Caffè Gerbeaud a Budapest: una fetta del 1858 in piazza Vörösmarty
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Il Caffè Gerbeaud è la grande pasticceria di piazza Vörösmarty 7-8, aperta ogni giorno dalle 9, dove una fetta di Dobos o di Esterházy costa 4.490 Ft al tavolo e un cappuccino 2.790 Ft, più il 15% di servizio. Non si prenota: entri, prendi un tavolo libero e ordini la torta che Budapest mangia qui da ben più di un secolo.
La storia comincia con Henrik Kugler, che aprì la sua pasticceria nel 1858 e la trasferì nel 1870 nell’attuale piazza Vörösmarty. Negli anni Ottanta dell’Ottocento arrivò il pasticciere svizzero Émile Gerbeaud, che portò la casa da dieci a sessanta lavoranti e le diede il nome che ancora oggi sta sopra la porta.
Il Gerbeaud in breve
| Cosa | Prezzo o dettaglio |
|---|---|
| Indirizzo | 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8 |
| Orari | lun-gio e dom 9-20, ven e sab 9-21 |
| Prenotazioni | Nessuna, tavoli liberi in ordine di arrivo |
| Fetta di torta classica (Dobos, Esterházy, fetta Gerbeaud, Sacher) | 4.490 Ft (circa 12 euro) |
| Piatto Classici ungheresi | 6.990 Ft (circa 19 euro) |
| Caffè classici, dall’espresso al flat white | 1.990-3.250 Ft (circa 5,50-9 euro) |
| Cioccolata calda fondente con panna | 4.550 Ft (circa 12,50 euro) |
| Piatti principali | 7.990-10.500 Ft (circa 22-28,50 euro) |
| Afternoon tea per due, 14-18 | 26.900 Ft (circa 73,50 euro) |
| Le stesse fette sul webshop | 2.190-2.790 Ft (circa 6-7,50 euro) |
| Servizio | 15% su cibo e bevande |
I prezzi sono in HUF, ed è quello che paghi alla cassa. Conversione a 1 EUR = 367 HUF, cambio BCE del 7 ottobre 2026. Il cambio si muove, quindi le cifre convertite sono indicative.
Fonte: menu, orari e regola dei tavoli del Gerbeaud e prezzi delle fette e condizioni di ritiro sul webshop Gerbeaud, verificati l’8 ottobre 2026.
Cosa ordinare
La fetta Gerbeaud (zserbó). La torta della casa: sottili strati di pasta, confettura di albicocche fatta in casa e un ripieno di noci profumato al liquore di albicocca, sotto il cioccolato fondente. L’acidità della confettura alleggerisce le noci, ed è per questo che una fetta non è mai troppo.
La Dobos. Strati di pan di Spagna, crema al cioccolato cotta e una copertura di caramello duro che si spezza sotto la forchetta. Gerbeaud fa anche una Dobos all’arancia con Grand Marnier, una delle nuove versioni arrivate con il rinnovo del menu e della sala nel 2025. La nostra guida alla migliore torta Dobos la mette a confronto con le altre fette serie della città.
La fetta Esterházy. Pan di Spagna alle noci senza glutine, crema alla vaniglia al cognac e la glassa bianca con la ragnatela di cioccolato. Ricca, nocciolata, ed è quella da dividere se ne ordinate due.
La Somlói galuska. Pan di Spagna al cacao, alle noci e classico, uvetta macerata nel Tokaji Aszú, salsa al cioccolato e panna montata, 5.490 Ft come dessert al piatto. Se provi un solo dolce che non sia una fetta, che sia questo.
Il piatto Classici ungheresi. Un assaggio di fetta Gerbeaud, Esterházy e Dobos con gelato alla vaniglia e salsa di albicocca, a 6.990 Ft. Alla prima visita risolve in un colpo solo la domanda “quale prendo?”.
Il caffè è la miscela della casa, tostata per Gerbeaud dalla One Eleven Concept Roastery, e ogni caffè del menu si può avere anche decaffeinato. Anche il cioccolato ha la sua storia: dal 2017 la pasticceria usa l’Or Noir 1858, un fondente al 71,9% creato per Gerbeaud insieme a Cacao Barry.
Il nostro pranzo da soli, allora e adesso
Nell’estate del 2025 ci siamo andati da soli, con una missione un po’ buffa. Una vecchia leggenda metropolitana di Budapest, in voga negli anni Ottanta e Novanta, dice che un giovane seduto da solo al Gerbeaud che ordina una Dobos con acqua naturale manda un segnale discreto alle signore eleganti della città. Abbiamo ordinato la Dobos. Nessun segnale in risposta. La torta invece è stata all’altezza della sua fama, e la zuppa gulasch, con limone salato e capperi, era una ciotola davvero affumicata.
Ecco quell’ordine, e quanto costa lo stesso ordine con il menu di oggi.
| Voce | Il nostro conto, estate 2025 | Prezzo a menu, ottobre 2026 |
|---|---|---|
| Piatto Classici ungheresi | 5.390 Ft | 6.990 Ft |
| Somlói galuska | 4.150 Ft | 5.490 Ft |
| Zuppa gulasch | 5.690 Ft | 5.990 Ft |
| Cappuccino | 2.090 Ft | 2.790 Ft |
| Cioccolata calda | 3.350 Ft | 4.550 Ft |
| Subtotale | 20.670 Ft | 25.810 Ft |
| Servizio 15% | 3.100 Ft | circa 3.870 Ft |
| Totale | 23.770 Ft | circa 29.680 Ft (circa 81 euro) |
È un pranzo lungo e generoso, un regalo più che un’abitudine. La buona notizia è che per avere tutta la sala non serve tutto il menu.
