Café Gerbeaud en Budapest: una porción de 1858 en la plaza Vörösmarty
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El Café Gerbeaud es la gran pastelería de la plaza Vörösmarty 7-8, abierta todos los días desde las 9:00, donde una porción de Dobos o de Esterházy cuesta 4.490 Ft en la mesa y un capuchino 2.790 Ft, más un 15 % de servicio. No hace falta reservar: entras, tomas una mesa libre y pides la torta que Budapest viene comiendo aquí desde hace mucho más de un siglo.
La historia empieza con Henrik Kugler, que abrió su pastelería en 1858 y la trasladó en 1870 a la actual plaza Vörösmarty. En la década de 1880 se le sumó el pastelero suizo Émile Gerbeaud, que llevó la casa de diez a sesenta ayudantes y le dio el nombre que sigue brillando sobre la puerta.
El salón principal con sus mesas de mármol y sus arañas. Foto: Elekes Andor, CC BY-SA 4.0
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Gerbeaud de un vistazo
| Qué | Precio o detalle |
|---|---|
| Dirección | 1051 Budapest, Vörösmarty tér 7-8 |
| Horario | lun. a jue. y dom. 9:00-20:00, vie. y sáb. 9:00-21:00 |
| Reservas | No hay, mesas libres por orden de llegada |
| Porción de torta clásica (Dobos, Esterházy, porción Gerbeaud, Sacher) | 4.490 Ft (unos 13,50 USD) |
| Plato Clásicos húngaros | 6.990 Ft (unos 21,50 USD) |
| Cafés clásicos, del espresso al flat white | 1.990-3.250 Ft (unos 6-10 USD) |
| Chocolate caliente amargo con crema batida | 4.550 Ft (unos 14 USD) |
| Platos fuertes | 7.990-10.500 Ft (unos 24,50-32 USD) |
| Afternoon tea para dos, 14:00-18:00 | 26.900 Ft (unos 82 USD) |
| Las mismas porciones en la tienda en línea | 2.190-2.790 Ft (unos 6,50-8,50 USD) |
| Servicio | 15 % sobre comida y bebida |
Los precios están en HUF, que es lo que se paga en el mostrador. Conversión a 1 USD = 328 HUF, tipo del BCE del 7 de octubre de 2026. El tipo de cambio varía, así que las cifras convertidas son orientativas.
Fuente: carta, horario y regla de mesas de Gerbeaud y precios de las porciones y condiciones de retiro en la tienda en línea de Gerbeaud, comprobados el 8 de octubre de 2026.
Qué pedir
La porción Gerbeaud (zserbó). La torta de la casa: capas finas de masa, mermelada de albaricoque casera y un relleno de nuez perfumado con licor de albaricoque, bajo chocolate amargo. La acidez de la mermelada aligera la nuez, y por eso una porción nunca resulta pesada.
La Dobos. Capas de bizcocho, crema de chocolate cocida y una tapa de caramelo duro que cruje bajo el tenedor. Gerbeaud también hace una Dobos de naranja con Grand Marnier, una de las versiones nuevas que llegaron con la renovación de la carta y del salón en 2025. Nuestra guía de la mejor tarta Dobos la compara con las otras porciones serias de la ciudad.
La porción Esterházy. Bizcocho de nuez sin gluten, crema de vainilla con coñac y la cobertura blanca de fondant con su telaraña de chocolate. Rica, con mucho sabor a nuez, y la ideal para compartir si piden dos.
El Somlói galuska. Bizcocho de cacao, de nuez y clásico, pasas maceradas en Tokaji Aszú, salsa de chocolate y crema batida, 5.490 Ft como postre al plato. Si pruebas un solo postre que no sea una porción, que sea este.
El plato Clásicos húngaros. Una degustación de porción Gerbeaud, Esterházy y Dobos con helado de vainilla y salsa de albaricoque, por 6.990 Ft. En la primera visita resuelve de una vez la pregunta “¿cuál pido?”.
El café es la mezcla propia de la casa, tostada para Gerbeaud por One Eleven Concept Roastery, y cada café de la carta también se sirve descafeinado. El chocolate también tiene historia: desde 2017 la pastelería usa Or Noir 1858, un chocolate amargo con 71,9 % de cacao creado para Gerbeaud junto con Cacao Barry.
El edificio Gerbeaud en la plaza Vörösmarty. Foto: G Da, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Nuestro almuerzo en solitario, antes y ahora
En el verano de 2025 fuimos solos, con una misión un poco disparatada. Una vieja leyenda urbana de Budapest, de moda en los años 80 y 90, dice que un joven que se sienta solo en Gerbeaud y pide una Dobos con agua sin gas le manda una señal discreta a las señoras elegantes de la ciudad. Pedimos la Dobos. Nadie respondió la señal. La torta, en cambio, estuvo a la altura de su fama, y la sopa gulyás, con limón en salmuera y alcaparras, tenía un ahumado de verdad.
Este fue aquel pedido, y esto cuesta el mismo pedido con la carta de hoy.
| Concepto | Nuestra cuenta, verano de 2025 | Precio en carta, octubre de 2026 |
|---|---|---|
| Plato Clásicos húngaros | 5.390 Ft | 6.990 Ft |
| Somlói galuska | 4.150 Ft | 5.490 Ft |
| Sopa gulyás | 5.690 Ft | 5.990 Ft |
| Capuchino | 2.090 Ft | 2.790 Ft |
| Chocolate caliente | 3.350 Ft | 4.550 Ft |
| Subtotal | 20.670 Ft | 25.810 Ft |
| Servicio del 15 % | 3.100 Ft | unos 3.870 Ft |
| Total | 23.770 Ft | unos 29.680 Ft (unos 90,50 USD) |
Es un almuerzo largo y generoso, un gusto más que una costumbre. La buena noticia es que para tener todo el salón no hace falta toda la carta.
