15 pizzerias à Budapest qui passeraient le test d'un Napolitain (2026)

La meilleure pizza de Budapest coûte moins cher que la pire n’est chère, ce qui résume à peu près tout ce qu’il faut savoir avant de commander. Une Marinara sortie d’un vrai four à bois revient à 2 500 HUF. Une pizza médiocre sur une artère touristique coûte plus. La ville a discrètement pris de l’avance sur ce terrain : il y a une pizzeria championne du monde à quelques minutes à pied du Parlement, un comptoir romain al taglio tenu par deux frères venus du sud de l’Italie, et un format de pizza carrée inventé ici, qu’on ne trouve nulle part ailleurs.

Voici quinze pizzerias, classées par ce qu’elles facturent aujourd’hui, avec chaque prix pris sur la carte de la pizzeria elle-même ou sur sa fiche de livraison en ligne ce mois-ci. Là où une adresse a changé depuis la dernière version de ce guide, c’est précisé.

Photo : The Pizza Bike, CC BY 2.0. Une Margherita classique, la pizza étalon à laquelle chaque adresse de cette liste est comparée. Elle n’a été photographiée dans aucune des pizzerias ci-dessous.

Prix et horaires relevés sur le site et la carte de chaque pizzeria, ou sur sa fiche Wolt ou foodora, en août 2026. Les prix sont en HUF, c’est ce que vous payez à la caisse. Conversion sur la base de 1 EUR = 364 HUF, taux BCE du 6 août 2026. Le taux évolue, les montants convertis sont donc indicatifs.

Les 15, du moins cher au plus cher

Pizzeria	Quartier	Style	Pizza entière (HUF)	Env. EUR	Prix indiqués par
MANU+ / Pizza Manufaktúra	IX et V	Hybride romain-napolitain, 32cm	2 500-3 600	7-10 €	leur propre carte
Belli di Mamma	VII	Napolitain contemporain	2 820-7 460	8-20,5 €	leur propre carte
La Pesca	II (Törökvész)	Napolitain au feu de bois	2 950-4 150	8-11,5 €	leur propre carte
Periferico	XXI (Csepel)	Napolitain	2 990-4 790	8-13 €	leur propre carte
IGEN Pizza	II (Margit körút)	Napolitain, certifié AVPN	2 990-4 990	8-13,5 €	leur propre carte
Donna Mamma	VIII (Astoria)	Napolitain, certifié AVPN	2 990-3 990	8-11 €	leur propre carte
Moto Pizza	Plusieurs adresses	Napolitain	3 340-4 890	9-13,5 €	Wolt
Vegazzi	VI	Canotto et Pinsa Romana, végétarien	3 390-5 490	9,5-15 €	leur propre carte
Pizzica	VI (Nagymező utca)	Romain al taglio	3 490-3 890	9,5-10,5 €	foodora
Amore di Napoli	XI (Budafoki út)	Napolitain	3 650-5 950	10-16,5 €	leur propre carte
Pizzaművek Corvin (ouvert sous le nom TÉGLA)	VIII	Carré façon Budapest	3 790-4 490	10,5-12,5 €	foodora
Digo Nápolyi Pizza	VII (Kazinczy utca)	Napolitain	3 800-6 500	10,5-18 €	foodora
Hétköznapok	XXII (Budafok)	Canotto napolitain	3 990-5 450	11-15 €	Wolt
Forni di Napoli	V	Napolitain, champion du monde	4 090-5 890	11-16 €	foodora
Trattoria Pomo D’Oro	V (Arany János utca)	Classique italien au feu de bois	5 250-6 750	14,5-18,5 €	leur propre carte

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Les cinq dont les locaux débattent

1. La Pesca (Törökvész, District II)

Une petite salle au feu de bois dans une poche résidentielle tranquille de Buda, avec une carte assez courte pour tenir sur une page et une réputation qui dépasse le quartier auprès des gens qui font de la pizza pour gagner leur vie. Pas d’adresse en centre-ville, pas de deuxième salle.

Pizza	HUF	Env. EUR
Margherita	2 950	8 €
Cotto, Salame	3 750	10,5 €
La Pesca, ’Nduja, Tonno, Amalfi, Filetto, saucisse et miel pimenté	3 950	11 €
Bufala au jambon de Parme et parmesan, Cinq fromages, Truffe	4 050	11 €
Pancetta et piment hongrois fort	4 150	11,5 €

Les prix incluent la TVA. Une boîte à emporter coûte 250 HUF.

