ブダペストのコーシャレストラン｜認証のある店とユダヤ風の店の見分け方

ブダペストで認証を受けたコーシャの店は、それほど多くありません。下で紹介する5軒と、後半で触れる4つのカウンター店です。カシュルートを守るなら、まずここから選んでください。カルメル、ハンナ、テルアビブ・カフェ、コーシャ・ミートアップ、ブルックリン・ベーグルです。一方、市内で特に愛されているユダヤ料理店のローゼンシュタインとマゼル・トフは、ユダヤ風の料理を出す店で、コーシャ店リストには載っていません。どちらもその店ならではの魅力があり、知っておいて損はありません。

この違いが大切なのは、ユダヤ人地区（英語）では現役のシナゴーグの中庭と廃墟バーが同じ一角に並び、店名や内装やメニューを見ても、戒律を守る旅行者には監督を受けた店かどうかがわからないからです。確実に見分けられるのは、コーシャ店リストだけです。コーシャではなくハラールを守る人には、豚肉が使われやすい料理の注意点、ハラールの店、モスクをまとめたハラールフードガイド（英語）があります。

※円換算は1フォリント＝約0.49円、1ユーロ＝約177円（2026年11月6日のECB参考レート）で計算した目安です。レートは変動します。

ユダヤ人地区の店を一覧で

店	コーシャの区分	住所	料理	価格帯	向いている場面
カルメル	グラット・コーシャ、肉	Kazinczy u. 31	ハンガリー・ユダヤ料理	高め	安息日の食事、きちんとした夕食
ハンナ	グラット・コーシャ、肉（正統派共同体）	Kazinczy u. 29	ハンガリー・ユダヤ料理、イスラエル料理	中くらい	いちばん厳格な戒律、安息日の食卓
テルアビブ・カフェ	コーシャ、乳製品	Kazinczy u. 28	モダンなイスラエル料理	中くらい	朝食とブランチ
コーシャ・ミートアップ	コーシャ、肉	Nagy Diófa u. 4	イスラエル風グリル	手ごろ	手早くたんぱく質を
ブルックリン・ベーグル	コーシャ・ラメハドリン、乳製品	Újpesti rakpart 1	ベーグル、ブランチ	中くらい	川沿いの朝食、テイクアウト
ローゼンシュタイン	ユダヤ風、コーシャ店リストに掲載なし	Mosonyi u. 3	伝統的なユダヤ・ハンガリー料理	高め	ガチョウ、チョレント、お祝いの食事
マゼル・トフ	ユダヤ風、コーシャ店リストに掲載なし	Akácfa u. 47	ニュー・ジューイッシュ・キッチン、イスラエル・地中海料理	中くらい	中庭、生演奏、夜のお出かけ

上の5軒はすべてハバド・ブダペストのコーシャ店リストに載っていて、下の2軒は載っていません。ブダペストで迷う店があれば、このリストで確認するのがいちばん早い方法です。

予定を立てる前に知っておきたい営業時間

地区のコーシャの店は金曜の午後に早く閉まり、安息日の食事は予約制のみ、ローゼンシュタインは日曜が休み、食材店は土曜終日閉まります。

店	営業時間
カルメル	日〜木曜12:00〜22:00、金曜12:00〜14:30。安息日の食事は事前注文
ハンナ	日〜木曜12:00〜22:30。金・土曜は予約制の安息日の食事
ローゼンシュタイン	月〜土曜12:00〜23:00、日曜定休
マゼル・トフ	月〜木曜12:00〜23:00、金〜日曜12:00〜24:00。ラストオーダーは22:00、金・土曜は22:30
コーシェル・ピアツ	月〜木曜7:00〜19:00、金曜は冬7:00〜14:00、夏7:00〜16:00、日曜10:00〜16:00、土曜定休

コーシャかユダヤ風か：知っておきたい違い

ブダペストのユダヤ料理には2つの顔があり、どちらも訪ねる価値があります。片方はラビの監督を受けた店で、戒律を守る人もメニューのどれでも注文できます。もう片方はローゼンシュタインやマゼル・トフのように、ユダヤ・ハンガリーの料理と文化に深く根ざしながら、ヘフシェル（コーシャ認証）なしで誰にでも料理を出す店です。

