710 bis 1.200 HUF das Stück: Wo du in Budapest Rétes kaufst

Strudel kennst du. Deshalb hier zuerst das, was in Budapest anders läuft: Du kaufst ihn im Stück an einer Theke, für 710 bis 1.200 HUF, also rund 2 bis 3,30 €, und nicht als Tellerdessert im Kaffeehaus.

Die Zahlen, die zu diesem Thema durch die Gegend wandern, liegen bei 270 bis 450 HUF. Das ist ungefähr ein Drittel der Wirklichkeit und Jahre alt.

Und in der Kertész utca 22 stand mal Strudel Hugó. Steht dort nicht mehr.

📋 Rétes in Budapest auf einen Blick

Laden	Bezirk	Preis pro Stück	Anmerkung
Rétescake (3 Läden)	III / II / IX	710 HUF almás, 890 HUF káposztás	Zwei der drei Läden haben bis 6. August 2026 Sommerpause
Hetes Rétes	III	790-890 HUF	Lieferpreis
Első Pesti Rétesház	V	1.000 HUF, angerichtet 3.800 HUF	Einziger mit richtigen Sitzplätzen
Rétesbolt Anno 1926	XIII	1.000 HUF, Saisonfüllungen 1.200 HUF	Über Wolt pauschal 1.100 HUF
Budavári Rétesvár	I	1.100 HUF	Lieferpreis, im Burgviertel

Preise Stand August 2026.

Die Preise stehen in HUF, das zahlst du auch an der Kasse. Umgerechnet mit 1 EUR = 364 HUF, EZB-Kurs vom 31. Juli 2026. Der Kurs schwankt, die umgerechneten Beträge sind also Richtwerte.

Illustration für diesen Guide. Sie zeigt die fünf klassischen Füllungen, nicht die Auslage eines bestimmten Ladens.

Rétes ist Thekenware, kein Kaffeehausdessert

Wenn du eine Sache von dieser Seite mitnimmst, dann diese. Rétes wird im Stück verkauft, über eine Theke, in Rétesläden, in gewöhnlichen Bäckereien und an Marktständen. Genau deshalb kostet er 710 HUF und nicht viertausend.

Die prunkvollen Kaffeehäuser der Stadt sind für etwas anderes gebaut. Willst du Kronleuchter, Kuchengabel und ein Stück, das mit Anlauf angerichtet wird, dann willst du eigentlich Dobostorte, und was die Salons sonst noch richtig gut können, steht in unserem Überblick über ungarische Desserts.

1. Első Pesti Rétesház: der mit den Sitzplätzen

Der einzige Eintrag hier, der als Ziel und nicht als Zwischenstopp funktioniert. Die Auswahl ist die breiteste der Stadt, Klassiker neben Dingen, die man erst mal sacken lassen muss: Hähnchen, Gänseleber, Lachs. Falls jemand in deiner Runde darauf besteht, Rétes sei immer süß, klärst du das hier.

Ein schlichtes Stück kostet 1.000 HUF, im Stehen an der Theke genauso wie sitzend von der Karte. Das ist erwähnenswert, weil die meisten Leute einen Stuhlaufschlag erwarten. Die angerichteten Versionen für 3.800 HUF (ca. 10 €) sind Apfel mit kalter Zimtsauce und Schlagsahne, Sauerkirsche mit Chili-Schokolade, Himbeere-Quark mit Salzkaramell, und damit ein anderes Produkt, kein teureres Stück desselben Rétes.

• Adresse: Október 6. utca 22, V. Bezirk
• Preis: 1.000 HUF (ca. 2,70 €) pro Stück, im Haus wie zum Mitnehmen. Angerichtete Dessertversionen 3.800 HUF
• Boxen: 3 Stück 3.300 HUF, 6 Stück 6.400 HUF, 10 Stück 10.500 HUF, 20 Stück 20.500 HUF über den eigenen Webshop
• Öffnungszeiten: Täglich 10:00-23:00. Das Lieferfenster bei Wolt ist mit 10:00-20:00 enger, Mindestbestellwert 2.000 HUF
• Link: reteshaz.com

2. Rétesbolt Anno 1926: der Spezialist, der hundert wird

Ein Laden in der Lehel utca, der nichts anderes macht als Rétes, und laut eigener Seite wird er 2026 hundert Jahre alt. Ein Jubiläum, das nicht erfunden werden musste.