À commander : la Margherita ou la Marinara pour juger la pâte, la La Pesca maison si vous ne cherchez pas à juger.

Détails : Adresse : Törökvész út 36/a, 1025 Budapest Horaires : mardi à samedi 12h-21h, fermé dimanche et lundi Téléphone : +36 70 396 6726 Web : lapesca.pizza | @lapescapizza

Conseil : la salle est petite et se remplit vite. Appelez avant un dîner de week-end.

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2. Pizzaművek Corvin, ouvert sous le nom TÉGLA (Corvin, District VIII)

C’est la seule adresse de la liste à avoir changé d’identité. L’adresse à pizza carrée de Corvin köz 4 a ouvert sous le nom TÉGLA, « brique » en hongrois, avec des pizzas rectangulaires épaisses plutôt que rondes. Elle s’appelle désormais Pizzaművek Corvin. Le domaine teglapizza.com ne répond plus et l’ancienne fiche Wolt a disparu, mais la cuisine, l’adresse et les prix n’ont pas bougé, et la carte de sa fiche de livraison porte toujours le titre Tégla Pizza.

Le format reste la raison d’y aller : une base épaisse et moelleuse, rectangulaire, découpée en pavés, plus proche d’une teglia romaine que de quoi que ce soit de napolitain.

Pizza	HUF	Env. EUR
Sajtos (fromage)	3 790	10,5 €
Sonkás (jambon)	4 290	12 €
Négysajtos (quatre fromages)	4 290	12 €
Szalámis, Csípős szalámis (salami, salami épicé)	4 490	12,5 €
Tóalmási kolbászos (saucisse hongroise)	4 490	12,5 €
Töki pompos (juhtúró, lard, oignon)	4 490	12,5 €
Tonhalas (thon)	4 490	12,5 €

À ne pas manquer : le Töki pompos, une garniture hongroise de campagne à base de juhtúró (fromage de brebis), oignon rouge et lard, qui n’a aucune raison de fonctionner sur une pizza et qui fonctionne pourtant.

Détails : Adresse : Corvin köz 4, 1082 Budapest Carte et livraison : Pizzaművek Corvin sur foodora

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3. Periferico (Csepel, District XXI)

Une cuisine napolitaine installée dans un ancien lottozó à Csepel, et le meilleur rapport qualité-prix de ce guide. La pâte est à la farine 5 Stagioni ou Caputo, cuite sur pierre, ce qui donne des pizzas entre 28 et 33cm avec une base uniforme de 260-280g, raison pour laquelle deux pizzas ne se ressemblent jamais vraiment.

Pizza	HUF	Env. EUR
Margherita	2 990	8 €
Tonno e cipolla	3 590	10 €
Cotto, Diavola, Napoletana, Quattro formaggi, Speck e gorgonzola	3 790	10,5 €
Bianca con pollo, Prosciutto e funghi	3 890	10,5 €
Diavola e gorgonzola	4 190	11,5 €
’Nduja	4 290	12 €
Siciliana	4 690	13 €
Capricciosa	4 790	13 €

La maison le dit sans détour : une pizza napolitaine perd plus dans une boîte de livraison qu’elle ne gagne en confort, et recommande de manger sur place ou de réchauffer une minute. Suivez le conseil.

Détails : Adresse : József Attila utca 50, 1212 Budapest, à l’angle de Kassai utca Horaires : mercredi et jeudi 16h-22h, vendredi à dimanche 11h-22h, fermé lundi et mardi. La cuisine ferme à 21h, dernière commande. Téléphone : +36 30 123 5931 Web : periferico.hu Livraison : Csepel, le côté Pesterzsébet du pont Gubacsi, et Szigetszentmiklós-Felsőtag. Gratuite au-delà de 6 000 HUF, sinon 590 HUF.

Conseil : associez la visite à une balade sur les quais de Csepel, un versant de la ville que presque aucun visiteur ne voit.

