グンデルの料金・メニュー・ドレスコード｜ブダペストの老舗レストランの選び方

ショムローイ・ガルシュカもグンデル・パラチンタも、グンデル（Gundel）の厨房で生まれたデザートで、どちらもランチに普段着で注文できます。11:30〜18:00の昼のメニューでは店の名物料理を1品ずつ頼めて、グヤーシュ・スープとショムローイ・ガルシュカでサービス料を除いて7,000フォリント（約3,400円）です。

ディナーはコースが15,700フォリント（約7,600円）からで、18:00以降の店内はスマートカジュアルです。誕生日や記念日、旅の最後の夜のためにとっておいてください。どちらにしても会計には15％のサービス料が加わるので、チップを足す前に合計を確認しましょう。店は市民公園（Városliget）のはし、動物園の隣のグンデル・カーロイ通り4番地にある19世紀の邸宅で、毎日11:30〜22:00に営業しています。

※1フォリント＝約0.49円（2026年11月3日のECB参考レートで換算）。為替は変動するため、円の金額は目安です。

グンデルの基本情報

項目	内容
場所	Gundel Károly út 4, 1146 Budapest、動物園と市民公園の隣
営業時間	毎日11:30〜22:00、ラストオーダー21:00
昼のメニュー	11:30〜18:00、料理ごとの価格
ディナー	18:00〜22:00、コースは15,700フォリント（約7,600円）から
日曜	ファミリーランチのメニュー、11:30〜16:00
サービス料	15％、合計に加算
服装	18:00以降の店内はスマートカジュアル
予約	gundel.hu、reservation@gundel.hu、+36 30 603 2480

ランチかディナーか：どちらのグンデルを予約するか

Fotó: Gundel

ほとんどの旅行者に向いているのは、11:30〜18:00の昼のメニューです。店の名物料理が1品ずつの値段で並び、18:00前なら普段着で大丈夫です。動物園や英雄広場のあとのゆっくりしたランチにちょうどよく、食べたかった2品だけで食事を組み立てられます。

18:00〜22:00のディナーは別物です。コースが中心で、ウェルカムドリンク、アミューズ・ブーシュ、パプリカ入りのチーズスプレッドのケルーズエット（körözött）を添えたサワードウのパンで始まり、プレデザートで締めくくります。誕生日、記念日、旅の最後の夜など、その食事自体が目的になる日に選んでください。

旅程にはこの食事のための余裕をもたせてください。公演や列車の時間があるなら、予約のときに伝えておくと店が予定を把握してくれます。

生演奏も魅力のひとつです。会話を楽しみたいなら、予約のときに演奏者から離れた席を頼んでください。

出典：生演奏はグンデルの公式サイトで2026年10月11日に確認。

ディナーのコース	料金	ワインペアリング
2品：メイン＋前菜・スープ・デザートから1品	15,700フォリント（約7,600円）	＋7,000フォリント（約3,400円）
3品：前菜かスープ、メイン、デザート	20,650フォリント（約10,000円）	＋10,500フォリント（約5,100円）
4品：前菜、スープ、メイン、デザート	24,500フォリント（約11,900円）	＋14,000フォリント（約6,800円）

コースのなかには追加料金がかかる料理もあり、バコニ風（Bakonyi）の牛ヒレ肉は4,900フォリント（約2,400円）の追加です。

日曜には3つめの選択肢として、11:30〜16:00のファミリーランチのメニューがあります。テーブル単位の料金で、2人で31,500フォリント（約15,300円）、4人で59,500フォリント（約28,900円）です。

出典：営業時間、メニュー、料金はグンデルのメニューのページ、昼のメニュー、ディナーのメニュー、日曜のファミリーランチのページで、2026年10月11日に確認。

グンデルで頼むもの

いちばんの料理は、この厨房が有名にした料理です。昼のメニューでは、それもほかの料理と同じように1品ずつの値段で頼めます。

Fotó: Gundel

• チペトケ入りグヤーシュ・スープ、3,675フォリント（約1,800円）。レストラン版のグヤーシュを書き上げたのはグンデル・カーロイで、パプリカのプルクルト（pörkölt）を土台にしています。いまの厨房では牛ほほ肉を3時間煮込んで作ります。
• ノケドリ添えチキン・パプリカーシュ、サワークリームのキュウリサラダ付きで6,650フォリント（約3,200円）。店はこのソースのレシピが自分たちの厨房に由来すると説明しています。
• ウーイハーズィ・チキンスープ（Újházi）、自家製の麺入りで3,675フォリント（約1,800円）。黄金色のスープで、多くのハンガリー人にとって日曜の昼ごはんの味です。
• マンガリッツァ豚のウィーン風シュニッツェル、パセリポテト添えで8,400フォリント（約4,100円）。巻き毛で知られるハンガリー在来種の豚を使います。

