ブダペストでハンガリー菓子を食べるなら｜8軒と各店で頼みたい一品

カフェ・ジェルボーの同じドボシュ・トルタ1切れが、ウェブショップでは2,190フォリント（約1,100円）、カフェの席では4,550フォリント（約2,200円）に15%のサービス料が付きます。その差額は、あの空間で過ごす時間と、カフェならではの作法への対価です。

ブダペストの定番のハンガリー菓子は、ここで紹介する8軒でひととおり味わえ、ほとんどの店は毎日開いています。予定を立てるときに気をつけたいのは2つです。アウグストの中心部の店は日・月曜が休みで、マールナは月曜が定休日です。レーテシュ（rétes）はあえて入れていません。菓子店（cukrászda）のケーキではなく、専門のレーテシュ店で1切れ単位で売られるものだからです。

※円換算は1フォリント＝約0.49円（2026年11月6日のECB参考レート）で計算した目安です。レートは変動します。

8軒をひと目で比較

店名	区	頼みたい一品	料金	営業時間
ゲットー・グヤーシュ	7区	シナモン風味のサワークリームを添えたトゥーローゴンボーツ	2,590フォリント（約1,300円）	毎日12:00〜23:00
グンデル	14区	ショムローイ・ガルシュカ	3,325フォリント（約1,600円）	毎日11:30〜22:00、キッチンは21:00まで
Arán Bakery	7区	サワードウのパンとペストリー	店頭で確認	月〜金曜7:30〜19:00、土・日曜8:00〜15:00（ヴェシェレーニ通り23番地）
カフェ・ジェルボー	5区	ドボシュ・トルタ	カフェで4,550フォリント（約2,200円）、ウェブショップで2,190フォリント（約1,100円）	月〜木曜・日曜9:00〜20:00、金・土曜9:00〜21:00
マールナ	5区	ラズベリーのムース、ラーコーツィ・トゥーローシュ	店頭で確認	火〜日曜10:00〜18:00、月曜定休
セントラール・カフェ	5区	定番3種の食べ比べプレート	4,590フォリント（約2,200円）	月・火・日曜9:00〜22:00、水〜土曜9:00〜24:00
サモシュ・マルツィパーン	5区	マジパン、そのあと博物館へ	店頭で確認	毎日10:00〜19:00（パーリジ通り3番地）
アウグスト	2区・5区	エステルハージ・トルタ	ウェブショップで1,890フォリント（約930円）	火〜土曜、日・月曜定休

料金はフォリントで、店頭やウェブショップで支払う金額です。円は1フォリント＝約0.49円（2026年11月6日のECB参考レート）で換算した目安です。レートは変動します。

ゲットー・グヤーシュ：煮込みのあとにトゥーローゴンボーツ

どんな店？ ユダヤ人地区のヴェシェレーニ通り（Wesselényi utca）18番地、かつてのソーダ・バール（Szóda Bár）の場所にある煮込み料理の店です。ジョルナイの皿、どっしりした木のテーブル、ろうそくの明かりが迎えてくれます。毎日10〜15種類のペルケルトが鍋で煮込まれていて、デザートはおばあちゃんの味の定番です。

おすすめの理由：トゥーローゴンボーツ（túrógombóc）は、おばあちゃんが作ってくれたデザートは何かと聞かれたら、たいていのハンガリー人が答えるお菓子です。やわらかいトゥーロー（túró、フレッシュチーズ）の団子に、バターで炒ったパン粉をまぶしたものです。ここではシナモン風味のサワークリームを添えて2,590フォリントです。ショムローイ・ガルシュカと、砕いたピスタチオをのせたマダールテイ（madártej）も同じ値段で、自家製クルミアイスを添えた半球形のフロードニ（flódni）は2,690フォリント（約1,300円）です。しっかりしたハンガリー料理の夕食をデザートで締めくくりたい人に向いています。気をつけたいのは夜の混雑で、夕食ならオンラインで席を予約しておいてください。

地元のコツ：デザートが目当てでも、グヤーシュ、ペルケルト、パプリカーシュのメニューから始めるのが自然な流れです。会計には12%のサービス料が加算されます。

基本情報：ヴェシェレーニ通り18番地、毎日12:00〜23:00、席は店のウェブサイトから予約できます。

グンデル：ショムローイ・ガルシュカが生まれた店

どんな店？ ブダペストでいちばん有名なレストランです。英雄広場と動物園のあいだ、グンデル・カーロイ通り（Gundel Károly út）4番地に建つ19世紀の建物の1階にあり、一日じゅうピアノの生演奏が流れています。

