Celsius Budapest: piattini fusion asiatico-ungheresi in una vecchia fabbrica di cioccolato (2026)

📋 Celsius Budapest in breve

Ideale per	Chi ama sperimentare a tavola, serate di coppia, cene di gruppo
Spesa	7.000-15.000 HUF (circa 19-41 euro) a persona per un pasto completo, più il 15% di servizio
Orari	Tutti i giorni 12:00-23:00
Come arrivare	M3/M4 Kálvin tér; il ristorante è nel Palotanegyed
Lascia perdere se	Vuoi cucina ungherese tradizionale, un tavolo tranquillo o un solo piatto impiattato

Il Celsius è un ristorante di piatti da condividere in Szentkirályi utca 8 che abbina ingredienti ungheresi e tecniche dell’Estremo Oriente, dentro l’ex fabbrica di cioccolato Stühmer. È aperto tutti i giorni da mezzogiorno alle 23:00. I piattini costano 1.790-4.290 HUF (circa 5-12 euro); ordinane tre o quattro a testa e un pasto completo arriva più o meno a 7.000-15.000 HUF (circa 19-41 euro) a persona. Metti in conto il 15% di servizio in più, perché va su ogni conto ed è scritto sul menu invece di spuntare fuori alla fine.

Piattini fusion asiatici da condividere, il formato attorno a cui il Celsius costruisce il suo menu (non una vera tavola del Celsius). Foto di Nadin Sh, libera da usare tramite Pexels.

Il grosso del lavoro l’ha fatto l’edificio

Il Celsius descrive la sua sede come “la leggendaria ex fabbrica di cioccolato Stühmer”. Oggi nell’edificio c’è anche l’Hotel YOU, ma il ristorante ha un ingresso tutto suo su Szentkirályi utca, nel Palotanegyed (si pronuncia PAH-loh-tah-negged, “Quartiere dei Palazzi”) dell’VIII distretto, vicino allo snodo M3/M4 di Kálvin tér. Non devi essere ospite dell’hotel e non passi da nessuna hall per avere un tavolo.

Soffitti alti, elementi strutturali a vista, grandi tavoli comuni accanto a tavolini da due.

Cosa ordinare

Qui la fusion non è un mucchio di ingredienti buttati insieme a caso. Il gochujang finisce nella maionese del katsu sando; il maiale Mangalica arriva in stile unagi, su spiedini con cipollotto e coriandolo.

Il menu gira con le stagioni, quindi prendi ogni elenco di piatti, compreso questo, come un’istantanea. Ecco cosa c’è adesso:

• I due piatti firma. Una tartare di manzo all’asiatica con french toast e formaggio stagionato, e un katsu sando con maionese al gochujang e cavolo. Se non ordini nient’altro, ordina questi.
• Bao alla Hortobágyi, con pomodori secchi e peperone kápia arrosto. La dichiarazione più chiara di quello che fa la cucina: il ripieno di una crêpe ungherese in un panino cinese, e funziona.
• Guancia di manzo in fondo di gulasch con chips di verdure, il piatto che convince chiunque al tavolo sia arrivato controvoglia.
• Spiedini unagi di Mangalica con cipollotto e coriandolo, e involtini estivi con trota affumicata e salsa satay alle arachidi.
• Caesar salad ripensata con grano saraceno e katsuobushi, con pollo o gamberi.
• Per i vegetariani del tavolo: patata dolce al tartufo con aglio e lime, formaggio di capra con ketchup di ananas e yuzu, pastinaca bruciata con finocchio, caffè e fichi, insalata di melone con cetriolo e olivello spinoso, e kimchi della casa.
• Due dolci soltanto: una cheesecake con caramello al miso e uva spina, e una torta di ricotta ungherese con albicocca e calamansi.

