Festival de la Salchicha de Csaba 2026: por qué Békéscsaba merece una noche fuera de Budapest
En esta página
Del 22 al 25 de octubre de 2026, el CsabaPark de Békéscsaba es del Csabai Kolbászfesztivál, un festival gastronómico donde la comida la hace el público. Familias, grupos de amigos, equipos de compañeros de trabajo y asociaciones se instalan en mesas largas para moler, condimentar y embutir su propia salchicha, mientras la ciudad que le dio nombre come, bebe y espera los conciertos de la noche.
Desde Budapest es un tren directo desde Keleti, 2 horas 34 minutos por trayecto, cada hora. La parte diurna del festival funciona como excursión de un día. Lo que se pierde así es todo lo que pasa después del anochecer, porque el último directo a Budapest sale a las 20:20 y los artistas principales tocan de noche. Nuestro consejo: vayan el sábado y reserven una cama.
Qué hace que una salchicha sea csabai
La csabai kolbász es una salchicha de cerdo ahumada de Békéscsaba, y lo que la define es una lista corta de especias: sal, alcaravea, ajo y dos tipos de pimentón molido, picante y dulce. Las notas de recetas del festival lo dicen sin rodeos: esta salchicha no admite otra especia. La carne es una mezcla de todo el cerdo y no un solo corte magro, y por eso no se reseca aunque no lleve grasa extra.
El pimentón tiene su historia. Según la tradición local, antes la salchicha se sazonaba con pimienta negra, hasta que el bloqueo británico de 1809 cortó el suministro y los hogares de Csaba recurrieron al pimentón picante que cultivaban ellos mismos. Desde 2010 el nombre está protegido en toda la Unión Europea, como csabai kolbász o csabai vastagkolbász, y en 2013 entró en la lista oficial de los Hungarikum.
Lo que no existe es una receta única. Cada familia condimenta a ojo y discute por ello, y esa discusión, llevada en público durante cuatro días, es más o menos el festival.
Cuatro días, cuatro concursos
El primer festival se inauguró el 24 de octubre de 1997, y los concursos de elaboración de salchichas siguen siendo su columna vertebral. Cada día hay un público distinto en las mesas:
| Día | En las mesas | Artista principal en la carpa Mokry |
|---|---|---|
| Jueves 22 de octubre | Concurso para niños de preescolar y primaria | Rúzsa Magdi |
| Viernes 23 de octubre | Concurso para estudiantes de secundaria y universitarios, más dos concursos de cocina nuevos: papas al pimentón con salchicha y slambuc en caldero | Neoton Família |
| Sábado 24 de octubre | Concurso Internacional de Elaboración de Salchichas, de 10:00 a 12:00 | Kowalsky meg a Vega |
| Domingo 25 de octubre | Concurso de empresas, la «Cégek Csatája», más el concurso de repollo relleno | Dzsúdló |
La mañana del sábado es la que hay que ver. Equipos de hasta cinco personas reciben de los organizadores 10 kg de carne y tripa ya limpia, llevan su propio molino manual, su embutidora y su mezcla de especias, y trabajan lado a lado en la carpa Mokry durante dos horas, cientos de personas a la vez, muchas con delantales iguales o disfrazadas, porque el jurado también califica la decoración de la mesa. Cada equipo entrega al jurado una salchicha de 30 cm. El resto se va cruda a casa, porque nada de lo que sale de las mesas del concurso se puede freír en el recinto.
También vale la pena madrugar por el rincón del Csabai Kolbászklub, donde cada día empieza con el desayuno tradicional de la matanza del cerdo. Carniceros de Csaba, Elek, Szilágysámson y Tótkomlós muestran sus tradiciones regionales, junto a los del dominio Mikes de Zabola y un equipo de busó de Mohács, con música y danza folclórica y el chamuscado con paja a la antigua. Es lo más cerca que el fin de semana llega a una matanza de pueblo, y es una tradición carnicera real, mostrada de verdad. Si no es así como quieren empezar el día, lleguen después del desayuno.