後者はこの街のユダヤ文化の再生の一部です。宗教的な戒律とは別に、料理や音楽や家族のレシピを通じてユダヤのアイデンティティを取り戻したブダペストの世代がいます。選び方はシンプルです。カシュルートを守るなら最初のリストから予約してください。ユダヤ・ハンガリー料理を本場で味わいたいなら、ガチョウ、チョレント、フロードニがそろう2つ目のリストから選んでください。近くのドハーニ街シナゴーグとあわせて回ると、地区の歴史もつかめます。

認証のあるコーシャの店

1. カルメル

連絡先：1074 Budapest, Kazinczy utca 31｜+36 30 259 7022｜koser@koser.hu ウェブサイト｜Facebook｜Instagram

どんな店か：カジンツィ通りで30年以上続くレストランで、グラット・コーシャの店になってから10年近くになります。伝統的なハンガリー料理とユダヤ料理に加え、イスラエル出身のシェフによる新しい料理も出しています。毎晩、夕食には生演奏が付きます。

ここが魅力：安心して選べる1軒です。きちんとしたダイニングでコーシャのフルコースの夕食がとれ、市内で安息日の食事をいちばん手配しやすい店です。安息日の夕食と昼食はセットメニューで、ハラー（安息日のパン）、キドゥーシュのワイン、水がテーブルに用意され、ソフトドリンクも1杯付きます。難点は、少しかしこまった雰囲気です。さっと立ち寄るより、夜の予定として組み込みたい店です。

ひとことアドバイス：安息日の食事は事前注文で、夕食も昼食も1人19,500フォリント（約9,500円）の定額です。ベジタリアン向けの食事はありますが、ヴィーガンとグルテンフリーには対応していません。金曜は14:30に閉まるので、金曜のお昼は早めに。

基本情報：店のメニューに載っている料金です。

料理	料金
マッツァボールスープ	3,790フォリント（約1,800円）
フロードニ	3,290フォリント（約1,600円）
グヤーシュスープ	4,890フォリント（約2,400円）
チョレント	7,690フォリント（約3,700円）
チキンシュニッツェル	9,290フォリント（約4,500円）
カルメル・ハンバーガー	9,590フォリント（約4,700円）
コーシャワイン、グラス0.2L	3,190〜4,190フォリント（約1,500〜2,000円）
ラムと牛肉の盛り合わせ（2人前）	34,990フォリント（約17,000円）
安息日のメニュー（1人）	19,500フォリント（約9,500円）

ワインはイスラエルのTeperbergをグラスかボトルで出しています。このグヤーシュを、よく似た家庭料理と比べてみたいなら、グヤーシュ、ペルケルト、パプリカーシュの違いをご覧ください。

出典：カルメルのメニュー、安息日のメニュー、店について、連絡先と営業時間。2026年10月10日に確認。

2. ハンナ

連絡先：1074 Budapest, Kazinczy utca 29｜+36 20 395 1746｜hannakosher.restaurant@gmail.com ウェブサイト｜Instagram

どんな店か：カジンツィ通りの正統派シナゴーグの中庭にあるグラット・コーシャのレストランです。1920年に正統派の共同体が創設し、イベントにも使われる2階建ての建物に入っています。内装を新しくして再オープンし、伝統的なハンガリー・ユダヤ料理をイスラエル出身のシェフが新しく解釈したメニューを出しています。

ここが魅力：戒律をいちばん厳格に守る人にとっては、まず選ぶべき店です。100年にわたって安息日の食事と家族のお祝いを支えてきた共同体の食堂です。地区でも指折りのにぎやかな通りから門をくぐると、静かな中庭に出ます。難点というより性格の違いですが、ここはあくまで共同体のレストランです。営業のリズムは夜遊びではなく、1週間の暮らしと安息日の食卓に合わせています。

ひとことアドバイス：金曜の夕食と土曜の昼食の安息日の食事は1人50ユーロ（約8,800円）で、事前の予約が必要です。

基本情報：日〜木曜12:00〜22:30、金・土曜は予約制の安息日の食事。コーシャの区分は肉、グラットで、正統派共同体の監督下にあります。特定の監督機関にこだわる人には大事な点です。

出典：ハンナ、店について、安息日、連絡先。2026年10月10日に確認。

3. テルアビブ・カフェ

連絡先：1075 Budapest, Kazinczy utca 28｜+36 30 572 1684｜koser@koser.hu ウェブサイト｜Facebook｜Instagram

