Déryné בבודפשט: בית קפה תוסס בבודה, ארוחות עד מאוחר בלילה ומאפיית המחמצת שלו בכיכר Krisztina tér

כשערוץ האוכל והטיולים הבריטי TOPJAW ביקש מפלורנס פיו (Florence Pugh) לנקוב במסעדה הטובה בעולם, היא בחרה ב-Déryné שבבודה, בגלל בית הקפה והמאפייה שעומדים זה לצד זה: מאפים בבוקר, ואחר כך ארוחת צהריים ממש לידם. Time Out Budapest דיווח על הראיון ב-9 באוקטובר 2026.

Déryné מייחס את הסיפור שלו בכיכר Krisztina tér לשנות ה-10 של המאה ה-20. היום הוא נפתח ב-8:00 בימים שני עד שישי וב-9:00 בשבת ובראשון ונסגר בחצות או ב-1:00, והמטבח ממשיך לבשל עד מאוחר, עם צדפות, קוויאר וסטייקים ביישון יבש בתפריט, ג’אז מאנוש חי, פסנתר או DJ בכל יום, ומאפיית מחמצת משלו באותה כתובת. הוא הבחירה שלנו לארוחת ערב של ממש אחרי הופעה או הצגה, והוא מתאים גם לבראנץ’ ארוך בסוף השבוע או לקפה אחרי ירידה ברגל מהטירה. לשעת עבודה שקטה מול הלפטופ כדאי לחפש מקום אחר.

מקור: Time Out Budapest, פלורנס פיו על Déryné, נקרא ב-25 באוקטובר 2026.

📋 Déryné במבט אחד

מה	פרטים
איפה	Krisztina tér 3, 1013 Budapest (רובע I, Krisztinaváros)
איך מגיעים	חשמלית 56 או 56A, או אוטובוס 105 או 178 מ-Deák Ferenc tér, עד Krisztina tér
שעות	שני עד רביעי 8:00-24:00, חמישי ושישי 8:00-1:00, שבת 9:00-1:00, ראשון 9:00-24:00
מאפייה (Déryné Kenyér)	כל יום 8:00-17:00, באותה כתובת
אחרי הופעה	מטבח חם פתוח עד מאוחר, לא רק הבר: הבחירה שלנו לארוחת ערב אחרי הופעה או הצגה
בראנץ’ של סוף השבוע	עד 16:00, תקליטנים מ-10:00
מנות בוקר	3,480-6,980 פורינט
סטייקים	9,780-24,980 פורינט ל-100 גרם
דמי שירות	15%, מתווספים לחשבון
הזמנת מקום	אונליין דרך deryne.com (SevenRooms) או ב-+36 1 225 1407
לוותר אם	אתם צריכים לעבוד על לפטופ, או רוצים חדר שקט

בית קפה בבודה עם שורשים בשנות ה-10 של המאה ה-20

האתר בהונגרית אומר שמשפחת הקונדיטורים Auguszt פתחה את Déryné באמצע שנות ה-10 של המאה ה-20; האתר באנגלית מתארך את הפתיחה לקיץ 1914, במקום שהיה אז שוק רחוב בשכונה שקטה של בודה. האתר בהונגרית מכנה אותו המקום הקבוע לשעבר של הסופר שאנדור מאראי (Sándor Márai), ולאורך העשורים הגיעו אליו סופרים, שחקנים, בלרינות ופוליטיקאים, לצד האנשים שגרים סביב הכיכר.

Photo: Déryné

Déryné מתאר את עצמו היום כמועדון קהילתי שכונתי איכותי וכבית קפה. המילה “מועדון” מתייחסת לאווירה: אין צורך להיות חבר, וכל אחד יכול להיכנס. יש לו מאפייה וקונדיטוריה משלו, והוא מגיש ארוחת בוקר, צהריים, ערב ובראנץ’, עם מטבח שמבשל עד מאוחר, מוזיקה חיה, עיתונות בינלאומית בהישג יד ומרפסת הומה עם שמשיות אדומות. הצוות מונה כ-100 איש. הבעלים הוא קריסטוף קובאץ’ (Kristóf Kovács). שריפה קטנה במרתף ב-6 בספטמבר 2025 פגעה בחלק מהריהוט באולם; איש לא נפגע, ובית הקפה נפתח ב-9:00 באותו בוקר, כך סיפר הבעלים ל-Index.

