Băuturi răcoritoare ungurești: Traubi, Márka, szóda și ce guști în Budapesta

Două răcoritoare ungurești retro sunt înapoi pe rafturile supermarketurilor: Traubi și Márka. Unul are gust de struguri, celălalt de vișine, iar amândouă costă sub 650 de forinți pentru o sticlă mare la băcănia online Kifli. Cele mai multe dintre răcoritoarele de odinioară nu erau însă deloc invenții ungurești. Povestea asta, plus sifonul turnat din sifon, e cea mai bună poartă de intrare în ce beau ungurii când nu beau vin.

Ghidul acesta trece prin băuturile care merită gustate: ce gust are fiecare, cine o face astăzi, unde o găsești și cât costă. Vinul și băuturile spirtoase sunt în ghidurile noastre despre pálinka și despre cele mai bune baruri de vin din Budapesta.

Lista scurtă

Băutură	Ce e	Cine o face	Preț văzut
Traubi (Traubisoda)	Suc acidulat de struguri, cu circa 5% suc de struguri	Márka Üdítőgyártó, Felsőlajos	629 de forinți pentru 1,75 l
Márka	Răcoritor cu fructe; aromele de bază sunt vișina și zmeura	Márka Üdítőgyártó, Felsőlajos	499 de forinți pentru 2 l (vișine)
Bambi	Răcoritor de portocale din 1947, acum artizanal, cu ghimbir	Art Water Kft.	epuizat online pe 28 octombrie 2026
Tikkadt Szöcske	Cola artizanală ungurească cu nucă de cola și zahăr din sfeclă	Italműhely Kft.	599 de forinți pentru 330 ml
Kofola	Cola din plante din Cehoslovacia	Kofola, import	889 de forinți pentru 2 l
HELL	Băutură energizantă ungurească, lansată în 2006	HELL Energy, Szikszó
Szóda (szikvíz)	Apă carbogazoasă din sifon, un Hungarikum	fabricanți locali de sifon

Prețurile sunt de la băcănia online Kifli. Kifli adaugă o garanție de 50 de forinți pentru fiecare sticlă sau doză returnabilă, pe care o primești înapoi când returnezi ambalajul.

Traubi: sucul acidulat de struguri

Traubi e un suc acidulat de struguri, cu zahăr și îndulcitori. A fost anunțat în vara lui 1971, se făcea în Ungaria din struguri unguri și apă și se îmbutelia la Balatonvilágos, pe malul Balatonului. Marca aparținea însă firmei vinicole austriece Lenz Moser, iar Ungaria a plătit pentru rețetă și pentru nume. Atunci, presa îl numea „o băutură răcoritoare ungurească modernă”.

Foto: Fortepan / Tóth József Füles, 1980, CC BY-SA 3.0, redimensionată, via Wikimedia Commons

După 1990, marca a ajuns în dispute juridice, iar producția a mers cu întreruperi. La începutul lui 2025, Márka Üdítőgyártó Kft. a preluat drepturile și a repornit producția la fabrica ei din Felsőlajos, la sud de Budapesta. Cererea a fost mare: până la sfârșitul lui aprilie 2025, firma vânduse aproape jumătate din volumul planificat pentru tot anul.

• Arome: clasicul cu struguri, un Zéró fără zahăr și o variantă cu struguri albaștri.
• Ce conține: circa 5% suc de struguri din concentrat, cu zahăr și îndulcitori.
• Preț: 629 de forinți pentru 1,75 litri și 365 de forinți pentru 330 ml de Zéró cu struguri albaștri, la Kifli, pe 28 octombrie 2026.

Sursa: 24.hu (relansarea din 2025, arome, Felsőlajos), Origo (licența din 1971), Dívány (presa anilor ’70, disputele pe marcă), Pénzcentrum (vânzările din 2025), Wikipedia în maghiară (Lenz Moser, Balatonvilágos) și paginile Kifli despre Traubi și despre Zéró cu struguri albaștri, toate citite pe 28 octombrie 2026.

