משקאות קלים הונגריים: Traubi, Márka, szóda ומה לטעום בבודפשט

שתי סודות הונגריות רטרו חזרו למדפי הסופרמרקטים: Traubi ו-Márka. אחת בטעם ענבים, השנייה בטעם דובדבן חמוץ, ושתיהן עולות פחות מ-650 פורינט לבקבוק גדול ברשת המכולת המקוונת Kifli. ובכל זאת, רוב הסודות הישנות לא היו המצאות הונגריות בכלל. הסיפור הזה, ביחד עם מי סודה מסיפון, הוא הדרך הכי טובה להיכנס לעולם של מה ההונגרים שותים כשהם לא שותים יין.

המדריך הזה עובר על המשקאות ששווה לטעום: איך כל אחד מהם טעים, מי מייצר אותו היום, איפה למצוא אותו וכמה הוא עולה. יין ואלכוהול חריף נמצאים במדריכים שלנו על פאלינקה ועל ברי היין הטובים בבודפשט.

הרשימה הקצרה

משקה	מה זה	מי מייצר	מחיר שנראה
Traubi (Traubisoda)	סודת ענבים, כ-5% מיץ ענבים	Márka Üdítőgyártó, Felsőlajos	629 פורינט ל-1.75 ליטר
Márka	סודת פירות; הטעמים המובילים הם דובדבן חמוץ ופטל	Márka Üdítőgyártó, Felsőlajos	499 פורינט ל-2 ליטר (דובדבן חמוץ)
Bambi	סודת תפוזים מ-1947, היום סודת בוטיק עם ג’ינג’ר	Art Water Kft.	אזל במלאי המקוון ב-28 באוקטובר 2026
Tikkadt Szöcske	קולת בוטיק הונגרית עם אגוז קולה וסוכר סלק	Italműhely Kft.	599 פורינט ל-330 מ״ל
Kofola	קולת עשבי תיבול מצ’כוסלובקיה	Kofola, יבוא	889 פורינט ל-2 ליטר
HELL	משקה אנרגיה הונגרי, הושק ב-2006	HELL Energy, Szikszó
Szóda (szikvíz)	מי סודה מסיפון, הונגריקום	יצרני סודה מקומיים

המחירים הם מרשת המכולת המקוונת Kifli. Kifli מוסיפה פיקדון של 50 פורינט על כל בקבוק או פחית להחזרה, ואותו מקבלים בחזרה כשמחזירים את האריזה.

Traubi: סודת הענבים

Traubi היא סודת ענבים עם סוכר וממתיקים. היא הוכרזה בקיץ 1971, יוצרה בהונגריה מענבים הונגריים ומים, ובוקבקה ב-Balatonvilágos, לחוף הבלטון. אבל הסימן המסחרי היה שייך לחברת היין האוסטרית Lenz Moser, והונגריה שילמה על המתכון ועל השם. באותה תקופה כינה אותה העיתונות “משקה קל הונגרי מודרני”.

צילום: Fortepan / Tóth József Füles, 1980, CC BY-SA 3.0, הוקטן, via Wikimedia Commons

אחרי 1990 הסימן המסחרי נקלע לסכסוכים משפטיים והייצור פסק וחזר לסירוגין. בתחילת 2025 השתלטה Márka Üdítőgyártó Kft. על הזכויות והחזירה את הייצור למפעל שלה ב-Felsőlajos, דרומית לבודפשט. הביקוש היה חזק: עד סוף אפריל 2025 החברה מכרה כמעט מחצית מהכמות שתכננה לשנה שלמה.

• טעמים: הענבים הקלאסי, Zéró ללא סוכר וגרסת ענבים כחולים.
• מה יש בו: כ-5% מיץ ענבים מרוכז, עם סוכר וממתיקים.
• מחיר: 629 פורינט ל-1.75 ליטר, ו-365 פורינט ל-330 מ״ל של Zéró ענבים כחולים, ב-Kifli ב-28 באוקטובר 2026.