מקור: היסטוריה וקונספט מתוך deryne.com (בהונגרית) ו-deryne.com (באנגלית), נקראו ב-26 באוקטובר 2026, וגם מתוך התיאור של המקום ש-Déryné שלח לנו ב-26 באוקטובר 2026; שם הבעלים והשריפה ב-2025 מתוך Index, נקרא ב-25 באוקטובר 2026.

מה להזמין, וכמה זה עולה

Déryné מפרסם ארבעה תפריטי אוכל: בוקר, צהריים, ערב ובראנץ’ של סוף השבוע. המטבח מגדיר את האוכל שלו כאוכל מנחם מודרני בהשראת המטבח המזרח-תיכוני והים-תיכוני, וזה ניכר בלאפה מאש פתוחה, בשקשוקה ובבקלאווה הירושלמית לצד פפריקש עוף הונגרי, והבית אומר שמבחר הצדפות, הקוויאר והסטייקים שלו הוא מהרחבים בעיר, עם וואגיו יפני ואוסטרלי ואנגוס אירופי ואמריקאי בחדר יישון יבש.

Photo: Déryné

ארוחת בוקר, מהאנשים של המאפייה:

מנה	מחיר
פאן קון טומטה על טרטין חרוך (תוספת בוראטה +3,980)	3,480 פורינט
לאפה מאש פתוחה עם יוגורט עיזים (תוספת ביצים טורקיות +2,980)	3,980 פורינט
לחם שטוח עם קוויאר, שמנת חמוצה ושמיר	3,980 פורינט
קרואסון קרבונרה	4,280 פורינט
המבורגר ביצה, מיונז קימצ’י וצ’ילי, צ’דר	4,980 פורינט
לביבות תירס עם אבוקדו וביצה עלומה	6,480 פורינט
בייגל ברווז פריך, קונפי 9 שעות	6,480 פורינט
שיפודי טלה עם שקשוקה	6,980 פורינט
בקלאווה ירושלמית עם פיסטוקים	5,980 פורינט

ארוחת הצהריים והבראנץ’ מוסיפים קלאסיקות הונגריות: מרק דגים (3,780 פורינט), מרק כרוב חמוץ (3,480 פורינט), פפריקש מעוף חופש “של אמא שלי” (4,980 פורינט), השניצל של הצהריים (5,980 פורינט) וקונפי שוק ברווז (6,780 פורינט). בבראנץ’ של סוף השבוע המטבח מכין עשרה המבורגרים של וואגיו וגרוייר ביום, ב-5,980 פורינט, לפי סדר ההגעה.

ארוחת הערב פונה לצלחות לחלוק: טרטר וואגיו (5,480 פורינט), יקיטורי טלה על פחמים (7,480 פורינט), סלט קיסר Ibiza (9,880 פורינט) ולזניה Brutalista (7,980 פורינט).

סטייקים ודגים מתומחרים לפי משקל. אנגוס New York או T-bone עולה 9,780 פורינט ל-100 גרם, צוואר אנגוס מיושן יבש 14,980 פורינט, פלנק או אנטריקוט וואגיו אוסטרלי 19,980 פורינט ואנטריקוט יפני A5 מקגושימה 24,980 פורינט ל-100 גרם. לברק איטלקי שלם עולה 6,580 פורינט וספגטי לובסטר 19,980 פורינט ל-100 גרם. New York עם עצם במשקל 400 גרם יוצא 39,120 פורינט לפני דמי השירות, אז שאלו על המשקל לפני שאתם מזמינים.

הקפה מתחיל ב-1,580 פורינט לאספרסו; לאטה עולה 1,980 פורינט ופלאט וייט 2,980 פורינט. 15% דמי השירות הולכים לכל הצוות, והתפריטים מגדירים כל טיפ נוסף כרשות. כולל דמי השירות, פפריקש ולאטה יוצאים 8,004 פורינט.

המחירים בפורינט, וזה מה שמשלמים בחשבון.