どんな店か：カルメルの乳製品系の姉妹店で、同じ会社が数軒先で営んでいます。小さく明るくモダンな店で、イスラエルと地中海の味を出し、朝食とブランチは1日中注文できます。

ここが魅力：肉料理の店では出せない、コーシャの朝食、コーシャのコーヒー、卵とサラダを中心にしたコーシャのランチが楽しめます。難点は広さで、カフェなので大人数や長い夕食なら、近くのカルメルのほうが向いています。

ひとことアドバイス：乳製品系なので、カジンツィ通りでチーズやミルク入りのコーヒーを楽しめるのはここだけです。ほかの店で肉料理のランチをとる日は、1日の最初に立ち寄るのにぴったりです。

基本情報：コーシャの区分は乳製品で、ハバド・ブダペストのリストにもそう載っています。

出典：テルアビブ・カフェ。2026年10月10日に確認。

4. 手早く安く食べられる認証店

コーシャ・ミートアップ（Kosher MeatUp）、Nagy Diófa u. 4：+36 20 388 5453｜Facebook。カウンター注文のグリル料理の店で、ハバド・ブダペストのリストに肉料理店として載っています。2時間かけずに、15分ほどでコーシャの食事を済ませたいときに便利です。

ブルックリン・ベーグル（Brooklyn Bagel）、1137 Budapest, Újpesti rakpart 1：+36 30 319 4356｜manager@brooklynbagel.hu｜ウェブサイト｜Facebook。ブダペスト唯一のコーシャのベーグル店で、コーシャ・ラメハドリン、乳製品の認証を受けています。手作りのベーグル、コーヒー、朝食があります。ユダヤ人地区からかなり北のドナウ川の河岸にあるので、ついでに寄るより、わざわざ出かける場所です。2026年6月からは乳製品系コーシャの品がブダペスト空港のPlaza Premium Loungeでも出されていて、Woltでの配達もあります。空港での過ごし方はブダペスト空港ガイドにまとめています。

出典：ブルックリン・ベーグル。2026年10月10日に確認。

ほかにも認証のある店が、同じ数ブロックにあります。どれもハバドのリストに載っています。ヴェシェレーニ通り30番地のFalafel BarとMarrakesh、ヴェシェレーニ通り14番地のHummusbar Kosher、カジンツィ通り32番地のShuk HaCarmelです。これらの店で、パルヴェ（肉も乳製品も含まない料理）と肉料理を、カウンター店らしい手ごろな値段で食べられます。

出典：ハバド・ブダペストのコーシャ店リスト。2026年10月10日に掲載を確認。

ナジ・ディオーファ通りにはもう1軒：カフェ・タマル

カフェ・タマル（Cafe Tamar）、Nagy Diófa u. 3｜Facebook。地中海風のひねりを加えたイタリア料理を出す、座って食べる乳製品系のレストランです。自らコーシャ・ラメハドリンと名乗っていますが、ハバドのリストには載っていないので、監督体制が気になる人は店で確認してください。

出典：カフェ・タマル。2026年10月19日に確認。

ユダヤ風の名店

5. ローゼンシュタイン

連絡先：1087 Budapest, Mosonyi utca 3｜+36 1 333 3492または+36 30 746 1603｜rosenstein@rosenstein.hu ウェブサイト｜Facebook

どんな店か：東駅（ケレティ駅）の裏手にある家族経営のレストランで、ローゼンシュタイン・ティボルから息子のローベルトへと受け継がれています。家族のダイニングのような部屋で伝統的なユダヤ・ハンガリー料理を出し、お祝い向けの個室が6つあります。メニューはハンガリー語、ヘブライ語、英語、ドイツ語、イタリア語、フランス語、ロシア語で書かれています。メニュー自体が店の立ち位置を示していて、ガチョウ料理と並んで豚肉の章があるので、コーシャではなくユダヤ風の料理です。