ショムローイ・ガルシュカ（somlói galuska）は、グンデルの給仕長ゴッレリッチ・カーロイ（Gollerits Károly）のアイデアから生まれました。製菓職人のセーチ・ヨージェフ・ベーラ（Szőcs József Béla）がレシピを完成させ、自分が住んでいたフォート（Fót）のショムヨー山にちなんで名づけました。広く知られるようになったのは1958年のブリュッセル万国博覧会です。スポンジ、チョコレート、クルミ、ホイップクリームに、トカイ・アスーで風味をつけたレーズンを合わせたお菓子で、グンデルでは3,325フォリント（約1,600円）です。

Fotó: Gundel

おすすめの理由：生まれた店でそのお菓子を食べられ、厨房はいまも元のレシピで作っています。ゆっくりとしたランチや、特別な日の夕食に向いています。そのぶん、店頭のケーキではなくレストランのデザートの値段になり、さらに15%のサービス料がかかります。

地元のコツ：デザートの盛り合わせでは、ドボシュ、エステルハージ、ミニサイズのラーコーツィ・トゥーローシュ、ショムローイ、ミニチョコレートケーキから3つを選んで3,500フォリント（約1,700円）です。定番の味をひと皿でいちばん手軽に食べ比べられます。キッチンは店より1時間早い21:00に閉まるので、デザートは余裕をもって注文してください。

Fotó: Gundel

基本情報：グンデル・カーロイ通り4番地、毎日11:30〜22:00。昼のメニューは11:30〜18:00、夜のメニューは18:00〜22:00、日曜ランチのメニューは11:30〜16:00です。予約はオンラインで。夏は天気がよければ庭の席も開きます。

Arán Bakery：ダブリン生まれの酵母で焼くサワードウ

Arán Bakeryは、サワードウのパン、アイルランドの定番ペストリー、ハンガリーのペストリーを店内で焼き、この店のためだけに焙煎した浅煎りのコーヒーを出しています。

アイルランドで何年も暮らし、そこでパン職人の修業をしたペーチ・キンガ（Pécsi Kinga）とアッティラ（Attila）夫妻が、2019年にヴェシェレーニ通りとナジ・ディオーファ通り（Nagy Diófa utca）の角に最初の店を開きました（Wesselényi utca 23, 1077 Budapest。住所は2026年11月11日にaranbakery.huで確認）。店名はアイルランド語で「パン」の意味で、サワードウの種「パディ」はダブリン生まれです。2021年6月にはブダ側に2号店ができました。川のそちら側にいるなら、モーリツ・ジグモンド円形広場の店の紹介（英語）も参考にしてください。どのパンもハンガリー産の小麦粉で店内で焼いています。ヴェシェレーニ通りの店は月〜金曜7:30〜19:00、土・日曜8:00〜15:00の営業です（営業時間は2026年11月11日に店のGoogleビジネスプロフィールで確認）。

カフェ・ジェルボー：ヴェレシュマルティ広場の豪華なカフェ

どんな店？ ヴェレシュマルティ広場7〜8番地にある、ヨーロッパ屈指の菓子店カフェです。クグレル・ヘンリク（Kugler Henrik）が1858年に菓子店を開き、1870年にこの広場へ移しました。1884年にパリからやって来たエミール・ジェルボー（Émile Gerbeaud）が店の経営を引き継ぎました。2025年には改装され、オレンジのドボシュ・トルタや、サワーチェリーとケシの実のジェルボー・スライスなど、定番を新しく解釈したお菓子がメニューに加わりました。

ドボシュ・トルタそのものは、ドボシュ・C・ヨージェフ（Dobos C. József）が1885年の内国博覧会で発表したお菓子です。薄いスポンジ5層にチョコレートのバタークリームを重ね、上を固いカラメルで覆います。ジェルボーのドボシュもとてもおいしいです。カフェでは、ドボシュ、エステルハージ、店の名を冠したジェルボー・スライスがどれも1切れ4,550フォリント（約2,200円）です。ハンガリーの定番盛り合わせは、ジェルボー・スライス、エステルハージ、バニラアイスとアプリコットソースを添えたドボシュをひと皿にのせて7,150フォリント（約3,500円）です。ジェルボー・コーヒー（4,990フォリント、約2,400円）はエスプレッソではなく、アメリカーノにアプリコットのリキュール、ホイップクリーム、キャラメリゼしたクルミを合わせたものです。カフェの料金にはすべて15%のサービス料が加わります。持ち帰りなら、ドボシュはウェブショップで1切れ2,190フォリント（約1,100円）です。

