Nuovi ristoranti a Budapest: settembre 2026

Questa è l’edizione di settembre 2026 della nostra lista dei nuovi ristoranti. Le aperture di questo mese sono su Nuovi ristoranti a Budapest.

La scena gastronomica di Budapest non dorme mai

Nel momento esatto in cui pensi di avere mappato la scena gastronomica di Budapest, la città apre una dozzina di locali nuovi e fa sembrare la tua lista roba da museo. Tra fine 2025 e 2026 è stato un periodo caldo, e starci dietro è praticamente un secondo lavoro.

Dalla caffetteria di una coppia di nuotatori olimpici al bistrot aperto da sette amici, ecco otto aperture di fine 2025 e inizio 2026 che meritano il tuo tempo.

Ti avviso: la tua lista di posti da provare sta per allungarsi parecchio.

1. Csupor Specialty Café

La scena dello specialty coffee a Budapest ha appena avuto un upgrade olimpico. Csupor, che in ungherese vuol dire “tazzina”, ha aperto a dicembre 2025 in pieno centro, e i proprietari potrebbero risultarti familiari se segui il nuoto ungherese. È il caffè di Kapás Boglárka, nuotatrice olimpica, medaglia di bronzo olimpica e campionessa del mondo nei 200m farfalla nel 2019, e di suo marito Telegdy Ádám, a sua volta nuotatore olimpico. Hanno scambiato la vasca per la macchina dell’espresso.

Ma il punto è questo: non ci vai per il selfie con il personaggio famoso. Ci vai perché il caffè è davvero eccellente. Qui conta la qualità, non la fama: chicchi specialty, estrazione di precisione e un’atmosfera rilassata dove il flat white parla più forte di qualsiasi medagliere.

Lo spazio è pulito e minimale, e lascia parlare il caffè. Che tu passi per un espresso al volo o ti sistemi con un filtro e una pasta, Csupor centra quel punto perfetto tra caffè di quartiere e meta per intenditori.

☕ Csupor Specialty Café

• Indirizzo: Galamb utca 4, District V (Centro)
• Orari: mar-ven 8:00-18:00, sab-dom 9:00-17:00 (lunedì chiuso)
• Caffè: 800-1.500 HUF (2-4 €)
• Atmosfera: specialty coffee minimalista, pedigree olimpico
• Ideale per: puristi del caffè, sveglie mattutine

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Se sei fortunato potresti beccare la stessa Kapás Boglárka dietro al bancone. Ma non essere quel tipo lì che chiede il selfie da nuotatrice: ordina il caffè come una persona normale.

2. CELSIUS Budapest

Se ti sei mai chiesto cosa succede quando la precisione asiatica incontra il comfort food ungherese, CELSIUS ha la risposta. Questo nuovo ristorante nel Palace Quarter ha aperto a fine 2025 dentro il magnifico edificio dell’ex fabbrica di cioccolato Stühmer restaurato, perché a quanto pare gli spazi industriali storici di Budapest sono diventati gli immobili più ambiti in città per aprire un ristorante.

Il concept sono le sharing plates, il che significa che dovrai davvero coordinarti con i commensali invece di fissare il loro piatto in modo passivo-aggressivo. La cucina bilancia tecniche asiatiche e ingredienti ungheresi: spiedini di mangalica in stile unagi con cipollotto e coriandolo, un bao alla Hortobágy con peperone kápia arrosto e guancia di manzo con fondo di gulasch.

Lo spazio ha grandi tavoli comuni e un design contemporaneo che dice “sul cibo facciamo sul serio, ma non ti faremo sentire vestito male”. I cocktail sono altrettanto creativi: prova a chiedere al barista qualcosa fuori menù.

🍽️ CELSIUS Budapest

• Indirizzo: Szentkirályi utca 8, District VIII (Palace Quarter)
• Orari: tutti i giorni 12:00-23:00
• Piatti: 1.790-4.290 HUF, più il 15% di servizio
• Atmosfera: fusion asiatico-ungherese, concept di condivisione, industrial-chic

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Cosa ordinare: i due signature, la tartare di manzo all’asiatica su French toast con formaggio stagionato (3.990 HUF) e il katsu sando con maionese al gochujang (3.790 HUF). Per dolce, in carta ci sono una cheesecake con caramello al miso e una torta al formaggio fresco con albicocca e calamansi, a 2.790 HUF l’una.

3. Lazy Lion Budapest

Immagina la scena: stai passeggiando vicino a Szabadság tér (piazza della Libertà), ti senti elegante, e all’improvviso finisci dentro quello che sembra un private members’ club londinese teletrasportato a Budapest. Quello è Lazy Lion, la nuova meta cocktail della città per chi pensa che un drink fatto bene valga il sovrapprezzo.

