Acht Adressen für ungarische Desserts, und die günstigste hat sonntags zu

Sieben der acht Budapester Adressen, an denen ungarischer Kuchen wirklich etwas taugt, haben jeden Tag offen. Die achte ist Auguszt Cukrászda, und die macht sonntags und montags zu, in beiden Innenstadtläden gleichzeitig. Ausgerechnet die günstigste also.

Der Rest der Seite klärt, wofür du wohin gehst, was es kostet und wann du überhaupt reinkommst. Eine Zahl vorweg, weil sie die Tabelle unten erklärt: Dasselbe Stück Dobostorte kostet an einem Budaer Tresen 1.790 Ft und in einem Café am Vörösmarty tér 2.790 Ft.

Ein ungarischer Klassiker fehlt hier mit Absicht. Rétes ist kein Konditoreikuchen, und in keiner der acht Karten steht ein guter. Den kaufst du stückweise an den Rétes-Theken der Stadt.

Die acht auf einen Blick

Adresse	Bezirk	Bestell das	Preis	Öffnungszeiten
Gettó Gulyás	VII.	Túrógombóc mit Zimt-Sauerrahm	2.590 Ft (ca. 7 Euro)	täglich 12-23 Uhr
Gundel	XIV.	Somlói galuska	3.325 Ft (ca. 9 Euro)	täglich 11:30-22 Uhr, Küche bis 21 Uhr
Arán Bakery	VII.	Flódni	am Tresen	Mo-Fr 8-18:30 Uhr, Sa 8-17:30 Uhr, So 8-15 Uhr
Café Gerbeaud	V.	Dobostorte	2.190 Ft (ca. 6 Euro)	Mo-Do und So 9-20 Uhr, Fr-Sa 9-21 Uhr
Málna The Pastry Shop	V.	Eszterházy	am Tresen	täglich ab 10 Uhr
Central Grand Café	V.	Rákóczi túrós	2.890 Ft (ca. 8 Euro)	Mo-Di und So 9-22 Uhr, Mi-Sa 9-24 Uhr
Szamos Marcipán	V.	Marzipan, danach das Museum	am Tresen	täglich 10-19 Uhr (Párizsi utca 3)
Auguszt Cukrászda	II. und V.	Esterházy-Torte	1.690-1.790 Ft (ca. 4,50-5 Euro)	Di-Sa, So und Mo zu

Preise Stand 4. August 2026. Die Preise stehen in HUF, das zahlst du auch an der Kasse. Umgerechnet mit 1 EUR = 364 HUF, EZB-Kurs vom 31. Juli 2026. Der Kurs schwankt, die umgerechneten Beträge sind also Richtwerte.

Gettó Gulyás: Túrógombóc, und ein Raum, der schnell voll ist

Túrógombóc nennen die meisten Ungarn zuerst, wenn du sie fragst, was die Großmutter gemacht hat. Weicher Túró, Grieß, Ei, kurz gezogen, in Butterbröseln gewälzt und unter Sauerrahm begraben. Gettó Gulyás serviert seine Version mit Sauerrahm und Zimt, für 2.590 Ft, und genau deshalb bleiben hier viele nach dem Eintopf noch sitzen, statt woanders billiger nachzutischen.

Denselben Preis rufen auch der Somlói und der Madártej mit zerstoßenen Pistazien auf. Das Lokal steht in der Wesselényi utca 18, mitten im Jüdischen Viertel, täglich 12-23 Uhr. Der Gastraum ist klein. Reservier lieber online über gettogulyas.hu, und behandel das Dessert als zweiten Akt: Das hier ist in erster Linie eine Pörkölt- und Paprikás-Küche, die nebenbei ausgezeichnete Nockerl macht.

