Festivalul cârnaților de la Békéscsaba 2026: de ce merită o noapte departe de Budapesta
Pe această pagină
La Csabai Kolbászfesztivál din Békéscsaba mâncarea o face publicul: familii, grupuri de prieteni, echipe de colegi și asociații stau la mese lungi, macină, condimentează și umplu propriii cârnați, în timp ce orașul care a dat numele cârnatului mănâncă, bea și așteaptă concertele de seară. Ediția a 29-a a ocupat CsabaPark între 22 și 25 octombrie 2026, iar organizatorul nu a publicat încă datele ediției următoare, așa că urmărește csabaikolbaszfesztival.hu.
De la Budapesta e un tren direct din Keleti, 2 ore și 34 de minute pe sens, cam în fiecare oră, deci partea de zi a festivalului se poate face într-o excursie de o zi. Pierzi însă tot ce se întâmplă după lăsarea întunericului: vedetele cântă seara, iar ultimul tren direct spre Budapesta pleacă la 20:20. Cel mai bun plan e sâmbăta, ziua Concursului internațional de preparare a cârnaților, cu un pat rezervat pentru noapte.
Pentru restul anului unguresc, de la carnaval la Crăciun, vezi calendarul nostru cu sărbători și tradiții ungurești.
Ce face ca un cârnat să fie csabai
Csabai kolbász este un cârnat afumat de porc din Békéscsaba, iar ce îl definește e o listă scurtă de condimente: sare, chimen, usturoi și două feluri de boia măcinată, iute și dulce. Notițele de rețete ale festivalului o spun fără ocolișuri: acest cârnat nu suportă alt condiment. Carnea e amestecată, din tot porcul, nu dintr-o singură bucată slabă, și de aceea cârnatul nu se usucă nici fără slănină în plus.
Boiaua are povestea ei. Potrivit tradiției locale, cârnatul era condimentat cândva cu piper negru, până când blocada britanică din 1809 a tăiat aprovizionarea, iar gospodăriile din Csaba s-au întors la boiaua iute pe care o cultivau singure. Din 2010 numele e protejat în toată Uniunea Europeană, ca csabai kolbász sau csabai vastagkolbász, iar în 2013 a intrat pe lista oficială a Hungarikum.
Ce nu există este o rețetă unică. Fiecare familie condimentează după gust și se ceartă pe tema asta, iar cearta aceasta, purtată în public timp de patru zile, este cam tot festivalul.
Patru zile, patru concursuri
Primul festival s-a deschis pe 24 octombrie 1997, iar concursurile de preparare a cârnaților îi sunt și azi coloana vertebrală. În 2026, în fiecare zi, la mese a stat altcineva:
| Ziua | La mese | Vedeta din cortul Mokry |
|---|---|---|
| Joi, 22 octombrie | Concurs pentru copiii de grădiniță și din clasele primare | Rúzsa Magdi |
| Vineri, 23 octombrie | Concurs pentru liceeni și studenți, plus două concursuri culinare noi: cartofi cu boia și cârnați și slambuc la ceaun | Neoton Família |
| Sâmbătă, 24 octombrie | Concursul internațional de preparare a cârnaților, între 10:00 și 12:00, plus un al doilea concurs în cortul Munkácsy | Kowalsky meg a Vega |
| Duminică, 25 octombrie | Concursul firmelor, „Cégek Csatája”, plus concursul de sarmale | Dzsúdló |
Dimineața de sâmbătă e cea pe care trebuie s-o vezi. Echipe de cel mult cinci oameni primesc de la organizatori 10 kg de carne și mațe curățate, își aduc propria mașină de tocat manuală, mașina de umplut și amestecul de condimente și lucrează umăr la umăr în cortul Mokry timp de două ore, sute de oameni deodată, mulți în șorțuri asortate sau costumați, fiindcă juriul punctează și decorul mesei. Fiecare echipă predă juriului un cârnat de 30 cm. Restul pleacă crud acasă, pentru că nimic de pe mesele de concurs nu are voie să fie prăjit pe teren. În 2026, premiul întâi în cortul Mokry a revenit echipei Gyergyói Medvék.
Merită să te trezești devreme și pentru colțul Csabai Kolbászklub, unde în 2026 fiecare zi începea cu micul dejun tradițional de la tăierea porcului. Măcelari din Csaba, Elek, Șamșud și Tótkomlós și-au arătat obiceiurile regionale, alături de măcelarii domeniului Mikes din Zăbala și de o echipă de busó din Mohács, cu muzică și dansuri populare și pârlit cu paie ca pe vremuri. Nimic din weekend nu a fost mai aproape de o tăiere a porcului la țară, și e un obicei adevărat, arătat așa cum se face. Dacă nu așa vrei să-ți începi ziua, vino după micul dejun.