21 Füllungen stehen auf der Liste, mehrere davon als saisonal markiert, hausgemacht und von Hand gezogen. Die Standardpalette (diós, mákos, túrós, almás, szilvás, meggyes mit weißem Mohn, káposztás, tökös-mákos, almás-mákos, meggyes-mákos, Milchreis-Schoko) kostet 1.000 HUF das Stück, die saisonalen (mangós, meggyes, áfonyás, málnás, sárgabarackos, epres, szedres, körtés) 1.200 HUF.

Das Nützliche kommt jetzt: dasselbe Stück kostet über Wolt pauschal 1.100 HUF. Keine Regel über Budapester Gebäck, sondern eine Lücke genau hier, an genau diesem Laden.

• Adresse: Lehel utca 38, XIII. Bezirk (die eigene Seite schreibt zweimal 1133, Verzeichnisse teils 1135, nimm die Straßenadresse)
• Preis: 1.000 HUF (ca. 2,70 €) Standard, 1.200 HUF (gut 3 €) Saisonfüllungen an der Theke. Über Wolt pauschal 1.100 HUF
• Öffnungszeiten: Mo-So 10:00-20:00, auch an Feiertagen. Das Lieferfenster bei Wolt endet um 18:00
• Link: retesbolt.hu

3. Rétescake: der günstigste, aber schau aufs Datum

Drei Budapester Läden und der niedrigste Preis auf dieser Seite: 710 HUF für almás, 890 HUF für káposztás, beides aus dem eigenen Webshop. Im Laden kann das abweichen.

Der Haken betrifft dich nur, wenn du das hier in der ersten Augustwoche liest. Zwei der drei Läden machen Sommerpause bis zum 6. August 2026. Óbuda hat durchgehend offen.

• Óbuda, Flórián tér 6-9, III. Bezirk: Mo-Fr 09:00-19:00, Sa 09:00-18:00, So 09:00-15:00. Offen über die Pause hinweg, also die Adresse für Anfang August
• Lövőház utca 12, II. Bezirk: Mo-Sa 10:00-18:00, sonntags zu. Sommerpause 26. Juli bis 6. August 2026
• Mester utca 87, IX. Bezirk (im Praktiker-Parkhaus): Di-Fr 10:00-15:00, Sa-So 10:00-17:00, montags zu. Sommerpause 1. bis 6. August 2026
• Preis: 710 HUF (knapp 2 €) almás, 890 HUF (ca. 2,50 €) káposztás, Webshop-Preise
• Link: retescake.hu

Eine Klarstellung, weil das ständig durcheinandergeht: Der Laden in der Lövőház utca steht an der Ecke beim Markt Fény utca, nicht als Stand in der Halle. In der Halle selbst gibt es keinen Rétes-Stand. Jeder Treffer für “Rétes am Fény utca” meint dieses Ladengeschäft.

4. Budavári Rétesvár: die Adresse im Burgviertel

Der einzige Eintrag oben auf dem Burgberg, ein kurzer Weg von der Fischerbastei, klein, mit ein paar Plätzen und nicht mehr. Die eigene Startseite sagt, dass hier vor Ort und aus natürlichen Zutaten gebacken wird, was ihn zusammen mit dem Rétesbolt zu einem von zwei Läden auf dieser Seite macht, die das selbst behaupten.

Auf der Liste stehen túrós, almás-diós, meggyes, mákos-meggyes, szilvás-diós und káposztás. Dazu gibt es kenyérlángos mit Speck oder Salami für 1.950 HUF (ca. 5 €) und pogácsa mit Käse und Sauerrahm für 790 HUF, falls du etwas Herzhaftes und Größeres willst.

Bei den Zeiten widersprechen sich die eigenen Kanäle: Die Instagram-Bio sagt täglich 8:00 bis 20:00, die Lieferplattform listet bis 19:00. Plan mit 19:00, dann kann nichts schiefgehen.

