozeniny, soukromé oslavy a skupinové akce se řeší přes friends@deryne.com nebo na +36 70 397 2537.

Domácí řád stojí za přečtení ještě před příchodem. Nepřetržité používání notebooků, tabletů a herních konzolí v jídelně je omezené a videohovory ani hovory přes reproduktor nejsou povolené. Děti i psi jsou vítáni, pokud v místnosti zůstane klid, konzumovat se smí jen jídlo a pití zakoupené na místě a kouřit se dá jen ve vyhrazených prostorách.

Zdroj: otevírací doba, rezervace, kontakty a servisní poplatek podle deryne.com (maďarsky) a anglicky; domácí řád (PDF), čteno 25. října 2026; teplá kuchyně do pozdních hodin podle popisu podniku, který nám Déryné poslalo 26. října 2026.

Je Déryné v průvodci Michelin?

Momentálně ne: Déryné není v aktuálním výběru průvodce MICHELIN pro Maďarsko. Ocenění Bib Gourmand, které průvodce uděluje za dobrou hodnotu za peníze, získalo v roce 2014 a v průvodci 2015 ho mělo stále. Restaurace s hvězdami ve městě najdete v našem průvodci michelinskými restauracemi nebo v recenzi Borkonyhy.

Zdroj: průvodce MICHELIN, restaurace v Maďarsku; Xpatloop, ocenění 2014; Index, ocenění 2015, čteno 25. října 2026.

Než vyrazíte

Rezervujte si stůl na večer po představení. Když končí koncerty a představení, kuchyně pořád vaří, takže si sednete k plnohodnotné večeři a nemusíte se spokojit s něčím malým k zakousnutí. Z Hradní čtvrti jezdí autobus 16 z Dísz tér dolů na Krisztina tér.

Pro klidnější atmosféru přijďte ve všední den. S DJ na víkendovém brunchi a hudbou skoro celý den je Déryné živé místo. Na klidnou snídani nebo rande je všední den lepší sázka.

Při odchodu si vezměte chleba. Pekárna zavírá v 17:00, takže pokud jdete na večeři, objednejte si předem v e-shopu nebo se vraťte ráno.

U všeho, co se účtuje za 100 g, se zeptejte na váhu. Týká se to steaků, celých ryb i špaget s humrem.

Notebook nechte v hotelu. Domácí řád omezuje dlouhé sezení u obrazovky, takže pokud hledáte kavárnu na práci, zkuste některou z našeho průvodce výběrovou kávou.

Pro koho se hodí a kdo by ho měl vynechat

Déryné se hodí na víkendový brunch v Budíně ve společnosti, na večeři se steakem nebo plody moře bez degustačního menu, na pozdní jídlo po představení a na kávu s pečivem po procházce Hradní čtvrtí. Funguje i na rande: náš průvodce romantickými restauracemi ho uvádí pro den, který může začít snídaní a skončit o půlnoci.

Vynechte ho, pokud chcete tichou místnost, potřebujete stůl na práci nebo máte napjatý rozpočet, jakmile přijdou na řadu steaky a 15% servisní poplatek. Pokud chcete klasickou kavárnu se smetanovými dorty, podívejte se raději na naše nejlepší kavárny v Budapešti.

V okolí. Déryné leží na úpatí Hradního vrchu: do Hradní čtvrti je to kousek pěšky do kopce a blízko jsou park Vérmező i svahy Tabánu.

Jak se tam dostat

Déryné je na adrese Krisztina tér 3 v I. obvodu, pod Hradním vrchem na budínské straně. Tramvaje 56 a 56A zastavují na Krisztina tér, dvě zastávky za Déli pályaudvar (metro M2) a tři za Széll Kálmán tér. Z Pešti jezdí autobusy 105 a 178 z Deák Ferenc tér přes Řetězový most a Krisztina tér je zastávka hned za Clark Ádám tér. Pokud jdete dolů z Hradu, autobus 16 staví na Krisztina tér cestou z Dísz tér směrem na Deák Ferenc tér.

Zdroj: trasy a zastávky podle BKK FUTÁR, čteno 25. října 2026; před cestou si spojení ověřte v plánovači BKK.

Verdikt

Déryné je živá budínská kavárna s kořeny v 10. letech 20. století, která dnes pod jednou střechou nabízí brunchové večírky, suše zrálé steaky, pozdní večeře a kváskový chléb nové vlny. Na víkendový brunch si zarezervujte, ve všední den zajděte na kávu bez rezervace a z pekárny si odneste croissant domů. Další tipy na ráno najdete v našem průvodci nejlepšími snídaněmi v Budapešti a v článku o Café Brunch, a pokud jde o chleba, v průvodci řemeslným chlebem.