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4. Vegazzi (Jókai utca, District VI)

À préciser, parce que cette adresse est largement mal étiquetée. Vegazzi est une pizzeria spécialisée végétarienne, pas végane. Rien à la carte ne contient de viande, plusieurs pizzas sont entièrement végétales, et plusieurs autres reposent sur du fior di latte, de la mozzarella di bufala D.O.P., du gorgonzola, de la ricotta ou du pecorino. Si vous êtes végane, vous commandez dans une partie de la carte, pas dans son ensemble.

Ce qui rend l’adresse intéressante dans les deux cas, c’est qu’elle refuse d’imiter. Pas de substituts de viande, pas de faux fromage qui joue les doublures. À la place, des associations qu’on ne trouve sur aucune autre carte de pizza : une crème de petits pois à la menthe et au citron avec des pousses, ou une pizza BBQ au chocolat noir, à l’orange séchée et à une pointe de whisky écossais.

La pâte existe sous deux formes. La canotto est faite de trois farines à pizza italiennes plus du blé complet moulu sur pierre, issu de trois blés hongrois anciens, fermentée au moins quatre jours sur un mélange levure-biga et levain. La Pinsa Romana est un mélange de farine de blé, de soja et de riz, fermentée trois jours.

Pizza	HUF	Env. EUR
Pizza Marinara di Vegazzi, Pinsa Marinara	3 390	9,5 €
Pizza Margherita	4 190	11,5 €
Pizza Ungherese, Pinsa Ungherese	4 290	12 €
Pizza Verde, Pinsa Verde	4 390	12 €
Pinsa Bianca Intensa, Pinsa Tapenade	4 490	12,5 €
Pizza BBQ	4 590	12,5 €
Sinfonia di Formaggi, Calzone con friarielli, Pinsa Dolce Arrabbiata	4 790	13 €
Pizza Margherita Bufala D.O.P.	5 490	15 €

Commandez ceci : la Verde pour comprendre la cuisine, l’Ungherese si vous êtes sceptique et voulez la version saucisse-céréales d’une pizza hongroise, la Calzone con friarielli si vous aimez l’amertume des légumes verts.

Détails : Adresse : Jókai utca 7, 1066 Budapest Web : vegazzi.hu

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5. Hétköznapok (Budafok, District XXII)

Une pizza façon canotto à Budafok, avec ce bord spectaculairement gonflé en forme de barque qui enveloppe les garnitures plutôt que de les encadrer. C’est la carte la plus aventureuse de ce guide, et les prix reflètent une cuisine qui fait une chose à la fois.

Un changement à noter : la Csabai-Paraj qui faisait autrefois office de signature a quitté la carte. La même recette, épinards, oignon rouge et graines de moutarde marinées sur fior di latte, existe désormais sous le nom ’Nduja-Paraj, avec de la saucisse calabraise à la place de la hongroise.

Pizza	HUF	Env. EUR
Margherita, Marinara	3 990	11 €
Prosciutto, Cotto-Pisztácia, ’Nduja-Paraj, Nápolyi Szalámi au poivron kápia	5 150	14 €
Sonka-gomba (jambon et champignons)	5 190	14,5 €
Szarvasgomba-Paraj, Piccante Szalámis, Szardella-sztracsatella, Nem Hawaii	5 450	15 €

À ne pas manquer : la Nem Hawaii, qui se traduit par « Pas Hawaï » et qui est une base à l’ail noir avec poitrine de porc BBQ, ananas mariné, éclats de cajou, coriandre, piment et citron vert. C’est une blague sur la pizza à l’ananas qui se révèle être la meilleure chose de la carte.

Détails : Adresse : Jókai Mór utca 38, 1223 Budapest Carte et livraison : Hétköznapok sur Wolt Réseaux : Facebook

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Les dix qui ont fait la scène

Dix adresses de plus, et certaines expliquent pourquoi la scène de restaurants de Budapest a cessé d’être un sujet de plaisanterie.

6. Forni di Napoli (Szent István körút et Október 6. utca)

Le titre n’est pas un argument marketing. Forni revendique les titres de meilleure pizzeria du monde et d’Europe pour 2025, Best of the Best Michelin Class Pizza pour 2025, de nouveau le titre européen en 2026, et une quatrième place au championnat du monde 2026. Deux adresses : l’originale sur Szent István körút, et une seconde près de la basilique.

