Blaha Chicken Tenders Budapest : prix, quoi commander

📋 Blaha Chicken Tenders en un coup d’œil

Pour qui	Déjeuner rapide, envie de street food, bouchée en début de soirée
Durée	15 à 30 minutes
Budget	2 690 à 11 090 HUF (environ 7,50 à 30,50 €)
Horaires	Tous les jours 11h-22h
Y aller	M2 Blaha Lujza tér (1 minute à pied)
Passez si	Vous voulez un vrai repas assis, ou un plat principal sans viande

Quand l’équipe de Fat Mama annonce « juste du poulet », écoutez-la

Ouvrir un restaurant autour d’un seul ingrédient principal demande un certain aplomb. Pas de carte large avec quelque chose pour chacun, pas douze protéines et quinze sauces au choix. Du poulet. Des tenders panés, pour être précis.

Cet aplomb vient de l’équipe de Fat Mama, le restaurant de barbecue de Kazinczy utca, qui a repéré le trou sur l’une des places les plus passantes de la ville : de la restauration rapide, il y en a partout autour de Blaha Lujza tér, et presque rien pour quoi traverser la rue. Pour s’agrandir, ils n’ont pas repris un fumoir. Ils ont pris des friteuses, sur Rákóczi út, juste à côté de la place.

Blaha Chicken Tenders a ouvert le 7 février 2026 après des mois de rodage, et le jour de l’ouverture, les 1 000 premiers clients ont reçu le menu Blaha Taste offert. À lire comme une déclaration d’intention plutôt que comme une promotion : une cuisine qui voulait faire goûter la chose au quartier avant de lui montrer une carte des prix.

Le secret : la marinade et le temps

Entre un poulet frit oubliable et celui auquel vous repensez le lendemain, la différence tient à la patience et à la technique.

Chez Blaha, le poulet est mariné avant même de passer dans la panure, et selon la cuisine trois choses font le résultat : la marinade, l’assaisonnement et la température de friture. L’enrobage est une pâte croustillante aux œufs, et chaque pièce est panée à la main. Ce qui sort de la friteuse, c’est une coque croustillante sur un poulet resté juteux.

Les recettes et les standards viennent de Fat Mama, pas d’un cahier des charges de franchise, et l’équipe dit avoir passé des mois à tester et à ajuster pendant une période de rodage avant l’ouverture officielle. Le poulet est hongrois, les pommes de terre des frites aussi, tout est pané sur place et rien n’est frit avant votre commande.

La carte : simple, et c’est voulu

💰 Guide des prix

Mini Combo (2 pièces) : 2 690 HUF (environ 7,50 €)
Classic Combo (4 pièces) : 3 090 HUF (environ 8,50 €)
Big Combo (6 pièces) : 3 690 HUF (environ 10 €)
Solo Combo (sandwich au poulet) : 3 190 HUF (environ 9 €)
Wrap Combo : 2 990 HUF (environ 8 €)
Boîte No.8 (8 pièces) : 3 390 HUF (environ 9,50 €), ou 3 890 HUF avec une grande sauce
Boîte No.15 (15 pièces) : 5 990 HUF (environ 16,50 €), ou 6 490 HUF avec une grande sauce
Boîte No.30 (30 pièces) : 10 590 HUF (environ 29 €), ou 11 090 HUF avec une grande sauce

À la carte, si vous préférez composer : un tender seul 490 HUF, les frites 690, le Texas toast 490, le coleslaw 490, le sandwich au poulet 1 990, le wrap 2 190, une salade César 2 990, un soda à volonté 590, une sauce 390, un grand pot de sauce 1 890 (1 690 pour la STICKY), un shot de piment extra-fort 490, et un milk-shake de 1 490 à 1 590. Ce sont les prix sur place : à emporter, chaque formule, chaque boîte et la salade coûtent 200 HUF de plus.

Prix, carte, horaires et l’ouverture du 7 février 2026 relevés sur blahachicken.hu, y compris sa propre annonce d’ouverture, et sur la fiche Wolt du restaurant, le 24 octobre 2026. Les détails de l’ouverture (les mois de rodage, le menu offert aux 1 000 premiers clients) viennent de l’annonce d’ouverture du restaurant lui-même, et ceux de la cuisine (poulet et pommes de terre de Hongrie, marinade, panure à la main, friture à la commande, recettes de Fat Mama) de sa carte, de sa page À propos et de son blog, consultés le 24 octobre 2026 ; les horaires y ont été revérifiés le même jour. La date d’ouverture et l’adresse sur Rákóczi út figurent aussi chez vg.hu, turizmus.com et trademagazin.hu. Les prix sont en HUF, c’est ce que vous payez à la caisse. Conversion sur la base de 1 EUR = 363 HUF, taux BCE du 4 septembre 2026. Le taux évolue, les montants convertis sont donc indicatifs.