מקור: 24.hu (ההשקה מחדש ב-2025, טעמים, Felsőlajos), Origo (רישיון 1971), Dívány (עיתונות שנות השבעים, סכסוכי סימן מסחרי), Pénzcentrum (מכירות 2025), ויקיפדיה ההונגרית (Lenz Moser, Balatonvilágos) ועמודי Kifli של Traubi ושל Zéró ענבים כחולים, כולם נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

Márka: הסודה שהונגריה יצרה לעצמה

Márka היא סודת פירות, והטעם לנסות הוא meggy, דובדבן חמוץ, מאותו דובדבן חמוץ שההונגרים שמים במרקים, בשטרודלים ובפאלינקה. ה-Márka הראשונה, בטעם ענבים, יצאה ב-1973 לפי מתכון הונגרי שפיתחו Miklós Kállay ו-Péter Sárkány, ואת הביקבוק עשתה Délalföldi Pincegazdaság.

הסיבה לקיומה היא כסף. הונגריה שילמה דמי רישיון על רוב הסודות שלה, ולכן מותג הונגרי חזק על פטנט הונגרי הפך ליעד, והמותג הזה היה Márka. הייתה תקלה אחת: בשני טעמי הדגל, דובדבן חמוץ ופטל, הונגריה נאלצה די מהר לייבא פירות מיוגוסלביה.

Márka מנוהלת כעסק משפחתי הונגרי לחלוטין מאז 2007, כשהאחים Pécskövi קנו את הסימן המסחרי, ומאז 2017 יש לה מפעל משלה עם באר מים מינרליים טבעיים ב-Felsőlajos. המגוון היום נע מהדובדבן החמוץ והענבים הקלאסיים ועד טעמים חדשים יותר וגרסאות ללא סוכר. אותה חברה מחזיקה גם בזכויות הייצור של Traubi, ומאז אוגוסט 2025 היא מוכרת שוב את RÓNA, מותג ישן, בטעמי קולה ותפוז.

• מחיר: Márka Meggy עולה 499 פורינט ל-2 ליטר ב-Kifli ב-28 באוקטובר 2026.

מקור: אתר Márka עצמו (1973, מתכון, עסק משפחתי מ-2007, Felsőlajos מ-2017, מגוון), Origo (דמי רישיון, פירות יוגוסלביים), פרופיל BÉT50 של בורסת בודפשט (רכישת 2007), Trade magazin (RÓNA) ו-Kifli, נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

סיפור הרישיונות: למה כל כך מעט סודות רטרו היו הונגריות

ההיסטוריה של התקופה ב-Origo אומרת את זה ישירות: מעט מהסודות הפופולריות ביותר היו באמת הונגריות. רבות יוצרו ברישיון זר:

• Sztár היה פטנט הולנדי, ואת הסירופ שלו היה צריך להזמין שוב מחברת Naarden.
• Arany Gyömbér, הג’ינג’ר אייל, יוצר על זכויות שנקנו מ-Canada Dry.
• Deit היה אוסטרי.
• Traubi, כמו שנאמר למעלה, הגיע עם שם ומתכון אוסטריים.

שמות אחרים מהתקופה היו Extra, Gyöngy, Hüsi, Viking, Róna ו-Oázis, ולפניהם Bambi, Utas ו-Almuska. Márka מחזיקה היום ב-Gyöngy וגם ב-Róna.

מקור: Origo ו-Márka, נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

Bambi: סודת התפוזים מ-1947

Bambi הייתה סודת תפוזים שהופיעה לראשונה ב-1947, נמכרה בבקבוק של 2.5 דציליטר עם פקק מכני, ועם 12% סוכר היא הייתה מתוקה יותר מקוקה קולה ומפפסי. קולות מערביות הגיעו להונגריה ב-1968, וה-Bambi המקורית נפסקה ב-1970. אולי שמעתם ש-Bambi “עשויה מזפת”. זה לא נכון: הטעם הרע שאנשים זוכרים אולי בא משמן התפוזים שהתקלקל כשהמשקה עבר את תאריך התפוגה.

מאז 2020 Bambi היא סודת בוטיק של Art Water Kft., שנבנית על מיץ ג’ינג’ר שתסס שמונה ימים. בין הטעמים יש Twisted Orange ו-Cloudy Rhubarb. Kifli מציגה את שניהם, אבל הם אזלו במלאי ב-28 באוקטובר 2026.