מקור: תפריטים מתוך deryne.com, עמוד התפריטים (באנגלית): ארוחת בוקר, ארוחת צהריים, בראנץ’ של סוף השבוע, ארוחת ערב ויינות ומשקאות, נקראו ב-25 באוקטובר 2026; אופי המטבח מתוך התיאור של המקום ש-Déryné שלח לנו ב-26 באוקטובר 2026.

Déryné Kenyér, המאפייה

“Sea. Salt. Surf. Sourdough.” המאפייה מתארת את הצוות שלה כאופים צעירים מהגל החדש, שאופים לחם מחמצת, קרואסונים ועוגות בכל בוקר ובכל ערב בסדנה פשוטה ובת קיימא. היא נמצאת באותה כתובת, Krisztina tér 3, ופתוחה כל יום מ-8:00 עד 17:00.

Photo: Déryné

פריט	מחיר
קרואסון Surfside	890 פורינט
קרואסון שוקולד, משמש או שקדים	1,280 פורינט
שבלול פיסטוק	1,580 פורינט
פוגאצ’ה (pogácsa) תפוחי אדמה	280 פורינט
באגט	1,280 פורינט
כיכר מחמצת Tartine	1,980 פורינט
עוגת גבינה באסקית או בקלאווה פיסטוק	1,780 פורינט
Pozsonyi kifli, פרג או אגוזי מלך (3 יחידות)	3,280 פורינט

אפשר גם להזמין דרך החנות המקוונת ב-kenyer.deryne.com ולאסוף בלי לעמוד בתור, או לבקש משלוח. הזמנת המינימום אונליין היא 5,000 פורינט.

מקור: החנות המקוונת של Déryné Kenyér ו-deryne.com, נקראו ב-25 באוקטובר 2026.

שעות, הזמנת מקום ותקנון הבית

Déryné פתוח בימים שני עד רביעי 8:00 עד חצות, חמישי ושישי 8:00 עד 1:00, שבת 9:00 עד 1:00 וראשון 9:00 עד חצות. הבראנץ’ של סוף השבוע נמשך עד 16:00, עם תקליטנים מקומיים מ-10:00. המטבח החם נשאר פתוח עד מאוחר, לא רק הבר.

הזמינו דרך הקישור “book a table” באתר deryne.com, שפותח עמוד הזמנות של SevenRooms, או התקשרו ל-+36 1 225 1407. האתר בהונגרית נותן גם מספר וואטסאפ, +36 70 881 3715, ואת המייל friends@deryne.com. לקפה, לכוס יין או לעוגה, הבית אומר למי שמגיע בפעם הראשונה לקפוץ בלי הזמנה. לבראנץ’ של סוף השבוע הזמינו מראש; האתר באנגלית אומר שחובה להזמין מקום. ימי הולדת, מסיבות פרטיות ואירועי קבוצות עוברים דרך friends@deryne.com או +36 70 397 2537.

כדאי לקרוא את תקנון הבית לפני שמגיעים. שימוש רציף בלפטופים, בטאבלטים ובקונסולות משחק באולם מוגבל, ושיחות וידאו ושיחות ברמקול אסורות. ילדים וכלבים מתקבלים בברכה כל עוד באולם נשאר שקט, מותר לצרוך רק אוכל ושתייה שנקנו במקום, והעישון מוגבל לאזורים ייעודיים.

מקור: שעות, הזמנות, פרטי קשר ודמי שירות מתוך deryne.com (בהונגרית) ובאנגלית; תקנון הבית (PDF), נקראו ב-25 באוקטובר 2026; המטבח החם שפתוח עד מאוחר מתוך התיאור של המקום ש-Déryné שלח לנו ב-26 באוקטובר 2026.

Déryné נמצא במדריך מישלן?

לא כרגע: Déryné לא נמצא בנבחרת הנוכחית של מדריך MICHELIN להונגריה. הוא קיבל Bib Gourmand, הציון של המדריך לתמורה טובה למחיר, ב-2014, ועדיין החזיק בו במהדורת 2015 של המדריך. למסעדות עם כוכבים בעיר, ראו את המדריך שלנו למסעדות מישלן או את הסקירה שלנו על Borkonyha.