Les formules

Classic Combo (3 090 HUF), c’est celle par laquelle commencer. Quatre pièces de ce poulet mariné et pané à la main, des frites ondulées, une tranche épaisse de Texas toast, du coleslaw (la salade de chou) pour l’équilibre, et la sauce de votre choix. Prises séparément, ces cinq choses reviennent à 4 020 HUF, ce qui règle la question.

Big Combo (3 690 HUF) ajoute deux tenders pour les vraies faims. Mêmes accompagnements, plus de protéines, calcul simple.

Solo Combo (3 190 HUF) met le poulet dans un pain moelleux pour qui préfère le format sandwich, avec des frites, du coleslaw, une sauce et un soda à volonté. Le Wrap Combo (2 990 HUF) roule la même idée plutôt que de l’empiler, avec des frites, une sauce et une boisson.

Une chose à savoir avant de commander : le Texas toast ne vient qu’avec les Mini, Classic et Big. Le sandwich et le wrap n’en ont pas, et le wrap saute aussi le coleslaw.

Les boîtes

Pour un groupe, ou pour les amateurs sérieux, la boîte de 8 (3 390 HUF), la boîte de 15 (5 990 HUF) et la boîte de 30 (10 590 HUF) laissent tomber les accompagnements et se concentrent sur ce pour quoi vous êtes venu. Chacune arrive avec trois portions de sauce, ou 500 forints de plus les échangent contre un grand pot. La boîte de 8 revient à moins de 425 HUF le tender contre 490 à l’unité, et celle de 30 descend à environ 355.

Les sauces

Ne négligez pas les sauces. Il y en a quatre, à 390 HUF à côté et 1 890 le grand pot (1 690 pour la STICKY) :

OG : la sauce burger maison, la valeur sûre
GOLD : miel et moutarde, légèrement sucrée, passe avec tout
BURN : la piquante, pour le feu avec le croustillant
STICKY : aigre-douce, assez vive pour couper le gras

Il y a aussi un shot de piment extra-fort à 490 HUF si BURN ne va pas assez loin. Le bon geste : tremper le poulet ET les frites. Le Texas toast, lui, est déjà assez beurré à l’ail pour se suffire.

Le Texas toast, le héros discret

Si vous n’avez jamais goûté de Texas toast, l’occasion est là. C’est du pain en tranches épaisses (plus proche du kalács hongrois, le pain brioché des dimanches, pour le sucré), tartiné de beurre à l’ail et grillé jusqu’au doré. Dans les diners américains, c’est un classique. À Budapest, une rareté.

Chez Blaha Chicken Tenders, il arrive chaud, un peu croustillant dehors, moelleux dedans, et il apporte une texture qui n’est nulle part ailleurs dans l’assiette. Ne le laissez pas.

Le lieu et l’ambiance

C’est de la street food, pas de la gastronomie. La salle est petite, et délibérément : tout le local est pensé pour l’emporter et pour le déjeuner qu’on mange debout. Il y a de la place pour s’asseoir, mais pas beaucoup.

Le service est fait pour la vitesse. Vous faites la queue, vous commandez, vous payez, vous mangez. Pratique pour une pause déjeuner, pour le trop-plein du Time Out Market, ou pour un dîner tardif avant la fermeture de 22h.

L’adresse est Rákóczi út 54, sur la portion à arcades qui file vers Keleti, juste à côté de l’arrêt du bus 7. Vous êtes donc au milieu de l’un des nœuds de transport les plus chargés de Budapest, et une fois à l’intérieur avec une boîte de tenders, le bruit cesse d’avoir de l’importance.

Pourquoi ça marche

💡 Ce qui distingue Blaha

Le savoir-faire Fat Mama : les recettes et les standards d’une cuisine barbecue déjà rodée
La marinade d’abord : l’assaisonnement entre dans la viande avant la panure
Des produits hongrois : poulet et pommes de terre de Hongrie, panure à la main sur place
La cuisson à la commande : rien n’attend sous une lampe chauffante

Budapest ne manque pas d’endroits qui vendent des choses frites. Mais ce sont le plus souvent des chaînes bon marché où mieux vaut ne pas trop réfléchir aux ingrédients, ou des adresses haut de gamme où un plat de poulet coûte plus cher qu’un abonnement mensuel de transport.

