Najlepsze śniadanie w Budapeszcie: patrz na godziny, nie na kartę dań
Na tej stronie
Nie szukaj tu najlepszej kuchni na śniadanie w Budapeszcie, bo w gruncie rzeczy jest wszędzie podobnie dobra. Liczy się co innego: czy drzwi są otwarte, kiedy tam dotrzesz, czy w ogóle usiądziesz, i czy ktoś zatrzyma ci stolik. Poukładaj lokale według tego, a lista sama się ustawi.
Jeśli masz zero czasu na czytanie dalej: idź do Cirkusz na Dob utca. Otwiera się o 7:30 siedem dni w tygodniu i działa do 16:00, co jest zdaniem, którego nie da się napisać o większości pozostałych miejsc z tej listy.
Zdjęcie: Hu Totya via Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0. Kifli, pieczywo, na którym opiera się większość tutejszych śniadań, i nie pochodzi z żadnej z opisanych tu kawiarni.
Kiedy naprawdę otwierają poszczególne lokale
| Lokal | Gdzie | Dni robocze | Weekend |
|---|---|---|---|
| Cirkusz | Dob u. 25, VII dzielnica | 7:30 do 16:00 | 7:30 do 16:00 |
| Cafe Brunch Budapest | osiem lokali w mieście | 8:00 do 16:00 | 8:00 do 16:00 |
| Butter Brothers | Lónyay u. 22, IX dzielnica | 7:00 do 21:00 | 8:00 do 15:00 |
| Blueberry Brunch | Hercegprímás u. 17, V dzielnica | 8:00 do 16:00 | 9:00 do 17:00 |
| Szimply | Károly krt. 22, V dzielnica | 9:00 do 16:00 | sobota 9:00 do 16:00, niedziela zamknięte |
| Kelet | Bartók Béla út 29, XI dzielnica | 7:30 do 23:00 | 9:00 do 23:00 |
| Két Szerecsen | Nagymező u. 14, VI dzielnica | 8:30 do 23:30 | 9:00 do 23:30 |
| Vintage Garden | Dob u. 21, VII dzielnica | 8:00 do 23:00 | 8:00 do 23:00 |
Dwie rzeczy z tej tabeli warto podkreślić osobno.
Szimply w niedzielę ma zamknięte. Lokal siedzi w podwórku Röser naprzeciwko Wielkiej Synagogi, jest tam naprawdę ładnie, a niedzielne zamknięcie to dokładnie ten rodzaj szczegółu, który wypada z tabelki z godzinami. Kuchnia zresztą zamyka się pół godziny przed samą salą. Jeśli masz go zaplanowanego na niedzielny poranek, przełóż na inny dzień.
Blueberry Brunch w weekend działa dłużej, nie krócej. W dni robocze to 8:00 do 16:00, w sobotę i niedzielę otwiera się o 9:00 i trzyma do 17:00. To odwrotność tego, co robi prawie każdy inny lokal z tej listy, i właśnie dlatego sprawdza się na leniwy niedzielny poranek.
Kolejka pod Cirkusz i kto w ogóle bierze rezerwacje
Większość lokali z tej listy stolik ci jednak zatrzyma, co jest dokładną odwrotnością tego, co sugeruje kolejka pod Cirkusz. Poukładaj sale według tego, a poranek przestaje być loterią.
Te, które rezerwacje przyjmują. Két Szerecsen potwierdza w ciągu doby, a stolik na ten sam dzień załatwisz telefonicznie. To lokal w dzielnicy teatrów, na Nagymező utca, otwarty od 8:30 niemal do północy, i to jego wybierasz, kiedy poranek musi trzymać się planu. Vintage Garden prowadzi własną stronę rezerwacji i sam uprzedza, że lepsze godziny schodzą wcześnie. Kelet rezerwuje przez widżet, nie przez rozmowę. Cafe Bakery Budapest na Hajós utca przyjmuje zgłoszenia mailowo. Cztery z ośmiu filii Cafe Brunch Budapest rezerwuje online, a grupa od sześciu osób wzwyż wpłaca zaliczkę od głowy, żeby stolik został przytrzymany.
Te, które mówią nie, i to na piśmie. Blueberry Brunch stawia sprawę najjaśniej: tylko wejścia z ulicy, grupy umawiają się mailowo. Za Bazyliką, w niewielkiej sali, która szybko się zapełnia i równie szybko rotuje stoliki. Ludzie, którzy wpadli na samą kawę, bywali proszeni o zwolnienie miejsca, kiedy czekał ktoś ze śniadaniem do zamówienia. To nie skandal, to matematyka małej sali, ale dobrze wiedzieć o tym wcześniej, zanim zbudujesz na tym cały poranek. Te filie Cafe Brunch, które rezerwacji nie biorą, w tym sala Opera na Hajós utca, mówią to równie krótko.
Te, które nie publikują nic. Cirkusz, Butter Brothers i Szimply. W całej trójce planem jest po prostu przyjść, więc poranek budujesz wokół godziny otwarcia, a nie wokół telefonu.
