Kuchnia węgierska od podstaw: 25 dań, które warto zamówić, od gulyásu po naleśniki Gundel

Kuchnia węgierska to papryka, cebula, kwaśna śmietana i cierpliwość. Prawie wszystko, co trafisz w budapeszteńskiej karcie, pochodzi z jednego z dwóch miejsc: z garnka, w którym cebula dusi się w tłuszczu, aż się rozpadnie, albo z cukierniczej lady, gdzie ciasto rozciąga się tak cienko, że dałoby się przez nie czytać. Naucz się kilkunastu słów, a cała kuchnia stanie przed tobą otworem, i przestaniesz zamawiać „gulasz”, a dostawać danie, którego się nie spodziewałeś.

Ten przewodnik przechodzi przez 25 dań w kolejności, w jakiej spotkasz je przy stole: zupy, gulasze i dania główne, jedzenie na co dzień, street food, kiełbasy, desery, a na koniec napoje. Przy każdym daniu, do którego mamy osobny tekst, linkujemy go, z aktualnymi cenami, adresami i godzinami otwarcia. Na końcu znajdziesz krótki przewodnik po tym, gdzie w Budapeszcie każde z tych dań gotuje się najlepiej.

📋 Kuchnia węgierska w skrócie

Jeśli chcesz	Zamów	Co to jest
Danie narodowe	Gulyásleves	Zupa z wołowiną, papryką i ziemniakami, ze szczypanymi kluseczkami
Danie, które za granicą nazywają gulaszem	Pörkölt	Mięso w gęstym sosie z cebuli i papryki
Coś kremowego	Csirkepaprikás	Kurczak w sosie paprykowym wykończonym kwaśną śmietaną
Coś czerwonego jak rzeka i ostrego	Halászlé	Zupa rybacka z karpia i papryki
Codzienny lunch	Főzelék	Gęsta potrawka z warzyw z dodatkiem na wierzchu
Street food	Lángos	Smażony placek z kwaśną śmietaną, serem i czosnkiem
Coś słodkiego na wynos	Kürtőskalács	Ciasto kominowe pieczone na wałku
Klasyczny tort	Dobostorta	Warstwy biszkoptu pod twardym karmelem
Coś na zakończenie	Pálinka albo Unicum	Wódka owocowa albo ziołowy likier gorzki

Jak działa kuchnia węgierska

Trzy składniki dźwigają większość gotowania. Papryka daje czerwony kolor i słodki, okrągły smak; tutaj to przyprawa, nie dekoracja, i trafia do gorącego tłuszczu z cebulą, zanim wszystko inne. Cebula duszona powoli nadaje sosom gęstość, dlatego dobry pörkölt nie potrzebuje mąki. Kwaśna śmietana (tejföl) wykańcza zupy i gulasze, ląduje na lángosie i főzeléku, a pojawia się też w deserach.

Do tego wieprzowina. Smalec, wędzony boczek, skwarki i kiełbasa przewijają się przez tradycyjną kuchnię i chowają się w daniach, które brzmią na wegetariańskie. Jeśli to dla ciebie ważne, pytaj przed zamówieniem.

Węgry prowadzą też oficjalną listę swoich skarbów narodowych, Kolekcję Hungarikumów. Jedzenie i picie zajmują w niej dużo miejsca: zupa gulaszowa, dwa rodzaje zupy rybnej, lángos, tort Dobosa, kürtőskalács, kiełbasy Csabai i Gyulai, zimowe salami PICK i HERZ, mielona papryka z Kalocsy i Segedyna, pálinka, Unicum i Tokaji aszú, wszystko to jest na liście. Kiedy w karcie albo na etykiecie widzisz hungarikum, właśnie o to chodzi.

Źródło: status hungarikum według listy hungarikumów i stron hungarikum.hu poświęconych gulyásleves, lángosowi, dobostorcie, tiszai halászlé, tepertős pogácsie, szaloncukrowi, Piros Arany és Erős Pista i vecsési savanyú káposzta, dostęp 24 października 2026.

Zupy i wielka trójka dań z papryką

1. Gulyásleves (zupa gulaszowa)

Gulyás to zupa. Restaurator Károly Gundel opisywał ją jako danie z dużą ilością bulionu, cebuli i papryki, z ziemniakami w kostkę i csipetke, drobnymi szczypanymi kluseczkami gotowanymi w garnku, a oficjalny opis hungarikum dodaje, że porządny gulyás robi się bez zasmażki. Bulion ma być treściwy, ale na tyle lekki, żeby dało się go pić, z wołowiną, która się rozpada, i kminkiem gdzieś w tle. Jest na narodowej liście hungarikumów.