Pe lângă mese, în toate cele patru zile a fost deschisă o expoziție agricolă cu târg, pentru copii au fost spectacole de păpuși și jocuri populare, iar duminică Munkácsy Aréna a devenit punctul de întâlnire al familiilor. În programul din 2026 au mai fost L.L. Junior, Desh, Wellhello, Nótár Mary, Dánielfy, Parno Graszt, Nagy Bogi și BSW és a Gang, iar după concerte urmau DJ-ii.
Cât a costat ediția 2026
Prețurile, programul și costurile suplimentare din 2026, ca reper până apar cele ale ediției următoare:
| Ce | Preț |
|---|---|
| Bilet de o zi, online până pe 21 octombrie | 8.500 HUF + 450 HUF comision (circa 125 de lei) |
| Bilet de o zi la casă | 10.000 HUF (circa 147 de lei) |
| Abonament de patru zile, online până pe 21 octombrie | 21.900 HUF + 450 HUF comision (circa 322 de lei) |
| Abonament de patru zile la casă | 25.000 HUF (circa 368 de lei) |
| Joi, cu intrare înainte de 14:00 și fără ieșire | gratuit |
| Copii sub șapte ani (până la 6 ani) | gratuit, cu act de identitate valabil |
| Parcare, pe zi, online | 2.000 HUF (circa 29 de lei) |
| Pahar reutilizabil | 1.490 HUF (circa 22 de lei) |
Prețurile sunt în HUF, atât plătești la casă. Conversie la 1 RON = 68 HUF, curs BCE din 13 octombrie 2026. Cursul se schimbă, așa că sumele convertite sunt orientative.
În 2026 programul a fost joi de la 9:00 la 2:00 și de vineri până duminică de la 8:00 la 2:00. Biletul online se schimba pe o brățară la una dintre cele patru intrări și, după cumpărare, nu se putea modifica și nici muta pe altă zi.
Patru reguli din regulament i-au luat des prin surprindere pe vizitatori. Toate standurile foloseau FestiPay: se plătea cu cardul bancar propriu sau cu un card FestiPay încărcat la fața locului, iar pe teren nu exista bancomat. Nu se putea intra cu nicio băutură, cu alcool sau fără, iar gențile se verificau la intrare. Cuțitele cu lama mai lungă de 8 cm sunt interzise prin lege, iar animalele nu erau primite. Creditul rămas pe FestiPay se putea recupera până duminică la 23:59.
Cum ajungi de la Budapesta
Trenurile spre Békéscsaba pleacă din Keleti, nu din Nyugati. Trenurile directe circulă cam în fiecare oră, de obicei la și cinci, de la 5:05 până la 20:05, și fac 2 ore și 34 de minute. La întoarcere, trenurile directe pleacă din Békéscsaba de obicei la și douăzeci, ultimul la 20:20, cu sosire în Keleti la 22:50. Biletul întreg la clasa a doua costă 3.410 HUF și e valabil în orice tren direct, fără rezervare, iar locul rezervat e un supliment opțional de 650 HUF.
Din gară, autobuzele urbane 3, 7F, 8 și 8A te duc la stațiile Iskolacentrum, Sportcsarnok și Gyulai út, lângă terenul festivalului. Adresa este Gyulai út 61/2. Merge și cu mașina, cu parcări cu plată lângă teren și parcare gratuită pe străzile mai îndepărtate, doar că vei fi singurul din gașcă care nu bea.
De ce e mai bună o noapte decât o excursie de o zi
În 2026, a doua jumătate a festivalului începea când, la 18:00, mesele de concurs erau strânse și scenele intrau în prim-plan. Vedetele cântau seara, iar ultimul tren direct pleacă la 20:20. O noapte petrecută acolo transformă o zi lungă în festivalul întreg, iar Békéscsaba e destul de mică încât să nu-ți trebuiască alt plan decât un pat.
Două variante:
- Dormi în Békéscsaba. Festivalul le recomandă vizitatorilor cazări studențești: Szent-Györgyi Albert Kollégium, pe Gyulai út 53-57, e pe aceeași stradă cu terenul, iar Alma Mater Hostel, pe Bajza utca 33, are apartamente cu două paturi în centru.
- Dormi în Gyula. În 2026, festivalul a avut vineri și sâmbătă propriul autobuz între CsabaPark și autogara din Gyula, cu 1.500 HUF cursa, cu plecări din Gyula la 17:30, 19:30 și 21:30 și din CsabaPark la miezul nopții, la 1:00 și la 2:00. Gyula îți oferă în plus și duminica: băile termale din Gyula sunt în același oraș.