Gundel: das Haus, aus dem der Somlói galuska kommt

Ausgedacht haben ihn Ende der 1950er Károly Gollerits, damals Oberkellner im Gundel, zusammen mit dem Konditormeister József Béla Szőcs. Der Name kommt vom Somlyó-Hügel in Fót, wo Szőcs wohnte, und die Weltausstellung 1958 in Brüssel machte die Nachspeise groß. Biskuit, Schokolade, Walnuss, rumgetränkte Rosinen, Schlagsahne, geschichtet statt aufgetürmt. Das Gundel serviert sie für 3.325 Ft.

Dieser Preis gehört zu einem Restaurantgang, nicht zu einem Stück vom Tresen, und dazu gehört ein Saal am Heldenplatz: Mittagskarte ab 11:30 Uhr, Abendkarte ab 18 Uhr, der Garten öffnet im Sommer, wenn das Wetter mitspielt. Die Küche schließt allerdings um 21 Uhr, obwohl der Raum bis 22 Uhr läuft, ein später Somlói ist also kein Plan. Reserviert wird online über gundel.hu.

Arán Bakery: Flódni auf Szatmár-Pflaumenmarmelade

Flódni ist der jüdisch-ungarische Schichtkuchen: Mohn, Apfel, Pflaumenmarmelade, Walnuss, gestapelt und zusammengedrückt zu etwas, das schwerer ist, als es aussieht. Arán nimmt dafür hausgemachte Szatmár-Marmelade, hundert Prozent Pflaume, und diese eine Zutat trennt einen guten Flódni von einem bloß süßen.

Kinga und Attila Pécsi haben den ersten Laden 2019 an der Ecke Wesselényi und Nagy Diófa eröffnet, nach zehn Jahren in Irland, wo Kinga das Backen gelernt hat. “Arán” heißt Brot auf Altirisch, und der Sauerteigansatz ist die eigentliche Handschrift des Hauses. Die Buda-Filiale kam im Juni 2021 dazu, dazu haben wir ein eigenes Porträt der Filiale am Móricz Zsigmond körtér. Beide öffnen täglich, aber nicht nach derselben Uhr. Der Laden in Pest, der für Flódni, läuft Mo-Fr 8-18:30 Uhr, samstags 8-17:30 Uhr und sonntags 8-15 Uhr. Buda macht eine halbe Stunde früher auf und an beiden Wochenendtagen um 15 Uhr zu. Werktags steht der Tresen in der Wesselényi utca also noch um sechs, und erst der Sonntag macht aus Flódni eine Vormittagsbesorgung.

Café Gerbeaud: eine sehr gute Dobostorte, die es nicht erfunden hat

Die Dobostorte gehört József C. Dobos. Gezeigt hat er sie auf der Landesausstellung 1885 in Budapest, 1906 gab er das Rezept an die Zunft der Konditoren weiter. Fünf dünne Biskuitböden, dazwischen Schoko-Buttercreme, obendrauf eine Platte aus hartem Karamell, und die Buttercreme in einer Torte war damals das Neue daran. Das Gerbeaud verkauft ein Stück für 2.190 Ft in seinem Webshop.

Die eigene Geschichte des Hauses ist eine andere und eine ältere. Henrik Kugler gründete 1858 am Vörösmarty tér, traf Gerbeaud 1882 in Paris und holte ihn 1884 als Teilhaber nach Budapest; Gerbeaud kaufte den Betrieb später Stück für Stück und ließ Kuglers Namen über der Tür. Was du heute siehst, ist der Umbau von 1910: Marmor, exotische Hölzer, Bronze, Deckenstuck im Rokoko-Stil nach Louis-quinze-Vorbild, Maria-Theresia-Lüster und Sezessionsmöbel von der Pariser Weltausstellung.

Reserviert wird hier nicht, wer zuerst kommt, sitzt zuerst, Mo-Do und So 9-20 Uhr, Fr-Sa eine Stunde länger. An einem Sommernachmittag am Vörösmarty tér heißt das Schlange, und es heißt, dass du auf jedes Stück die Miete des Platzes mitbezahlst. Wie viel das am Ende ergibt, haben wir einmal komplett aufgeschlüsselt, und die Dobos-Stücke der Stadt haben wir gegeneinander antreten lassen.