Napolitain dans les règles, construit sur des ingrédients italiens à appellation protégée, avec une qualification APN derrière. Les prix actuels vont de 4 090 HUF pour la Margherita à 5 890 pour la Prosciutto Parma. La Bufala, à 5 390 HUF, est celle où les tomates San Marzano et la mozzarella di bufala travaillent le plus, et l’Ungherese à 5 190 HUF est le détour maison vers le territoire hongrois, salami épicé et crème de saucisse.

Les avis se regroupent autour de deux constats : la pizza est excellente, et l’endroit est plein. Les plaintes se concentrent sur la livraison, surtout la pâte qui ramollit dans la boîte, donc mieux vaut y aller sur place.

Détails : Adresses : Szent István körút 9, 1055 Budapest, et Október 6. utca 19, 1051 Budapest Web : fornidinapoli.hu Fourchette de prix : 4 090-5 890 HUF (environ 11-16 €)

Conseil : réserver est presque indispensable pour le dîner et le week-end.

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7. Trattoria Pomo D’Oro (Arany János utca)

La pizza la plus chère de cette liste, et la seule adresse où rien ne coûte moins de 5 250 HUF. Ce n’est d’ailleurs pas vraiment une pizzeria : c’est une trattoria complète avec un four à bois, une longue carte de pâtes et de fruits de mer, et de la musique live le jeudi, le vendredi et le samedi soir. La pizza est très bonne. La raison de réserver, c’est le repas entier.

Pizza	HUF	Env. EUR
Margherita, Caprese	5 250	14,5 €
Tonno e Cipolle	5 900	16 €
Pizza DOP, Prosciutto, Prosciutto e Funghi, Salame Piccante	6 250	17 €
Quattro Formaggi, Mezza Luna, Gorgonzola, Ortolana	6 350	17,5 €
Abruzzese, Amalfitana	6 450	17,5 €
Quattro Stagioni, Capricciosa	6 500	18 €
Campagnola, Rustica, Aurora Cozze e Gamberetti	6 750	18,5 €

Les pizzas peuvent être préparées avec de la farine complète sur demande, et la cuisine prépare des plats à base de semoule et sans gluten.

Détails : Web : pomodorobudapest.com Fourchette de prix : 5 250-6 750 HUF (environ 14,5-18,5 €)

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8. Pizzica (Nagymező utca)

Romain al taglio, tenu par les frères De Bartolomeo, et le seul format de pizza vraiment différent du centre-ville. Pâte rectangulaire, forte hydratation, longue fermentation, mie moelleuse presque façon focaccia et dessous bien caramélisé, découpée aux ciseaux. L’adresse se trouve dans le quartier des théâtres et fonctionne aussi bien en avant-spectacle qu’en pause de milieu d’après-midi.

Les pizzas entières coûtent 3 490-3 890 HUF sur sa fiche de livraison, et la Pizzica Selection à quatre parts revient à 3 890 HUF, ce qui met la part un peu en dessous de 1 000 HUF. Deux des pizzas sont véganes : la Ricca et la Patate e tartufo vegana. La pomme de terre et truffe est celle à prendre, végane ou non.

Détails : Web : Pizzica sur Facebook | Pizzica sur foodora Fourchette de prix : 3 490-3 890 HUF (environ 9,5-10,5 €)

Conseil : c’est surtout un comptoir à emporter avec une poignée de places, certaines à l’étage. N’espérez pas de service à table.

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9. Digo Nápolyi Pizza (Kazinczy utca et Állatkerti körút)

Pizza napolitaine en plein quartier de la vie nocturne, ce qui fait de l’adresse de Kazinczy utca la réponse évidente quand il faut manger un vrai repas à 21h dans le Quartier juif. Four à bois, farine double zéro, fermentation en deux temps, et une croûte qui le montre. La seconde adresse se trouve près du zoo, sur Állatkerti körút, plus calme et plus familiale après une journée au parc municipal.

Les prix démarrent à 3 800 HUF pour la Marinara et 4 400 pour la Margherita, montent à 5 500 pour la Prosciutto Cotto e Funghi et 5 900 pour la Quattro Formaggi, jusqu’à 6 500 pour les pizzas à la truffe. La Margherita D.O.P. au jambon de Parme est à 5 900 HUF.