Además de las mesas hay una feria agrícola con mercado los cuatro días, títeres y juegos tradicionales para niños, y el domingo la Munkácsy Aréna se convierte en el punto de encuentro de las familias. En el cartel del fin de semana también están L.L. Junior, Wellhello, ByeAlex és a Slepp, Dánielfy, Parno Graszt, Magna Cum Laude, Nagy Bogi y BSW és a Gang, y después de los conciertos siguen los DJ.
Entradas y costos
Precios de entradas, horarios y los extras que de verdad van a pagar:
| Concepto | Precio |
|---|---|
| Entrada de un día, en línea hasta el 30 de septiembre | 8.000 HUF + 450 HUF de cargo (unos 25 USD) |
| Entrada de un día en taquilla | 10.000 HUF (unos 31 USD) |
| Abono de cuatro días, en línea hasta el 30 de septiembre | 19.900 HUF + 450 HUF de cargo (unos 62 USD) |
| Abono de cuatro días en taquilla | 25.000 HUF (unos 78 USD) |
| Jueves, entrando antes de las 14:00 y sin salir | gratis |
| Menores de seis años | gratis, con documento |
| Estacionamiento, por día, en línea | 2.000 HUF (unos 6 USD) |
| Vaso reutilizable | 1.490 HUF (unos 5 USD) |
Los precios están en HUF, que es lo que se paga en el mostrador. Conversión a 1 USD = 319 HUF, tipo del BCE del 23 de septiembre de 2026. El tipo de cambio varía, así que las cifras convertidas son orientativas.
Los precios anticipados valen hasta el 30 de septiembre; lo que rige después aparece en la página de entradas. El recinto abre de 9:00 a 2:00 el jueves y de 8:00 a 2:00 de viernes a domingo. La entrada en línea se cambia por una pulsera en uno de los cuatro accesos, y no se reembolsa ni se cambia de fecha.
Cuatro reglas suelen tomar por sorpresa. El recinto no usa efectivo: cada puesto acepta tarjeta bancaria o una tarjeta FestiPay que se recarga allí, y adentro no hay cajero. No se puede entrar con ninguna bebida, con o sin alcohol, y revisan los bolsos en la puerta. Los cuchillos con hoja de más de 8 cm están prohibidos, y las mascotas también. El saldo que sobre en la FestiPay se puede recuperar hasta las 23:59 del domingo.
Cómo llegar desde Budapest
Los trenes a Békéscsaba salen de Keleti, no de Nyugati. Los días del festival hay un directo cada hora a y cinco, de las 5:05 a las 20:05, y todos tardan 2 horas 34 minutos. De regreso, los directos salen de Békéscsaba a y veinte, el último a las 20:20, con llegada a Keleti a las 22:55. El boleto de tarifa completa en segunda clase cuesta 3.410 HUF y sirve en todos los directos sin reserva; el asiento reservado es un extra opcional de 650 HUF.
Desde la estación, los autobuses urbanos 3, 7F, 8 y 8A llegan a las paradas Iskolacentrum, Sportcsarnok y Gyulai út, junto al recinto. La dirección es Gyulai út 61/2. En auto también se puede, con estacionamientos de pago junto al recinto y lugar gratis en las calles más alejadas, pero quien maneje será el único del grupo que no toma.
Por qué una noche le gana a la excursión de un día
La segunda mitad del festival empieza cuando a las 18:00 se retiran las mesas del concurso y los escenarios toman el control. Los artistas principales tocan de noche. El programa presenta a los artistas por día, los horarios se consultan en el sitio del festival, y el último directo sale a las 20:20. Pasar la noche convierte un día largo en el festival completo, y Békéscsaba es lo bastante pequeña como para que el único plan necesario sea una cama.
Dos maneras de hacerlo:
- Dormir en Békéscsaba. El festival recomienda alojamientos estudiantiles a sus visitantes: el Szent-Györgyi Albert Kollégium, en Gyulai út 53-57, está en la misma calle que el recinto, y el Alma Mater Hostel, en Bajza utca 33, tiene apartamentos de dos camas en el centro.
- Dormir en Gyula. El festival opera su propio autobús entre el CsabaPark y la terminal de autobuses de Gyula, a 1.000 HUF el viaje, y el sábado por la noche funciona hasta las 3:20. Gyula les regala además el domingo: el balneario del castillo de Gyula está en la misma ciudad.
