Nowe restauracje w Budapeszcie: wrzesień 2026

To wydanie z września 2026 naszej listy nowych restauracji. Tegomiesięczne otwarcia znajdziesz na stronie Nowe restauracje w Budapeszcie.

Scena gastronomiczna Budapesztu nigdy nie śpi

W tej samej chwili, w której wydaje ci się, że masz gastronomiczny Budapeszt rozpracowany, otwiera się tuzin nowych miejsc i twoja lista nagle wygląda jak zabytek. Końcówka 2025 i wejście w 2026 to był gorący okres, a nadążanie za tym wszystkim to praktycznie drugi etat.

Od kawiarni pary olimpijskich pływaków po bistro siedmiorga znajomych: oto osiem otwarć z końca 2025 i początku 2026 roku, które są warte twojego czasu.

Małe ostrzeżenie: twoja lista „muszę spróbować” zaraz zrobi się dużo dłuższa.

1. Csupor Specialty Café

Budapeszteńska scena kawy specialty właśnie dostała olimpijski upgrade. Csupor, po węgiersku „kubeczek”, otworzyło się w grudniu 2025 w samym sercu centrum, a właściciele mogą wydać ci się znajomi, jeśli śledzisz węgierskie pływanie. To kawiarnia Kapás Boglárki, olimpijskiej pływaczki, brązowej medalistki olimpijskiej i mistrzyni świata z 2019 roku w 200 m stylem motylkowym, oraz jej męża Telegdyego Ádáma, samego również olimpijskiego pływaka. Zamienili basen na ekspres do kawy.

Ale rzecz w tym: nie przychodzisz tu na selfie z gwiazdą. Przychodzisz, bo kawa jest naprawdę świetna. Nacisk pada tu na jakość, nie na sławę: ziarna specialty, precyzyjne parzenie i wyluzowana atmosfera, w której flat white mówi głośniej niż jakikolwiek medalowy dorobek.

Sama przestrzeń jest czysta i minimalistyczna, oddaje głos kawie. Czy wpadasz na szybkie espresso, czy siadasz na dłużej z kawą z przelewu i ciastkiem, Csupor trafia w ten idealny punkt między osiedlową kawiarnią a miejscem docelowym dla koneserów.

☕ Csupor Specialty Café

• Adres: Galamb utca 4, V dzielnica (centrum)
• Godziny: wt.-pt. 8:00-18:00, sob.-niedz. 9:00-17:00 (pon. zamknięte)
• Kawa: 800-1500 HUF ($2-$4)
• Klimat: minimalistyczna kawa specialty, olimpijski rodowód
• Najlepsze na: dla purystów kawy, poranny zastrzyk energii

Facebook | Google Maps

💡 Wskazówka

Jeśli dopisze ci szczęście, za ladą możesz zastać samą Kapás Boglárkę. Ale nie bądź tą osobą, która prosi o pływackie selfie: po prostu zamów kawę jak normalny człowiek.

2. CELSIUS Budapest

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co się dzieje, gdy azjatycka precyzja spotyka węgierski comfort food, CELSIUS ma dla ciebie odpowiedź. Ta nowa restauracja w Dzielnicy Pałacowej otworzyła się pod koniec 2025 roku w pięknie odrestaurowanym budynku fabryki czekolady Stühmer, bo najwyraźniej historyczne przestrzenie przemysłowe Budapesztu są teraz najgorętszymi nieruchomościami restauracyjnymi w mieście.

Koncept to dania do dzielenia, co oznacza, że będziesz musiał faktycznie dogadać się z towarzyszami stołu, zamiast pasywno-agresywnie zerkać na ich talerze. Kuchnia łączy azjatyckie techniki z węgierskimi produktami: szaszłyki z mangalicy w stylu unagi z dymką i kolendrą, bao po hortobágyjsku z pieczoną papryką kápia i policzki wołowe z sosem gulaszowym.

Wnętrze stawia na duże wspólne stoły i nowoczesny design, który mówi: „traktujemy jedzenie poważnie, ale nie chcemy, żebyś czuł się niedoubrany”. Koktajle są równie pomysłowe: spróbuj poprosić barmana o coś spoza karty.

🍽️ CELSIUS Budapest

• Adres: Szentkirályi utca 8, VIII dzielnica (Dzielnica Pałacowa)
• Godziny: codziennie 12:00-23:00
• Talerzyki: 1790-4290 HUF plus 15% opłaty serwisowej
• Klimat: azjatycko-węgierska fuzja, koncept do dzielenia, industrialny szyk

Facebook | Google Maps

Co zamówić: dwa firmowe dania, azjatycki tatar wołowy na tostach francuskich z dojrzewającym serem (3990 HUF) i katsu sando z majonezem gochujang (3790 HUF). Na deser karta ma sernik z karmelem miso i placek z twarogiem, morelą i calamansi, po 2790 HUF.

3. Lazy Lion Budapest

Wyobraź sobie: spacerujesz w okolicy Szabadság tér (plac Wolności), czujesz się wyrafinowany i nagle wpadasz do czegoś, co wygląda jak londyński prywatny klub dżentelmenów, który jakimś cudem teleportował się do Budapesztu. To Lazy Lion, najnowsze koktajlowe miejsce docelowe miasta dla ludzi, którzy uważają, że dobrze zrobiony drink jest wart dopłaty.