Il budget della serata

I piatti vanno da 1.790 HUF (circa 5 euro) nella fascia bassa a 4.290 HUF (circa 12 euro) in cima, e il conto torna così:

• Pasto leggero, due o tre piatti: 6.000-10.000 HUF (circa 16-27 euro)
• Esperienza completa, quattro o cinque piatti più da bere: 15.000-22.000 HUF (circa 41-60 euro)
• Caffè da 990 HUF, birra 1.590-2.190 HUF, vino al calice da 1.490 HUF
• Cocktail firma 4.990 HUF, gin tonic e spritzer 4.490 HUF, mocktail 3.790 HUF

Poi aggiungi il 15% di servizio a qualunque cifra venga fuori. Due persone che ordinano sette piatti e un cocktail a testa stanno intorno ai 40.000 HUF (circa 109 euro), cosa che conviene sapere prima che arrivi il conto e non dopo.

I prezzi sono in HUF, ed è quello che paghi alla cassa. Conversione a 1 EUR = 366 HUF, cambio BCE del 15 settembre 2026. Il cambio si muove, quindi le cifre convertite sono indicative.

Da bere

I cocktail sono costruiti attorno a botaniche asiatiche invece di appiccicare un tema asiatico a una lista da bar qualunque. Il bancone del gin tonic ha sette versioni, ognuna con un gin preciso e la sua guarnizione. I rossi sono Bordeaux delle tenute di famiglia della proprietà; i bianchi sono ungheresi, tranne un’etichetta analcolica d’importazione. La parte analcolica è un programma vero e non una scusa: un cooler di matcha e mela, un finto gin tonic alla fava tonka e mela verde, spritz analcolici che sanno di qualcosa invece che di acqua zuccherata alle erbe.

Il cortile

Dalla primavera all’autunno il Celsius apre un giardino nel cortile interno. È il motivo migliore per prenotare: chiedi espressamente un tavolo in cortile, perché una volta aperto lo spazio si trasforma e il rumore di Józsefváros sparisce del tutto.

Chi dovrebbe prenotare, chi no

Prenotalo per una serata di coppia, una cena di gruppo in cui ognuno vuole assaggiare cose diverse o una pausa dai classici ungheresi pesanti. Si abbina bene a una tappa al vicino Museo Nazionale Ungherese. Lascia perdere se vuoi una cena ungherese tradizionale impiattata, silenzio assoluto o un unico secondo fisso; non è quel formato. Se cerchi proprio cucina asiatica e non fusion, il nuovo ramen bar Hachi-Ko e la nostra guida ai ristoranti cinesi coprono un terreno più tradizionale; altri indirizzi li trovi nella nostra sezione Cibo e ristoranti.

📍 Celsius Budapest: le informazioni essenziali

• Indirizzo: Szentkirályi utca 8, 1088 Budapest (VIII distretto)
• Orari: Tutti i giorni 12:00-23:00
• Fascia di prezzo: 7.000-15.000 HUF (circa 19-41 euro) a persona, più il 15% di servizio
• Come arrivare: M3/M4 Kálvin tér
• Prenotazioni: Con il pulsante Book your table su celsiusbudapest.hu
• Instagram: @celsiusbudapest

Domande frequenti

Serve la prenotazione al Celsius? Il Celsius prende le prenotazioni sul proprio sito, celsiusbudapest.hu, con il pulsante Book your table. È anche il momento giusto per chiedere un tavolo in cortile.

Il Celsius è collegato all’hotel sopra? Stesso edificio, ingresso completamente separato. Non devi essere ospite dell’Hotel YOU per mangiarci.

Ci sono posti all’aperto? Sì, un giardino nel cortile interno che apre dalla primavera all’autunno.

Ci sono opzioni vegetariane e vegane? Sì, e non una sola di facciata. Il menu attuale ha la patata dolce al tartufo, la pastinaca bruciata con finocchio e fichi, un’insalata di melone e cetriolo, il kimchi della casa e un piatto di formaggio di capra.

A che ora chiude il Celsius? Il Celsius è aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 23:00.

Fonti: il sito del Celsius, celsiusbudapest.hu, per l’orario quotidiano 12:00-23:00, l’indirizzo di Szentkirályi utca 8 e il giardino dalla primavera all’autunno, e il suo menu in PDF per ogni piatto, ogni prezzo di cibo e bevande e il 15% di servizio, entrambi letti il 26 settembre 2026; e il sito dell’Hotel YOU, youhotelbudapest.com, per l’edificio condiviso in Szentkirályi utca 8, letto lo stesso giorno.