מקור: Economx (1947, סוכר, בקבוק, מיתוס הזפת, ההשקה מחדש ב-2020), ויקיפדיה ההונגרית (1970) ועמודי Kifli של Twisted Orange ושל Cloudy Rhubarb, נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

Tikkadt Szöcske: קולה הונגרית

לרוב המדינות שמסביב להונגריה יש קולה לאומית. להונגריה לא הייתה, עד ש-Tikkadt Szöcske הגיעה בינואר 2016 עם הסלוגן “a kóla magyarul”, קולה בהונגרית. את המתכון יצר מהנדס כימיה, והוא משתמש בתמצית אגוז קולה אמיתית ובטעמים טבעיים, ומתוק בסוכר סלק במקום סירופ גלוקוז-פרוקטוז. יש גם גרסה ללא סוכר עם סטיביה, והמשקה טבעוני.

השם בא משורה מתוך Toldi, האפוס של János Arany: “tikkadt szöcske nyájak legelésznek rajta”, עדרי חגבים צמאים רועים עליו. טועמים מבוגרים יותר אמרו שהטעם הזכיר להם את Fagifor, טוניק אגוז קולה שנטלו פעם בכפית.

• מחיר: 599 פורינט לבקבוק להחזרה של 330 מ״ל ב-Kifli ב-28 באוקטובר 2026.

מקור: Pénzcentrum (השקה, סלוגן, Toldi), HVG (מייסדים, Fagifor, קולות לאומיות), Tikkadt Szöcske ו-Kifli, נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

Kofola: הקולה הצ’כוסלובקית על המדפים ההונגריים

Kofola אינה הונגרית, אבל תפגשו אותה בחנויות בהונגריה. זו קולת עשבי תיבול שנוצרה בצ’כוסלובקיה בסביבות 1960, ונעשית מתערובת של 14 עשבי תיבול וקצת שורש מתוק. חברת בת הונגרית של החברה הצ’כית השיקה אותה בהונגריה ב-2007 עם הסלוגן “jobb, mint kóla, tehát Kofola”, טובה מקולה, אז Kofola.

• מחיר: 889 פורינט ל-2 ליטר של Kofola Original ב-Kifli ב-28 באוקטובר 2026.

מקור: Pénzcentrum (השקה ב-2007, סלוגן), Kifli (עשבי תיבול, שורש מתוק, מחיר) וויקיפדיה האנגלית (מוצא), נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

HELL: משקה האנרגיה ההונגרי

HELL הוא משקה אנרגיה הונגרי. הבעלים ניהלו עסק סיטונאי לקונדיטוריה ב-Miskolc, התחילו למכור משקאות אנרגיה והשיקו מותג משלהם ב-2006. הפחיות מתמלאות ב-Szikszó, בצפון-מזרח הונגריה, שם מפעל מילוי הפחיות פועל מאז 2011, והחברה אומרת ש-HELL נמכר ביותר מ-60 מדינות. בפחית של 250 מ״ל יש 80 מ״ג קפאין.

מקור: Trade magazin (2006, בבעלות הונגרית, 60 מדינות), פרופיל BÉT50 (Miskolc, Szikszó) וויקיפדיה האנגלית (קפאין), נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

Szóda: מי סודה מסיפון

המשקה הקל ההונגרי ביותר הוא הפשוט ביותר. Szóda, או szikvíz, היא מים מוגזים, והדרך הקלאסית להגיש אותה היא מבקבוק סיפון כבד בלחץ. ה-szikvíz ברשימה הלאומית של ההונגריקומים, המרשם הרשמי של הדברים שהונגריה רואה כשלה. הונגריה מייחסת לנזיר הבנדיקטיני והמדען Ányos Jedlik את הכנת מי הסודה ב-1826, והמפעל הראשון למי סודה בפשט-בודה נבנה לפי תוכניותיו ב-1841. מי סודה הוכנו במקומות אחרים באירופה כבר קודם, אז קבלו את ה“המצאה” כגרסה ההונגרית של הסיפור.

Szóda היא מה שהופך יין ל-fröccs, הספריצר ההונגרי, והכלל הוא ש-fröccs נעשה עם szóda, אף פעם לא עם מים מינרליים. מסעדות ממלאות את הסיפונים שלהן מחדש אצל יצרני סודה, והבקבוקים חרוטים לא פעם בשם המסעדה. היא גם הולכת עם עוגה: מי סודה הפכו לבן זוג אהוב של מאפים מתוקים.

בבית, הכלל בהרבה משפחות היה שמי ששתה את הכוס האחרונה מהסיפון הכין את הבאה.