Sama kolejka pod Cirkusz to tam norma, nie pech. Sala zapełnia się w ciągu pierwszych trzydziestu minut po otwarciu, a stoliki bywają wspólne, co stali bywalcy traktują jako część klimatu. Narzekania, jakie się pojawiają, dotyczą czekania i rachunku, rzadko kiedy jedzenia. Przyjdź o 7:30 albo po 14:00.
Który lokal na co
Cirkusz, Dob u. 25. Domyślny wybór. Te same godziny każdego dnia, otwarty przed ósmą, w dzielnicy, w której nocuje większość turystów. Licz się z kolejką i wspólnym stolikiem.
Butter Brothers, Lónyay u. 22 w IX dzielnicy. Najwcześniejszy w mieście, otwarty od 7:00 w dni robocze, czego nikt inny z tej listy nie oferuje. Haczyk jest w weekendzie: wtedy otwiera się dopiero o 8:00 i zamyka o 15:00. Zapamiętaj ulicę i dzielnicę, nie kod pocztowy, bo ich własna strona podaje kod z zupełnie innej części miasta.
Kelet, Bartók Béla út 29. Odpowiedź po stronie Budy i jedyny lokal z tej listy, który wciąż serwuje wieczorem: od 7:30 w dzień roboczy i od 9:00 w weekend, w obu przypadkach do 23:00. Pełno tam książek, bo lokal robi też za wymiennik książek, a zamawiasz i płacisz przy ladzie, zanim usiądziesz, co niejednego zaskakuje. Gdy jest pełno, robi się głośno.
Két Szerecsen, Nagymező u. 14. Lokal do zarezerwowania, i sala, która sprawdza się, gdy śniadanie to w praktyce późny brunch przed popołudniowym spektaklem.
Szimply, Károly krt. 22. Lekka, zdrowa kuchnia, porcje dopasowane do niej. Zawiedzeni wychodzą zwykle ci, którzy liczyli na duży, ciężki talerz. Kolejki tu nie ma, co czyni go dobrym przeciwciężarem dla Cirkusz w zapchaną sobotę. Tylko nie w niedzielę.
Cafe Brunch Budapest, osiem filii w mieście, wszystkie od 8:00 do 16:00 codziennie. To opcja typu “będzie jedna blisko tego, gdzie akurat śpisz, w każdy dzień tygodnia”, i nikt inny z tej listy tego nie oferuje. Dwa adresy na Hajós utca mylą się nagminnie, także w listingach samej grupy: filia Opera pod numerem 26/b to sala z obsługą na standardowych 8:00 do 16:00, a Cafe Bakery Budapest pod numerem 31 to osobna piekarnia z ladą i miejscami do siedzenia, czynna od 7:30 do 18:00 w dni robocze i od 8:00 do 16:00 w weekend. Jeśli zależy ci na wczesnym końcu tej ulicy, chodzi o numer 31.
Blueberry Brunch, Hercegprímás u. 17. Za Bazyliką, sala z najlepszą opinią z całej listy, i ta, która nie zatrzyma ci stolika.
Najładniejszy dziedziniec to nie to samo co najlepsze śniadanie
Vintage Garden na Dob utca to obsypany kwiatami dziedziniec, który już znasz ze zdjęć, kilka drzwi od Cirkusz. Warto wejść tam z dwiema rzeczami w głowie. Pierwsza: osoby, które tam były, konsekwentnie i niezależnie od siebie piszą, że wnętrze nie dorównuje fotografiom, które ich tam przyciągnęły, i że jedzenie nie jest powodem, żeby przyjść. Druga to godziny: karta śniadaniowa schodzi o 11:00, a od tej pory obowiązuje brunch, który trzyma się do 16:00. Zjaw się w południe licząc na śniadanie ze zdjęcia, a zamówisz coś zupełnie innego.
Idź po klimat, z tym w pamięci. Nie idź po talerz.
Dwa miejsca, które zniknęły z mapy
Dwa lokale, które wciąż pojawiają się na listach brunchowych, są zamknięte na stałe. Zoska na Ferenczy István utca zamknęła się bezpowrotnie, choć przynajmniej jeden serwis z listami wciąż publikuje jej godziny otwarcia, jakby dało się tam dziś rano wejść. Fruccola zamknęła obie centralne filie, przy Kristóf tér i na Arany János utca. Listy tego jeszcze nie nadgoniły, więc jeśli jakiś przewodnik wysyła cię pod jeden z tych adresów, to po prostu mówi ci, ile ma lat.
Jeśli szukasz nie tyle talerza, co dobrej kawy, palarnie specialty to zupełnie osobna mapa, podobnie jak wielkie kawiarnie. Po chleb na wynos zajrzyj do piekarni rzemieślniczych. A jeśli na rachunku pojawi się opłata serwisowa i nie wiesz, co z tym zrobić, odpowiedź jest w przewodniku po napiwkach.