• Adresse: Balta köz 4, I. Bezirk
• Preis: 1.100 HUF (ca. 3 €) pro Stück, Lieferpreis
• Öffnungszeiten: Täglich 8:00-20:00 laut eigener Instagram-Bio, die Lieferplattform nennt 19:00 als Schluss
• Link: budavariretesvar.hu

5. Hetes Rétes: der günstige draußen in Óbuda

Draußen an der Bécsi út, mit 22 Sorten und dem Versprechen “90 Prozent Füllung”, das sich schwer nachmessen lässt und trotzdem Spaß macht. Túrós, almás, meggyes und meggyes-mákos kosten 790 HUF, mákos und káposztás 890 HUF. Das sind Lieferpreise.

Wer die Fahrt nach Óbuda ohnehin macht: Die Rétescake-Filiale am Flórián tér liegt im selben Bezirk, du kannst also beide an einem Nachmittag abhaken.

• Adresse: Bécsi út 136, III. Bezirk
• Preis: 790 HUF (gut 2 €) túrós, almás, meggyes, meggyes-mákos; 890 HUF (ca. 2,50 €) mákos, káposztás, jeweils Lieferpreise
• Öffnungszeiten: Mo-Fr 10:00-18:00, Sa 09:00-15:00, sonntags zu

Zwei weitere, die du unterwegs mitnimmst

Normafa Rétes Büfé (Eötvös utca 59, XII. Bezirk). Die Büfé oben am Hang, der Klassiker nach dem Waldspaziergang über dem Stadtrand. Gehörst du zu den Leuten, die den Weg wegen der Aussicht machen und den Rétes als Belohnung nehmen, ist das genau richtig. Was gerade angeschrieben steht, siehst du an der Bude.

Szépvölgyi Rétes, Stand F118, Erdgeschoss der Lehel Csarnok (XIII. Bezirk). Der Marktstand-Eintrag, mit Standnummer, damit du nicht durch die ganze Halle irrst. Praktisch zu wissen: Die Halle handelt täglich außer an Feiertagen, und die Renovierung, die bis 2029 läuft, wird abends und an Wochenenden gemacht, ohne dass zugesperrt wird. Der Rétesbolt Anno 1926 sitzt im selben Bezirk, falls du beides verbinden willst.

Strudel Hugó gibt es nicht mehr

Strudel Hugó, Kertész utca 22, VII. Bezirk, ist dauerhaft geschlossen. Die Domain ist tot, von den Lieferplattformen ist der Laden verschwunden, ein ungarisches Verzeichnis führt ihn als aufgelöst, die jüngste Bewertung stammt aus 2018.

Hast du einen älteren Budapest-Guide gelesen, stand er darin vermutlich weit oben. So wird aus einem Artikel von 2019 eine verlorene Dreiviertelstunde im VII. Bezirk. Niemand macht das mit Absicht, es geht nur keiner noch mal hin und schaut nach.

Welche Füllung im August

Die meisten Rétes-Füllungen haben überhaupt keine Saison. Ein paar schon, und das steht sonst nirgends.

Ungarisch	Deutsch	Stand im August
túrós	Quark	Ganzjährig
mákos	Mohn	Ganzjährig
almás	Apfel	Praktisch ganzjährig, Äpfel lagern
diós	Walnuss	Ganzjährig
káposztás	Kraut, herzhaft	Ganzjährig
szilvás	Pflaume	Saison, reift grob August bis Oktober
áfonyás	Blaubeere	Saison, Ende des Fensters Mitte Juli bis Ende August
meggyes	Sauerkirsche	Immer im Angebot, frische Ernte lief Ende Mai bis Ende Juli
sárgabarackos	Marille, Aprikose	Höhepunkt vorbei, Juni bis Juli
szedres / málnás	Brombeere, Himbeere	Meist vorbei, Himbeere kommt im September teils zurück
tökös-mákos	Kürbis und Mohn	Noch nicht. Kürbis läuft September bis November

Das Wichtige daran: Meggyes ist die berühmteste ungarische Füllung und liegt das ganze Jahr in der Auslage, aber wer im August mit dem Bild frisch gepflückter Sauerkirschen anreist, kommt einen Monat zu spät. Was du bekommst, ist eingefroren oder eingekocht, und es schmeckt gut. Es ist nur nicht das Postkartenbild. Die Wochengrenzen oben sind Richtwerte, kein Kalender.