ここが魅力：ユダヤ・ハンガリー料理をいちばん豪快に味わうならここです。看板のガチョウもものローストは煮込んだキャベツと玉ねぎ入りマッシュポテト付きで、「付け合わせ全部のせ」で出るチョレント（ショーレト、sólet）はローゼンシュタイン・ティボルの家のレシピです。ガチョウの盛り合わせからフォアグラまで、ガチョウ料理がメニュー全体に並び、フロードニや自家製のユダヤ風エッグスプレッドもあります。誕生日、記念日、家族での長い昼食に予約したい店です。コーシャではないので、戒律を守る旅行者には向きません。

ひとことアドバイス：チョレントは金・土曜の料理（5,700フォリント、約2,800円）なので、週の後半に行く計画を。日曜は休みです。席はウェブサイトのフォームか電話で予約できます。

基本情報：店のメニューでは、ガチョウもものロースト8,300フォリント（約4,000円）、チョレント5,700フォリント（約2,800円、金・土曜）。会計に10%のサービス料が加わります。月〜土曜12:00〜23:00、日曜定休。

出典：ローゼンシュタインのメニューと店と予約のページ。2026年10月10日に確認。

6. マゼル・トフ

連絡先：1073 Budapest, Akácfa utca 47｜+36 70 626 4280｜reservation@mazeltov.hu ウェブサイト｜Facebook｜Instagram

どんな店か：7区の中庭にあるガーデンレストランで、料理を「ニュー・ジューイッシュ・キッチン」と呼んでいます。フムスボウル、シャワルマ、ケバブ、ロールキャベツ、マッツァの衣のシュニッツェルがあり、夜は生演奏、DJ、ゲストシェフの夜もあります。コーシャ店リストには載っておらず、メニューでは肉と乳製品を組み合わせています。

ここが魅力：この店の夜の魅力は何といっても空間で、暗くなるとにぎわい出す中庭はとても雰囲気があります。昼は落ち着いた雰囲気で、シェア用の盛り合わせと静かな音楽を中庭で楽しめます。友人とゆったり過ごす夜に向いていて、ラストオーダーの時間を考えて予定を立てるとよいでしょう。

ひとことアドバイス：ラストオーダーは月〜木曜と日曜が22:00、金・土曜が22:30で、バーはもっと遅くまで開いています。特に週末はオンラインで予約を。

基本情報：月〜木曜12:00〜23:00、金〜日曜12:00〜24:00。

出典：マゼル・トフとメニュー。2026年10月10日に確認。

パン屋と食材店

アップタウン・コーシャ・ベーカリー（UpTown Kosher Bakery）、Nagy Diófa u. 19：+36 70 613 6926｜Facebook｜Instagram。ハラー、ペストリー、ハンガリー・ユダヤのケーキがあり、地区のコーシャの店のなかで、いちばん「近所のパン屋」らしい店です。

手作りのベーグルなら、上で紹介したブルックリン・ベーグルが認証のある店です。コーシャ・ラメハドリンで乳製品系です。

フロードニ（flódni）は、ケシの実、くるみ、りんご、プラムを重ねたケーキで、上で紹介したカルメルのデザートメニューにあります。認証のあるコーシャの食事の一部として味わえます。

コーシェル・ピアツ（Kóser Piac）、1074 Budapest, Dohány u. 36：+36 30 572 2165｜bolt@koser.hu｜ウェブサイト｜Facebook。食材店です。イスラエルのお菓子、コーシャワイン、パック入りの食事、そして毎晩外食するのではなくアパートで料理するための食材がそろいます。月〜木曜7:00〜19:00、金曜は冬14:00まで、夏16:00まで、日曜10:00〜16:00、土曜定休。

出典：コーシェル・ピアツ。営業時間は2026年10月10日に確認。

目的別のおすすめ

厳格なカシュルートを歴史ある場所で守るなら：正統派シナゴーグの中庭のハンナ。

夜の予定として組めるコーシャの食事、あるいは安息日の食事全般なら：事前に予約したカルメル。

コーシャ認証なしでユダヤ・ハンガリー料理をいちばん豪快に：予約して、日曜を避けたローゼンシュタイン。

朝食なら：地区の中ではテルアビブ・カフェ、川沿いがよければブルックリン・ベーグル。

この地区は、前もって計画を立てておくほど楽しめます。金曜の午後は早く人が引き、土曜は事前予約の安息日の食事を除いてコーシャ側がほぼすべて閉まり、いい席には予約が必要です。

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料金と営業時間は各店の公式ページで2026年10月10日に確認しました。