Nasz przewodnik po gulaszu zestawia siedem budapeszteńskich kuchni z aktualnymi cenami, a tekst o gulyásie, pörkölcie i paprikásie porządkuje trzy dania, które turyści mylą najczęściej.

Zdjęcie: Christo, CC BY-SA 4.0. Pörkölt z gotowanymi ziemniakami i marynatami.

2. Pörkölt (danie, które świat nazywa gulaszem)

Mięso, dużo cebuli, papryka, trochę tłuszczu i czas. Sos, czyli szaft, gęstnieje od cebuli i samego mięsa. Wołowina (marhapörkölt) to klasyka, ale zobaczysz też wieprzowinę, kurczaka, dziczyznę i, dla odważnych, kogucie jądra. Podaje się go z nokedli (kluseczkami), tarhonyą (prażonymi ziarenkami makaronu jajecznego) albo gotowanymi ziemniakami, do tego porcja marynat. Na koniec wytrzyj talerz chlebem; miejscowi nazywają to tunkolni i nikt nie spojrzy krzywo.

3. Paprikás (kurczak w papryce i krewni)

Weź tę samą bazę z cebuli i papryki co do pörköltu, wykończ ją kwaśną śmietaną i masz paprikás. Csirkepaprikás, kurczak w papryce, jest w każdej tradycyjnej karcie, z kawałkami z kością i jedwabistym pomarańczowym sosem. Paprikás z suma to wersja rzeczna. Nokedli są standardowym towarzystwem, żeby zebrać sos do ostatniej kropli.

4. Halászlé (zupa rybacka)

Ta czerwona. Węgierska zupa rybna ma trzy rodziny, znad Balatonu, Dunaju i Cisy, a dwie z nich, w stylu Baja i w stylu znad Cisy, to hungarikumy. Wszystkie zaczynają się od dobrej ryby, cebuli i papryki. Wersja znad Cisy gotuje wywar z białej ryby oraz głowy i ogona karpia, przecedza go, a potem gotuje w nim dzwonka karpia; wersję z Baji podaje się z grubym makaronem. Gotuje się ją ostrzej niż większość węgierskich dań, więc jeśli chcesz więcej ognia, poproś o ostre papryczki osobno.

Halászlé to także tradycyjne danie wigilijne, a nasz przewodnik po węgierskich potrawach świątecznych wskazuje restaurację nad rzeką w Budzie, Horgásztanya przy Fő utca, która podaje zupę z karpia w małym kociołku. Po oryginał u źródła zabierze cię nasza wycieczka do Segedyna, w której lunch kręci się wokół niej.

Zdjęcie: Themightyquill, CC BY-SA 2.5, zmniejszone.

Dania główne, które po pierwszym kęsie nie potrzebują przedstawienia

5. Pacalpörkölt (gulasz z flaków)

Flaki ugotowane jak pörkölt: miękkie paski żołądka w ciemnym sosie paprykowym, zwykle z gotowanymi ziemniakami. To danie dzieli ludzi, a kuchnie, które robią je dobrze, traktują je jako powód do dumy. Nasz przewodnik po pacalpörkölcie wskazuje Torockó Vendéglő w Kőbánya, otwartą od 1906 roku, która ma kilka wersji w stałej karcie, oraz Rosenstein koło dworca Keleti, gdzie to danie czwartkowe.

6. Töltött káposzta (gołąbki)

Liście kapusty zawinięte wokół mielonej wieprzowiny, ryżu, cebuli i jajka, duszone powoli na warstwie kiszonej kapusty, często z wędzonką, podawane z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu. To danie zimowe i świąteczne, a drugiego dnia smakuje lepiej. Rosenstein podaje je jako danie środowe; szczegóły znajdziesz w naszym tekście o gulyásie, pörkölcie i paprikásie.

7. Rántott hús (panierowany sznycel)

Węgrzy jedzą mnóstwo sznycli i nie nazywają ich wiedeńskimi. Rántott hús to ogólna nazwa, zwykle oznacza panierowany schab, smażony i podawany z ziemniakami, ryżem albo mieszanym dodatkiem. Prawdziwy Wiener Schnitzel jest z cielęciny. Nasz przewodnik po sznyclach obejmuje bar na targu, słynną csárdę w XV dzielnicy i wersję z pięciogwiazdkowego hotelu.