Fotó: Gundel

この店で生まれた2つのデザート

Fotó: Gundel

デザートの分は空けておいてください。ショムローイ・ガルシュカ（3,325フォリント、約1,600円）は、グンデルの給仕長ゴッレリッチ・カーロイ（Gollerits Károly）の発案を、パティシエのセーチ・ヨージェフ・ベーラ（Szőcs József Béla）が1950年代後半に形にしたもので、1958年のブリュッセル万博で有名になりました。3種類のスポンジ、バニラクリーム、クルミ、ラム酒漬けのレーズン、チョコレートソース、ホイップクリームでできています。

グンデル・パラチンタも3,325フォリント（約1,600円）で、シロップとオレンジの皮でローストしたクルミを薄いクレープで包み、本物のチョコレートのソースをかけたものです。演出も楽しみたいなら、1,400フォリント（約680円）追加でフランベにしてもらってください。

迷ったらデザートの盛り合わせがあります。ドボシュ・トルタ、エステルハージ、ミニサイズのラーコーツィ・トゥーローシュ、ショムローイ、ミニチョコレートケーキから3種類を1皿にのせて3,500フォリント（約1,700円）です。

パラチンタの分はお腹を空けておきましょう。2品のディナーコースならメインとデザートを選べて、格式あるダイニングでも前菜を頼む必要はありません。

出典：料理、料金、料理の由来はグンデルの昼のメニューと、グヤーシュ、ショムローイ・ガルシュカ、グンデル・パラチンタの各ページで、2026年10月11日に確認。

ワイン

ワインリストはハンガリー産が中心で、トカイやヴィラーニから、バラトン湖北岸の丘陵地帯、ショムローまで産地ごとに並び、ソムリエがペアリングを手伝ってくれます。ハウス・スパークリングのグンデル・ガラムヴァーリ・プレスティージュ・ブリュット（Gundel Garamvári Prestige Brut）は、グラス2,975フォリント（約1,400円）、ボトル14,875フォリント（約7,200円）です。

出典：gundel.huのワインリストで、2026年10月11日に確認。

グンデル・パラチンタ（Gundel palacsinta）の由来

グンデル・パラチンタは、祝いの席のデザートとして始まりました。1940年、店は作家マーライ・シャーンドルの戯曲の初演祝いを開き、その夜のために夫人の実家のレシピで新しいデザートが作られました。グンデル・カーロイはこれを気に入り、すぐに「マーライ・パラチンタ」としてメニューに加えました。グンデルの名前になったのは、マーライ夫妻が亡命したあとです。誰もが覚えているテーブルでのフランベは、グンデル自身が加えた演出です。

メニューでの名前は「az eredeti Gundel palacsinta」、元祖グンデル・パラチンタです。3,325フォリント（約1,600円）で、フランベにすると1,400フォリント（約680円）の追加です。カフェのメニューにも載っているので、午後にパラチンタとコーヒーだけというのも、フルコースのディナーを決めなくても店を知るいい方法です。

出典：グンデルのグンデル・パラチンタのページとカフェのメニューで、2026年10月12日に確認。

グンデルでの食事の総額

メニューの料金は付加価値税込みで、合計に15％のサービス料が加わります。予算を考えるならこの金額です。

1人あたり	メニューの料金	15％のサービス料込み
ランチ：グヤーシュ・スープとショムローイ・ガルシュカ	7,000フォリント（約3,400円）	8,050フォリント（約3,900円）
ディナー：3品のコース	20,650フォリント（約10,000円）	23,750フォリント（約11,500円）
ディナー：3品とワインペアリング	31,150フォリント（約15,100円）	35,820フォリント（約17,400円）