おすすめの理由：空間そのものが特別で、ケーキもそれに見合う味です。初めてのブダペストで、カフェ文化の作法をひととおり味わいたい人に向いています。予約は受け付けず来店順に案内するので、混む時間帯はテーブルが空くまで待つことがあります。カフェの席では15%のサービス料がかかります。

地元のコツ：持ち帰りのケーキなら、ジェルボーのウェブショップで16:00までに注文すると、翌日に店頭で受け取るか、ブダペスト市内に配達してもらえます。ジェルボーの会計の内訳とブダペストのドボシュ・トルタ食べ比べもまとめています。

基本情報：ヴェレシュマルティ広場7〜8番地、月〜木曜・日曜9:00〜20:00、金・土曜9:00〜21:00。

Fotó: Gerbeaud

マールナ：定番を新しく仕立てる菓子店

ジェルボーの製菓長だったコロニチ・ゾルターン（Kolonics Zoltán）が、元バレエダンサーでお菓子の見た目を手がける妻ヴァルガ・アーグネシュ（Varga Ágnes）とともに開いたのがマールナ（Málna The Pastry Shop）です。グルメガイドのDining Guideで、2022年、2023年、2024年の「パティスリー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれています。店はオーブダから、聖イシュトヴァーン大聖堂の裏手のヘルツェグプリーマーシュ通り（Hercegprímás utca）17番地に移りました。

ショーケースには、フランス風のお菓子と、仕立て直したハンガリーの定番が並びます。看板は、本物のラズベリーが入った、軽くてラズベリーの風味豊かなムースです。ラーコーツィ・トゥーローシュは、ほのかに柑橘が香るトゥーローのムースに、甘さを抑えたアプリコットをのせ、アーモンドの「リンツァー」生地とメレンゲを合わせて仕上げています。ショムローイはラム酒、コアントロー、トカイ・サモロドニに浸してあります。マールナは火〜日曜の10:00〜18:00の営業で、月曜は定休日です。ホールケーキは2〜3日前までに電話かメールで注文します。

セントラール・カフェ：定番3種をひと皿で

どんな店？ カーロイ通り（Károlyi utca）9番地のセントラール・カフェ（Central Grand Café）は、文学カフェとして知られる老舗で、いまも定番のケーキがメニューに並んでいます。

デザート	料金	円の目安
ドボシュ・トルタ	2,790フォリント	約1,400円
エステルハージ・トルタ	2,790フォリント	約1,400円
ラーコーツィ・トゥーローシュ	2,890フォリント	約1,400円
ハンガリー食べ比べプレート（3種すべて）	4,590フォリント	約2,200円

おすすめの理由：一度で定番を並べて食べ比べたいなら、ドボシュ、エステルハージ、ラーコーツィ・トゥーローシュを盛り合わせた食べ比べプレートがぴったりです。ラーコーツィ・トゥーローシュは、どの店にもあるわけではありません。リンツァー生地にトゥーロー、メレンゲ、フルーツを重ねたお菓子です。

地元のコツ：水〜土曜は深夜0時まで開いているので、コンサートや遅めの夕食のあとにデザートを食べる計画も十分に立てられます。午後をまるごと過ごす前に、ブダペストのカフェのほかの店とも比べてみてください。

基本情報：カーロイ通り9番地。月・火・日曜9:00〜22:00、水〜土曜9:00〜深夜0時。

サモシュ・マルツィパーン：マジパンと、カフェの上の博物館

どんな店？ ハンガリーでいちばん有名なマジパンの店です。創業者のサモシュ・マーチャーシュ（Szamos Mátyás）は1930年代の初め、若い見習いとして働いていたアウグストのクリスティナ環状通り（Krisztina körút）の店で、マジパンのバラの作り方を身につけました。家族経営の店はいまもその技を受け継いでいます。

おすすめの理由：見どころはマジパンの造形です。サモシュ・チョコレート博物館には、国会議事堂の精巧なミニチュア、ハンガリーの王冠と宝器、リオタールの絵画『チョコレートを運ぶ娘』を再現した78kgのマジパン作品が並び、1920年代の菓子店と世紀末のチョコレート工房も再現されています。家族連れや、ものづくりの過程を見るのが好きな人に向いています。

地元のコツ：博物館はケーキ売り場とは別の住所です。試食付きのチョコレートのガイドツアーはサモシュで予約します。チョコレート博物館の見学の内容は別の記事で紹介しています。