Jak wygląda śniadanie u Węgrzy w domu
Nic z powyższego nie mówi, co Węgier naprawdę je rano, a odpowiedź w większości nie ma nic wspólnego z tymi kartami dań. Wytrawnie, na bazie chleba, wokół bundás kenyér, körözött i pogácsa, i sporo z tego dzieje się przy ladzie w piekarni, nie przy stoliku. To osobny temat i ma swój własny przewodnik, tutaj.
Ten tekst mówi, gdzie usiąść. Tamten mówi, co zamówić.
Warto wiedzieć
Gdzie zjeść śniadanie w Budapeszcie w niedzielę?
Cirkusz i Cafe Brunch Budapest mają identyczne godziny każdego dnia tygodnia, więc niedziela nic tam nie zmienia. Po stronie budzińskiej działa Kelet, w niedzielę od 9:00 do 23:00, otwarte są też Két Szerecsen i Vintage Garden. Uważaj na Szimply, bo w niedzielę ma zamknięte, i na Butter Brothers, który w weekend kończy o 15:00 zamiast o 21:00.
Czy trzeba rezerwować stolik na śniadanie w Budapeszcie?
W większości tak, co zaskakuje ludzi, którzy widzieli tylko kolejki. Két Szerecsen przyjmuje rezerwacje i potwierdza je w ciągu 24 godzin, a stolik na ten sam dzień załatwisz telefonicznie. Vintage Garden ma własną stronę rezerwacji. Kelet rezerwuje przez widżet. Cafe Bakery Budapest na Hajós utca przyjmuje zgłoszenia mailowo, a cztery z ośmiu filii Cafe Brunch Budapest rezerwuje online, przy czym od szóstej osoby w grupie pobierają zaliczkę od głowy. Blueberry Brunch mówi twarde nie: tylko wejścia z ulicy, grupy mailowo. Nic w tej sprawie nie publikują wyłącznie Cirkusz, Butter Brothers i Szimply, i to właśnie te trzy planujesz pod godzinę otwarcia.
O której otwierają lokale ze śniadaniem w Budapeszcie?
Między 7:00 a 9:00, i ta różnica ma znaczenie. Butter Brothers w IX dzielnicy otwiera się o 7:00 w dni robocze. Cirkusz i Kelet ruszają o 7:30. Blueberry Brunch, Cafe Brunch Budapest i Vintage Garden startują o 8:00, Két Szerecsen o 8:30, a Szimply dopiero o 9:00. W weekendy układ się wyrównuje: Cirkusz, Cafe Brunch Budapest, Szimply i Vintage Garden otwierają się o tej samej porze co zwykle, a Butter Brothers, Blueberry Brunch, Kelet i Két Szerecsen startują później. Blueberry Brunch jako jedyny wydłuża przy tym godziny o jedną.
Gdzie zjeść śniadanie w Budapeszcie o każdej porze dnia?
Kilka miejsc serwuje śniadanie aż do 16:00, co pokrywa większość tego, co ludzie mają na myśli mówiąc o śniadaniu o każdej porze. Cirkusz, Cafe Brunch Budapest i Blueberry Brunch działają do 16:00 albo 17:00. Wyjątkiem jest Vintage Garden, który zdejmuje kartę śniadaniową o 11:00 i przechodzi na brunch do 16:00, więc to, co widziałeś na zdjęciu, może już nie być dostępne, kiedy dotrzesz na miejsce.
Gdzie najlepiej zjeść śniadanie w Budapeszcie za pierwszym razem?
Cirkusz na Dob utca, choćby ze względu na godziny. Leży w VII dzielnicy, gdzie mieszka większość turystów, otwiera się o 7:30 każdego dnia łącznie z niedzielą i działa do 16:00. Zwykle stoi tam kolejka, a stoliki bywają wspólne, więc to nie jest wybór na spokojny poranek, ale to jedyny lokal, który na pewno będzie otwarty, kiedy tego potrzebujesz.
Czy warto iść na śniadanie do Vintage Garden?
Idź po klimat i wiedz, na co się piszesz. To ten obsypany kwiatami dziedziniec ze zdjęć, i naprawdę jest tam ładnie. Osoby, które tam były, zgodnie piszą, że wnętrze nie dorównuje fotografiom, które ich tam ściągnęły, i że danie na talerzu nie jest powodem, żeby przyjść. Traktuj to jako miejsce z ładnym tłem, do którego dołączone jest śniadanie, i pamiętaj, że karta śniadaniowa kończy się o 11:00.
Co Węgrzy właściwie jedzą na śniadanie?
W większości nie to, co znajdziesz w tych lokalach. Węgierskie śniadanie jest wytrawne, budowane na bundás kenyér, körözött, pogácsa i dobrym chlebie z osiedlowej piekarni, a spora część dzieje się na stojąco przy ladzie albo w domu. Miejsca z tej listy to punkty, gdzie usiądziesz i zjesz porządnie rano, co jest inną sprawą i warto ją trzymać osobno.