Und weil túrós die Füllung ist, für die den meisten Besuchern der Vergleich fehlt: Túró ist ein frischer Quarkkäse, in Österreich Topfen, trockener und säuerlicher als Hüttenkäse und anders gemacht als Ricotta, der aus wieder erhitzter Molke entsteht.

Woher der Rétes kommt, ohne die Legende

Die beliebte Erzählung geht so: Baklava wandert über das Osmanische Reich nach Ungarn und weiter nach Wien, wo daraus Apfelstrudel wird. Sie steht überall, immer mit einem “vermutlich” davor und nie mit einer Quelle dahinter. Die eine gründliche volkskundliche Darstellung zum ungarischen Rétes erhebt diesen Anspruch gar nicht erst. Schöne Geschichte, dünne Spur.

Belegt ist Engeres und Interessanteres. Die ungarische Volkskunde beschreibt Rétes als weichen Teig, über einen Tisch von Hand hauchdünn gezogen, mit Fett bestrichen, gefüllt, gerollt, gebacken, historisch ein Festtagsgebäck der Bauernküche mit Apfel, Pflaume, Walnuss, Kraut, Rüben oder weißen Bohnen. Geschichtetes Backen taucht in ungarischen Adelskochbüchern des 17. Jahrhunderts auf. Die ältesten erhaltenen Strudelrezepte, ein Millirahmstrudel und ein Rübenstrudel von 1696, liegen als Handschrift in der Wienbibliothek im Rathaus. Und die früheste sicher datierte ungarische Quelle, die Rétes-Sorten benennt (túrós, rizses, mákos, almás, káposztás), ist das handgeschriebene Kochbuch von Kristóf Simai aus Selmecbánya, 1795 bis 1799.

Eine Korrektur gehört laut gesagt: Rétes ist kein Hungarikum. Im offiziellen Register steht er nicht, eine EU-Eintragung als traditionelle Spezialität gibt es auch nicht. Was existiert, sind Einträge auf Gemeindeebene für einzelne regionale Produkte und Feste: Rózsa rétes in Mórahalom, der Mohnrétes aus Pusztasomorja, das Rétesbacken beim Rétes-Festival in Vasvár, das Rétesfestival in Hasznos. Mindestens eine Tourismusseite überschreibt ihre Rétes-Seite trotzdem mit dem Wort. Umgangssprachlich, nicht als Status.

Rétes und Apfelstrudel, praktisch betrachtet

Derselbe hauchdünn gezogene Teig, drei echte Unterschiede.

Die Füllungen. Herzhaft ist hier Kern und nicht Kuriosität, Kraut und Kartoffel gehören dazu, und für die ganze túrós-Familie gibt es kein Wiener Gegenstück. Dass Rétes immer süß sei, ist der häufigste Irrtum unter Besuchern und der am leichtesten zu korrigierende.

Das Format. Verkauft wird im Stück, als alltäglicher Snack, nicht als Gang auf einer Dessertkarte.

Der Ort. Rétesladen, Marktstand, Bäckerei. Siehe die ganze Liste oben.

Zwei Dinge noch. Rétes ist nicht Kürtőskalács, der ist gedrehter Hefeteig vom Spieß und hat damit strukturell nichts zu tun; wenn du den suchst, steht er in unserem Guide zum Kürtőskalács. Und warm ist keine Garantie: In kleinen Läden mit schnellem Durchsatz kommt er oft direkt aus dem Ofen, dafür lohnt sich das Timing. Überall sonst ist Zimmertemperatur der ungarische Normalzustand, auch zu Hause wird am nächsten Tag aufgewärmt, ohne dass jemand das für eine Rettungsaktion hält.

Bist du im Dezember hier: Auf den Weihnachtsmärkten gibt es Rétes für 1.900 bis 2.000 HUF (rund 5,50 €), womit er dort immer noch das beste Preis-Leistungs-Verhältnis aller Desserts hat. Der Rest steht im Guide zu Budapests Weihnachtsmärkten.