8. Lecsó

Żółte szpiczaste papryki, pomidory i cebula duszone z papryką w proszku do miękkości. Samo w sobie to letnie danie, na którym wegetarianie mogą polegać; większość kuchni dodaje jednak kiełbasę, a wiele wbija do niego jajka i robi z tego śniadanie albo lekki lunch. Lecsó spotkasz też jako sos albo nadzienie, nawet w wytrawnym kürtőskalácsu z budki przy Ráday utca z naszego przewodnika po kürtőskalácsu.

9. Főzelék (codzienna potrawka z warzyw)

To danie, które turyści zamawiają rzadko, a miejscowi jedzą co tydzień. Főzelék to gęsta potrawka z warzyw, coś między zupą a purée, zwykle zagęszczona zasmażką albo kwaśną śmietaną: groszek, ziemniaki, soczewica, kapusta, marchew, dynia, szpinak albo fasolka. Cały sekret to feltét, dodatek na wierzchu: sadzone jajko, czosnkowe klopsiki (fasírt), kilka plasterków kiełbasy albo chochla pörköltu. Szukaj go w lunchowych menu w dni robocze, które rozpisuje nasz przewodnik po tanich obiadach.

10. Túrós csusza

Domowy makaron wymieszany z pokruszonym túró (twarogiem), kwaśną śmietaną i chrupiącym boczkiem. Węgierska odpowiedź na mac and cheese, słona i miękka, pojawia się też jako dodatek: Rosenstein podaje ją do paprikásu z suma. Zamów bez boczku, a stanie się wegetariańskim daniem głównym.

Dodatki, które przychodzą do wszystkiego

11. Nokedli, csipetke i tarhonya

Trzy rodzaje drobnego makaronu, trzy zadania. Nokedli (pisane też galuska) to miękkie kluseczki jajeczne przeciskane przez tarkę do wrzątku, stworzone do zbierania sosu z paprikásu albo pörköltu. Csipetke to malutkie szczypane kawałki ciasta gotowane w zupie gulyás. Tarhonya to makaron jajeczny suszony w drobne ziarenka i prażony, podawany do pörköltu.

12. Savanyúság (marynaty)

Tłuste jedzenie potrzebuje czegoś kwaśnego, dlatego marynaty zamawia się osobno, na porcje. Latem kovászos uborka, ogórki kiszone z chlebem i koperkiem. Przez resztę roku csalamádé (marynowana kapusta, papryka i cebula) albo papryka pomidorowa w occie. Węgierska kiszona kapusta ma własny wpis na liście hungarikumów: vecsési savanyú káposzta, z miasteczka tuż za Budapesztem.

Street food i przekąski z piekarni

13. Lángos

Street food numer jeden. Lángos zaczynał jako resztka ciasta chlebowego zeskrobana z dzieży i upieczona w piecu; później smażono go na smalcu, dziś na oleju. Oficjalny opis hungarikum ujmuje ideał wprost: średnia grubość, niezbyt tłusty, miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. Klasyczne zamówienie to sajtos-tejfölös, z kwaśną śmietaną i tartym serem, posmarowany czosnkiem, jeśli chcesz. Nasz przewodnik po lángosie kieruje do barów w halach targowych, które robią go najlepiej, i mówi, który turystyczny deptak sobie odpuścić.

Zdjęcie: sikeri, CC BY-SA 4.0

14. Tepertős pogácsa

Pogácsa to małe okrągłe wytrawne bułeczki, które sprzedaje każda piekarnia, a wersja ze skwarkami to ta na poważnie. Tepertős pogácsę robi się z mielonych skwarek wieprzowych i smalcu, na drożdżach, z solą i pieprzem, a wierzch nacina się w kratkę. Od 2013 roku ma w UE status Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności i jest hungarikum. Węgrzy jedzą ją po sycącej zupie, do wina albo jako śniadanie w biegu; nasz przewodnik po węgierskim śniadaniu wskazuje cukiernię w Budzie, która sprzedaje ją na wagę.