Come goderti il Gerbeaud con ogni budget
Una fetta, un caffè. Un espresso e una fetta di Dobos fanno 6.480 Ft, circa 7.450 Ft con il servizio, e hai sopra la testa gli stessi lampadari del tavolo con l’alzatina dell’afternoon tea.
Un pranzo a menu fisso. La Selezione classica ungherese costa 12.990 Ft: zuppa gulasch, una fetta di torta a scelta, un caffè e una bottiglia da 0,35 l di acqua Gerbeaud.
Una scatola da portare via. Il webshop Gerbeaud vende le stesse fette a 2.190-2.790 Ft, circa la metà del prezzo al tavolo: Dobos e fetta Gerbeaud costano 2.190 Ft, la Somlói 2.790 Ft. Ordina prima delle 16 e la ritiri il giorno dopo al caffè di piazza Vörösmarty. Sotto i 10.000 Ft di ordine c’è solo il ritiro; la consegna a Budapest costa 3.600 Ft fino a 39.999 Ft ed è gratuita oltre. Si paga con carta online, oppure con carta o in contanti al ritiro.
Scegli l’ora giusta. Senza prenotazioni, l’orario è la tua prenotazione. I pomeriggi feriali sono i più tranquilli; nei weekend e nelle settimane del mercatino di Natale sulla piazza la sala si riempie. Lievitati come il croissant e la pogácsa ai tre formaggi si servono fino alle 11:30, i piatti principali dalle 12, l’afternoon tea dalle 14 alle 18.
L’afternoon tea per festeggiare. In due condividete un’alzatina con bastoncini al formaggio e ai semi, mini croissant farciti con prosciutto o salmone affumicato, una coppetta di Somlói, bocconcini di Dobos, Esterházy e zserbó, biscotti e macaron, a 26.900 Ft con una bevanda calda a testa oppure 33.500 Ft con un calice di Gerbeaud Brut a testa. È preparato al momento, quindi calcola almeno 20 minuti.
Per chi è perfetto
Chi viene a Budapest per la prima volta. Il Gerbeaud sta nella stessa lista del Parlamento e delle terme: una visita seduti, una torta classica, e il resto lo fa la sala.
Famiglie con qualcosa da festeggiare. Compleanni, la nonna in visita, l’ultimo pomeriggio a Budapest. L’alzatina dell’afternoon tea lo trasforma in un’occasione.
Golosi con un budget stretto. La scatola del webshop e una panchina in piazza Vörösmarty sono un bel picnic, e assaggi esattamente quello che serve il salone.
Se vuoi continuare il giro, la nostra guida ai migliori caffè di Budapest racconta i caffè che gli ungheresi usano ogni giorno, dai grandi saloni al bancone di quartiere.
Da sapere
Quanto costa il Caffè Gerbeaud?
Al tavolo le fette di torta classiche costano 4.490 Ft, il piatto Classici ungheresi 6.990 Ft, la Somlói galuska 5.490 Ft, i caffè classici da 1.990 a 3.250 Ft e la cioccolata calda fondente 4.550 Ft. I piatti principali vanno da 7.990 a 10.500 Ft e la zuppa gulasch costa 5.990 Ft. Su cibo e bevande Gerbeaud aggiunge il 15% di servizio.
Serve prenotare al Gerbeaud?
Non per un tavolo del caffè. Il caffè non ha un sistema di prenotazione: gli ospiti occupano i tavoli liberi in ordine di arrivo. I pomeriggi dei giorni feriali sono il momento più tranquillo per entrare; nei weekend e nelle settimane del mercatino di Natale la sala si riempie. Gruppi ed eventi si prenotano a parte tramite il numero gruppi ed eventi di Gerbeaud, +36 1 429 9012.
Che orari ha il Gerbeaud?
Dal lunedì al giovedì e la domenica dalle 9 alle 20, venerdì e sabato dalle 9 alle 21. I lievitati della colazione si servono fino alle 11:30, i piatti principali dalle 12 e l'afternoon tea fra le 14 e le 18.
Si possono comprare le torte Gerbeaud da asporto?
Sì. Il webshop di Gerbeaud vende le fette a 2.190-2.790 Ft. Gli ordini fatti prima delle 16 si ritirano il giorno dopo al caffè di piazza Vörösmarty oppure si fanno consegnare a Budapest; la consegna parte da 10.000 Ft di ordine e costa 3.600 Ft fino a 39.999 Ft, oltre è gratuita.
Come funziona l'afternoon tea al Gerbeaud?
Si serve dalle 14 alle 18 ed è preparato al momento, quindi conta almeno 20 minuti. L'afternoon tea per due costa 26.900 Ft con una bevanda calda a testa; la versione con un calice di spumante Gerbeaud Brut a testa costa 33.500 Ft.
Per cosa è famoso il Gerbeaud?
Per la fetta Gerbeaud di noci, confettura di albicocche e cioccolato fondente, per la Dobos e la Esterházy, e per due dolci che Émile Gerbeaud portò in Ungheria nel 1895: la lingua di gatto e il cioccolatino alla ciliegia al cognac.
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