Márka: răcoritorul pe care Ungaria și l-a făcut singură

Márka e un răcoritor cu fructe, iar aroma de încercat e meggy, vișina, din vișina pe care ungurii o pun în supe, în strudele și în pálinka. Prima Márka, cu struguri, a apărut în 1973, după o rețetă ungurească dezvoltată de Miklós Kállay și Péter Sárkány, și a îmbuteliat-o Délalföldi Pincegazdaság.

Motivul pentru care există sunt banii. Ungaria plătea taxe de licență pentru cele mai multe dintre răcoritoarele ei, așa că o marcă ungurească puternică, pe un brevet unguresc, a devenit un obiectiv, iar marca aceea a fost Márka. A fost o singură problemă: pentru cele două arome emblematice, vișina și zmeura, Ungaria a trebuit curând să importe fructe din Iugoslavia.

Márka e condusă ca afacere de familie complet ungurească din 2007, când frații Pécskövi au cumpărat marca, iar din 2017 are fabrică proprie, cu un puț de apă minerală naturală, la Felsőlajos. Gama de azi merge de la clasicele vișine și struguri la arome mai noi și variante fără zahăr. Aceeași firmă deține și drepturile de producție pentru Traubi și, din august 2025, vinde din nou RÓNA, o marcă veche, în variantele cola și portocale.

• Preț: Márka Meggy costă 499 de forinți pentru 2 litri la Kifli, pe 28 octombrie 2026.

Sursa: site-ul Márka (1973, rețeta, afacere de familie din 2007, Felsőlajos din 2017, gama), Origo (taxe de licență, fructe iugoslave), profilul BÉT50 de la Bursa din Budapesta (achiziția din 2007), Trade magazin (RÓNA) și Kifli, citite pe 28 octombrie 2026.

Povestea licențelor: de ce atât de puține răcoritoare retro erau ungurești

Istoria epocii făcută de Origo o spune pe șleau: puține dintre cele mai populare răcoritoare erau cu adevărat ungurești. Multe se făceau sub licență străină:

• Sztár era un brevet olandez, iar siropul lui trebuia comandat din nou de la firma Naarden.
• Arany Gyömbér, ginger ale, se făcea pe drepturi cumpărate de la Canada Dry.
• Deit era austriac.
• Traubi, ca mai sus, a venit cu nume și rețetă austriece.

Alte nume din epocă au fost Extra, Gyöngy, Hüsi, Viking, Róna și Oázis, iar înaintea lor Bambi, Utas și Almuska. Márka deține acum Gyöngy, pe lângă Róna.

Sursa: Origo și Márka, citite pe 28 octombrie 2026.

Bambi: răcoritorul de portocale din 1947

Bambi era un răcoritor de portocale apărut în 1947, vândut într-o sticlă de 2,5 dl cu dop mecanic, iar cu 12% zahăr era mai dulce decât Coca-Cola și Pepsi. Colele occidentale au ajuns în Ungaria în 1968, iar Bambi-ul original s-a oprit în 1970. Poate ai auzit că Bambi se făcea „din gudron”. Nu era așa: gustul neplăcut pe care și-l amintesc oamenii putea veni de la uleiul de portocale, care se strica după expirarea termenului.

Din 2020, Bambi e un răcoritor artizanal făcut de Art Water Kft., pornit de la suc de ghimbir fermentat opt zile. Printre arome sunt Twisted Orange și Cloudy Rhubarb. Kifli le listează pe amândouă, dar erau epuizate pe 28 octombrie 2026.

Sursa: Economx (1947, zahăr, sticlă, mitul gudronului, relansarea din 2020), Wikipedia în maghiară (1970) și paginile Kifli despre Twisted Orange și despre Cloudy Rhubarb, citite pe 28 octombrie 2026.