Détails : Web : digopizza.hu | Digo sur foodora Fourchette de prix : 3 800-6 500 HUF (environ 10,5-18 €)

Conseil : l’adresse de Kazinczy affiche vite complet. Venez tôt ou acceptez le bruit comme faisant partie du contrat.

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10. Pizza Manufaktúra / MANU+ (Erkel utca et Múzeum körút)

Ouvert depuis 2011 et toujours la meilleure pizza pas chère de la ville. MANU+ se situe entre romain et napolitain : moelleux et aéré avec des zones caramélisées, mais assez ferme pour se tenir en une main. Chaque pizza fait 32cm, et toute la carte plafonne à 3 600 HUF.

Pizza	HUF	Env. EUR
Marinara	2 500	7 €
Bianca	3 000	8 €
Margherita	3 200	9 €
Cotto, Funghi, Crudo, Della, Fresca, Tonhalas	3 300	9 €
Szalámi, Paprika János, Pizzizare, Quattro, Mortadella	3 600	10 €

À ne pas manquer : la Paprika János, base San Marzano, saucisse croustillante au paprika, piment fort, oignon rouge et grana padano. C’est la pizza la plus convaincante côté hongrois de ce guide.

Détails : Web : MANU+ sur Facebook | MANU+ sur foodora Fourchette de prix : 2 500-3 600 HUF (environ 7-10 €)

Conseil : l’adresse d’Erkel utca est à deux pas de l’université Corvinus, et la file de midi s’en ressent. Venez légèrement décalé.

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11. IGEN Pizza (Margit körút, District II)

La référence côté Buda, et l’adresse la plus utile de la ville en cas de contrainte alimentaire. Certifiée AVPN, four au bois de hêtre, et la seule pizzeria de cette liste à proposer les trois options pâte et fromage.

Pizza	HUF	Env. EUR
Marinara (végane telle quelle), Mastunicola	2 990	8 €
Margherita	3 290	9 €
Fromage fumé et poivre de Tellicherry, Champignons	3 890	10,5 €
Salami piquant, Jambon, Jambon et champignons, Épinards et gorgonzola, Cacio e pepe	3 990	11 €
Quattro Formaggi	4 190	11,5 €
Jambon de Parme, roquette et parmesan, Thon oignon et câpres, Jambon de Parme et ricotta	4 490	12,5 €
Jambon, champignons et artichauts	4 590	12,5 €
Margherita D.O.P., Truffe, Mortadelle-Ricotta-Pistache, Burrata	4 990	13,5 €

Suppléments : farine sans gluten 600 HUF, blé complet 500 HUF, mozzarella végane 500 HUF, boîte à emporter 250 HUF.

Détails : Adresse : Margit körút 60, 1026 Budapest Horaires : lundi à jeudi 12h-22h, vendredi et samedi 12h-23h, dimanche 12h-22h Téléphone : +36 70 355 3054 Web : igenpizza.hu

Conseil : si vous êtes cœliaque, l’option sans gluten ici est un supplément de farine plutôt qu’une carte séparée, donc précisez-le clairement à la commande.

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12. Amore di Napoli (Budafoki út, District XI)

Une petite salle napolitaine chaleureuse côté Buda, tenue par un pizzaiolo à l’expérience internationale, avec une façade bleu et blanc qui rend hommage au club de foot de Naples. La devise maison est « sempre con amore », et le patron est du genre à vous parler de sa pâte si vous montrez de l’intérêt.

Les prix vont de 3 650 HUF pour la Margherita à 4 750 pour la Diavola et 4 950 pour la Bufalina, jusqu’à 5 950 pour la Dio’ Maradona, la pizza signature hommage, sur fior di latte, parmesan, basilic, tomates cerises, jambon de Parme et poivre noir.

Détails : Web : amoredinapoli.hu | commander en ligne Fourchette de prix : 3 650-5 950 HUF (environ 10-16,5 €)

Conseil : ne demandez pas d’ananas. C’est une question de principe ici, et la réponse est non.

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13. Belli di Mamma (Akácfa utca, District VII)

L’écart de prix le plus large de la liste, entre une Marinara à 2 820 HUF et une signature à 7 460 HUF, et l’adresse que les Italiens de Budapest citent en premier. Napolitain contemporain : pâte façon napolitaine coupée de farine complète, longue pousse, aérée sur les bords et fine au centre, sortie d’un four importé de Naples.