מקור: מדריך MICHELIN, מסעדות בהונגריה; Xpatloop, פרסי 2014; Index, פרסי 2015, נקראו ב-25 באוקטובר 2026.

לפני שיוצאים

הזמינו מקום לאחרי ההופעה. כשהקונצרטים וההצגות נגמרים, המטבח עדיין מבשל, כך שאפשר לשבת לארוחת ערב מלאה במקום להסתפק בנשנוש. מרובע הטירה, אוטובוס 16 יורד מ-Dísz tér עד Krisztina tér.

בואו באמצע השבוע לאווירה רגועה יותר. עם תקליטנים בבראנץ’ של סוף השבוע ומוזיקה רוב היום, Déryné הוא מקום תוסס. לארוחת בוקר שקטה או לדייט, אמצע השבוע הוא הימור טוב יותר.

קחו לחם בדרך החוצה. המאפייה נסגרת ב-17:00, אז אם אתם באים לארוחת ערב, הזמינו מראש בחנות המקוונת או חזרו בבוקר.

שאלו על המשקל בכל מה שמתומחר לפי 100 גרם. זה כולל את הסטייקים, את הדגים השלמים ואת ספגטי הלובסטר.

השאירו את הלפטופ במלון. תקנון הבית מגביל ישיבות ארוכות מול מסך, אז לבית קפה שנוח לעבוד בו נסו אחד מתוך המדריך שלנו לקפה ספשיאלטי.

למי זה מתאים, ומי כדאי שיוותר

Déryné מתאים לבראנץ’ שמח של סוף השבוע בצד של בודה, לארוחת ערב של סטייק או פירות ים בלי תפריט טעימות, לארוחה מאוחרת אחרי הופעה, ולקפה ומאפה אחרי סיור ברובע הטירה. הוא עובד גם לדייט: המדריך שלנו למסעדות רומנטיות מכניס אותו לרשימה ליום שיכול להתחיל בארוחת בוקר ולהסתיים בחצות.

ותרו עליו אם אתם רוצים חדר שקט, צריכים שולחן לעבוד ממנו, או שהתקציב צפוף ברגע שהסטייקים ו-15% דמי השירות נכנסים לחשבון. אם אתם רוצים בית קפה קלאסי עם עוגות קצפת, ראו במקום זאת את בתי הקפה הטובים בבודפשט.

בסביבה. Déryné נמצא למרגלות גבעת הטירה: רובע הטירה במרחק הליכה קצרה במעלה, והפארק Vérmező ומדרונות ה-Tabán קרובים שניהם.

איך מגיעים

Déryné נמצא ב-Krisztina tér 3 ברובע I, מתחת לגבעת הטירה בצד של בודה. החשמליות 56 ו-56A עוצרות ב-Krisztina tér, שתי תחנות אחרי Déli pályaudvar (מטרו M2) ושלוש אחרי Széll Kálmán tér. מפשט, אוטובוסים 105 ו-178 יוצאים מ-Deák Ferenc tér וחוצים את גשר השלשלאות, ו-Krisztina tér היא התחנה שאחרי Clark Ádám tér. אם יורדים מהטירה, אוטובוס 16 עוצר ב-Krisztina tér בדרכו מ-Dísz tér לכיוון Deák Ferenc tér.

מקור: קווים ותחנות מתוך BKK FUTÁR, נקרא ב-25 באוקטובר 2026; בדקו את מתכנן המסלולים של BKK לפני היציאה.

השורה התחתונה

Déryné הוא בית קפה תוסס בבודה עם שורשים בשנות ה-10 של המאה ה-20, שהיום מגיש תחת קורת גג אחת מסיבות בראנץ’, סטייקים ביישון יבש, ארוחות ערב מאוחרות ומחמצת של הגל החדש. הזמינו מקום לבראנץ’ של סוף השבוע, קפצו בלי הזמנה לקפה באמצע השבוע, וקחו הביתה קרואסון מהמאפייה. לעוד אפשרויות בוקר, ראו את המדריכים שלנו לארוחת הבוקר הטובה בבודפשט ול-Café Brunch, ולכיכרות לחם, את המדריך שלנו ללחם ארטיזנלי.