15. Kürtőskalács (ciasto kominowe)

Pasek słodkiego ciasta drożdżowego nawinięty na stożkowy wałek, obtoczony w cukrze i pieczony nad węglem drzewnym, aż cukier skarmelizuje się w chrupiącą, błyszczącą skorupkę. Pochodzi z Siedmiogrodu, jest na liście hungarikumów, a klasyczne posypki to cukier z cynamonem i mielone orzechy włoskie. Jedz na ciepło, rozwijając spiralę po drodze. Nasz przewodnik po kürtőskalácsu wybiera piekarzy, którzy wciąż pieką nad węglem.

Zdjęcie: Jorge Díaz, CC BY-SA 2.0. Kürtőskalács, puste w środku spiralne ciasto kominowe.

Więcej tego, co Budapeszt je na stojąco, znajdziesz w naszym przewodniku po street foodzie.

Kiełbasy, salami i papryka

16. Kolbász (kiełbasa paprykowa)

Węgierski kolbász to wędzona kiełbasa wieprzowa barwiona i doprawiana papryką, jedzona na zimno w plasterkach z chlebem i papryką, smażona albo krojona do lecsó i zupy fasolowej. Trzy kiełbasy to hungarikumy: Csabai z Békéscsaby, w tym gruba csabai vastagkolbász, Gyulai z Gyuli i Debreceni páros (podwójna kiełbasa debreczyńska). Jeśli jesteś na Węgrzech pod koniec października, festiwal kiełbasy w Békéscsabie pokazuje kiełbasę w najgłośniejszym wydaniu.

17. Hurka

Hurka to kiełbasa parzona z sezonu świniobicia: jelito nadziane ryżem i wątróbką (májas hurka) albo krwią (véres hurka), zwykle smażone, aż skórka zacznie trzaskać, i podawane z ziemniakami i marynatami. To jedzenie na zimne dni. Zimą szukaj jej przy ladach rzeźniczych w halach targowych.

18. Téliszalámi (zimowe salami)

Zimowe salami to delikatne, suche, powoli dojrzewające salami, które Węgry eksportują, a dwie marki są na liście hungarikumów: PICK z Segedyna i HERZ Classic. Salami segedyńskie ma też własny wpis jako wartość narodowa. Cały baton dobrze znosi podróż, co czyni go lepszą pamiątką niż większość magnesów na lodówkę. Kupisz go na parterze Wielkiej Hali Targowej.

Sama papryka

Papryka zasługuje na osobny akapit. Dwa regiony upraw ze statusem hungarikum to Kalocsa i Segedyn, oba na południu, a klasy na puszce idą od különleges (wyborowa, najwyższa klasa) przez édesnemes (szlachetna słodka) po erős (ostra). W tradycyjnej kuchni używa się niewędzonej słodkiej papryki. Kupuj ją w puszkach, nie w przezroczystych torebkach, bo światło ją matowi. Słoiczek na wielu restauracyjnych stołach to Erős Pista, ostra pasta paprykowa; ona i jej siostra Piros Arany są osobnym hungarikum i powstają wyłącznie z papryki z Kalocsy i Segedyna. Najpierw spróbuj dania, potem dodawaj pastę po trochu; jest słona.

Desery

Nasz przewodnik po klasycznych węgierskich deserach opisuje kolejne ciasta i wypieki, razem z ich historią.

19. Dobostorta (tort Dobosa)

W 1884 roku budapeszteński cukiernik József C. Dobos stworzył tort lekki tam, gdzie konkurencja była ciężka: czekoladowy krem maślany między cienkimi warstwami biszkoptu, pod pokrywą z karmelizowanego cukru. Para królewska skosztowała go na wystawie krajowej w 1885 roku, a w 1906 roku Dobos przekazał przepis cechowi cukierników. Od 2017 roku Węgierski Kodeks Żywnościowy definiuje go jako okrągły tort z pięcioma równymi warstwami biszkoptu, kremem Dobosa pomiędzy nimi i wierzchem ze złocistego karmelizowanego cukru. Nasz przewodnik po torcie Dobosa wymienia cukiernie, które robią go jak należy.

Zdjęcie: Christo, CC BY-SA 4.0. Klasyczny tort Dobosa.

20. Rétes (strudel)

Ciasto rozciągane ręcznie na posypanym mąką obrusie, aż stanie się przezroczyste, potem zwijane wokół nadzienia: jabłek (almás), wiśni (meggyes), maku (mákos), twarogu (túrós) albo kapusty (káposztás). W Budapeszcie rétes kupuje się przy ladzie, na sztuki, raczej w wyspecjalizowanych sklepikach niż w wielkich kawiarniach. Nasz przewodnik po strudlu ma pięć lad i aktualną cenę kawałka.