La noche del sábado al domingo se atrasan los relojes una hora, así que el cierre de las 2:00 les cuesta menos sueño de lo que parece.
Si se quedan en Békéscsaba, los baños termales Árpád abren todos los días de 6:00 a 20:00, y un baño termal es la cura más sencilla después de una noche de salchicha y pálinka. Para el resto de la región, de Debrecen a Szeged, la guía del este de Hungría les dice qué ciudades valen el tren.
Qué comer
La salchicha, claro, frita o ahumada, y el desayuno de la matanza en el Kolbászklub si llegan temprano. Los concursos de cocina son una buena guía de lo que este rincón de Hungría pone junto a la salchicha: papas al pimentón con salchicha, slambuc cocinado en caldero sobre el fuego y töltött káposzta, el repollo relleno. Para beber, lo que sirva el puesto de turno, en el vaso reutilizable que pagaron en la primera barra.
Si les interesa más el cerdo rizado que la salchicha en la que termina, la guía del mangalica les dice dónde comerlo en Budapest.
Fechas, programa, precios de entradas y estacionamiento, horarios, reglamento, horarios del autobús del festival y alojamientos consultados en csabaikolbaszfesztival.hu el 23 de septiembre de 2026. Horarios y tarifas de tren del planificador de viajes y la tienda de boletos de MÁV el mismo día. Protección y la historia de 1809 según hungarikum.hu, consultado el 23 de septiembre de 2026.
Conviene saber
¿Cuándo es el Csabai Kolbászfesztivál en 2026?
Del jueves 22 al domingo 25 de octubre de 2026, en el CsabaPark de Békéscsaba. Es la 29.ª edición. Abre de 9:00 a 2:00 el jueves y de 8:00 a 2:00 de viernes a domingo, así que cada noche se alarga bastante después de la medianoche.
¿Cuánto cuestan las entradas del Festival de la Salchicha de Csaba?
En línea hasta el 30 de septiembre, la entrada de un día cuesta 8.000 HUF y el abono de cuatro días 19.900 HUF, cada una con 450 HUF de cargo. En taquilla durante el festival, el día cuesta 10.000 HUF y el abono 25.000 HUF. Los menores de seis años entran gratis mostrando un documento. Las entradas no se reembolsan ni se cambian.
¿El Festival de la Salchicha de Csaba es gratis el jueves?
Hasta las 14:00, sí. Quien entra antes de las 14:00 del jueves 22 de octubre y no sale del recinto no paga nada en todo el día, concierto de la noche incluido. Si salen y vuelven más tarde, necesitan entrada como cualquiera.
¿Cómo se llega de Budapest al Festival de la Salchicha de Csaba?
En tren directo de Budapest-Keleti a Békéscsaba. Los días del festival sale cada hora a y cinco y tarda 2 horas 34 minutos. El boleto de tarifa completa en segunda clase cuesta 3.410 HUF y vale en todos los directos; la reserva de asiento es opcional y cuesta 650 HUF. Desde la estación de Békéscsaba, los autobuses urbanos 3, 7F, 8 y 8A llegan a las paradas junto al recinto, en la Gyulai út.
¿Se puede hacer el Csabai Kolbászfesztivál en un día desde Budapest?
La parte de día, sí: el tren de las 7:05 desde Keleti llega a Békéscsaba a las 9:39, a tiempo para el concurso del sábado a las 10:00, y el de las 20:20 los deja de vuelta en Keleti a las 22:55. Lo que una excursión de un día no da es la noche, porque los grandes conciertos son nocturnos y el último directo sale a las 20:20. Con una noche allí tienen el festival completo.
¿Qué es la csabai kolbász?
Una salchicha de cerdo ahumada de Békéscsaba, condimentada con sal, alcaravea, ajo y dos tipos de pimentón molido, picante y dulce, y nada más. La csabai kolbász, que también se vende como csabai vastagkolbász, es indicación geográfica protegida de la Unión Europea desde 2010 y Hungarikum desde 2013.