Mieszczący się w oszałamiającym Pałacu Adria bar nie tylko serwuje koktajle, on je odgrywa. Wnętrze to wysokie sufity, geometryczne wzory i akurat tyle aksamitu, żebyś zaczął się zastanawiać, czy nie powinieneś się bardziej wystroić. (Prawdopodobnie powinieneś, ale są zbyt uprzejmi, żeby to powiedzieć.)

Karta koktajli jest kreatywna bez pretensjonalności: autorskie miksy obok klasyków, a barmani chętnie skomponują coś na miarę, jeśli wskażesz im kierunek. Przewija się przez nią też morski motyw: Pałac Adria stanął w 1902 roku dla firmy żeglugowej, a bar gra tym dziedzictwem, oferując menu „biletu podróżnego”, które zabiera cię z Fiume aż do Rio. Nachalne? Trochę. Zabawne? Zdecydowanie.

🍸 Lazy Lion Budapest

• Adres: Zoltán utca 18, V dzielnica (blisko Szabadság tér)
• Godziny: śr.-sob. 18:00-02:00
• Koktajle: 3500-5500 HUF ($9-$15)
• Klimat: elegancki bar koktajlowy, Londyn spotyka Budapeszt

Facebook | Google Maps

💡 Wskazówka

Poproś o „niespodziankę od baru”: pozwól barmanowi stworzyć coś na podstawie twojego nastroju. To najszybszy sposób, żeby odkryć, na co ich naprawdę stać.

4. Saboré

Budapeszt ma włoskie trattorie na każdym rogu i knajpy z ramenem wyrastające jak grzyby po deszczu, ale bar tapas, który podróżuje po całym świecie, to rzadkość. Oto Saboré na Falk Miksa utca, które samo nazywa się „Tapas del Mundo”.

Koncept jest prosty: małe dania z całego świata, od patatas bravas i krokietów z szynką po tacos z szarpaną wieprzowiną, arepę i chrupiący boczek z kimchi, do tego wino, a wszystko z w pełni bezglutenowej kuchni. Mięsożercy i wegetarianie znajdą tu mnóstwo do skubania.

Tym, co wyróżnia Saboré, jest energia. To nie miejsce na ciche, kontemplacyjne jedzenie: jest stworzone do śmiechu, wspólnych talerzy i tego szczególnego rodzaju wieczoru, w którym jeszcze jeden kieliszek wina zawsze wydaje się świetnym pomysłem.

🍷 Saboré

• Adres: Falk Miksa utca 21, V dzielnica (Lipótváros)
• Godziny: pon.-czw. 17:30-23:00, pt.-sob. 12:00-24:00, niedz. 12:00-23:00
• Tapas: 990-8990 HUF, plus 12% opłaty serwisowej
• Klimat: tapas z całego świata, w pełni bezglutenowa kuchnia, żywa atmosfera

Strona | Facebook | Google Maps

Idealne na: randkę, która nie bierze się zbyt serio, albo kolację w grupie, w której wszyscy są gotowi się dzielić (i jedzeniem, i opiniami).

5. Susi by Cork

Újlipótváros dorobił się własnego miejsca na sushi i to dokładnie taki lokal, jakiego dzielnicy brakowało. Susi by Cork otworzyło się we wrześniu 2025, wnosząc na Radnóti Miklós utca imponujący wachlarz kreatywnych rolek: klasyczne maki obok kompozycji rodem z Instagrama, które smakują tak dobrze, jak wyglądają.

Menu wychodzi poza standardowe sushi. Do wyróżników należą serowa rolka (tak, naprawdę, i to działa), zestaw mango-łosoś z delikatnym kopem oraz zaskakująco dobry sushi dog, czyli to, co powstaje, gdy japońska precyzja spotyka wygodę hot doga. Deser panna cotta w kształcie kota z oczywistych powodów już został lokalnym ulubieńcem.

Lokal jest niewielki, więc rezerwacja mocno zalecana, zwłaszcza w weekendy. Jeśli nie uda ci się wejść, robią na wynos, ale połowa uroku to siedzenie przy ladzie i patrzenie, jak pracują kucharze.

🍣 Susi by Cork

• Adres: Radnóti Miklós utca 43, XIII dzielnica (Újlipótváros)
• Godziny: codziennie 11:00-22:00
• Klimat: osiedlowy bar sushi, kreatywne rolki, przytulna przestrzeń

Facebook | Google Maps

Powiązane: Szukasz więcej sushi w Budapeszcie? Zajrzyj do naszego przewodnika po najlepszych miejscach na sushi w Budapeszcie.

6. Galamb Vendéglátás

Galamb Vendéglátás to efekt tego, co się dzieje, gdy Takács Gyuri zbiera siedmioro znajomych, wśród nich aktorów Millera Dávida i Brascha Bencego oraz muzyka Schwarcza Ádáma, otwiera bistro i oddaje kuchnię w ręce szefa Piszkora Norberta. Brzmi jak gorączkowy sen. A jednak dowozi.