Ospitato nello splendido Palazzo Adria, questo bar non serve i cocktail, li mette in scena. Interni tutti soffitti alti, pattern geometrici e giusto il velluto necessario a farti dubitare di esserti vestito abbastanza bene. (Probabilmente dovevi, ma sono troppo educati per dirtelo.)

Il menù dei cocktail è creativo senza essere pretenzioso: signature accanto ai classici, e baristi felici di costruirti qualcosa su misura se dai loro una direzione. C’è anche un filo conduttore marinaro: il Palazzo Adria fu costruito nel 1902 per una compagnia di navigazione, e il bar gioca su quell’eredità con un menù a “biglietto di viaggio” che ti porta da Fiume a Rio. Un po’ furbetto? Sì. Divertente? Assolutamente.

🍸 Lazy Lion Budapest

• Indirizzo: Zoltán utca 18, District V (vicino a Szabadság tér)
• Orari: mer-sab 18:00-02:00
• Cocktail: 3.500-5.500 HUF (10-15 €)
• Atmosfera: cocktail bar di fascia alta, eleganza tra Londra e Budapest

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Chiedi la “sorpresa della casa” e lascia che il barista crei qualcosa in base al tuo umore. È il modo più veloce per scoprire di cosa sono davvero capaci.

4. Saboré

Budapest ha trattorie italiane a ogni angolo e ramen shop che spuntano come funghi dopo la pioggia, ma un bar di tapas che gira il mondo è più raro. Ed ecco Saboré su Falk Miksa utca, che si presenta come “Tapas del Mundo”.

Il concept è semplice: piattini da tutto il mondo, dalle patatas bravas e dalle crocchette di prosciutto ai tacos di pulled pork, a un’arepa e alla pancetta croccante con kimchi, con il vino ad accompagnare, il tutto da una cucina interamente senza glutine. Carnivori e vegetariani troveranno entrambi molto da spizzicare.

Quello che distingue Saboré è l’energia. Non è un posto per una cena silenziosa e contemplativa: è pensato per le risate, i piatti condivisi e quel tipo particolare di serata in cui un altro bicchiere di vino sembra sempre un’ottima idea.

🍷 Saboré

• Indirizzo: Falk Miksa utca 21, District V (Lipótváros)
• Orari: lun-gio 17:30-23:00, ven-sab 12:00-24:00, dom 12:00-23:00
• Tapas: 990-8.990 HUF, più il 12% di servizio
• Atmosfera: tapas dal mondo, cucina interamente senza glutine, ambiente vivace

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Perfetto per: una serata romantica che non si prende troppo sul serio, o una cena di gruppo dove tutti sono disposti a condividere (cibo e opinioni).

5. Susi by Cork

Újlipótváros ha finalmente la sua meta per il sushi, ed è esattamente il tipo di locale di quartiere che alla zona mancava. Susi by Cork ha aperto a settembre 2025, portando su Radnóti Miklós utca una selezione impressionante di roll creativi: dai maki classici alle creazioni da Instagram che, sorpresa, sono buone quanto belle.

Il menù va oltre il sushi standard. Tra i piatti forti ci sono il cheesy roll (sì, davvero, e funziona), un combo mango-salmone leggermente piccante e un sorprendente sushi dog, cioè quello che succede quando la precisione giapponese incontra la comodità dell’hot dog. La panna cotta a forma di gatto è già diventata un preferito locale, per ovvi motivi.

Lo spazio è piccolo, quindi la prenotazione è caldamente consigliata, soprattutto nel weekend. Se non trovi posto fanno anche asporto, ma metà del fascino sta nel sederti al bancone a guardare gli chef lavorare.

🍣 Susi by Cork

• Indirizzo: Radnóti Miklós utca 43, District XIII (Újlipótváros)
• Orari: tutti i giorni 11:00-22:00
• Atmosfera: sushi bar di quartiere, roll creativi, spazio accogliente

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Da leggere: cerchi altro sushi a Budapest? Dai un’occhiata alla nostra guida ai migliori posti per il sushi a Budapest.

6. Galamb Vendéglátás

Galamb Vendéglátás è quello che succede quando Takács Gyuri riunisce sette amici, tra cui gli attori Miller Dávid e Brasch Bence e il musicista Schwarcz Ádám, apre un bistrot e affida la cucina allo chef Piszkor Norbert. Sembra un sogno febbrile. Invece funziona davvero.

Situato accanto al Giardino Károlyi nel cuore di Pest, questo locale prende i piatti tradizionali ungheresi e li tratta in chiave progressiva (koji, fermentazione, garum fatto in casa) senza perderne l’anima. Le tovaglie bianche e i tovaglioli di stoffa segnalano che non è il solito posto da pranzo veloce, ma l’atmosfera resta accessibile invece che ingessata.