Cómo disfrutar Gerbeaud con cualquier presupuesto
Una torta, un café. Un espresso y una porción de Dobos suman 6.480 Ft, unos 7.450 Ft con el servicio, y tienes encima las mismas arañas que la mesa con la bandeja del afternoon tea.
Un menú de almuerzo. La Selección clásica húngara cuesta 12.990 Ft: sopa gulyás, una porción de torta a elección, un café y una botella de agua Gerbeaud de 0,35 l.
Una caja para llevar. La tienda en línea de Gerbeaud vende las mismas porciones a 2.190-2.790 Ft, más o menos la mitad del precio en la mesa: la Dobos y la porción Gerbeaud cuestan 2.190 Ft, el Somlói 2.790 Ft. Pide antes de las 16:00 y la recoges al día siguiente en el café de la plaza Vörösmarty. Con pedidos de menos de 10.000 Ft solo hay retiro; el envío dentro de Budapest cuesta 3.600 Ft hasta 39.999 Ft y es gratis por encima. Se paga con tarjeta en línea, o con tarjeta o efectivo al recoger.
Elige bien la hora. Sin reservas, la hora es tu reserva. Las tardes entre semana son las más tranquilas; los fines de semana y las semanas del mercado navideño en la plaza el salón se llena. La bollería, como el croissant y la pogácsa de tres quesos, se sirve hasta las 11:30, los platos fuertes desde las 12:00 y el afternoon tea de 14:00 a 18:00.
Afternoon tea para celebrar. Entre dos comparten una bandeja con palitos de queso y de semillas, mini croissants rellenos de jamón o de salmón ahumado, una copa de Somlói, bocados de Dobos, Esterházy y zserbó, galletas y macarons, por 26.900 Ft con una bebida caliente cada uno o 33.500 Ft con una copa de Gerbeaud Brut cada uno. Se prepara al momento, así que cuenta al menos 20 minutos.
A quién le va a encantar
A quien visita Budapest por primera vez. Gerbeaud está en la misma lista que el Parlamento y los baños termales: una visita sentado, una torta clásica, y el salón hace el resto.
A las familias con algo que celebrar. Cumpleaños, la abuela de visita, la última tarde en Budapest. La bandeja del afternoon tea lo convierte en ocasión.
A los golosos con presupuesto ajustado. La caja de la tienda en línea y una banca en la plaza Vörösmarty hacen un picnic precioso, y pruebas exactamente lo que sirve el salón.
Si quieres seguir el recorrido, nuestra guía de los mejores cafés de Budapest reúne los cafés que los húngaros usan a diario, de los grandes salones a la barra del barrio.
Conviene saber
¿Cuánto cuesta ir al Café Gerbeaud?
En la mesa, las porciones de torta clásicas cuestan 4.490 Ft, el plato Clásicos húngaros 6.990 Ft, el Somlói galuska 5.490 Ft, los cafés clásicos de 1.990 a 3.250 Ft y el chocolate caliente amargo 4.550 Ft. Los platos fuertes van de 7.990 a 10.500 Ft y la sopa gulyás cuesta 5.990 Ft. Gerbeaud suma un 15 % de servicio a comida y bebida.
¿Hay que reservar en Gerbeaud?
No para una mesa del café. El café no tiene sistema de reservas: los clientes ocupan las mesas libres por orden de llegada. Las tardes entre semana son el momento más tranquilo para entrar; los fines de semana y las semanas del mercado navideño el salón se llena. Los grupos y eventos se reservan aparte, en la línea de grupos y eventos de Gerbeaud, +36 1 429 9012.
¿Qué horario tiene Gerbeaud?
De lunes a jueves y los domingos de 9:00 a 20:00, viernes y sábados de 9:00 a 21:00. La bollería del desayuno se sirve hasta las 11:30, los platos fuertes desde las 12:00 y el afternoon tea entre las 14:00 y las 18:00.
¿Se pueden comprar tortas de Gerbeaud para llevar?
Sí. La tienda en línea de Gerbeaud vende las porciones a 2.190-2.790 Ft. Los pedidos hechos antes de las 16:00 se recogen al día siguiente en el café de la plaza Vörösmarty o se envían dentro de Budapest; el envío empieza con un pedido de 10.000 Ft y cuesta 3.600 Ft hasta 39.999 Ft, gratis por encima.
¿Cómo funciona el afternoon tea en Gerbeaud?
Se sirve de 14:00 a 18:00 y se prepara al momento, así que calcula al menos 20 minutos. El afternoon tea para dos cuesta 26.900 Ft con una bebida caliente cada uno; la versión con una copa de espumoso Gerbeaud Brut cada uno cuesta 33.500 Ft.
¿Por qué es famoso Gerbeaud?
Por la porción Gerbeaud de nuez, mermelada de albaricoque y chocolate amargo, por la Dobos y la Esterházy, y por dos dulces que Émile Gerbeaud llevó a Hungría en 1895: la lengua de gato y el bombón de cereza al coñac.
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