Dacă rămâi în Békéscsaba, băile termale Árpád sunt deschise zilnic de la 6:00 la 20:00, iar o baie termală e cel mai simplu leac după o noapte cu cârnați și pálinka. Pentru restul regiunii, de la Debrețin la Seghedin, ghidul estului Ungariei îți spune care orașe merită drumul cu trenul.
Ce să mănânci
Cârnatul, evident, prăjit sau afumat, iar dacă ajungi devreme, micul dejun de la tăierea porcului din Kolbászklub. Concursurile culinare din 2026 au arătat limpede ce servește colțul acesta de Ungarie lângă cârnat: cartofi cu boia și cârnați, slambuc gătit la ceaun pe foc și töltött káposzta, sarmalele în varianta maghiară. Bei ce toarnă standul la momentul respectiv, în paharul reutilizabil pe care l-ai plătit la primul bar.
Dacă te interesează mai mult porcul cu păr creț decât cârnatul care iese din el, ghidul despre mangalița îți spune unde îl mănânci în Budapesta.
Datele, programul și artiștii, orarul, regulamentul, prețul paharului, orarul și prețul autobuzului festivalului și cazările verificate pe 26 octombrie 2026 pe csabaikolbaszfesztival.hu: programul, întrebările frecvente, regulamentul concursului de sâmbătă, rezultatele de sâmbătă și lista de cazări. Prețurile biletelor și ale parcării verificate pe 26 octombrie 2026 în anunțul organizatorului din 15 octombrie; comisionul online de 450 HUF a fost citit ultima dată pe pagina de bilete pe 14 octombrie 2026. Orele și tarifele trenurilor verificate pe 26 octombrie 2026 în planificatorul MÁV, jegy.mav.hu, pentru plecări în noiembrie 2026. Orarul băilor Árpád verificat pe 26 octombrie 2026 pe arpadfurdo.hu. Protecția denumirii și povestea din 1809 după hungarikum.hu, citite pe 23 septembrie 2026.
Bine de știut
Când are loc Csabai Kolbászfesztivál în 2026?
Ediția 2026, a 29-a, a avut loc de joi, 22, până duminică, 25 octombrie 2026, în CsabaPark din Békéscsaba, deschisă joi de la 9:00 și de vineri până duminică de la 8:00, până la 2:00 în fiecare noapte. Organizatorul nu a publicat încă datele ediției următoare; înainte să-ți faci planuri, verifică csabaikolbaszfesztival.hu.
Cât costă biletele la festivalul cârnaților de la Békéscsaba?
În 2026, online până pe 21 octombrie, biletul de o zi a costat 8.500 HUF, iar abonamentul de patru zile 21.900 HUF, fiecare plus 450 HUF comision. La casă, ziua a costat 10.000 HUF și abonamentul 25.000 HUF. Copiii sub șapte ani (până la 6 ani) au intrat gratuit cu un act de identitate valabil. Prețurile ediției următoare nu sunt încă publicate.
Este festivalul cârnaților de la Békéscsaba gratuit joi?
În 2026, până la 14:00, da. Cine a intrat pe teren înainte de 14:00 joi, 22 octombrie, și nu a ieșit nu a plătit nimic toată ziua, concertul de seară inclus. Cine ieșea și revenea mai târziu avea nevoie de bilet.
Cum ajungi de la Budapesta la festivalul cârnaților de la Békéscsaba?
Cu trenul direct de la Budapest-Keleti la Békéscsaba, cam în fiecare oră, în 2 ore și 34 de minute. Biletul întreg la clasa a doua costă 3.410 HUF și e valabil în orice tren direct, iar rezervarea locului, de 650 HUF, e opțională. Din gara Békéscsaba, autobuzele urbane 3, 7F, 8 și 8A te duc la stațiile de lângă terenul festivalului, pe Gyulai út.
Se poate face Csabai Kolbászfesztivál într-o excursie de o zi de la Budapesta?
Partea de zi, da: trenul de 7:05 din Keleti ajunge la Békéscsaba la 9:39, la timp pentru un concurs care începe la 10:00, iar cel de 20:20 te aduce înapoi în Keleti la 22:50. Ce nu-ți dă o excursie de o zi este seara, pentru că marile concerte sunt seara, iar ultimul tren direct pleacă la 20:20. Cu o noapte acolo prinzi tot festivalul.
Ce este csabai kolbász?
Un cârnat afumat de porc din Békéscsaba, condimentat cu sare, chimen, usturoi și două feluri de boia măcinată, iute și dulce, și cu nimic altceva. Csabai kolbász, vândut și ca csabai vastagkolbász, este indicație geografică protejată a Uniunii Europene din 2010 și Hungarikum din 2013.