Pizza	HUF	Env. EUR
Marinara	2 820	8 €
Margherita	3 860	10,5 €
Autunno Veg, Mediterranea	4 240-4 280	11,5-12 €
Milanesina, Cotto e Funghi, Diavola	4 460-4 490	12,5 €
La Magiara, Pancetta e pomodorini, Quattro Formaggi, Nduja Calabrese	4 820-4 960	13,5 €
Napoli 2.0, Capricciosa	5 120-5 180	14 €
The Meatballs	5 620	15,5 €
Carbonara EVO	5 940	16,5 €
Black forest, Burrata e Mortadella, Zuccona	6 120-6 240	17 €
Tartufo	6 860	19 €
Belli di Mamma (gambas rouges, crème de courgette, Provola fumée)	7 460	20,5 €

Une base complète coûte 690 HUF de supplément. Le dessert Cioccolato e Lampone est sans gluten et sans lactose.

Détails : Web : bellidimamma.hu Fourchette de prix : 2 820-7 460 HUF (environ 8-20,5 €)

Conseil : la carte des vins nature est étonnamment bonne pour une pizzeria. Un verre vaut le détour.

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14. Moto Pizza (plusieurs adresses, dont Oktogon et Bartók Béla út)

La valeur sûre. Moto s’est étendu dans toute la ville, notamment sur Andrássy út, Mikszáth tér, Madách Imre út, Oktogon, Bartók Béla út et József körút, et la pizza reste régulière partout : base fine, pâte simple, San Marzano D.O.P., mozzarella fraîche, basilic, huile d’olive.

Pizza	HUF	Env. EUR
Marinara	3 340	9 €
Bianca	3 830	10,5 €
Margherita	3 940	11 €
Cotto, Cotto Funghi	4 490	12,5 €
Carlo	4 590	12,5 €
Moto, Quattro, Salúmi	4 640	13 €
Prosciutto	4 690	13 €
Capricciosa	4 700	13 €
Tartufo, Tonno Rosso, Bufala	4 890	13,5 €

Détails : Web : liens Moto Pizza | Moto Pizza Oktogon sur Wolt Fourchette de prix : 3 340-4 890 HUF (environ 9-13,5 €)

Conseil : vérifiez les horaires de l’adresse précise où vous allez. Ils ne sont pas identiques d’un site à l’autre.

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15. Donna Mamma Pizza Napoletana (Rákóczi út, Astoria)

Certifiée AVPN, juste à côté du carrefour Astoria, et la pizza napolitaine certifiée la moins chère du centre-ville : rien à la carte ne dépasse 3 990 HUF. Farine 00 de Turin, tomates San Marzano, un four Valoriani venu de Florence, et une cuisine ouverte. Le compromis, c’est l’ambiance. C’est un service rapide et informel, commande au comptoir, places limitées, pas un endroit où traîner.

Pizza	HUF	Env. EUR
Marinara	2 990	8 €
Margherita, Bianca	3 290	9 €
Napoletana	3 690	10 €
Carbonara, BLT, Vegetariano, Prosciutto Cotto, Spianata Salame, Speck e Funghi	3 790	10,5 €
Margherita D.O.P., Quattro Formaggi, Salame Napoli, Ungherese, Prosciutto Crudo	3 990	11 €

Il existe aussi une pizza dessert à la pistache, 1 990 HUF en format mini et 3 790 en format entier.

Détails : Web : donnamamma.hu | Donna Mamma sur Wolt Fourchette de prix : 2 990-3 990 HUF (environ 8-11 €)

Conseil : il y a un stand Bamba Marha burger juste à côté, tenu par la même maison, qui règle le débat quand la moitié du groupe réclame un burger.

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Mention honorable : Little Italy (Király utca 103)

Une pizzeria de quartier sans chichis tout au bout de Király utca, plutôt napolitaine, avec une longue carte et une réputation bâtie sur le fait d’être bon marché et régulière plutôt que tendance. La déco joue la carte des photos de Naples, du Vésuve et des écharpes de foot. À connaître parce que les horaires sont vraiment particuliers : fermé l’après-midi et en début de semaine, donc mieux vaut vérifier avant de s’y déplacer.