Il menù bilancia comfort e creatività: sapori ungheresi familiari reinterpretati con tecnica e presentazione moderne. È il tipo di posto dove i locali portano gli ospiti per mostrare la scena gastronomica in evoluzione di Budapest, continuando comunque a farsi la loro dose di classici eseguiti come si deve.

🍽️ Galamb Vendéglátás

• Indirizzo: Henszlmann Imre utca 9, District V (Centro)
• Orari: tutti i giorni 17:00-23:00 (cucina fino alle 22:00)
• Piatti: 1.800-5.800 HUF
• Atmosfera: cucina ungherese moderna, soci famosi, tovaglia bianca ma informale

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💡 Dritta

La terrazza apre in primavera e si affaccia sul Giardino Károlyi, uno dei parchi nascosti più incantevoli di Budapest. Vale la pena programmare la visita di conseguenza.

7. Temporary Budapest

In Sütő utca 2, dove c’era Temporary Budapest, oggi c’è Budapest Bakehouse: panetteria e caffetteria la mattina, poi pizza bar con la pizza in stile Budapest della famiglia Pizza Művek, aperto tutti i giorni 7:00-21:00, pizza dalle 11:00.

🍕 Budapest Bakehouse, Sütő utca 2

• Indirizzo: Sütő utca 2, District V (Centro, vicino a Deák tér)
• Orari: tutti i giorni 07:00-21:00, pizza 11:00-21:00

Sito web

Da leggere: vuoi altri consigli sulla pizza? Guarda la nostra guida alle migliori pizzerie di Budapest.

8. Édes Virágszálam

Csepel non è forse il primo distretto che ti viene in mente per un pellegrinaggio gastronomico, ma Édes Virágszálam (“Mio dolce fiore”) sta dando ottime ragioni per farsi il viaggio. Fioraio e caffè insieme, questo piccolo locale abbina caffè e dolci fatti in casa a secchi di fiori freschi, in un quartiere che sta silenziosamente sviluppando la sua scena gastronomica.

Le paste qui sembrano quasi troppo belle per mangiarle, un’affermazione che viene messa alla prova e smentita nell’istante in cui atterrano sul tuo tavolo. È il tipo di posto che ti fa chiedere perché hai limitato le tue esplorazioni di Budapest ai soliti distretti.

🧁 Édes Virágszálam

• Indirizzo: Szebeni utca 29, District XXI (Csepel)
• Come arrivare: HÉV H7 da Boráros tér fino a Csepel, poi 12-15 minuti a piedi (circa 1 km)
• Atmosfera: fioraio e caffè in uno, piccolo e intimo, di quartiere

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In breve: tutti gli 8 locali a colpo d’occhio

📋 Riepilogo dei nuovi locali

Caffè	Csupor (District V) • Édes Virágszálam (Csepel)
Cena	CELSIUS (asiatico-ungherese) • Galamb (ungherese moderna) • Saboré (tapas dal mondo)
Sushi	Susi by Cork (Újlipótváros)
Pizza	Budapest Bakehouse (Sütő utca 2)
Drink	Lazy Lion (cocktail, zona piazza della Libertà)
Scelta economica	Csupor (caffè 800-1.500 HUF)
Scelta da sfizio	Galamb Vendéglátás (esperienza con chef e soci famosi)

Continua a esplorare

La scena dei ristoranti di Budapest corre veloce. Quando avrai provato tutti e otto questi locali, ci sarà già un’altra ondata di aperture da tenere d’occhio. Nel frattempo, dai un’occhiata alle nostre altre guide:

• I migliori cocktail bar di Budapest
• Dove trovare un sushi da urlo a Budapest
• La migliore pizza di Budapest
• 21+ piatti ungheresi da provare
• Indietro nel tempo: i caffè storici

I prezzi sono in HUF, ed è quello che paghi alla cassa. Conversione a 1 EUR = 365 HUF, cambio BCE del 28 agosto 2026. Il cambio si muove, quindi le cifre convertite sono indicative. Orari e prezzi di Celsius, Saboré, Susi by Cork e Galamb, e il cambio in Sütő utca 2, verificati su celsiusbudapest.hu, sabore.hu, susicork.choiceqr.com, galambvendeglatas.hu e budapestbakehouse.hu il 1° ottobre 2026. Orari di Csupor verificati a luglio 2026; Lazy Lion, Édes Virágszálam e le altre cifre come pubblicati a settembre. I locali nuovi cambiano in fretta: conferma prima di un viaggio dedicato.