Tikkadt Szöcske: o cola ungurească

Cele mai multe țări din jurul Ungariei au o cola națională. Ungaria nu avea, până când Tikkadt Szöcske a apărut în ianuarie 2016, cu sloganul „a kóla magyarul”, cola în ungurește. Rețeta a creat-o un inginer chimist și folosește extract real de nucă de cola și arome naturale, îndulcit cu zahăr din sfeclă în loc de sirop de glucoză-fructoză. Există și o variantă fără zahăr, cu stevia, iar băutura e vegană.

Numele vine dintr-un vers din Toldi, poemul epic al lui János Arany: „tikkadt szöcske nyájak legelésznek rajta”, turme de lăcuste uscate de sete pasc pe ea. Degustătorii mai în vârstă spuneau că gustul le amintea de Fagifor, un tonic cu nucă de cola luat pe vremuri cu lingura.

• Preț: 599 de forinți pentru o sticlă returnabilă de 330 ml la Kifli, pe 28 octombrie 2026.

Sursa: Pénzcentrum (lansare, slogan, Toldi), HVG (fondatori, Fagifor, cole naționale), Tikkadt Szöcske și Kifli, citite pe 28 octombrie 2026.

Kofola: cola cehoslovacă de pe rafturile ungurești

Kofola nu e ungurească, dar o vei întâlni în magazinele ungurești. E o cola din plante creată în Cehoslovacia în jurul anului 1960, făcută dintr-un amestec de 14 plante și un strop de lemn-dulce. O filială ungurească a firmei cehe a lansat-o în Ungaria în 2007, cu sloganul „jobb, mint kóla, tehát Kofola”, mai bună decât cola, deci Kofola.

• Preț: 889 de forinți pentru 2 litri de Kofola Original la Kifli, pe 28 octombrie 2026.

Sursa: Pénzcentrum (lansarea din 2007, slogan), Kifli (plante, lemn-dulce, preț) și Wikipedia în engleză (origine), citite pe 28 octombrie 2026.

HELL: băutura energizantă ungurească

HELL e o băutură energizantă ungurească. Proprietarii aveau o afacere de comerț en gros cu dulciuri la Miskolc, au început să vândă băuturi energizante și și-au lansat propria marcă în 2006. Dozele sunt umplute la Szikszó, în nord-estul Ungariei, unde fabrica de îmbuteliere la doze funcționează din 2011, iar firma spune că HELL se vinde în peste 60 de țări. O doză de 250 ml are 80 mg de cofeină.

Sursa: Trade magazin (2006, capital unguresc, 60 de țări), profilul BÉT50 (Miskolc, Szikszó) și Wikipedia în engleză (cofeină), citite pe 28 octombrie 2026.

Szóda: apă cu sifon, din sifon

Cea mai ungurească băutură răcoritoare e și cea mai simplă. Szóda, sau szikvíz, e apă carbogazoasă, iar felul clasic de a o servi e dintr-o sticlă-sifon grea, sub presiune. Szikvíz e pe lista națională a Hungarikumurilor, registrul oficial al lucrurilor pe care Ungaria le socotește ale ei. Ungaria îi atribuie călugărului benedictin și om de știință Ányos Jedlik prepararea apei cu sifon în 1826, iar prima fabrică de apă cu sifon din Pest-Buda a fost construită după planurile lui în 1841. Apa cu sifon se făcea și în alte părți ale Europei mai înainte, așa că ia „invenția” drept versiunea ungurească a poveștii.

Szóda e ceea ce face din vin fröccs, spritzul unguresc, iar regula e că fröccs se face cu szóda, niciodată cu apă minerală. Restaurantele își fac sifoanele reumplute de fabricanți de sifon, iar sticlele sunt adesea gravate cu numele restaurantului. Se potrivește și cu prăjiturile: apa cu sifon a devenit un partener preferat al foietajelor dulci.

Acasă, regula în multe familii era că cine bea ultimul pahar din sifon îl pregătea pe următorul.

Sursa: hungarikum.hu, Szikvíz (Hungarikum, Jedlik, 1841, prăjituri), textul didactic al Universității din Pécs despre băuturile ungurești (regula fröccs, obiceiul casnic), Taste Hungary (reumplerea sifoanelor) și Wikipedia în engleză (Priestley 1767, Schweppe 1783), citite pe 28 octombrie 2026.