Ulokowany przy Ogrodzie Károlyich w sercu Pesztu, lokal bierze tradycyjne węgierskie dania i daje im progresywne potraktowanie (koji, fermentacja, domowe garum) bez utraty ich duszy. Białe obrusy i płócienne serwetki dają znać, że to nie jest zwykła szybka knajpka na lunch, ale atmosfera pozostaje przystępna, a nie sztywna.

Menu balansuje między komfortem a kreatywnością: znajome węgierskie smaki na nowo zinterpretowane nowoczesną techniką i podaniem. To takie miejsce, do którego miejscowi przyprowadzają gości, żeby pochwalić się ewoluującą sceną gastronomiczną Budapesztu, a przy okazji dostać swoją porcję porządnie wykonanych klasyków.

🍽️ Galamb Vendéglátás

• Adres: Henszlmann Imre utca 9, V dzielnica (centrum)
• Godziny: codziennie 17:00-23:00 (kuchnia do 22:00)
• Talerzyki: 1800-5800 HUF
• Klimat: nowoczesna kuchnia węgierska, firmowana przez celebrytów, luźne białe obrusy

Strona | Google Maps

💡 Wskazówka

Taras otwiera się wiosną i wychodzi na Ogród Károlyich, jeden z najbardziej uroczych ukrytych parków Budapesztu. Warto pod to podpiąć termin wizyty.

7. Temporary Budapest

Pod adresem Sütő utca 2, gdzie działało Temporary Budapest, jest dziś Budapest Bakehouse: rano piekarnia i kawiarnia, później pizzeria z pizzą w stylu budapeszteńskim od rodziny Pizza Művek, czynna codziennie 7:00-21:00, pizza od 11:00.

🍕 Budapest Bakehouse, Sütő utca 2

• Adres: Sütő utca 2, V dzielnica (centrum, przy Deák tér)
• Godziny: codziennie 07:00-21:00, pizza 11:00-21:00

Strona

Powiązane: Chcesz więcej rekomendacji na pizzę? Zobacz nasz przewodnik po najlepszych pizzeriach Budapesztu.

8. Édes Virágszálam

Csepel to może nie pierwsza dzielnica, która przychodzi do głowy przy kulinarnej pielgrzymce, ale Édes Virágszálam („Mój słodki kwiatuszku”) buduje mocny argument za tą wyprawą. Ta niewielka kwiaciarnia i kawiarnia w jednym podaje kawę i domowe wypieki wśród wiader świeżych kwiatów, w dzielnicy, która po cichu rozwija własną scenę gastronomiczną.

Ciastka wyglądają tu niemal zbyt ładnie, żeby je zjeść, teza, która zostaje przetestowana i upada w momencie, gdy lądują na twoim stole. To takie miejsce, przy którym zaczynasz się zastanawiać, czemu ograniczałeś zwiedzanie Budapesztu do tych samych kilku dzielnic.

🧁 Édes Virágszálam

• Adres: Szebeni utca 29, XXI dzielnica (Csepel)
• Jak dojechać: HÉV H7 z Boráros tér do Csepelu, potem 12-15 minut pieszo (około 1 km)
• Klimat: kwiaciarnia i kawiarnia w jednym, kameralne miejsce na osiedlu

Facebook | Google Maps

Szybka ściąga: wszystkie 8 miejsc na jednym rzucie oka

📋 Podsumowanie nowych miejsc

Kawa	Csupor (V dzielnica) • Édes Virágszálam (Csepel)
Kolacja	CELSIUS (azjatycko-węgierska) • Galamb (nowoczesna węgierska) • Saboré (tapas z całego świata)
Sushi	Susi by Cork (Újlipótváros)
Pizza	Budapest Bakehouse (Sütő utca 2)
Drinki	Lazy Lion (koktajle, okolice placu Wolności)
Wybór budżetowy	Csupor (kawa 800-1500 HUF)
Wybór na szaleństwo	Galamb Vendéglátás (doświadczenie z szefem-celebrytą)

Zwiedzaj dalej

Scena restauracyjna Budapesztu pędzi. Zanim spróbujesz wszystkich ośmiu z tej listy, nadejdzie kolejna fala otwarć wartych śledzenia. W międzyczasie zajrzyj do naszych innych przewodników:

• Najlepsze bary koktajlowe Budapesztu
• Gdzie znaleźć zabójcze sushi w Budapeszcie
• Najlepsza pizza w Budapeszcie
• Gulasz, pörkölt, paprykasz: czym się różnią
• Cofnij się w czasie: historyczne kawiarnie

---

Godziny i ceny Celsius, Saboré, Susi by Cork i Galamb oraz zmiana pod adresem Sütő utca 2 sprawdzone na celsiusbudapest.hu, sabore.hu, susicork.choiceqr.com, galambvendeglatas.hu i budapestbakehouse.hu 1 października 2026. Godziny Csupora sprawdzone w lipcu 2026; Lazy Lion, Édes Virágszálam i pozostałe dane jak we wrześniowej wersji. Nowe lokale zmieniają się szybko: potwierdź przed specjalną wyprawą.