21. Somlói galuska

Deser w pucharku przypominający trifle: biszkopt, krem, orzechy włoskie i rodzynki pod sosem czekoladowym i bitą śmietaną. Pomysł wyszedł od Károlya Golleritsa, starszego kelnera w Gundelu, a cukiernik József Béla Szőcs nadał mu kształt; sławę zdobył na wystawie światowej w Brukseli w 1958 roku. Zamów go w Gundelu, gdzie powstał, albo w prawie każdej tradycyjnej restauracji.

22. Gundel palacsinta (naleśnik Gundel)

Cienki węgierski naleśnik nadziany mielonymi orzechami włoskimi, rodzynkami i rumem, polany ciemnym sosem czekoladowym i często flambirowany przy stoliku. Według samej restauracji powstał w 1940 roku jako deser na premierę sztuki Sándora Máraiego, a Károly Gundel wpisał go do karty; dziedzictwo Gundela samo jest hungarikum. Nasz przewodnik po Gundelu tłumaczy lunchowe menu, najprostszy sposób, żeby go spróbować bez całego wieczoru.

23. Túrógombóc

Knedle z twarogu obtoczone w prażonej bułce tartej i podawane ze słodką kwaśną śmietaną. Brzmią skromnie, a potem zjadasz trzy. Gettó Gulyás podaje je z cynamonową kwaśną śmietaną, a nasz przewodnik po węgierskich deserach opisuje je razem z tortem Esterházy i Rákóczi túrós.

24. Bejgli

Świąteczna rolada: cienkie ciasto drożdżowe ciasno zwinięte wokół nadzienia z orzechów albo maku, krojone w spiralne plastry. Każda węgierska rodzina ma zdanie, które nadzienie wygrywa. Nasz przewodnik po świątecznym jedzeniu podpowiada, gdzie zamówić je w Budapeszcie.

25. Szaloncukor

Zawijane w papierek cukierki z fondantu, które w węgierskich domach wiesza się na choince, sprzedawane wszędzie w okresie przed świętami. Szaloncukor też jest hungarikum i to najłatwiejszy jadalny prezent do spakowania. Przewodnik po jarmarkach świątecznych opisuje sezon, do którego należy.

Co do tego pić

Pálinka. Wódka owocowa destylowana ze śliwek, moreli, gruszek, wiśni i innych owoców, hungarikum razem z kuzynką z wytłoków winogronowych, törkölypálinką. Podaje się ją w małym kieliszku przed posiłkiem albo po nim, a dobre smakują owocem, nie alkoholem. Nasz przewodnik po pálince wyjaśnia, co znaczy etykieta i gdzie jej spróbować.

Unicum. Ziołowy likier gorzki rodziny Zwack, ciemny, gęsty i leczniczy w najlepszym sensie, robiony według tajnej receptury ziołowej i leżakowany w dębowych beczkach. Pij go schłodzony jako digestif. Dom Unicum w Ferencváros prowadzi zwiedzanie destylarni i jej starej piwnicy.

Tokaji aszú. Słodkie wino z jagód aszú, winogron pomarszczonych przez szlachetną pleśń i zbieranych pojedynczo, z regionu winiarskiego Tokaj na północnym wschodzie, wpisanego na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Pasuje do foie gras, sera pleśniowego, kawałka Dobosa albo do niczego. Nasz przewodnik po Tokaju planuje tam dzień, a nasz przewodnik po barach z winem wskazuje budapeszteńskie bary, w których spróbujesz go na kieliszki.

Fröccs. Wino z wodą sodową, zamawiane według proporcji: kisfröccs to 1 dl wina i 1 dl wody sodowej, nagyfröccs 2 dl wina i 1 dl wody sodowej, hosszúlépés 1 dl wina i 2 dl wody sodowej. Po to sięgają miejscowi do ciężkiego gulaszu, i dzięki temu długi lunch nie kończy się drzemką.

Piwo. W pubach domyślnie wciąż leje się lager, a Budapeszt ma mocną scenę kraftową. Nasz przewodnik po węgierskim piwie opisuje marki, taproomy i ile kosztuje kufel.

Gdzie zjeść węgierskie jedzenie w Budapeszcie

Nie potrzebujesz eleganckiej sali. Spora część tradycyjnej kuchni w mieście pochodzi z kuchni, które od dziesięcioleci gotują te same dania. Dobierz miejsce do dania.