サービス料はすでに会計に入っているので、何かを上乗せする前に合計を確認してください。

出典：サービス料はグンデルの昼のメニューとディナーのメニューのページの記載で、2026年10月11日に確認。合計は10フォリント単位で四捨五入しています。

料金はフォリント建てで、テーブルで支払うのもフォリントです。円の金額は冒頭の換算レートによる目安です。

予約、ドレスコード、店のルール

• 予約は事前に。 gundel.hu、メール（reservation@gundel.hu）、電話（+36 30 603 2480）で予約できます。グループならinfo@gundel.huかreservation@gundel.huへ。
• 遅れそうなとき。 テーブルは15分間確保されます。予定が変わったら、メールか電話で前もって店に伝えてください。
• ドレスコード。 18:00以降の店内はスマートカジュアルです。18:00前と夏のテラスは普段着で大丈夫です。
• 割り勘。 予約のときか到着したときに伝えてください。7人以上のテーブルは2つにしか分けられません。
• 持ち込み不可。 外から持ち込んだ飲み物やケーキは出せません。誕生日なら、予約のときにグンデルのケーキを頼んでください。
• 犬。 夏の庭は犬連れで入れますが、屋内は不可です。
• 駐車。 店に専用の駐車場はないので、路上に停めます。帰りはスタッフがタクシーを呼んでくれます。

ひとことアドバイス：ラストオーダーは21:00で、閉店の1時間前です。遅めのディナーなら、デザートを待たずにメインと一緒に注文してください。

出典：店のルールはグンデルのエチケットとテーブル予約のページで、2026年10月11日に確認。

行き方：市民公園と動物園

グンデルは動物園の隣にあり、英雄広場から歩いてすぐなので、市民公園で過ごす1日と自然に組み合わせられます。地下鉄M1（黄線）でセーチェニ・フュルドゥー駅（Széchenyi fürdő）、トロリーバス75番・79番かバス20E・30・30A・105番で英雄広場（Hősök tere）、またはトロリーバス72番で動物園前の停留所アッラトケルト（Állatkert）へ。

1日の組み立て方はこうです。英雄広場の像を見て、隣のブダペスト動物園（英語）へ。公園の反対側にはヴァイダフニャド城があり、ランチのあとはセーチェニ温泉でひと休みできます。

出典：住所はgundel.hu、公共交通はブダペスト動物園の行き方のページで、2026年10月11日に確認。

グンデルの歴史

動物園の隣のこの場所には、1866年からレストランがあります。いまの建物は1894年にヴァンペティチ（Wampetics）レストランとして開業し、設計はバウエル・エルヴィン（Bauer Ervin）です。1910年にグンデル・カーロイが市から借り受け、自分の名前に改めました。店の話によると、彼は自分では料理をしませんでしたが、すべてを味見し、ハンガリーの食材とフランスの技法を結びつけて、この店を国の食の顔にしました。1939年にはニューヨーク万博のハンガリー館のレストランも運営しています。

店は1949年に国有化されました。1991年、ニューヨークのレストラン経営者ジョージ・ラング（George Lang）がロナルド・ローダー（Ronald Lauder）の支援を受けて買い取り、1992年に再開しました。2014年にはグンデルの食文化がフンガリクム（Hungarikum）に登録されています。いまはイベントレンド・グループ（Eventrend Group）が運営し、厨房では140を超えるグンデルのオリジナルレシピで料理しています。

出典：歴史はグンデルの店についてのページで、2026年10月11日に確認。

グンデルは行く価値があるか

あります。1回の食事として、選び方さえ間違えなければ。グンデルは、いくつものハンガリー料理が生まれた店で、その定番料理を格式あるサービスとともに味わいたい人のための場所です。引き換えになるのは値段で、ここのショムローイはケーキ屋の1切れではなくレストランの1皿の値段になり、さらに15％のサービス料がかかります。グヤーシュとデザートなら昼のメニューのランチ、特別な日ならディナーのコースを予約してください。

街のケーキをもっと知りたいならハンガリーのデザートガイド（英語）で菓子店を、グヤーシュのガイドで街じゅうの1杯を比べられます。ほかの飲食店はグルメ・レストランのページ（英語）にまとめています。