Adresse : Király utca 103, 1077 Budapest. Téléphone : +36 1 397 7710.

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Qui fait vraiment du sans gluten et du végane

Les annonces et les cartes ne correspondent pas toujours, alors voici ce qui existe vraiment.

Pizzeria	Ce qu’ils proposent	Supplément (HUF)
IGEN Pizza	Farine sans gluten, mozzarella végane, pâte complète. La Marinara est végane telle quelle.	600 / 500 / 500
Vegazzi	Cuisine végétarienne, aucune viande. Plusieurs pizzas entièrement végétales, d’autres contiennent des produits laitiers.	Aucun
Pizzica	Deux pizzas véganes à la carte standard : Ricca et Patate e tartufo vegana.	Aucun
Belli di Mamma	Base complète. Un dessert sans gluten et sans lactose.	690 pour la base
Trattoria Pomo D’Oro	Base de pizza en blé complet, plus des plats à base de semoule et sans gluten, sur demande.	Sur demande

Si vous suivez un régime végane strict, IGEN, Vegazzi et Pizzica sont les trois adresses à noter. Si vous êtes cœliaque, IGEN et Pomo D’Oro sont les deux bonnes options, et dans les deux cas l’option sans gluten est une variante à l’intérieur d’une cuisine partagée plutôt qu’une ligne séparée, donc précisez-le à la commande.

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Payer, changer de l’argent et le pourboire

La Hongrie utilise le forint (HUF), noté Ft. Budapest accepte largement la carte, et depuis 2021 la plupart des commerces sont tenus d’accepter le paiement électronique quand c’est techniquement possible. Visa et Mastercard passent presque partout, American Express moins systématiquement, et le sans contact, Apple Pay et Google Pay compris, est la norme.

Gardez tout de même du liquide sur vous. Les étals de marché, les petits cafés, quelques vendeurs de rue et les pourboires directs passent encore mieux avec.

Changer de l’argent. Les taux de l’aéroport, des hôtels et de certaines banques sont les pires que vous trouverez. Les bureaux de change agréés du centre-ville, ceux qui affichent ouvertement leurs taux d’achat et de vente et annoncent une commission faible ou nulle, sont systématiquement meilleurs. Les distributeurs des grandes banques hongroises fonctionnent généralement bien et ne facturent souvent rien de plus pour une carte étrangère ; les opérateurs indépendants comme Euronet peuvent coûter cher. Si un distributeur ou un terminal de carte propose de vous facturer dans votre devise d’origine, choisissez toujours HUF. Accepter l’autre option revient à laisser l’opérateur fixer le taux, ce qu’on appelle la conversion dynamique de devise, et ce n’est jamais à votre avantage.

L’euro n’est pas une monnaie officielle ici. Quelques adresses très touristiques l’acceptent par courtoisie, à un taux peu avantageux, et rendent la monnaie en forints. Payez en HUF ou par carte.

Le pourboire. Le borravaló se donne quand le service était bon, mais vérifiez d’abord l’addition. Beaucoup de restaurants ajoutent désormais un service (szervizdíj), en général 10-15% et souvent exactement 12,5%, qui doit être détaillé sur l’addition et affiché sur la carte.

• Si le service est déjà inclus, aucun pourboire supplémentaire n’est attendu. Il doit légalement être reversé au personnel sous forme de salaire.
• S’il n’est pas inclus, comptez 10-15%.
• En payant par carte, précisez le pourboire ou le montant total au serveur avant qu’il ne passe la carte. Tous les terminaux ne permettent pas d’ajouter un pourboire après coup.
• Un mauvais service ne vous oblige à rien. C’est tout l’intérêt du pourboire.

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Et ensuite

Quinze pizzerias, c’est beaucoup de pâte pour un seul séjour. Si vous voulez étaler les repas, notre guide des bonnes adresses pas chères couvre la même logique de valeur sur le reste de la ville, le guide des burgers est le rival naturel côté cuisine, et ce qui a ouvert cette année est l’endroit d’où viendra la prochaine entrée de cette liste. L’ensemble des guides cuisine et restaurants se trouve derrière tout ça.

Version courte : Budapest fait de la vraie pizza aujourd’hui, le haut de gamme reste abordable, et la seule vraie erreur, c’est d’en manger sur une place principale simplement parce que c’était l’option la plus proche.