Málna The Pastry Shop: neue Adresse, dieselbe Eszterházy

Die Eszterházy-Torte besteht aus Mandelbaiserböden und Vanille-Buttercreme unter einer Fondantglasur, oben das Schokoladennetz, an dem du sie quer durch jede Vitrine erkennst. Manche Versionen nehmen Walnuss statt Mandel. Die von Málna ist die, an der du alle anderen misst.

Zoltán Kolonics hat die Konditorei im Gerbeaud geführt, bevor er Málna aufmachte, zusammen mit Ágnes Varga, einer früheren Balletttänzerin, die die Formen und die Dekoration entwirft. Der Dining Guide hat die beiden 2022, 2023 und 2024 zur Konditorei des Jahres gewählt, drei Jahre hintereinander. Wenn dich ein älterer Guide nach Óbuda schickt, schmeiß ihn weg: Der Laden auf der Bécsi út schloss am 7. September 2025 nach sieben Jahren, am 28. Oktober 2025 ging es in der Hercegprímás utca 17 hinter der St.-Stephans-Basilika weiter, auf drei Etagen, mit Judit Kobulniczky als neuer Mitinhaberin, mit Bedienung am Tisch und mit Reservierungen, die es vorher nicht gab. Eine Sommerterrasse ist für 2026 geplant. Geöffnet täglich ab 10 Uhr, die Preise stehen am Tresen.

Central Grand Café: drei Klassiker auf einer Karte

Wenn du nur eine Sitzung hast und den Kanon nebeneinander probieren willst, ist das hier die effiziente Antwort. Das Haus in der Károlyi utca 9 eröffnete 1887 und läuft heute als Central Grand Café, den Namen Centrál Kávéház tragen die Ungarn trotzdem weiter durch die Stadt.

Dessert	Preis	Ungefähr
Dobostorte	2.790 Ft	ca. 7,50 Euro
Eszterházy-Torte	2.790 Ft	ca. 7,50 Euro
Rákóczi túrós	2.890 Ft	ca. 8 Euro

Bestell hier den Rákóczi túrós, weil du genau den nicht an jedem zweiten Tresen bekommst: Mürbeteigboden, gesüßter Túró, Aprikosenmarmelade, obendrauf Baiser, so lange gebacken, bis es aufreißt. Das ist eine Platte, kein Stück, und näher an einem Pudding als an einer Torte.

Die Öffnungszeiten sind für Budapester Verhältnisse großzügig: So-Di 9-22 Uhr, Mi-Sa 9-24 Uhr. Damit ist das hier die einzige Adresse auf dieser Liste, an der Dessert um 23 Uhr eine realistische Idee bleibt. Wie sich das Haus gegen den Rest der Budapester Kaffeehäuser schlägt, steht an anderer Stelle.

Szamos Marcipán: Mandelmasse, und das Museum über dem Café

Marzipan ist in Ungarn eine Sache von Szamos. Das Schauhandwerk ist der Grund hinzugehen, Früchte und Figuren und ein Parlament im Kleinformat, dazu hält die Firma ein 78 Kilo schweres Stück, das den Größenrekord trägt.

Zwei Konditoreien musst du auseinanderhalten. Die zentrale ist die Marcipán Cukrászda in der Párizsi utca 3, täglich 10-19 Uhr, zwei Minuten neben der Váci utca. Die Filiale im Einkaufszentrum ist die Árkád Cukrászda am Örs vezér tere 25, Mo-Sa 10-20 Uhr und sonntags 10-19 Uhr, dort kaufen die Einheimischen. Preise stehen am Tresen.

Das Szamos Csokoládé Múzeum ist eine dritte Adresse, und die verwechseln die meisten: Kossuth Lajos tér 10, im Obergeschoss des Szamos-Cafés neben dem Parlament, täglich 10-18 Uhr, Führungen und Verkostungen. Im Árkád ist es nicht.