基本情報：マルツィパーン菓子店（Marcipán Cukrászda）はパーリジ通り（Párizsi utca）3番地、毎日10:00〜19:00、ヴァーツィ通りから徒歩2分です。アールカード菓子店（Árkád Cukrászda）はエルシュ・ヴェゼール広場25番地、月〜土曜10:00〜20:00、日曜10:00〜19:00です。サモシュ・チョコレート博物館はコシュート・ラヨシュ広場10番地、国会議事堂の隣のサモシュのカフェの上の階で、毎日10:00〜18:00です。

アウグスト：火〜土曜に行きたい、いちばんお得な定番ケーキ

この記事でいちばんお得に定番ケーキを買えるのがアウグスト（Auguszt）です。ドボシュかエステルハージ1切れが、一家のウェブショップで1,890フォリント（約930円）で、頼むならエステルハージです。

1870年、アウグスト・エレク（Auguszt Elek）がタバーン（Tabán）に最初の店を開きました。息子のアウグスト・E・ヨージェフ（Auguszt E. József）が1905年に夫を亡くした母から店を継ぎ、1916年に妻とともにクリスティナ環状通りに店を開きます。この店は「ブダのジェルボー」と呼ばれました。1951年に国有化され、一家はブダペストから移住させられましたが、1957年にアウグスト・エレメール（Auguszt Elemér）夫妻がフェーニ通りの店を開き、いまもそこが本店です。

現在は4店舗が営業していて、中心部の2店舗はどちらも日・月曜が休みです。

店舗	区	住所	営業時間
フェーニ通りのアウグスト（Fény utcai Auguszt）	2区	Fény utca 8	火〜土曜8:30〜18:00、日・月曜定休
アウグスト・ベルヴァーロシュ（Auguszt Belváros）	5区	Kossuth Lajos utca 14-16	火〜土曜10:00〜18:00、日・月曜定休
ジェラルディン、アウグスト・ムゼウムケルト（Geraldine, Auguszt Múzeumkert）	8区	Múzeum körút 14-16	火〜日曜10:00〜18:00、月曜定休
ファルカシュレートのアウグスト・パビリオン（Farkasréti Auguszt Pavilon）	11区	Sasadi út 190	毎日10:00〜18:00

店舗の営業時間とウェブショップのケーキの料金は、2026年11月11日にauguszt.huで確認しました。パビリオンの閉店時間は店のページによって記載が違うので、遅い時間に行くなら事前に確かめてください。

日曜しか空いていないなら、一家の店のうち日曜も開いている国立博物館の庭園のジェラルディン（英語）へどうぞ。ファルカシュレート方面に行くなら、パビリオンも毎日開いています。

同じケーキが店によっていくら違うか

ドボシュ・トルタ1切れを、5通りの買い方で比べました。

店	ドボシュ	円の目安	料金に含まれるもの
アウグスト（ウェブショップ）	1,890フォリント	約930円	一家に伝わるレシピを持ち帰り
カフェ・ジェルボー（ウェブショップ）	2,190フォリント	約1,100円	翌日の店頭受け取りかブダペスト市内配達
セントラール・カフェ	2,790フォリント	約1,400円	老舗カフェでのテーブルサービス、水〜土曜は深夜0時まで
グンデルのデザート盛り合わせ	3種で3,500フォリント	約1,700円	ドボシュとほかの定番2種、ピアノの生演奏つき
カフェ・ジェルボー（カフェの席）	4,550フォリント＋サービス料15%	約2,200円	ヴェレシュマルティ広場の店内でのテーブルサービス

ジェルボーのカフェでは15%のサービス料が加わり、グンデルも会計に15%を加算するので、座って食べるケーキは同じものを持ち帰るより高くなります。高い店で払っているのは空間と作法の分で、それも午後のすてきな過ごし方です。

出典：ゲットー・グヤーシュのメニュー、グンデルのカフェメニューと連絡先ページ、ジェルボー、ジェルボーのカフェメニューとジェルボーのウェブショップ、マールナ、セントラール・カフェのメニュー、サモシュの店舗とサモシュ・チョコレート博物館、Arán Bakery。料金と営業時間は2026年11月11日に確認。Arán Bakeryのヴェシェレーニ通り店の営業時間は、2026年11月11日に店のGoogleビジネスプロフィールで確認。

迷ったときの選び方

お得さならアウグストで、行くなら火〜土曜です。トゥーローゴンボーツならゲットー・グヤーシュで、席は予約してください。空間と定番のドボシュならジェルボー、生まれた店でショムローイを食べるならグンデルです。新しいスタイルのお菓子が好きな人には、月曜以外ならいつでも、大聖堂の裏のマールナが向いています。

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