Gelarto Rosa vaut-il la file ? La glace en rose face à la basilique, boutique par boutique
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Gelarto Rosa ne sert pas de boules : la glace est façonnée en rose sur le cornet, et elle se vend dans deux boutiques à quelques pas l’une de l’autre, près de la basilique Saint-Étienne. La première est au Szent István tér 3, ouverte tous les jours de 11h à 22h, la seconde, Gelarto Rosa Grande, au Hercegprímás utca 9, ouverte tous les jours de 10h à 21h. La glace est fabriquée sur place, et la file devant la petite boutique fait partie du paysage vu des marches de la basilique.
Voici le côté pratique : quelle boutique choisir, comment naît la rose, ce qu’il y a en vitrine cette saison, le prix de la glace à emporter et si la file mérite votre après-midi.
Deux boutiques, deux horaires
| Boutique | Adresse | Ouverture | Parfums en vitrine |
|---|---|---|---|
| Gelarto Rosa | Szent István tér 3, 1051 Budapest | Tous les jours de 11h à 22h | 24 |
| Gelarto Rosa Grande | Hercegprímás utca 9, 1051 Budapest | Tous les jours de 10h à 21h | 28 |
L’originale est la minuscule boutique face à la basilique, celle de toutes les photos. Le Grande, la maison l’appelle la grande sœur : elle a ouvert parce que la file devant l’originale devenait trop souvent trop longue. Même glace, quatre parfums de plus, et de la place pour réfléchir debout.
Les horaires coupent la journée en deux. Le Grande est la boutique du matin, ouverte une heure avant l’originale. L’originale est celle du soir et sert encore une heure après la fermeture du Grande.
Adresses et horaires d’après gelartorosa.com, nombre de parfums d’après l’article de la maison sur ses parfums, consultés le 3 octobre 2026.
Comment la rose arrive sur le cornet
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Derrière le comptoir, aucune cuillère à boule. Chaque rose est montée avec une spatule faite sur mesure, la glace posée sur le cornet pétale après pétale, ce qui la garde onctueuse au lieu de la tasser.
Le reste se joue au laboratoire. La boutique cuit sur place six bases différentes au lieu d’en aromatiser une seule, et la base vanille cuit lentement avec des gousses de vanille, du zeste de citron, du lait et des œufs. D’après la maison, rien en vitrine ne contient de conservateurs, d’émulsifiants ni d’additifs pour gonfler le volume.
Les cornets viennent d’Italie, faits selon une recette maison à la vanille, et le cornet sans gluten ne coûte rien de plus. Demandez-le avant que la rose ne soit posée.
La fondatrice, Niki Szökrön, a appris le métier à l’université de la glace de Bologne et la technique de la rose auprès d’une famille italienne ; la forme pétale après pétale, raconte-t-elle, c’est son père qui l’a trouvée. En 2025, la maison a fêté vingt ans de glaces.
Méthode, cornets et histoire d’après la page À propos et l’article sur la glace en rose de gelartorosa.com, consultés le 3 octobre 2026.
En vitrine : les créations maison et la liste de saison
Deux parfums de la liste sont nés ici, selon la maison : lavande-chocolat blanc, à l’huile de lavande hongroise dans une base crème, créé il y a environ dix-huit ans, et basilic-citron, un sorbet sans lait créé en 2009 et servi toute l’année. Si vous ne goûtez qu’une rose, ce sont ces deux-là, la signature de la maison.
| Famille | Parfums |
|---|---|
| Classiques | Vanille de La Réunion, chocolat maturé 12 heures, pistache de Bronte, lavande-chocolat blanc, basilic-citron |
| Véganes | Sorbet chocolat, mangue Alphonso, fruit du dragon au sirop de violette, plus des classiques au lait de pois |
| Automne | Potiron à l’orange et au gingembre, châtaigne, tahini noir, figue aux feuilles de figuier |
| Hiver | Noix, pavot à l’orange, chocolat au piment, whisky au pain noir |
| Printemps et été | Fleur de sureau, fraise, rose, miel d’acacia, pêche, fruits rouges, maïs cuit, hibiscus |
Les lignes saisonnières tournent, et la vitrine va plus vite que n’importe quelle liste : la page d’accueil raconte un parfum imaginé le matin, préparé l’après-midi et épuisé le soir. Les sorbets paléo sont sucrés au sucre de bouleau et à la stévia, donc adaptés aussi aux personnes diabétiques.
Parfums et saisons d’après la page des parfums et l’article sur les parfums de gelartorosa.com, consultés le 3 octobre 2026.
Combien ça coûte
La page de commande indique les prix de la glace à emporter.
| Quoi | Prix |
|---|---|
| Sphère avec rose, 300 g, parfum de base et de rose au choix | 7 100 HUF (environ 19 €) |
| Boîte isotherme, 500 ml, 4 parfums | 9 000 HUF (environ 25 €) |
| Boîte isotherme, 1 litre, 8 parfums | 16 400 HUF (environ 45 €) |
| Boîte isotherme, 1,5 litre, 12 parfums | 23 600 HUF (environ 65 €) |
| Boîte isotherme, 2 litres, 16 parfums | 30 500 HUF (environ 84 €) |
| Coffret cadeau, pour l’une ou l’autre | 3 000 HUF (environ 8 €) |
Sans froid, une boîte garde sa texture une heure à une heure et demie, ensuite elle doit aller au congélateur. Bon à savoir si votre chambre d’hôtel n’a qu’un minibar. La boîte se compose des douze parfums de base : basilic-citron, chocolat, fraise-sureau, lavande-chocolat blanc, framboise, mangue, Oreo, pistache, caramel salé, vanille, rose et noisette.