Sirop și sifon: málna și bodza

Înainte de răcoritoarele îmbuteliate, și încă și azi, băutura răcoritoare ungurească era siropul de fructe, szörp, diluat cu sifon sau cu apă. Cel de zmeură, málnaszörp, e clasicul, iar cel de flori de soc, bodzaszörp, e cel de gustat vara. Cere-l „szódával”, adică cu sifon.

Sursa: textul didactic al Universității din Pécs despre băuturile ungurești, citit pe 28 octombrie 2026.

Ape minerale ungurești

Dacă vrei doar apă, două mărci ungurești de știut:

• Szentkirályi, plată, ușor carbogazoasă sau carbogazoasă, plus o limonadă în cinci arome. Apa plată vine dintr-un strat protejat, aflat la 206 metri adâncime. O sticlă de 5 litri de apă plată costa 829 de forinți la Kifli, pe 28 octombrie 2026.
• Theodora Kékkúti, dintr-un izvor din Bazinul Káli, în Parcul Național Platoul Balaton, vândută ca apa minerală cu cel mai mult calciu din Ungaria. Șase sticle de 1,5 litri de Calcia costau 1.299 de forinți.

Sursa: Szentkirályi (gama) și paginile Kifli despre Szentkirályi și despre Theodora Kékkúti, citite pe 28 octombrie 2026.

Unde le cumperi și le bei în Budapesta

Supermarketuri. În aprilie 2025, la scurt timp după întoarcerea Traubi, Reál, Coop, Metro, Auchan și Tesco îl puseseră pe rafturile permanente, în timp ce Lidl, Penny și Spar îl aveau doar în promoții. Ca să vezi prețurile înainte de a pleca, băcănia online Kifli listează Traubi, Márka, Tikkadt Szöcske, Kofola și apele minerale și livrează în Budapesta.

Într-un bar. Ibolya Espresso, o cafenea și un bar de bere retro pe Ferenciek tere 5, în districtul V, trece Márka, Traubi și Bambi pe site-ul ei. Pagina aceea nu are dată, iar meniul online cuprinde doar mâncarea, așa că întreabă la bar. E la un minut de stația Ferenciek tere de pe linia de metrou M3. Ghidul nostru despre barurile cu tematică comunistă și sovietică are alte trei localuri retro.

Szóda. Caută „szóda” sau „szódavíz” în lista de băuturi sau comandă un fröccs, care e vin completat cu ea.

Sursa: Pénzcentrum (lanțuri, aprilie 2025) și Ibolya Espresso (băuturi), citite pe 28 octombrie 2026.

Cum comanzi în maghiară

Spui	Înseamnă
Egy szódát kérek.	O apă cu sifon, vă rog.
Egy kancsó szódát kérünk.	O carafă de apă cu sifon pentru masă, vă rugăm.
Egy málnaszörpöt szódával kérek.	Sirop de zmeură cu sifon, vă rog.
Van Traubi? Van Márka?	Aveți Traubi? Márka?
Egy kisfröccsöt kérek.	Un spritz mic: 1 dl de vin, 1 dl de sifon.
Egy nagyfröccsöt kérek.	Un spritz mare: 2 dl de vin, 1 dl de sifon.
Egy hosszúlépést kérek.	Un „pas lung”: 1 dl de vin, 2 dl de sifon.

Kérek înseamnă „aș dori”, iar kérünk e același lucru pentru un grup. Pentru mai multe expresii, vezi ghidul nostru de expresii maghiare pentru turiști.

Sursa proporțiilor pentru fröccs: textul didactic al Universității din Pécs despre băuturile ungurești, citit pe 28 octombrie 2026.

Ghiduri înrudite

• Mâncarea ungurească explicată: 25 de feluri care merită comandate
• Pálinka: ce este și unde o guști
• Casa Unicum din Budapesta
• Ce să cumperi din Budapesta: suveniruri