Blaha Chicken Tenders se glisse entre les deux. On y déjeune au prix d’un déjeuner, la queue avance vite, et c’est bon au point qu’on y repense. L’héritage Fat Mama veut dire que la cuisine sait ce qu’elle fait, et la carte à sujet unique qu’elle ne s’éparpille pas.

Conseils pour votre visite

Marchez plutôt que de vous faire livrer. La carte de livraison est une autre liste de prix : le Classic Combo est à 4 390 HUF sur Wolt contre 3 090 HUF au comptoir, et la boîte de 8 passe de 3 390 HUF à 4 690 HUF. Ici, le prix du comptoir est le vrai prix.
La boîte de 8 est le bon calcul. Accompagnements non inclus, mais partagée à deux en repas léger, elle bat deux formules.
Ne sautez pas le Texas toast. Il est dans les Mini, Classic et Big, il est bon, ne le laissez pas derrière vous.
Prenez le soda à volonté. Il vient avec les formules Solo et Wrap, et il coûte 590 HUF à part.

Le verdict

Blaha Chicken Tenders est exactement ce qu’il annonce : du très bon poulet frit à un prix correct, par des gens qui tiennent au métier. Ça ne changera pas votre façon de penser la nourriture, mais ça réglera une envie que vous ne saviez pas avoir.

Le compromis est réel, cela dit. Une recette bien faite, pas un restaurant : pas de plat principal sans viande, presque nulle part où s’asseoir, et rien sur quoi s’attarder. Dans une ville pleine de ruin bars et de bains thermaux, c’est parfois exactement ce qu’on veut.

📍 Blaha Chicken Tenders, les infos

Adresse : Rákóczi út 54, 1074 Budapest (VIIe arrondissement)
Horaires : tous les jours 11h-22h
Prix : formules 2 690-3 690 HUF | boîtes 3 390-11 090 HUF
Y aller : M2 Blaha Lujza tér (1 minute à pied), tram 4/6, bus 7
Téléphone : +36 20 423 0670
Site : blahachicken.hu

Conseil d’initié : enchaînez avec le Time Out Market tout proche pour le verre ou le dessert, ou calez le reste de la street food de la ville dans le même après-midi.

FAQ

Blaha Chicken Tenders a-t-il un lien avec Fat Mama ?
Oui. L’équipe derrière Fat Mama, le restaurant de barbecue de Kazinczy utca, est à l’origine du concept, et les recettes comme les exigences ont suivi.

C’est quoi exactement un chicken tender ?
Une découpe précise, prise sous le blanc de poulet : un muscle à part, naturellement plus tendre que le blanc lui-même. Idéal pour la friture, parce qu’il cuit vite sans se dessécher.

Y a-t-il des options végétariennes ?
Pas de plat principal sans viande. Les frites (690 HUF), le Texas toast (490 HUF), le coleslaw (490 HUF) et les milk-shakes (1 490 à 1 590 HUF) sont sans viande, donc un végétarien peut manger ici, mais toute la carte chaude est du poulet.

Ça se compare comment aux chaînes américaines type KFC ?
Rien à voir. Poulet hongrois, pané sur place, frit après la commande, sur des recettes venues de Fat Mama plutôt que sur un cahier des charges de chaîne. Pas d’ailes, pas de bucket, pas de panneau qu’il faut une minute pour lire. Il y a du poulet, préparé d’une seule façon.

C’est bien pour les familles ?
Les boîtes se partagent et la nourriture arrive vite, ce qui couvre l’essentiel de ce qu’il faut à des enfants qui s’agitent. Il n’y a pas de menu enfant dédié, donc un Mini Combo ou quelques tenders pris dans une boîte, c’est la bonne façon de faire.

Peut-on commander en livraison ?
Oui, sur Wolt, et ça coûte nettement plus cher : 4 390 HUF pour le Classic Combo contre 3 090 HUF au comptoir. La livraison tourne de 11h30 à 21h30 tous les jours.

Blaha Chicken Tenders, Budapest : 3 090 HUF au comptoir, 4 390 sur Wolt