Les prix sont en HUF, c’est ce que vous payez en boutique ou sur la page de commande. Conversion sur la base de 1 EUR = 365 HUF, taux BCE du 25 septembre 2026. Le taux évolue, les montants convertis sont donc indicatifs. Prix d’après les pages de la sphère avec rose et de la boîte isotherme sur gelartorosa.com, consultées le 3 octobre 2026.
La file, et comment la contourner
La maison ne cache pas la file. Devant sa minuscule boutique au cœur de Budapest, écrit-elle, la queue est souvent si longue qu’elle a ouvert le Grande tout près La maison dit servir des milliers de clients par jour.
Trois façons d’y passer moins de temps :
- Allez au Grande. Le Hercegprímás utca 9 est la plus grande salle avec la plus grande vitrine, ouverte précisément pour cela.
- Venez tôt. Le Grande ouvre à 10h, une heure avant l’originale.
- Venez tard. L’originale sert jusqu’à 22h, une heure après la fermeture du Grande.
File et fréquentation telles que la maison les décrit sur la page À propos de gelartorosa.com, consultée le 3 octobre 2026.
Est-ce que ça vaut le coup ?
Vous payez trois choses : une rose montée à la main sous vos yeux, une liste de parfums avec de vraies créations maison et une adresse sur la place de la basilique. Si c’est la forme et ces parfums qui vous amènent, vous les aurez, et le Grande vous épargne l’essentiel de l’attente.
Si vous cherchez le plus de glace possible pour vos forints, ou un glacier sans file du tout, le guide des glaces de Budapest couvre le reste de la ville, du 16e arrondissement jusqu’à Buda. Et puisque vous serez de toute façon sur le Szent István tér, le guide de la basilique Saint-Étienne détaille la coupole, les billets et les horaires de l’autre côté de la place. D’autres adresses pour manger en ville vous attendent dans la rubrique cuisine et restaurants.
Y aller
Les deux boutiques sont dans le 5e arrondissement. L’originale est au Szent István tér 3, sur la place face au portail principal de la basilique. Le Grande est au Hercegprímás utca 9, tout près, dans le même quartier. Pour vos questions : hello@gelartorosa.com ou +36 70 383 1071.
Adresses et coordonnées d’après gelartorosa.com, consultées le 3 octobre 2026.
Bon à savoir
Combien coûte la glace Gelarto Rosa à emporter ?
Une rose de 300 g enfermée dans une sphère coûte 7 100 HUF (environ 19 €), la boîte isotherme 9 000 HUF pour 500 ml et quatre parfums (environ 25 €), 16 400 HUF pour un litre (environ 45 €), 23 600 HUF pour 1,5 litre (environ 65 €) et 30 500 HUF pour 2 litres (environ 84 €). Le coffret cadeau ajoute 3 000 HUF (environ 8 €).
Quels sont les horaires de Gelarto Rosa ?
La boutique d'origine, au Szent István tér 3, ouvre tous les jours de 11h à 22h. Gelarto Rosa Grande, au Hercegprímás utca 9, ouvre tous les jours de 10h à 21h : le Grande pour une glace en fin de matinée, l'originale pour une glace en soirée.
Où se trouve Gelarto Rosa à Budapest ?
Dans le 5e arrondissement. La boutique d'origine est au Szent István tér 3, sur la place face à la basilique Saint-Étienne. Le Gelarto Rosa Grande, plus grand, est tout près, au Hercegprímás utca 9.
Gelarto Rosa propose-t-il des glaces véganes et sans gluten ?
Oui. Les sorbets aux fruits sont véganes, plusieurs classiques existent en version végane au lait de pois, et les sorbets paléo sont sucrés au sucre de bouleau et à la stévia, adaptés aussi à un régime pour diabétiques. Le cornet sans gluten est proposé sans supplément.
Combien de parfums propose Gelarto Rosa ?
La boutique face à la basilique en propose 24, Gelarto Rosa Grande 28. Le socle reste (vanille, chocolat, pistache, lavande-chocolat blanc, basilic-citron), le reste tourne avec les saisons : potiron, châtaigne, tahini noir et figue en automne, noix, pavot, chocolat au piment et whisky au pain noir en hiver.
Y a-t-il toujours la queue chez Gelarto Rosa ?
C'est la maison elle-même qui le dit : devant sa minuscule boutique d'origine, la file s'allonge souvent, et c'est pour cela qu'elle a ouvert le Grande tout près. Si la file du Szent István tér est longue, allez au Hercegprímás utca 9 : même glace, quatre parfums de plus, plus de place, et ouvert dès 10h.
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