מקור: hungarikum.hu, Szikvíz (הונגריקום, Jedlik, 1841, מאפים), טקסט הלימוד של אוניברסיטת פץ’ על משקאות הונגריים (כלל ה-fröccs, מנהג ביתי), Taste Hungary (מילוי סיפונים) וויקיפדיה האנגלית (Priestley 1767, Schweppe 1783), נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

סירופ וסודה: málna ו-bodza

לפני הסודות המבוקבקות, ועדיין היום, המשקה הקל ההונגרי היה סירופ פירות, szörp, מדולל בסודה או במים. פטל, málnaszörp, הוא הקלאסי, וסמבוק, bodzaszörp, הוא זה שכדאי לטעום בקיץ. בקשו אותו “szódával”, כלומר עם סודה.

מקור: טקסט הלימוד של אוניברסיטת פץ’ על משקאות הונגריים, נקרא ב-28 באוקטובר 2026.

מים מינרליים הונגריים

אם אתם רוצים סתם מים, שני מותגים הונגריים להכיר:

• Szentkirályi, שקטים, מוגזים קלות או מוגזים, ובנוסף לימונדה בחמישה טעמים. המים השקטים מגיעים משכבה מוגנת בעומק 206 מטרים. בקבוק של 5 ליטר מים שקטים עלה 829 פורינט ב-Kifli ב-28 באוקטובר 2026.
• Theodora Kékkúti, ממעיין באגן Káli שבפארק הלאומי רמות הבלטון, שנמכרים כמים המינרליים עם הכי הרבה סידן בהונגריה. שישה בקבוקים של 1.5 ליטר Calcia עלו 1,299 פורינט.

מקור: Szentkirályi (מגוון) ועמודי Kifli של Szentkirályi ושל Theodora Kékkúti, נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

איפה לקנות ולשתות אותם בבודפשט

סופרמרקטים. באפריל 2025, זמן קצר אחרי שחזר Traubi, הרשתות Reál, Coop, Metro, Auchan ו-Tesco כבר העמידו אותו על המדפים הקבועים, ואילו Lidl, Penny ו-Spar החזיקו אותו רק במבצעים. כדי לראות מחירים לפני שיוצאים, רשת המכולת המקוונת Kifli מציגה את Traubi, Márka, Tikkadt Szöcske, Kofola ואת המים המינרליים, והיא מספקת בבודפשט.

בבר. Ibolya Espresso, בית קפה ובר בירה רטרו ב-Ferenciek tere 5 ברובע החמישי, מציין באתר שלו את Márka, Traubi ו-Bambi. העמוד הזה אינו מתוארך והתפריט המקוון כולל רק אוכל, אז שאלו בבר. זה במרחק דקה מתחנת Ferenciek tere בקו M3 של המטרו. במדריך שלנו על ברים בנושא קומוניסטי וסובייטי יש עוד שלושה מקומות רטרו.

Szóda. חפשו “szóda” או “szódavíz” ברשימת המשקאות, או הזמינו fröccs, שהוא יין שמשלימים אותו בה.

מקור: Pénzcentrum (רשתות, אפריל 2025) ו-Ibolya Espresso (משקאות), נקראו ב-28 באוקטובר 2026.

איך מזמינים בהונגרית

אומרים	פירוש
Egy szódát kérek.	מי סודה, בבקשה.
Egy kancsó szódát kérünk.	קנקן מי סודה לשולחן, בבקשה.
Egy málnaszörpöt szódával kérek.	סירופ פטל עם סודה, בבקשה.
Van Traubi? Van Márka?	יש לכם Traubi? Márka?
Egy kisfröccsöt kérek.	ספריצר קטן: דציליטר יין אחד, דציליטר סודה אחד.
Egy nagyfröccsöt kérek.	ספריצר גדול: 2 דציליטר יין, דציליטר סודה אחד.
Egy hosszúlépést kérek.	“צעד ארוך”: דציליטר יין אחד, 2 דציליטר סודה.

Kérek פירושו “הייתי רוצה”, ו-kérünk זה אותו דבר לקבוצה. לעוד ביטויים, ראו את מדריך הביטויים בהונגרית לתיירים שלנו.

מקור ליחסי ה-fröccs: טקסט הלימוד של אוניברסיטת פץ’ על משקאות הונגריים, נקרא ב-28 באוקטובר 2026.

מדריכים קשורים

• האוכל ההונגרי מוסבר: 25 מנות ששווה להזמין
• פאלינקה: מה זה ואיפה לטעום
• בית היוניקום בבודפשט
• מה לקנות בבודפשט: מזכרות