Domowe garkuchnie (kifőzde) i lunchowe menu. Po pörkölt, főzelék i codzienną klasykę w codziennych cenach idź do kifőzde. Frici Papa Kifőzdéje przy Király utca od 1997 roku serwuje jedzenie jak u babci i w niedziele jest zamknięta. W dni robocze wiele restauracji wywiesza napi menü albo ebédmenü, zupę i drugie danie w stałej cenie w porze lunchu; nasz przewodnik po tanich obiadach wymienia te, dla których warto przejechać przez miasto, a nasz przewodnik po tanim jedzeniu dorzuca kolejne.

Gulaszownie i rodzinne restauracje. Gettó Gulyás przy Wesselényi utca w Dzielnicy Żydowskiej gotuje codziennie od dziesięciu do piętnastu rodzajów pörköltu. Rosenstein przy Mosonyi utca, koło dworca Keleti, ma tygodniowy rytm dań dnia, z gołąbkami w środę i flakami w czwartek, i łączy kuchnię węgierską z żydowsko-węgierską. Obie opisuje szczegółowo nasz tekst o gulyásie, pörkölcie i paprikásie, a nasz przewodnik po kuchni żydowskiej zagłębia się w tę tradycję.

Wielki klasyk. Gundel, obok zoo na skraju Városliget, to miejsce, gdzie powstały somlói galuska i naleśnik Gundel. Menu dnia to łagodne wejście; nasz przewodnik po Gundelu ma ceny i dress code.

Targi. Wielka Hala Targowa przy Fővám tér sprzedaje paprykę, salami i kiełbasę na parterze i ma lunchowe bary na galerii, według zarządcy dziewięć lokali, w tym restaurację z obsługą kelnerską. Inne hale i targi rolne znajdziesz w naszym przewodniku po targach.

Cukiernie (cukrászda) i kawiarnie. Po Dobosa, rétes i somlói idź do cukrászdy. Auguszt i Café Gerbeaud to nazwy, do których wciąż wraca nasz przewodnik po torcie Dobosa, a nasz przewodnik po kawiarniach opisuje wielkie kawiarnie.

Nowoczesna kuchnia węgierska. Kilka budapeszteńskich kuchni przerabia klasykę technikami fine diningu. Nasz przewodnik po restauracjach Michelin i przewodnik po wegetariańskich restauracjach Michelin opisują ten koniec rynku.

Z przewodnikiem. Jeśli wolisz spróbować kilkunastu rzeczy w jedno przedpołudnie, niż planować pięć posiłków, food tour albo kurs gotowania załatwia dokładnie to. Nasz przewodnik po food tourach i kursach gotowania porównuje je pod kątem ceny, długości i zasad zwrotu.

Jak zamawiać jak miejscowy

• Sprawdź na rachunku szervizdíj. Wiele restauracji dolicza opłatę serwisową, która musi być podana w karcie i na rachunku. Jeśli jest, napiwek jest zapłacony. Szczegóły w naszym przewodniku po napiwkach.
• Proś o wodę z kranu po nazwie. Woda z kranu w Budapeszcie jest bezpieczna; poproś o csapvíz, inaczej dostaniesz butelkowaną wodę mineralną.
• Lunch to główny posiłek. W lunchowych menu w dni robocze jest najlepszy stosunek ceny do jakości i najwięcej codziennych dań. Karty kolacyjne stawiają na klasykę, której oczekują turyści.
• Mów nazwę dania, nie tłumaczenie. „Gulyás” to zupa, „pörkölt” to gulasz, a kelner bardziej doceni „nokedli” niż „kluseczki”. Nasz przewodnik po węgierskich zwrotach ma resztę tego, czego potrzebujesz, od jó étvágyat (smacznego) po egészségedre (na zdrowie).
• Rozłóż siły. Gulyás, pörkölt i kawałek tortu to dużo jedzenia. Spacer wzdłuż Dunaju po wszystkim jest częścią posiłku.

W skrócie

Jeśli masz tylko jeden weekend: gulyás i pörkölt w gulaszowni, lángos na targu, főzelék w lunchowym menu w dzień roboczy, kawałek Dobosa albo rétesu w cukierni, a na koniec fröccs albo kieliszek Tokaji. Dodaj pálinkę, jeśli ktoś zaproponuje, bo ktoś na pewno zaproponuje.