Auguszt Cukrászda: die mit dem geschlossenen Sonntag

Auguszt ist der günstigste gute Kuchen dieser Liste und der, den du am schlechtesten einplanen kannst. Ein Stück kostet 1.690 bis 1.790 Ft, rund die Hälfte dessen, was die Cafés an den großen Plätzen für dieselben Klassiker nehmen. Bestell die Esterházy-Torte.

Elek Auguszt eröffnete 1870 im Tabán. Als er 1881 starb, führte seine Witwe Erzsébet den Betrieb weiter; Sohn József E. Auguszt stieg 1895 ein und zog das Geschäft bis 1908 nach Krisztinaváros, wo es den Spitznamen “das Gerbeaud von Buda” bekam. 1951 verstaatlichte man den Betrieb und drängte die Familie aufs Land. 1957 kam sie zurück und machte in der Fény utca auf, bis heute das Stammhaus.

Vier Läden gibt es, und die beiden innerstädtischen schließen beide sonntags und montags:

Laden	Bezirk	Adresse	Öffnungszeiten
Fény utcai Auguszt	II.	Fény utca 8	Di-Sa 8:30-18 Uhr, So und Mo zu
Auguszt Belváros	V.	Kossuth Lajos utca 14-16	Di-Sa 10-18 Uhr, So und Mo zu
Geraldine, Auguszt Múzeumkert	VIII.	Múzeum körút 14-16	Di-So 10-19 Uhr, montags zu
Farkasréti Auguszt Pavilon	XI.	Sasadi út 190	täglich 10-19 Uhr

Öffnungszeiten der Läden geprüft auf auguszt.hu am 4. August 2026.

Bleibt dir nur der Sonntag, ist Geraldine im Garten des Nationalmuseums die Sonntagsantwort der Familie, und der Pavillon in Farkasrét hat die ganze Woche offen, falls du ohnehin da draußen unterwegs bist.

Was dasselbe Stück Kuchen quer durch die Stadt kostet

Der Abstand ist nicht subtil. Eine Dobostorte, vier Arten sie zu kaufen:

Adresse	Stück Dobos	Ungefähr	Wofür du sonst noch zahlst
Auguszt Cukrászda	1.790 Ft	ca. 5 Euro	Nichts. Ein Nachbarschaftstresen in Buda
Café Gerbeaud (Webshop)	2.190 Ft	ca. 6 Euro	Mitnahme vom Vörösmarty tér
Central Grand Café	2.790 Ft	ca. 7,50 Euro	Bedienung am Tisch, ein Saal von 1887, Öffnungszeiten bis Mitternacht
Café Gerbeaud (im Haus)	Das teuerste der vier, plus 15 % Bedienungsgeld		Einen Stuhl am Vörösmarty tér, und ein Bedienungsgeld, das nicht freiwillig ist

Setzt du dich im Gerbeaud hin, kostet dasselbe Stück noch mehr, das Bedienungsgeld kommt obendrauf. Gleicher Kuchen, gleiche Stadt, tausend Forint zwischen dem günstigsten Tresen und einem Tisch im Central, bevor der Saal des Gerbeaud überhaupt mitspielt. Ganz oben ist der Saal das Produkt, nicht das Gebäck. Ein fairer Tausch, wenn du den Saal wolltest. Kein fairer Tausch, wenn du Kuchen wolltest.

Die Kurzfassung

Geh für das Preis-Leistungs-Verhältnis zu Auguszt und leg es auf einen Wochentag. Reservier im Gettó Gulyás, bevor du wegen des Túrógombóc quer durchs Jüdische Viertel läufst. Gerbeaud einmal, für den Saal, mit dem Preis im Kopf. Flódni bei Arán, sonntags vor 15 Uhr, werktags hast du bis 18:30 Uhr Zeit. Eszterházy bei Málna hinter der Basilika.

Und wenn ein Guide dich für Málna nach Óbuda schickt oder dem Gerbeaud die Dobostorte zuschreibt, schau auf sein Datum.

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